Biff enchiladas 12 propoints

Onsdag och halva veckan passerat. Härligt. Fortfarande rätt kallt ute men solen gör ju en pigg och glad.

Idag lyxar vi lite med Mexikanskt tema.

Biff enchiladas 12 propoints

4 portioner

500 gram lövbiff
4 stora tortillabröd
1 Gul lök
Purjolök
2 dl fraiche 5%
2-3 msk salsa
100 g riven ost Max 10 %
1 vitlöks klyfta
2-3 msk sweet chili
Salt & peppar

Strimla kött, lök och purjo. Stek lök och kött hastigt. Lägg i purjo Salta och peppra. Tillsätt sweet chili, crème fraiche och salsa och koka ihop ca 2 min.

Fyll bröden med röran och lite av osten, rulla ihop och lägg på ugnsform. Toppa med riven ost och gratinera i ugn ca 10 min 225 grader.

Servera med en god sallad.

Bon apetit!