fredag 31 januari 2014

Biff rydberg med palsternacka 8 propoints

Idag testar vi att göra Biff rydberg ännu slankare, vi byter ut lite av potatisen mot palsternacka efter tips av en god vän. Funkar hur bra som helst.

Imorgon ska vi åka till Romme & sedan vidare till Dala husby för god mat & övernattning. Det är samma grej som vi gjorde på en dateweekend förra året men den här gången tar vi med oss två andra par. Ska bli superkul.

Hoppas kunna ta bilder & recensera maten sedan som vanligt.

Ps, vägde in för sista gången januari månad i morse, minus 2,2 kilo ner i Januari. Hade ju velat gå ner mer men det har varit lite utmaningar på vägen i vanlig ordning. Februari ökar vi!!

Biff rydberg med palsternacka 8 propoints
2 portioner

300 gram oxfilé
2 potatis
1 palsternacka
1 1/2 gul lök
2 tsk smör
1/2 dl fraîche 5%
1 tsk grovkornig senap
1/2 tsk fransk senap
Sötningsmedel
Salt & svartpeppar

Skala och tärna potatis i centimeter stora bitar. Hacka lök.
Tärna köttet i något större tärningar än potatisen.

Salta & peppra potatis och palsternacka och stek i ugn 225 grader på ett teflon papper. Spraya ev lite olja på. Ca 20 min.

Stek lök mjuk på svag värme i lite smör.
Rör ihop senapscreme.

Salta & peppra kött och stek hastigt i varm panna. Vill inte att det ska bli genomstekt för allt i världen.

Servera på tallrik i rader, kött, lök och potatis/palsternacka med tillhörande crème. Det ska blandas i magen, inte på tallriken.

Servera ev med en äggula oxå men glöm inte att räkna poäng för det oxå.

Bon aptit!

Just det, höll på å glömma. 30 day plank challenge is over. Yes I did it!! Även om jag fick köra slutet på knä.. Nöjd!!








söndag 26 januari 2014

Nötfärsbiffar i sötsyrlig dillsås 12 propoints

Idag blev det riktig husmanskost, ett recept vi tror att våra föräldrar skulle gilla.
Lite annorlunda kombination av smaker men väldigt gott.

Nötfärsbiffar i sötsyrlig dillsås 12 propoints
4 personer

500g nötfärs
1 ägg
0,75 dl vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Dillsås:
1 dl matyoghurt 8%
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 st grönsaksbuljongtärning
1 msk strösocker
2 krm salt
1 krm vitpeppar, nymald
1 msk vitvinsvinäger
0,5 kruka dill, hackad

Tillbehör:
1 st gul lök
150 g sockerärter
1 st gurka
8 potatis


Koka potatis.

Blanda alla ingredienser till färsen. Forma till små runda bullar.

Dillsås: Häll yoghurt, grädde och buljongtärning i en kastrull, värm och smaka av med socker, salt och peppar. Mixa såsen med mixerstav medan du häller i vinägern. Lägg i dillen och mixa lite till. (Såsen kan skära sig när du tillsätter vinägern. Det är ingen fara, den går nämligen ihop igen när du mixar den.)

Stek biffarna i ugn på  teflonfolie i 175 grader i ca 15-20 min. Vänd biffarna efter halva tiden.
Går ju lika bra att steka i stekpanna men på det här viset blitt det magrare så man slipper smöret till stekning.

Skala och klyfta löken. Snoppa sockerärterna. Ta bort kärnhuset ur gurkan, skala slarvigt med potatisskalare och skär den i sneda bitar.
Koka lök och sockerärter hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurka precis på slutet, häll direkt i durkslag.

Mixa såsen riktigt skummig med mixerstav.

Lägg upp grönsakerna & den kokta potatisen på en tallrik och lägg på biffarna. Häll över den skummade såsen.








lördag 25 januari 2014

Stekt spätta med brynt smör, rödlök, pepparrot och kapris 12 propoints

Dagens recept kommer från Anders Dahlbom som just nu agerar jury i Sveriges Mästerkock i 4:an.

Till förrätt åt vi nått väldigt gott men det kan jag inte skriva om nu då det var en provlagning inför vår nästa kockduell. Samma sak med dagens fördrink… men den kommer bloggas om såklart i samband med duellen.

Smör är ju som bekant inte nått som är bra för en viktväktare. Men när det i princip bara är smöret som är dåligt i en rätt som i det här fallet så funkar det ju. Man kan liksom inte bestrida det faktum att smör gifter sig nått så fantastiskt bra med fisk.

Stekt spätta med brynt smör, rödlök, pepparrot och kapris 12 propoints
2 portioner

2 st spättafiléer à 150 g
Smör att steka i
Salt & vitpeppar
50 g smör
1 st rödlök
50 g finriven pepparrot
1/2 dl kapris
4 potatis

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Skala och finhacka rödlöken och riv pepparroten. Vik spättan dubbel, salta och peppra och stek i smör.
Bryn 50 gram smör i en stekpanna. Lägg i rödlöken, kaprisen och pepparroten och låt allt koka ihop lite.

Lägg upp spättan på tallrikar och slå över smörblandningen. Garnera med lite extra pepparrot. Servera potatisen till.




fredag 24 januari 2014

Oxfilepasta 13 Smartpropoints

Omräknat recept till Smartpoints - 25/1-2019

Jippie, såå härligt med fredag. En tuff jobbvecka är slut och nu ser vi fram emot ännu en lugn helg. Hoppas på ett riktigt bra resultat på vågen på måndag då jag har varit sjukt disciplinerad i veckan.

Vi kör plankan challenge och är uppe på 3,5 min - galet jobbigt. Pallar inte hela tiden på benen utan får avsluta på knäna, men det är jobbigt det också.

Fredagsmys & go lyxig pasta.

Oxfilépasta 15 propoints
2 portioner

130 g pasta, tex tortigloni
150 g oxfilé
100 gram färska champinjoner
2 tsk smör
1  dl matlagningsgrädde max 15%
1 1/2 dl kraftig oxbuljong
1/4 dl konjak (räknas ej, kokar bort)
1 kvist färsk timjan, eller torkad efter tycke & smak
1/2 gul lök
Salt och peppar

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag.

Skala och finhacka löken och repa bladen av timjankvisten. Fräs lök och timjan i smör. Häll över buljong, konjak och grädde och låt småkoka i 10 minuter.

Klyfta svampen & stek i lite fett. Krydda med salt & vitpeppar. Tärna oxfilén, krydda med salt & svartpeppar och stek hastigt i lite fett i en stekpanna. Blanda i såsen med oxfilén & svampen, smaka av med salt och peppar. 

Blanda såsen med den nykokta pastan.






torsdag 23 januari 2014

Sallad med tonfiskröra & ägg 9 propoints

Då jag tidigare gjort denna röra på fettfri majonnäs så skriver jag om det igen eftersom fettfri majonnäs har utgått ur sortimentet hos affärerna, tyvärr :-(
Den majonnäsen var inte så god för sig själv men i röror fungerade den perfekt.

Sallad med Tonfiskröra & ägg 9 propoints
2 portioner

Röra
1 burk tonfisk i vatten
1 dl fraiche 5%
40 gram lättmajonnäs
2 msk Philadelphia 12%
2 msk bostongurka
1/2 hackad rödlök
Vitlökspulver
Örtsalt
Salt & peppar
Citronsaft
Worcestershiresås

Blandad sallad
Tomat
Gurka
Sockerärtor/ärtskott
Rödlök

4 hårdkokta ägg

Gör en sallad och toppa med röra, rödlök, ärtskott/sockerärtor & kokt ägg. Mumsigt!





onsdag 22 januari 2014

Fläskkotlett i salviasås med ugnsrostade rotsaker 9 propoints

Tro det eller ej men jag har ALDRIG testat att laga mat med salvia tidigare. Har fått för mig att jag inte tycker om det. Men idag var det dags att ge det ett försök. Och det var ju riktigt smarrigt!

Värst vad mycket nya recept jag bjuder på den här veckan… nystarten är bra för er som följer min blogg, har liksom ny energi att ta fram nya maträtter & det är ju bra för oss alla.


Fläskkotlett i salviasås med ugnsrostade rotsaker 9 propoints
2 portioner

2 potatis
1 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
flingsalt
svartpeppar
Hackad persilja
Örtkrydda
Pommes frits krydda
1 spray olja

2 fläskkotletter  a´ 150 gram
Lite vitlök
Salt
Svartpeppar
Smör till stekning

Sås
1/2 msk vetemjöl
1 dl vatten
0,75 dl matlagningsgrädde max 15%
0,5 msk oxfond eller 1/2 köttbuljongtärning
1 tsk salvia
0,5 msk balsamvinäger
0,5 msk chutney
Kvistarna från persiljan


Skala och klyfta potatisen, palsernacka, lök & morötter och lägg på en plåt med teflonfolie och spraya på olja och krydda. Laga i ugn i ca 25 min. Rör ner persiljan ca 5 in innan dom är klara.

Skala och hacka vitlöken. Stek kotletterna gyllenbruna i smör tillsammans med hackad vitlök, salt och peppar. Medan köttet steker vispar du ihop såsen.

Vispa ut mjölet med vattnet och häll i grädde, fond, salvia, balsamvinäger, chutney och kvistarna från persiljan. Låt såsen koka upp. Ta ur persiljestjälkarna.

Häll såsen över kotletterna och låt allt puttra några minuter.

Servera med rotsaker & sallad.




tisdag 21 januari 2014

Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm 9 propoints


Hej alla bloggisar,

Hur har ni det där ute? Hur går det med er kamp mot vikten? Själv går det fint fint efter nystarten och jag känner mig sjukt motiverad och jag hoppas att mina recept kan hjälpa er på vägen.

Idag tar vi inspiration från Arla fast i vanlig ordning med modifiering förstås för att passa oss viktväktare ;)

Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm 9 propoints
2 portioner

2 bitar torskrygg à 140 g (vi har använt fryst)
1 dl philadelphia 12%
1⁄2 dl matlagningsgrädde
1 1⁄2 msk finriven pepparrot
50 g bladspenat
rivet skal och saft av 1⁄4 citroner
1⁄2 tsk salt
1⁄2 msk hackad färsk persilja
1⁄2 msk ströbröd
Salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 175°. 
Blanda philadelphia, grädde, pepparrot, spenat och citronsaft. Fördela det i botten av en ugnssäker form. 

Krydda fisken & lägg på fisken på såsen. Blanda citronskal, salt, persilja och ströbröd och strö det över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 25 min. 

Servera med kokt potatis och nån grönsak.

Jag är ju en person som helst äter färsk fisk men torskryggen som man köper fryst i bit från tex Findus är helt ok & det blir ju lite mer ekonomiskt.

Det här var riktigt gott och jag tror det skulle vara helt fantastiskt med färsk fisk.

Smaklig måltid!








måndag 20 januari 2014

Ägg, skinka & stekt potatis 12 propoints



Lite rester från kylen bildar dagens middag. Men väldigt gott i sin enkelhet.

Ägg, skinka & stekt potatis 11 propoints
2 portioner

4 ägg
300 gram rökt skinka i bit
4 kokta potatisar
1 gul lök
Persilja
2 tsk olja
Pomme frits krydda

Stek gul hackad lök i ett spray olja. Tärna potatis och blanda med den stekta löken på en ugnsform med teflonpapper i botten. Spraya en dos olja på och krydda med pommes fritteskrydda. Stek i ugn på 250 grader ca 10 min. Tillsätt hackad persilja på slutet.

Halstra skivad skinka hastigt i stekpanna & stek äggen.

Servera allt med lite goda grönsaker.

Smaklig spis! 















söndag 19 januari 2014

Sunday dinner - Slottstek & fruktsallad 12 + 2 propoints

Idag har vi 2 familjer på på söndagsmiddag. Blir klassiskt med en söndagsstek & efter det en fruktsallad.

Eftersom vi gör två stekar var jag tvungen att låna in en extra stekgryta… men jag fick låna en gigantisk gryta istället som räckte till båda stekarna! Grymt bra!


Slottstek på kalv 12 propoints
8-10 portioner

Kalvstek 2 x 1kg
2 tsk milda culiness
2 tsk salt
2 krm peppar
2 lök
2 morötter
12 ansjovisfiléer + ansjovisspad
2 msk sirap
2 msk ättiksprit (12%)
2 lagerblad
12 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
6 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde max 15%
2 msk svartvinbärsgelé

Till redning
Burre manie
2 msk smör
2 msk mjöl

Blanda rumsvarmt smör med mjöl till en deg som sedan klickas i såsen för att reda av. Man använder så mycket man behöver.

Potatis
Brysselkål

Krydda stekarna med salt och peppar. Smält smör i stekgrytan och bryn köttet runt om. 
Skala och skär löken och morötter i bitar. Lägg ner i grytan tillsammans med lök, ansjovis+spad, sirap och ättika. Låt fräsa med 2 minuter. Tillsätt lagerblad, krydd- och vitpepparkorn och vatten.

Låt koka under lock på svag värme tills köttet är mört, ca 1-1 1/2 timme (innertemperatur 70 grader) Ös då och då med skyn. 
 Ta upp steken. Låt vila 10-15 minuter.  Sila ner skyn i en kastrull (bör vara 6 dl sky åtminstone, späd annars med mer vatten. Tillsätt grädde & resning till önskad tjocklek. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med lite gelé & ev ansjovisspad & soja.

Skär köttet i skivor. Servera med kokt potatis, kokt brysselkål, inlagd pressgurka och gélé.
Pressgurka 0 propoints
Tunnt skivad/hyvlad färsk gurka saltas och läggs under press i ca 30 min. Rör ihop en lag av 1 dl vatten, 1 msk ättiksprit och 2 msk sötningsmedel samt hackad persilja, Pressa ut saften och slå lagen över gurkan och låt dra till sig.


Fruktsallad med glass 2 propoints 
10 portioner

3 bananer
3 apelsiner
3 äppel
1 mango
Vindruvor
4 msk russin

Lättglass (1 dl per portion)

Tärna alla frukter och blanda med russin. Servera med glass.







fredag 17 januari 2014

Fylld tortellini med mozzarella & parmaskinka 15 propoints


Syndigt gott & enkelt när du inte vill stå i köket hela kvällen. 


Fylld tortellini med mozzarella & parmaskinka 15 propoints

2 port


1 paket tortellini fylld med skinka & 3 sorters ost

1 pkt mozzarella Max 20%

4 skivor parmaskinka 

Cocktailtomater

Basilika

Balsamicocreme

Salt & svartpeppar


Koka pastan enl anvisningen på förpackningen. 

Lägg upp pastan på tallrik med tomater, mozzarella i bitar, basilika och parmaskinka. Toppa med kryddor och balsamicocreme. 


Smaklig spis! 







tisdag 14 januari 2014

I lördags - Kockduellen - Fransk afton - Wow!!




Kockduellen - Fransk afton

I lördags var det då dags igen för Kockduellen. Kvällens värdpar Anna & Jocke bjöd upp till fransk afton.

Det var magisk mat & dryck och när kvällen var över var vi förstummade av deras kokkonster.
Hur fasen ska vi kunna toppa detta?

Champagne med snittar, anklevermousse!!!

Härlig dukning!

Kvälles meny

Soup á lóignon
Löksoppa
*
Sigtuna East coast pale ale

Petoncle, Salsifis et Truffe
Pilgrimsmusslor med svartrot & tryffelolja
*
Saint liar Savignon blanc 2012

Escargots
Sniglar i vitlökssmör
*
Charles de Fére Blancs de blanc


Timbale sole, Pétoncle, Omble, Beurre Blanc
Timbal på sjötunga, pilgrimsmussla & röding
*
Clotilde Davenne Bourgogne blancs 2012

Filet de Boeuf, Beurre de Gras, Pommes fondant, Ciel rouge
Oxfilé med ankleversmör, fondant potatis & rödvinsås
*
E.Guigal Châtenuf-du-pape 2006



Fromage
Ostar med egengjord marmelad
*
Kopke fine ruby port




Creme Brulee
*
Chateau Grillon Sauternes 2011

Cafe et Truffes au framboises
Kaffe med jordgubbstryfflar
*
Avec

Lax med med smarrig sås 13 propoints

Lite fisk så vi blir kloka, eller nått!

Lax med med smarrig sås 13 propoints
2 portioner

2 laxfiléer a 125 gram
4 potatisar
Sockerärtor

Sås
1/2 msk milda culiness
1 msk vetemjöl
1 dl fiskbuljong
1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
1/2 dl lättmjölk
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
Gräslök & persilja.

Fräs matfett och mjöl. Späd med fiskbuljong, mjölk & grädde och låt såsen koka 3-4 minuter. Smaksätt med salt, peppar och hackade örter.

Sätt in fisken i ugn 200 grader och stek ca 15 min.

Servera med kokt potatis, sås & sockerärtor.





fredag 10 januari 2014

Pasta con salccicia 14 propoints

Yes, det är fredag igen. Tuff jobbvecka avslutas med myskväll med mannen. En gin tonic och gemensam matlagning är det bästa jag vet. Testade tonic zero idag och den var riktigt bra. Allt för pointsen eller hur??

I morgon väntar kockduellen hemma hos Anna & Jocke. Mycket spänd på vad som bjuds!

En gammal favorit i repris lagar vi idag.

Pasta con salccicia 14 propoints
2 portioner

250 gram färsk pasta fettucine
160 gram salccicia av bra kvalitet
1 stor klyfta vitlök
1 scharlottenlök
1 tsk olja
6 st färska champinjoner
3 urkärnade körsbärstomater
1 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde Max 15%
Hackad färsk persilja
Salt & peppar

Tag ur korven ur skinnet och fördela i små bitar. Finhacka löken, skiva champinjoner och fräs allt detta med lite olja ett par minuter.

Tillsätt tärnade tomater & vin och koka ihop. Slå på grädde och låt puttra ett par minuter.

Koka pasta enl anvisningen på förpackningen.

Vänd ner persilja och den nykokta pastan i såsen.

Servera ev med lite riven parmesan på toppen.





onsdag 8 januari 2014

Färsbiffar med ugnsrotsaker & fetaostkräm 11 propoints

Hade lite biffar i frysen som vi ville göra middag på och då blev det så här. Gott, slankt & enkelt.

Färsbiffar med ugnsrotsaker & fetaostkräm 11 propoints
2 portioner

250 gram nötfärs
Valfria kryddor
1 tsk milda culiness

Blanda färs med önskade smaksättare. Vi tog bara salt, peppar & worshistersås.
Stek hastigt i lite fett.


Rotsaker
2 potatis
1-2 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
1 msk honung
1 tsk olja
1 msk hackad persilja

Pommes fritteskrydda
Vitlökspulver
Salt & peppar

Skala alla rotsaker och skär i stavar. Lägg på teflonfolie och spraya med olja, krydda med salt & peppar och honung. In i ugnen ca 30 min i 225 grader. Tillsätt persiljan ca 5 min på slutet.

Fetaostkräm
50 gram fetaost max 10%
1 dl matyoghurt 8%
1/2 klyfta vitlök
Färsk basilika
Salt & peppar

Gaffelmosa osten i en skål tillsammans med basilika (både blad och stjälkar) & vitlök. Mixa till en röra. Vänd ner yoghurten i röran. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt.

Servera biffar och rotsaker tillsammans med fetaostkrämen.








tisdag 7 januari 2014

Apelsinkyckling med chili 9 propoints

Vi tackar DN för dagens recept, behövde inte modifieras mycket för att passa oss viktväktare. Däremot blev det lite surt. Tror det kom med för mycket av det vita när jag skalade citrusarna. Mitt tips är att vara försiktigt med det & kanske ha i mindre av skalet.

Apelsinkyckling med chili 9 propoints
4 portioner

4 kycklingfile a 125 gram
1 tsk salt
1 tsk milda culiness

Sås
1 apelsin
1/2 citron
2 dl lätt cremefraiche 15%
1 hönsbuljongtärning
1 msk russin
1 tsk sambal olek
1 tsk kinesisk soja
2 msk grovhackad persilja

2 dl matvete
1 purjolök
1 tsk milda culiness

Skölj apelsin & citron noga i ljummet vatten. Skär av skalet med en potatis skalare och strimla skalet eller använd ett ciseleringsjärn. Pressa ur saften.

Koka upp skalen med saft, fraîche, smulad buljongtärning, russin, sambal och soja i en panna.

Skär kycklingen i bitar. Salta. Stek dem i lite fett i en panna. Lägg dem i såsen. Låt kycklingen koka på svag värme under lock i ca 5-8 min.

Koka matvetet. Ansa & strimla purjolöken. Fräs den i smör tills den blir mjuk och blanda i den i matvetet.

Strö hackad persilja över vid servering.






måndag 6 januari 2014

Kotletter i citron-och honungssås 12 propoints


Oh yes, vilken underbart lugn & skön helg det varit. Ätit gott men nyttigt & bara slappat.

Idag var det också första invägningen sedan nystarten för en vecka sedan, och YES! Minus 1,6 kilo - nu är vi på rätt spår igen.

Husguden Myllymäki slår till igen, dagens recept kommer här. Och det blev en fantastiskt god smak på den såsen.

Kotletter i citron-och honungssås 12 propoints
4 portioner

4 st fläskkotletter á 150 gram/fett bortskuret
1 buljongtärning
1 msk honung
1 st citron
2 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
Kinesisk soja
Salt
Peppar 

Stek kotletterna i panna och krydda dem. Lägg åt sidan.

Smula ner en buljongtärning i stekpannan och låt puttra ihop med 2.5 dl grädde.
Smaksätt med 1 msk honung, 1 tsk rivet citronskal (el pressad citron) samt en skvätt
kinesisk soya. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kotletterna och låt puttra en liten stund.

Gratinerad potatis
8 stora kokta potatisar
2 spray olja
2 krm salt
2 st vitlöksklyftor
6 st soltorkade tomater, marinerade
2 msk basilika, hackad och färsk 
30 gram parmesanost

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär potatisen i tjocka skivor.

Lägg ut dem på ett ugnssäkert fat. Spraya ovansidan med olja. Salta och peppra.
Skala och pressa vitlöken. Hacka tomaterna.

Blanda vitlök, tomater och basilika och klicka det på potatisen. Strö över parmesanosten.

Gratinera i mitten av ugnen ca 5 minuter eller tills de är klara.

Garnera med lite extra basilika och servera tillsammans med kotletterna. Som tillbehör koka gärna lite sockerärtor tex.





lördag 4 januari 2014

Tornedos med bakad rotselleri, brysselkål och portvinssås 8 propoints

Underbart med långledig helg. Jag är fortfarande krasslig så vi har sovit länge & bara varit ute en sväng för att handla.

Lagar dock till riktigt god mat ikväll. Lågt propoints innehåll tack vare rotselleri istället för tex potatis. Och såsen är kanon, behöver ju inte räkna allt vin eftersom alkoholen kokar bort.

Tornedos med bakad rotselleri, brysselkål och portvinssås 8 propoints
4 portioner

4 tournedos av oxfile a 150 gram

Rotselleri
1 rotselleri
2 tsk milda culiness
Salt
ca 4 msk riven parmesanost

Skala sellerin. Skär i lagom tjocka skivor och lägg på teflonklädd plåt. Pensla med lite smör & salta. Baka i 130 grader ca 1,5 timme. Mot slutet strör du över osten och höjer värmen lite.

Portvinsås
2 schalottenlökar
1 morot
1,5 dl portvin
2,5 dl rött vin
1/2 dl balsamvinäger
2 msk viltfond
2 dl vatten
Svartpeppar
Salt
Timjan
Vitlöksklyfta
1 tsk Smör
4 msk matlagningsgrädde 15%

Skala och finhacka löken till såsen. Skala och dela moroten i bitar. Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök & morot i ett par minuter. Se till att den inte bränns. Tillsätt vinäger, portvin, vin, fond & vatten. Låt såsen koka ner till ca hälften, simmig konsistens. Sila såsen.
Häll tillbaka såsen i kastrullen och koka ihop med lite grädde.

Brysselkål
Honung
Smör

Värm ugnen till 130°. Hetta upp en stekpanna till högsta temperatur. Salta och peppra tournedosen. Bryn dem till fin färg snabbt i lite fett. Lägg dem därefter på en plåt eller i en ugnsform och kör dem i ugnen tills innertemperaturen är ca 57° för medium rare, ca 15 minuter. Koka under tiden upp en kastrull med saltat vatten.

Lägg ner brysselkålen och låt den koka mjuk några minuter. Häll av vattnet och dela brysselkålen på mitten när den svalnat lite. Ta ut köttet och låt det vila några minuter. 

Lägg brysselkålen i en kastrull och värm den i smöret. Smaka av med flingsalt & honung. 

Arrangera köttet med rotsellerin, portvinssåsen och brysselkålen på tallrikar. Kanske en grillad tomat till också? Servera direkt.






fredag 3 januari 2014

Fläskytterfilegryta med fräsch sallad & brysselkål 11 propoints

Äntligen fredag. Låter ju fånigt att säga då det inte är annat än helg nuförtiden. Men jag dras med en förkylning som är rätt seg så det ska bli skönt att vila rösten och bara ta det lugnt ett par dagar.

Dagens middag har lite Gi tänk - mycket gott faktiskt.

Fläskytterfilegryta med fräsch sallad & brysselkål 11 propoints
2 portioner

300 gram fläskytterfilé
Färska champinjoner
1/2 gul lök
1 tsk olja
Matlagningsgrädde max 15%
1 tsk fransk senap
Japanska Soya
Kalvfond
Dragon
Salt
Peppar

Sallad
Isbergsallad
1 mango
Tomater
Gurka
Rödlök
Sockerärtor
30 gram fetaost max 10%

Brysselkål
1 msk honung

Koka kålen i saltat vatten ca 10 minuter. Glacera med honung precis innan servering.

Dela svamp i bitar och stek mjuka i lite olja, krydda med salt & peppar. Lägg åt sidan. Gör samma sak med löken. Dela köttet i mindre strimlor & salta & peppra. Stek hastigt i het panna och ta upp.

Lägg tillbaka lök & svamp i stekpannan. Klicka i senap, spä med lite vatten & grädde. Smaka av med fond, soya, dragon och salt & peppar. Lägg i köttet ett par minuter innan servering & låt koka ihop.

Servera med en god sallad & honungs glacerade brysselkål.


Jättegott!








torsdag 2 januari 2014

Kycklingsallad med mango & matvete 11 propoints

Då var vi igång, nystart!!

Känns skönt faktiskt, synd att man gått upp i vikt men nu ska det bort.

Har börjat med "30 day Plank challenge" - man gör plankan varje dag i en månad, börjar med 20 sekunder & avslutar med 5 min.

Jobbat sent idag och maken stod för middagen, bad om en smarrig sallad och det var precis vad jag fick. Mums!

Kycklingsallad med mango & matvete 11 propoints
2 portioner

1/2 grillad kyckling utan skinn (ca 185 gram)
1 dl matvete
1 liten avocado
30 gram fetaost max 10%
1 mango
1/2 röd lök
1/2 gurka
Tomater
Isbergsallad
1/2 dl mini fraîche 5%
1/2 citron
Vitlök
Salt & peppar

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Mosa 1/2 avocdo och blanda med fraîche, saft av citron & vitlök. Smaka av med salt & peppar.

Blanda kyckling med hackad rödlök & matvete, pressa i citron.

Lägg upp sallad, tomat, gurka, resten av avokadon, feta och hackad mango på en tallrik. Toppa med kycklingröran. Dressa med såsen.

Over & out!