söndag 27 april 2014

London påsken 2014

Påsken i år tillbringades tillsammans med goda vänner i London. Tidig morgon flög vi med Brittish airways till London city airport, smidigt. En snabb taxiresa senare var vi på hotellet. Kommunalt hade tagit oss från A till B på ca 35 minuter.

Jag hade bokat in oss på Andaz vid Liverpool street station. Ett område jag tidigare inte bott i.

Lobbyn på Andaz


Lite vin & macaroons på rummet, trevligt.

Första dagen blev det en promenad runt stan i det fina men kalla vädret.


Trevlig mat marknad


Den här resan gick i matens tecken, många trevliga restaurangbesök var inbokade och första kvällen var förväntningarna höga då vi besökte Maze, en av Gordon Ramsays krogar med 1 stjärna i guide michelin.



Trevlig brödservering

Marinated yellow fin tuna, Iberico ham, avocado purée

Foie gras mousse, toasted brioche, pomegranate and Sauternes gel


Scottish hand - dived scallops, crushed peas, limeleafvelouté

Duck breast, confit legs, morels, peas and broad beans

Cider glazed apple, custard ice cream, warm apple cake

Maten var god men jag hade nog för stora förväntningar helt klart. Servicen borde vara bättre på den här typen av restauranger. Både en & två gånger kom man ut med maten och fick vända då personalen inte dukat fram nya bestick. Sånt ska inte ske på den här typen av restaurang.


Vackra tulpanodlingar





Lunch på Pitt cue co. London anspråkslöst ställe med grymt god mat.


 






Nöjda grabbar efter grymt bra lunch!



Middag på Bar boulud

Supermysig & fin restaurang med en gigantisk meny, kanske lite väl mycket att välja på. Kyparen var dessvärre inte till nån hjälp med att guida oss så vi beställde alldeles för mycket mat. Men det smakade mycket bra.


CERVELAS LYONNAIS,  Lyonnais sausage in brioche pistachio & truffle

RILLONS CROUSTILLANTS, crispy & tender pork belly cracked pepper

TARTARE DE BOEUF, hand cut beef sirloin capers & cornichons potato gaufrettes mustard egg yolk dressing

CRUDO DE THON, yellowfin tuna spring onion avocado lime, soy dressing

Olika korvar, mycket goda

YANKEE, beef patty, iceberg lettuce tomato, pickle, sweet onion sesame bun



Och nu till i min mening resans kulinariska höjdpunkt. Dim sum sunday på Hakkasan Hanway place 
Restaurangen har 1 stjärna och på söndagarna har dom ett skönt upplägg.

Servicen var suverän, maten underbar & restaurangen supersnygg.

Dim Sum Sunday Signature
£58 per person
Minimum of two to share
Six courses
Choice of cocktail
Perrier-Jouët Blason Brut Rosé NV Champagne, France 12% half bottle 

Choice of after dinner cocktail

Crispy duck salad
with pomelo, pine nut and hallåt

Shimeji dumpling 
Har gau
Scallop shumai
Chinese chive dumpling with prawn and crabmeat


Crispy seafood roll
Baked venison puff
Crispy smoked duck and pumpkin puffa 
Fried golden lobster roll

Choose one of the following
Fried aubergine and oyster mushroom with crispy oat 
Salt and pepper squid

Choose one of the following
Grilled Chilean sea bass
with Chinese honey
Stir-fry black pepper rib eye beef with merlot

Pak Choi
Spring onion and egg fried rice


Selection of dessert 


Första cocktailrundan

Sallad

Ångade dim sum

Stekta dim sum

Squid

Rib eye


Magiska desserter


Sista rundan cocktails





Middag på Barafina, tapas!
Härlig tapasbar i Soho. Man kan inte boka bord men en kava senare så hade vi fyra platser i baren.

Allt var grymt gott & trevligt.












Sista dagen flanerade vi runt i Shoredich, var ganska regnigt och trist men vi hittade roliga marknader &  annat trevligt. Efter ett stenhårt shoppingpass på Primark var det dags för en sista lunch innan hemfärd.

Snygg restaurang men inget märkvärdigt direkt.




En supertrevlig resa med mycket god mat & dryck. Nu är det snabbdiet för på onsdag är det kockduellen igen och mera onyttig mat. Illa.

Vi kockar som bara den redan nu för att förbereda middagen. Återkommer med recept & bilder från det framöver.


torsdag 17 april 2014

Fläskkotlett med rotsaker & färskostsmör 11 propoints

Jippie, äntligen påskledigt. Imorgon bär kvasten av mot London. Men innan dess ännu en god middag.
Måste säga att alla recept den här veckan är värda att pröva, riktigt god vecka.

Glad påsk alla bloggisar. Återkommer med rapport från London efter påsk.

Fläskkotlett med rotsaker & färskostsmör 11 propoints
2 portioner

2 fläskkotletter (duoval)

2 potatisar
2 små färska rödbetor
1 gul lök
1 morot
1 Palsternacka
Salt & peppar
1 tsk olja
2 tsk honung

Färskostsmör
20 g rumstempererat smör
80 gram färskost (jag använde Philadelpia vitlök & örter 11%)

Rör ihop & ställ kallt. Krydda ev med salt & peppar

Rotsaker:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala rotfrukter och lök. Skär i bitar. Lägg alla rotsaker på ett teflonfolie i en långpanna. Spraya över olja och honung. Krydda med salt och peppar.
Sätt in pannan mitt i ugnen ca 30 minuter. Vänd rotfrukterna någon gång under tiden.

Salta & peppra köttet & stek i panna & servera med rotsaker & färskostsmöret. Toppa med lite färsk timjan.




onsdag 16 april 2014

Sallad med halloumi, rödbetor & kyckling 11 propoints

Helgen närmar sig med stormsteg. Ser verkligen fram emot London tillsammans med vänner. Kommer bli mycket mat & dryck så jag var duktig och tog en löprunda på lunchen idag. 5,7 km fick jag ihop.

Dagens middag innehåller även den rödbetor, har ju köpt en påse så då måste man ju ta vara på råvarorna. En himla god sallad.

Sallad med halloumi, rödbetor & kyckling 11 propoints
2 portioner

2 kycklingfilé a 125 gram
300 gram färska rödbetor
100 gram halloumi
1 dl matvete
1 msk Pinjenötter
1 påse Babyspenat
1/ 2 rödlök
Salt & peppar

Pepparrotssås
1 dl Matyoghurt
Riven pepparrot
1 tsk honung
Citronsaft
Citronskal
Salt & peppar

Koka matvetet efter anvisningar på förpackningen, gärna med lite grönsaksbuljong istället för salt.
Koka rödbetor ca 40 min och skala under ljummet vatten. Rosta pinjenötter i stekpanna.
Krydda kycklingbrösten & stek dem i 225 grader i ugn ca 15-20 min. Stek halloumin i tärningar lite snabbt.

Blanda matvete, spenat & rödlök. Lägg upp på tallrikar. Lägg på kyckling & halloumi och toppa med dressing och pinjenötter.

Mycket gott!



tisdag 15 april 2014

Ugnsbakad torsk och ljummen matvetesallad med rödbetor 10 propoints

Idag blev det en fräsch sallad med torsk. Riktigt slankt & mycket gott.

Ugnsbakad torsk och ljummen matvetesallad med rödbetor 10 propoints
2 personer

2 st torskrygg à 150 g
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar, nymald

Matvetesallad:
300 g rödbetor
1 1/1 st vitlöksklyfta
1 msk timjan, hackad färsk
Nypa salt
Nypa strösocker
1 tsk olja
1 dl matvete, helt
1/2 st grönsaksbuljongtärning
1 msk citron, pressad
50 g fetaost

Sallad:
1/2 st romansallad, huvud
1 msk citron, pressad
1 msk olivolja
1 krm salt

Garnering:
timjan, färsk
citronklyftor


Matvetesallad: 
Sätt ugnen på 200°. Skala och tärna rödbetorna. Lägg tärningarna i en långpanna med bakplåtspapper.
Skala och hacka 1 1/2 vitlöksklyfta. Strö vitlök och timjan över rödbetorna. Spraya över olja. Strö på salt och socker och blanda väl. Bred ut blandningen i ett jämnt lager. Stek mitt i ugnen 10 min. Rör om och sänk värmen till 150 grader. Stek 10 min till.

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen, tillsammans med buljongtärning. Låt vetet ånga av.
Blanda rödbetor och matvete med citronsaft. Riv fetaosten över.

Fisk:
Salta och peppra fisken på båda sidor och lägg dem på teflonpapper i en form. Spraya olja över fisken.
Ugnsbaka fisken mitt i ugnen ca 15 min, tills fisken vitnat. (57 grader)

Sallad:
Skölj och grovhacka salladen. Vispa ihop citronsaft, olja och salt. Ringla hälften av dressingen över salladen och resten över fisken och matvetesalladen vid servering. Garnera med färsk timjan och citronklyftor.




måndag 14 april 2014

Grillad halloumi med sallad på lufttorkad skinka och avokado 11 propoints

Då var det måndag igen. Maken är hemma och ordningen är återställd.

Fyra dagar kvar sedan drar vi till London för att fira påsk, men fyra dagar & fyra nya recept.

Grillad halloumi med sallad på lufttorkad skinka och avokado 11 propoints
2 portioner

100 g halloumi
1/2 påse ruccolasallad
Lite isbergs sallad
1 avocado
Tomater
1/2 röd lök
50 g lufttorkad skinka
1 msk pinjenötter
Färsk timjan
1 tsk Honung

Dressing
1 1/2 msk balsamvinäger
1/4 dl olja
1/2 vitlöksklyfta
Salt, peppar

Bred ut den lufttorkade skinkan på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 8 minuter så att den blir spröd.

Grilla/stek halloumin under tiden. Skiva rödlöken. Bred ut salladen på tallrik. Toppa med tomater, sockerärtor & rödlök.
Bryt skinkan i bitar och fördela över salladen.

Skär halloumin i tärningsstora bitar. Skär avocadon i bitar. Blanda i salladen.
Ringla över dressingen. Toppa med pinjenötter (som man med fördel kan rosta i en torr stekpanna), färsk timjan och lite honung.

Mums!!


söndag 13 april 2014

Torsk med kaviarsås 13 propoints

Solo fortfarande eftersom mannen spenderar helgen i Dublin. Passade på att svänga ihop en fiskrätt med sås innehållande kaviar eftersom det inte gillas av maken, man får passa på. Supergod sås blev det! Sältan från kaviarn är perfekt.

Torsk med kaviarsås 13 propoints
1 portion

150 g vit fiskfilé, t ex torsk
Salt & peppar
5 cm purjolök
1 tsk milda
1 dl matlagningsgrädde
1 msk kaviar
40 g skalade räkor
1 msk hackad dill

Servera med:
Kokt potatis & sockerärtor

Ugn: 200º

Lägg fisken i en form med teflonfolie och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen tills fisken är vit och klar, ca 10-15 minuter. (innertemperatur 57 grader)

Strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Rör i grädden och koka ihop i 5 minuter. Blanda i kaviar och smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med dill och servera till fisken med kaviarsåsen, kokt potatis och sockerärtor.






Idag har jag gjort något jag aldrig gjort tidigare, planterat om orkidéer, det var inte en dag försent. Nu återstår att se om de kommer överleva den kärlek & omvårdnad dom nu fått.


Före & efter











fredag 11 april 2014

Lyxig kycklingsallad med massa gott 13 propoints

Idag fick jag laga mat till mig själv då mannen är i Dublin över helgen. Blev en lyxig sallad med massa godsaker.

Lyxig kycklingsallad med massa gott 13 propoints
1 portion

1/4 grillad kyckling utan skin (ca 75 gram kött)
1/4 pkt kotlettbacon
1/2 mozzarella
1/2 liten avocado
Rödlök
Tomater
Gurka
1/4 påse färsk spenat
Isbergssallad
Basilika
Färsk jordgubbar

Rensa kycklingen och dela den i bitar. Stek bacon i micron mellan två ark hushållspapper. Hacka.
Lägg upp sallad, tomater, gurka, avocado & rödlök på en tallrik. Toppa med lite lätt ljummen kyckling, bacon, mozzarell & basilika.

Salta & peppra och toppa med balsamicokräm.