onsdag 28 november 2012

Ugnsstekt falukorv 12 propoints


Ni är säkert precis som jag barnsligt förtjusta i korv och då vet ni oxå att korv kostar mycket propoints. Om man inte kör Viktväktar korv. Personligen så tycker inte jag dom är så värst goda så det blir inte så mycket korv här hemma.

Brukar använda Lithells 9% middagskorv, men igår sprang jag på en korv på ICA, Nötkorv som bra innehåller 12% fett.

Detta måste testas och varför inte med en favorit, blev riktigt gott och jag rekommenderar denna korv som väldigt bra ersättare till falukorv.


Ugnsstekt falukorv 12 propoints
4 portioner

550 gram ICA Nötkorv
1 gul lök
Ca 100 gram 17% ost i skivor
Tomater
2 tsk milda
Salt & peppar
1 msk ströbröd
Ketchup

4 portioner pulvermos

Smöra en ugnsform. Skiva skåror i korven nästan igenom och fyll skåror med ost och lite lök.
Lägg resterande lök och tomat runt om och krydda och ha lite milda,ströbröd och ketchup på toppen.

Stek i ugn på 225 grader ca 25-30 min. Servera med mos och lite sallad eller annat gott tillbehör.

Bon apetit!




tisdag 27 november 2012

Pappas & mammas goda kötttfärslimpa med Hasselbackspotatis 12 propoints

Idag är ingen vanlig dag, idag är dagen då vi fick ställa in julen.

Ja vår fuktskada i badrummet gör det inte lämpligt att ha gäster då vi ska riva badrummet och torka ut det före renovering. Inte riktigt vad man hade planerat till jul. 

Blir en jobbig tid utan dusch och utan tvättmöjligheter, tack och lov kan vi använda toalettstolen i alla fall.

Får bli plan B istället - får se vad plan b blir!

Men mat ska man ju ha iaf och idag lyxade vi lite - en favorit i repris.


Pappas & mammas goda kötttfärslimpa med Hasselbackspotatis 12 propoints
4 portioner

500 g nötfärs 10%
ca 2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm malen ingefära
2 krm colmans senapspulver
1 ägg
1 msk finhackad gul lök
4 msk buljong
3 msk skorpmjöl

2 dl köttbuljong
1,5 dl matlagningsgrädde 15 %
2 tsk svartvinbärs gele

Blanda skorpmjölet med ägget, 4-6 msk buljong och kryddorna. Tillsätt färsen rör ihop väl.
Forma färsen till en limpa och lägg den på ett välsmort eldfast fat.

Sätt in i nedre i ugn 225 g ca 15 min eller tills köttet börjar få färg. Tillsätt buljongen och grädden vid sidan o färsen. Sänk teperaturen till 170 grader och grädda ytterligare 25-30 min under ösning.

Häll av skyn från färsen och sila i en kastrull. Späd ev med mer vätska. Låt såsen koka ihop och tillsätt lite gele. Red ev med lite redning om ni önskar tjockare sås.

Hasselbackspotatis
8 potatisar
4 tsk milda culiness
1 msk skorpmjöl

Skiva potatisen men inte rakt igenom, pensla med smör och salta. In i ugn ca 225 grader i ca 45 min. Pensla med resterande smör och strö över blandad ost ströbröd de sista 5 minuterna.

Servera köttfärslimpan med hasselbackspotatis & lite kokt broccoli.





Over & out!



måndag 26 november 2012

Kasslergratäng 11 propoints

Idag var det ingen vanlig måndag, idag var det måndagen då fuktskadan upptäcktes. Suck!

Vi har sedan en tid tillbaka upptäckt att nått inte stod rätt till i vårt badrum och idag var hantverkarna här och bröt upp golvet och det visade sig såklart att det var fukt. Eftersom lägenheten inte är så gammal så blir det en fråga för entreprenören att lösa. Men det innebär ju en jobbig tid utan riktigt badrum framöver.

Mat måste man ändå äta och idag blev det kassler.

Kasslergratäng 11 propoints
2 portioner

250 gram kassler
1 dl risoni
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl minimjölk
3 msk ketchup
5-8 champinjoner
1 gul lök
Tabasco
Buljongpulver
Salt & peppar
Broccoli
1 tsk olja

Strimla kassler, skiva svamp och lök. Stek i lite olja. Lägg i en ugnsform.

Koka ihop grädde, mjölk, ketchup, tabasco & fond. Smaka av med salt & peppar.

Häll såsen över kasslern och gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter.

Servera med kokt risoni & broccoli.

Mums!





söndag 25 november 2012

Äntligen har jag ordnat med bröllopsfotona...

Det har varit en superkul helg med mycket gott att äta & dricka och det är tur det blir vardag imorgon, för viktens skull.

Hade ju jobbat bort allt + från Paris men nu har jag nog fått tillbaka det. Well well, nya tag nästa vecka. Känner mig som en jojo.

Idag har jag varit rätt seg, blev en sen kväll ute på bus igår. Men har tagit tag i bröllopsfotona. Så härligt att kolla igenom dem & återuppleva den dagen igen.

Här är ett axplock från vår fina dag.
Bilderna är tagna av Maria Johansson, Fredriks brors tjej. Hon har en blogg ni kan kika på också.




























lördag 24 november 2012

Bruschetta, pasta Salccicia & Smal pannacotta

Denna helg har vi goda vänner från Varberg på besök. Igår lagade vi lite middag hemma, främst Fredrik som stod i köket mest faktiskt.

Mozzarella gratinerad bruschetta 5 propoints
4 portioner

8 skivor baguette
16 cocktailtomater
2 klyftor vitlök
1/2 lite gul lök
Basilika
1 tsk olja
Salt & peppar
120g mozzarella

Klyfta tomater och hacka lök och vitlök. Blanda med basilika, kryddor och olja. Lägg på lätt rostade brödskivor lägg ost över. Gratinera i ca 8 min i ugn 225 grader.





Färsk pasta salccicia 14 propoints
4 portioner

500gram färsk pasta papardelle persilja & vitlök
320 gram salccicia av bra kvalitet
2 klyfta vitlök
2 scharlottenlök
2 tsk olja
12 st färska champinjoner
6 urkärnade körsbärstomater
2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde Max 15%
Hackad färsk persilja
Salt & peppar

Tag ur korven ur skinnet och fördela i små bitar. Finhacka löken, skiva champinjoner och fräs allt detta med lite olja ett par minuter.

Tillsätt tärnade tomater & vin och koka ihop. Slå på grädde och låt puttra ett par minuter.

Koka pasta enl anvisningen på förpackningen.

Vänd ner persilja och den nykokta pastan i såsen.

Servera ev med lite riven parmesan på toppen.




Smalare pannacotta 6 propoints
4 port

2 gelatinblad
3 dl Kelda® matlagningsgrädde
½ dl strösocker
2 dl Arla Köket® matyoghurt
1 vaniljstång
Hallon eller jordgubbar till garnering.

Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. Koka upp grädde, socker & vaniljstång.
När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av.
OBS! Grädd- och gelatinblandningen får inte koka- då skär den sig!
Tillsätt yoghurt.

Häll upp i små glas, Låt stelna i kyl minst 3 tim. 

Servera & toppa med färska bär.

Till detta serverade vi ett jättegott dessertvin, Nivole. Lite mousserande.


Idag blir det utgång, middag på Södra sällskapet och kanske en liten barrunda efter!

Over & out!



tisdag 20 november 2012

Ljummen lövbiffsallad 6 propoints

Efter en helg fylld av god mat, onyttig mat och massor av champagne är man åter tillbaka i verkligheten och med det tillbaka till propointsberäknad mat.

Nytt recept med asiatiskt touch! Börjar visst gilla det.

Ljummen lövbiffsallad 6 propoints
4 portioner

100 g blandad sallad
100 g skivade champinjoner
1/2 gurka 
500 g strimlad lövbiff 
2 tsk olivolja 
2 skivad rödlök 
1 skivad vitlöksklyfta 
100 g broccolibuketter 
1 strimlad röd paprika 
150 g sockerärter 
150 g färsk spenat
60 gram fetaost 10%

Dressing:
6 msk teriyakisås 
3 msk balsamvinäger 
2 tsk fransk senap 
4 msk vatten

Blanda samman dressingen. 

Fördela salladen, svampen och gurkan på två tallrikar.

Bryn köttet hastigt i het stekpanna i hälften av oljan. Häll över på ett fat och ställ åt sidan så länge. 
Fräs lök, vitlök och broccoli i resten av oljan. Tillsätt paprika och sockerärter och låt dem fräsa med någon minut. 
Häll i dressingen och vänd ner spenaten och köttet. Fördela över salladen. Garnera med tärnad fetaost.





Over & out!


We will always have Paris!

Oj oj oj, vilken fantastisk resa jag haft med jobbet till Paris i helgen.

Vi har ätit gott, antagligen var lunchen på Le Cinq på Four Seasons George V den bästa matupplevelsen hittills i mitt liv, 3 1/2 timme ren och skär njutning. Men så har ju restaurangen 3 stjärnor i guide michelin också. Vi har bott fantastiskt och njutit av två härliga dagar i Paris.

Här kommer en liten redogörelse på vår resa i bilder.

Lördag morgon, klockan ringer 03:50 - mot Arlanda & Paris

Landade vid 10:00 och blev snabbt transporterade till vårt första hotell i Paris, Le Meurice. Rummen var inte klara så vi fortsatte iväg till vår första aktivitet, en flodtur med lunch på Seine med Bateaux Parisiens. Mycket trevligt med god mat och flera sevärdheter längst vägen.





Kaffe & resans första macaron. Finns det nått vackrare bakverk?


Nu var det dax för ett besök i tornet, Eifeltornet. Utsikten trots det trista vädret var magisk.






Åter på hotellet blev det en snabb fixning för vidare äventyr. Dax för visning & middag på Royal Monceau. Underbart hotell & en underbar middag på restaurangen där chef Nobu gästspelade. Vi fick en underbar middag.






Mera macaron´s :-)



Galet snyggt designat hotell av Philippe Starck





Med tanke på den tidiga starten så var vi helt slut efter denna dagen och stupade i säng 01:30

Efter en underbar frukost på Le Meurice, i matsalen som är en kopia av Salon de la Paix på Château de Versailles var det dax för en promenad till nästa visning & lunch.




Four seasons George V - ett av Paris i särklass bästa hotell.
Vi fick en trevlig rundtur som avslutades med en fantastisk gastronomisk lunch på 3 1/2 timme. Makalöst bra var det. Efter lunchen fick vi en visning av deras vinkällare & kök. 



















Tror ni man var mätt sen eller????

Hem å svida om för check in & ombyte för middag & visning på Plaza Athenee.



Middagen åt vi på Le Relaise Plaza - vägg i vägg med hotellet.


Pilgrimsmusslor.

Biff med bearnaise

Blandade bär


Kan lova att det blev en tidig kväll för en trött skara.
Sista dagen hade vi ett par timmar på stan - passade på att plåta nått pampigt.

Paris är underbart - även för en kort sekund!