lördag 31 mars 2012

Härlig fredag - konferens & middag på Le Rouge med kollegorna

Fredag och det har varit konferens hela dagen. Vi avslutade med en trevlig middag på Le Rouge. Tur jag sparat alla bonuspoäng denna vecka för det blev lyxigt värre.

Till förrätt serverades en charktallrik, supergott. Lite skinka & salami med bröd och syltlök.

Till varmrätt serverades en härlig biff, perfekt stekt med varma grönsaker och rödvinsås.

Avslutade det hela med creme brulee och ett gott dessertvin.

En lyckad kväll. Mötte sedan upp Fredrik och tog en öl och sen hem. Lite trött idag men ska nog bli människa.









Over & out

Jippie - jag har vunnit en Le Creuset gjutjärnsgryta

Jippie, jag har vunnit en Le Creuset Gryta.

Jag läser en blogg som heter Nadjas Kitchen för inspiration till nya recept. Och hon har ofta tävlingar på sin blogg och jag deltog i en där man skulle bidra med sitt bästa sopprecept.
Tävlingen var sponsrad av Knorr. På deras sida kan ni oxå gå in och tävla.

En sådan här har jag vunnit, fast jag vet inte vilken färg jag får. Men å va massa härlig mat jag ska laga i den.
Tack Nadjas kitchen & Knorr.




Jag bidrog med min Jordärtskocksoppa 2 propoints. Tydligen ett bra val för jag vann.

3 portioner till förrätt

3 jordärtskockor
1 potatis
1 scharlottenlök
1 liten klyfta vitlök
1 1/2 dl milda extra 4%
3 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
1 dl vitt vin
Salt, peppar & tryffelolja
1 tsk olja

Skala rotsaker och skär i grova bitar. hacka scharlottenlök fint.
Fräs lök mjuk och tillsätt rotsaker. Häll på vatten, vin och buljong. Låt koka tills rotsakerna är mjuka, ca 15 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll på grädde och koka ihop. Krydda. Tillsätt några droppar tryffelolja på slutet.



Over & out

onsdag 28 mars 2012

Biff stroganoff med ris 12 propoints

Hej svejs,

Stressig tid på jobbet just nu. Många sjuka, semesterplaneringen ska bli klar och märkligt nog kan jag inte klona mig???

Men då är det alltid riktigt skönt och komma hem och bara koppla bort jobbet. Ikväll lagar vi Biff stroganof. Gott gott. En härlig sallad till oxå.

Bröllopsplanerna går sakteligen framåt. Vårt hem börjar fyllas med diverse detaljer inför vår stora dag. Måste erkänna att jag älskar att planera inför vår stora dag. Vilken överraskning va?
Min klänning borde komma vilken dag som helst, så härligt. Undrar hur många gånger jag kommer hinna pröva den innan den stora dagen?

Over & out!

tisdag 27 mars 2012

Kycklingfilé med risonisallad 9 propoints

Idag har jag varit på kurs hela dagen, mycket intressant.

Härligt med vår i sikte, man blir mer sugen på att laga slankare och fräschare recept.
Idag blev det nått jag lagat tidigare men med liten modifiering.


Kycklingfilé med risonisallad 9 propoints

2 propoints

250 gram kycklingfilé
4 skivor rökt skinka
1 msk Philadelphia 12% vitlök & örter
35 gram fetaost Max 10%
1 dl risoni
Tomater
Gurka
Röd lök
Ärtskott
Sallad
Balsamico crème

Skär en ficka i kycklingen och fyll med ost & skinka. Fäst ihop med tandpetare. Pensla med lite balsamico salt och peppar. Stek i ugn 20 min i 225 grader.

Koka risoni. Tärna lök, tomat och gurka. Skär sallad, fetaost och ärtskott i bitar och blanda allt. Vid servering blanda med den kokta risonin, som gärna får vara varm fortfarande.
Toppa med balsamico crème.

Skiva kyckling och ät med den härliga salladen.

Over & out!

måndag 26 mars 2012

Fetaost biffar med varm potatissallad 10 propoints

Hallå där,

Så var man tillbaka i verkligheten. Dateweekend blev en succé. Fredrik trodde vi skulle till nån herrgård. Hade lagt in många rökridåer inför vår helg så han hade inte en susning. Vi drog till Hamburg.

När vi väl kom till Arlanda lät jag inte honom se boarding pass, så fram till boarding visste han inte vart vi skulle. Väl ombord mot Köpenhamn så trodde han ju att det skulle bli Ströget. Haha lurad igen, en snabb mellanlandning och vi satt på planet mot Hamburg.


En mycket nöjd Cissi checkade in på Fairmont Vier Jahrezeiten med sin glada fästman. Fick ett jättefint rum, stort och härligt.





Hamburg var verkligen en härlig stad och solen sken hela helgen. Det har blivit mycket att äta och dricka och sena kvällar på berömda Reeperbahn. En riktigt lyckad helg. Vågen sa ju genast ifrån, men så är ju livet eller hur? Nu är det tillbaka till vardagen och nyttig och propointsberäknad mat. Kommer vara på banan i ett naffs.





Dagens recept kommer från Viktväktarna, hittade det förra våren och blev stormförtjust. Hade inga rädisor idag men det gick fint fint med lite ärtskott istället. Så enkelt att göra och så fräscht.


Fetaostbiffar med varm potatissallad 10 propoints

4 portioner

  • 400 gram nötfärs
  • 1 äggula
  • 50 gram fetaost max 10%
  • 600 gram potatis
  • 2 morötter
  • 1 röd lök
  • 10 rädisor
  • 2 msk persilja
  • 1 tsk oregano
  • 2 msk flytande margarin
  • 2 msk olja
  • Salt & peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Blanda färs, äggula, smulad fetaost, oregano, persilja, salt och peppar. Forma till biffar och stek i margarin. Dela rädisor, morötter och lök. Blanda det med potatisen och olja. Krydda med salt och svartpeppar. Servera till biffarna.


Over & out









fredag 23 mars 2012

Dateweekend är i gång - första aktiviteten 5 km jogg

Då är vår weekend igång. Vaknade sjukt tidigt, 05:30. Lite onödigt när man väl får sova. Skar till lite frukt och presenterade dagens första aktivitet för Fredrik. Vi ska ut och jogga. Han blev imponerad. Det skulle aldrig hänt med gamla feta Cissi.

Har ju faktiskt längtat efter att få komma ut och jogga nu när jag sprungit på bandet ett tag.

En härlig runda på 5 kilometer blev det. 35 minuter tog det. Var riktigt härligt.

Nu kaffe & dusch.

Over & out

torsdag 22 mars 2012

Kokt lax med pepparrotssås 12 propoints

Hallå i stugorna,

Ett par dagars tystnad, trodde ni att ni blivit av med mig va?
Icke sa nicke. Var ute och käkade häromdagen så jag slapp laga mat. Jippie. Käkade fisk och höll mig till min propoins budget. Bra där!

Idag testade jag ett Viktväktar recept ur veckans viktiga, gjorde om det lite bara. Blev supergott. Laga och njut.

Imorgon blir det date weekend, romantisk trip till hemlig destination, Fredrik är spänd som ett barn på julafton. Såååå kul. Ska bli jättemysigt, var ett tag sedan vi hade date nu.



Kokt lax med pepparrotssås 12 propoints

2 portioner

300 g laxfilé
2 1/2 dl minimjölk
1 msk mjöl
1 msk milda culiness
1 msk riven pepparrot
Halv citron
4 potatis
Broccoli
Salt & vitpeppar
1 Lagerblad
4 kryddpepparkorn

Koka potatis och broccoli.

Gör såsen, smält margarinet i en kastrull. Rör i mjöl och späd med mjölk. Låt koka upp under omrörning. Låt den sjuda på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och pepparrot.

Lägg rivet citronskal, lagerblad och pepparkorn i en traktörpanna, häll på 1 -1½ dl vatten och lite salt. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt den sjuda på svag värme ca 5 min. Ta bort ifrån värmen och låt det stå under lock ca 5 min tills den känns fast.

Servera med potatis, pepparrotssås och broccoli. Tips! Riv lite pepparrot och lägg på fisken när den serveras.






Bon apetit - Over & out


måndag 19 mars 2012

Strykning, joggning och köttfärssås.

Idag var det dax för lite träning. Hade gärna testat att jogga ute men det var ju svinkallt så det blev 40 min på bandet.

Middagen var lätt idag, köttfärsås från frysen med spagetti och en tomatsallad.

Har nu stått och strukit i evigheter men det är lika bra att ta rubbet när man håller på.

Ser fram emot date weekend i helgen. Ska bli så mysigt att överraska Fredrik med nått kul. Var ett tag sedan sist. Hoppas han kommer gilla, men det tror jag.

Nu är det soffdax.

Over & out!

söndag 18 mars 2012

Fylld kycklingfilé med ugnsrostade rotsaker 8 propoints

Hej alla bloggisar,

Idag var jag faktiskt lite trött, Fredrik och jag satt uppe rätt sent och spelade Sybarit och drack lite gott. Men efter en dusch och lite frukost blev man människa igen. Fredrik åkte iväg och jobbade lite och jag gick ut i trädgården. Var helt klart dax att kasta ut vinterblommorna och fixa lite vårfint. Så mysigt.





Har gjort en mumsig fruktsallad som vi ska njuta till kaffet ikväll men först lite middag. Idag blev det kyckling. Är helt underbart att fylla kyckling med olika saker, idag blev det med ost.


Ostfylld kycklingfilé med ugnsrostade rotsaker 8 propoints

4 portioner
  • 600 g Kycklingfilé
  • 4 potatis,
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 2 gul lök
  • Färska champinjoner
  • 100 g philadelphia vitlök/örter 12%
  • 2 msk hackad persilja
  • 100 g tärnad rökt skinka
  • Salt och peppar
  • 2 tsk olja
  • 1 tsk honung
Skala och dela potatis, lök, svamp och rotfrukter. Lägg dem i en ugnsform med teflonfolie, spraya lite olja på och krydda med salt, peppar och honung.
Stek dem i 225° C i ca 25 minuter eller tills det mjuknat.

Banka ut kycklingfiléerna tunt. Krydda med salt och peppar runt om. Blanda ost, persilja och tärnad skinka och fördela fyllningen över kycklingfiléerna och rulla ihop, fäst med tandpetare.
Bryn hastigt filerna i en panna och lägg över i en ugnssäker form. Låt eftersteka tillsammans med grönsakerna ca 20 minuter i ugnen.

Lägg en ordentlig hög med rotsaker på en tallrik. Skiva och lägg på kycklingrulladerna. Garnera med persilja.

Idag gjorde jag även en lite snabb sås men tycker inte det behövs egentligen.

Over & out!


lördag 17 mars 2012

Toast skagen, Entrecote med jordärtskockspuré med balsamicosås - två rätter 12 propoints

Ikväll lagar vi gott hemma och bara myser. Fredrik har varit och handlat lite. Köpte massa god frukt som var billig så kanske blir det även en liten fruktsallad senare ikväll.


Entrecote är verkligen inte den köttbit Viktväktarna skulle rekommendera men jag tycker det är sååååå sjukt gott så det är värt de extra poängen. Och när man äter det med slanka tillbehör som vi gör så blir ju inte rätten så dyr i poäng räknat.



Vi ville ha en förrätt oxå så vi fixa en liten toast Skagen

Toast Skagen  4 propoints

2 st

400g färska räkor
1 msk lättmajonnäs
1/2 msk fraiche 5%
1/2 msk hackad rödlök
Dill
Salt, peppar & citron
1 liten bit rostat bröd

Rör ihop allt och lägg på toast. Garnera med citron, dill och rödlök.


Entrecote, jordärtskockspure och balsamicosås 8 propoints totalt

2 portioner

2 entrecote á 150 gram - 6 propoints per portion

Balsamicosås 1 propoint per portion

2 portioner

1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1/2 dl balsamvinäger
1 dl rött vin
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 tsk olja
Salt & peppar

Hacka lök och fräs i lite olja. Häll på vin, balsamico, fond och vatten. Låt koka ner till ca 1,5 dl återstår. Salt & peppra. Sila såsen.

Jordärtskockspure 1  per portion

2 portioner

4-5 jordärtskockor
1/2 msk flytande margarin
1 msk milda extra 4%
Salt & peppar

Skala jordärtskockorna.
Skär dem i likstora grova bitar och koka dem i saltat vatten tills de är helt genomkokta och mjuka. Häll av vattnet 0ch mixa jordärtskockorna med mixerstav.
Tillsätt grädde, smör, salt och peppar. Var försiktig med vätskan då purén gärna kan bli för lös! Tillsätt grädden i omgångar för att hitta rätt konsistent. Krydda till önskad smak.

Salta & peppra entrecote och stek hastigt i minimalt med fett.

Idag stekte vi även lite champinjoner till, kokade lite sockerärtor och lyxade med ugnsstekta tomater med mozzarella.

Lyxigt och gott, precis som det ska vara. Man ska ta vara på livet och njuta. Och hoppas att jag med min blogg visar att det går att samtidigt leva nyttigt.

Over & out.








Lördag, underbart

Så blev det då äntligen helg. Underbart.

Var hos vänner på middag igår. Fick en härlig grön ärtsoppa med löjrom till förrätt och sen ceasarsallad med kyckling till varmrätt. Hade stekt hel kyckling i ugn, så gott. Till dessert blev det en helt fantastisk mjölkchoklad pannacotta.

Gick ju helt klart lite bonuspoäng men det är ju det dom är till för. Drack mycket gott vin och spelade spel. Var verkligen supertrevligt. Så idag är jag lite sliten, mer än jag förtjänar faktiskt.

Fredrik är och jobbar lite idag så nu tänkte jag ta tag i lite bröllopsbestyr, är ju bara 4 månader kvar. Galet vad tiden går snabbt.

Over & out!







fredag 16 mars 2012

Underbara fredag

Äntligen fredag. Det är ju alltid lika härligt med helg och lite ledigt.

Ikväll ska vi hem till vänner på middag. Ska bli så trevligt. Tur jag har sparat lite bonuspoäng.

Min garderob börjar kännas fattig. Är nu så pass mycket smalare så de stora kläderna är för stora och när det kommer till överdelar så finns det liksom inte så många små. Jeans har jag dock i mängder. Lyxproblem. Får ta mig ut och shoppa lite snart. Tjohi.

Ha en bra dag nu alla härliga människor.

Over & out

torsdag 15 mars 2012

Smal variant på fish & ships 9 propoints

Jag har en hjälte här hemma och laga mat kan han. Att komma hem sent och en smarrig måltid står på bordet är alltid lika härligt.

Fredrik fixade en smal lyxig variant av fish & ships ikväll.

Pilgrimsmusslor, ugnsstekta pommes och en smal remoulad. Mumma kan jag säga.

Over & out

onsdag 14 mars 2012

Biff enchiladas 12 propoints

Onsdag och halva veckan passerat. Härligt. Fortfarande rätt kallt ute men solen gör ju en pigg och glad.

Idag lyxar vi lite med Mexikanskt tema.

Biff enchiladas 12 propoints

4 portioner

500 gram lövbiff
4 stora tortillabröd
1 Gul lök
Purjolök
2 dl fraiche 5%
2-3 msk salsa
100 g riven ost Max 10 %
1 vitlöks klyfta
2-3 msk sweet chili
Salt & peppar

Strimla kött, lök och purjo. Stek lök och kött hastigt. Lägg i purjo Salta och peppra. Tillsätt sweet chili, crème fraiche och salsa och koka ihop ca 2 min.

Fyll bröden med röran och lite av osten, rulla ihop och lägg på ugnsform. Toppa med riven ost och gratinera i ugn ca 10 min 225 grader.

Servera med en god sallad.

Bon apetit!


måndag 12 mars 2012

Middag på stan

Idag firar jag och Fredrik 3 år tillsammans. 3 härliga år. Det firade vi med att gå på samma restaurang som vi hade vår första date på.

Till förrätt åt jag Carpaccio och till varmrätt grillad oxfilé. Kött + kött kan aldrig bli fel.

Nu är vi på väg hemmåt för att avnjuta kaffe och en ruta choklad i soffan. Är ju trots allt bara måndag.

Var på VV idag och vägde in mig, ännu en vecka med bra resultat. Minus 1,1 kg. Har nu endast 9,4 kilo kvar till målvikt. Känns otroligt skönt.

Over & out

söndag 11 mars 2012

Helg

Det har varit en rolig helg. Igår åkte vi till Ikea och handlade lite, klarade oss under 1000:- och det är ta mig fan en bedrift. Köpte fina härliga ljus med påsk/vårkänsla. Sen var vi och handlade lite gott till kvällen, Träffade Emelie och Wilma på Bromma blocks. Väl hemma kom Mika och lilla Lea på fika, mycket trevligt.




Blev inbjudna till grannarna på Melodifestival party så efter en god middag med Bruchetta och Gnocchi så gick vi över till dom. Blev riktigt kul. Rätt låt vann.



Idag har man då varit lite sliten efter en hel del vin igår. Lagom till vår sena frukost kom Fredriks bestman Janne på besök, var lite skoj även om man knappt var presentabel.

Sen lagade Fredik köttbullar och fixade hemma SPA till oss. Så underbart att kunna bubbla i sitt eget hem. Han är riktigt bra min blivande man. Tar verkligen hand om mig när jag är lite sliten.

Imorgon ska vi ut och käka och fira vår 3-års dag. Vet inte vart vi ska men det blir säkert nått mysigt som Fredrik valt ut.

Nu blir det soffläge för resten av kvällen.

Over & out


fredag 9 mars 2012

Kyckling med soltorkad tomat & fetaost 11 propoints

Ikväll är jag "home alone".
Lagar till lite kyckling inspirerad av Fredriks middag förra veckan.

Kyckling med soltorkad tomat & fetaost 11 propoints

1 portion

Kycklingfilé (duoval)
15 gram fetaost Max 25%
2 msk crème fraiche Max 15%
Soltorkad tomat i olja, 1 st avrunnen
Citronzest, salt & peppar och vitlökspulver.

Mosa fetaosten och rör i hop med creme fraiche. Hacka ner soltorkad tomat, riv ner citronskal och krydda efter smak.
Salta och peppara kycklingen. In i ugn på ca 200 grader i 10 minuter. Ta ut ur ugnen och klicka på fetaost röran och stek klart ca 10 minuter.

Ugnsrostade rotsaker
1 potatis
1 liten palsternacka
1/2 gul lök
1 morot
1 tsk honung
1 tsk milda culiness
Salt, peppar, vitlök

Klyfta rotsaker, krydda och rippla honung över. Stek i ugn ca 20 min i 225 grader.
Servera kycklingen med rotsaker och balsamicosås, 1 propoints. Hitta receptet här. Servera gärna med en stekt tomat till eller nån annan favorit grönsak.

Gott som f-an var det.

Nu är det helg och jag ska kasta mig i soffan och göra ingenting. Kanske blir det lite sol imorgon och framför allt, imorgon når jag 30 000 besökare. Riktigt kul. Tack alla ni som läser, gillar, kommenterar och får mig att tycka det är både kul och viktigt att jag skriver.

Over & out!




torsdag 8 mars 2012

Ostfylld fisk 10 propoints

Hej alla glada bloggisar.

Nu är snart arbetsveckan slut. Visst är det härligt? Det firade jag idag med att köpa en superfin Orkide från Lidel för 99:-. Fullkomligt älskar orkidéer, när man väl lärt sig tricket för att få dem att må bra så är de trogna för livet. Sen att dom klarar sig utan vatten  länge är ett stort plus för oss som reser mycket.

Idag har vi testat ännu ett Viktväktar recept och detta var riktigt bra. Rekommenderas varmt. Kanske tyckte att dom överdrev potatismängden något. Åt bara två potatisar som jag brukar.

Ostfylld fisk, ProPoints® värde: 10

Portioner: 4


En härlig fiskgratäng som smakar ljuvligt. Osten ger en krämig och god smak. Servera med sockerärtor eller någon annan favoritgrönsak.

Ingredienser
600 g Rödspätta
3 msk Färskost max 15%
2 msk Dill
3 msk Ost riven max 17%
1 tsk Margarin flytande 80%
1000 g Potatis
4 dl Gröna bönor
1 dl Grönsaksbuljong
2 dl Lättmjölk 0,5%
2 tsk Majsstärkelse (redning)
½ st Citron
2 msk Persilja

Krydda fiskfiléerna med salt och vitpeppar. Blanda färskosten med dill, salt och lite pressad citron och klicka det på filéerna. Vik ihop dem och lägg i en smord ugnsform.


Strö över riven ost och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Koka upp buljong, mjölk och rör ner redningen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör i persilja. Servera fisken med kokt potatis, sås och grönsaker.

Var billiga jordgubbar på Ica så det blir lite gubbar med lättglas sen till kaffet. Lyx för 3 propoints. Vem har sagt att det måste vara tråkigt att gå ner i vikt? Hoppas verkligen att jag med min blogg bevisar motsatsen!!

Ha nu en underbar kväll.

Over & out!









onsdag 7 mars 2012

Örtkryddad kassler 9 propoints

Idag var en helt vanlig dag. Mycket att göra på jobbet och pendeltåget strulade. Men som Fredrik sa, skit i det snart är vi hemma och då är det Lill-lördag.

Nu är vi hemma och lagar mat med ett glas vin i handen. Myyys!

Testar ett Viktväktar recept idag.

Örtkryddad kassler ProPoints® värde: 9

Portioner: 4

800 g Potatis
1 st Purjolök
2 dl Ost riven max 17%
½ tsk Salt
2 krm Svartpeppar
2 dl Lättmjölk 0,5%
400 g Kassler (fett bortskuret)
3 msk Senap
½ dl Persilja
1 msk Dragon
2 tsk Margarin flytande 80%
2 st Tomat

1. Skala och skiva potatisen tunt. Ansa och strimla purjolöken. Lägg ca hälften av potatisen i en lätt smord eldfast form. Lägg purjolöken över. Salta och peppra.

2. Fördela hälften av osten över. Lägg resten av potatisen över det hela. Häll över mjölk och margarinet. Sätt in formen mitt i ugnen 225 grader och låt det steka ca 25 minuter.

3. Blanda under tiden samman senap, smulad dragon och hälften av persiljan.

4. Skär kasslern i tunna skivor. Bred fyllningen på hälften av kasslerskivorna. Lägg de andra kasslerskivorna ovanpå.

5. Lägg de dubbla kasslerskivorna över potatisgratängen och strö över resten av osten.

6. Lägg på tomatskivor och låt det hela steka ytterligare ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk. Strö persilja över.

Det här var riktigt gott. Massor av härliga smaker. Vi älskar ju kassler och det var kul med ett nytt recept.

Bon apetit och over & out som jag brukar säga.



måndag 5 mars 2012

Say Yes to the dress!

Yes! Klänningen är köpt och jag fullkomligt älskar den. Har nog aldrig känt mig så vacker i något plagg förut. Med andra ord är nog allt som det ska.

Nu hoppas jag bara att den kommer passa även om ett par kilo, men va fan det finns väl nål och tråd!!

Efter prövningen gick vi till Sturehof och firade med ett glas vin och lite mat. Åt en underbar gösfilé med bakad rotselleri. Rotsellerin var så sjukt god. Ska försöka laga det nån gång och dela med mig här på bloggen.

Nu hem till soffan. Helt slut efter en dag på stan. Inte van ju ;)

Over & out.

söndag 4 mars 2012

Söndag och vårkänslor - Mammas & Pappas köttfärslimpa till middag 11 propoints

Idag har jag varit pigg och glad. Ingen fest denna helgen så ingen baksmälla. Så skönt.
Imorgon är jag ledig och då ska jag och min tärna gå och köpa klänning. Tror jag har bestämt mig. Så spännande.

Idag har jag fått pyssla om Fredrik, han var lite lätt sliten efter pokerkvällen igår. Men det är inte mer än rättvist när han ALLTID tar hand om mig när jag är bakis och svag.

Var en sväng till Blomsterlandet och köpte lite liljor men insåg att det är lite väl tidigt kanske att ställa ut dem, ska ju bli rätt mycket minusgrader framöver. Får avvakta lite till. Men man är ju så sugen, får vårkänslor när solen tittar fram. Vi tog till och med årets första fika på altanen idag. Kallt men härligt.

Idag lagade jag vår favorit köttfärslimpa till middag, så underbart god som på den tiden då mamma & pappa gjorde den. Fick utskällning sist när jag skrev pappas köttfärslimpa, Mamma blev djupt upprörd då det visade sig att hon var den som lagade den först. Vad minns jag? Jag har ju ärvt pappas teflonminne.

Men idag gjorde jag Hasselbackspotatis till istället, originalet är faktiskt så. Då får man lägga till 1 propoint per portion för smör, riven parmesan och ströbröd.
4 tsk milda culiness
1 msk riven parmesanost
1/2 msk ströbröd.

Skiva potatisen men inte rakt igenom, pensla med smör och salta. In i ugn ca 225 grader i ca 45 min. Pensla med resterande smör och strö över blandad ost och ströbröd de sista 5 minuterna.

Har lite poäng över idag då det inte blev nån lunch eftersom vi åt frukost rätt sent. (Oj vilken pekpinne jag hade fått av min konsulent på Viktväktarna) Man ska inte hoppa över måltider. Man ska äta lite och ofta. Jaja säger jag, alla gör det som funkar för en själv. Och för mig funkar det att hoppa över en måltid ibland. Så med det sagt blir det lite varma bär med lättglass i soffan ikväll.

Oj jag glömde nästan berätta. Jag har haft en "dröm låda" dvs en låda med kläder som är på tok för små för heffaklumpen (läs mig) men eftersom heffaklumpen snart är ett minne blott så kunde jag idag konstatera att ALLA plagg i lådan numera passar, mer eller mindre. Vissa var tom för stora. Yes, jippie, jabadabadoooooo. Skönt att kunna ta på resultatet, inte bara siffror på en våg liksom.

Over & out


Fredriks fetaost gratinerade fläskfilé med rödvinsås och potatisklyftor 11 Smartpoints

Som lovat kommer här receptet på mästerverket Fredrik bjöd på i Fredags. Testa detta, verkligen supergott.

Fredriks fetaost gratinerade fläskfilé med rödvinsås och potatisklyftor 11 Smartpoints

4 portioner

Rödvinssås:
2 st charlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl rödvin
3 dl vatten
1/2 dl balsam vinäger
2 msk kalvfond
Salt & peppar

Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt kryddor och vätska. Låt koka ner till hälften.

Fetaoströra:
1 dl creme fraiche 15%
50 gram feta ost max 25%
6 st soltorkad tomat, avtorkade
1 vitlöksklyfta
Färsk timjan
Lite rivet citronskal
Salt & peppar

Mosa ner osten i creme fraichen. Pressa ner vitlök och citronskal. Krydda med salt, peppar och lite färsk timjan.


Fläskfile:
600 gram fläskfilé
7 st soltorkade tomater i olja
Salt & peppar

Skär filén i ca 2 cm tjocka medaljonger. Salta & peppra. Stek hastigt på båda sidorna. Inte helt igenom.
Lägg medaljongerna på ugnsfast form och toppa med hackade soltorkade tomater och fetaoströra.

Gratinera i ugn ca 10 min i 225 grader eller tills röran är varm och köttet är klart.

Servera med rödvinsås, osttoppade ugnsstekta tomater och potatisklyftor (2 potatis per person)

Det här var såååååå gott. Han kan laga mat han min Fredrik.

Bon apetit!



lördag 3 mars 2012

Entrecote med rödvinsås och rotsaker 15 propoints

Home alone ikväll och då måste man ju ha nått gott.

Köpte en stor skiva entrecote så det här receptet kan definitivt bli billigare pointsmässigt om man tar en mindre bit. Men idag lyxar jag. Och det fanns faktiskt inga mindre om jag ska vara ärlig.

Entrecote med rödvinsås och rotsaker 15 propoints

1 portion

Sås:
1 scharlottenlök
1/2 dl rödvin
1 dl vatten
1/4 dl balsam vinäger
1 msk kalvfond
Salt & peppar

Fräs löken och häll på allt och reducera ner till ca 1/2 dl. Sila

Rotsaker:
1 liten potatis
1 liten palsternacka
1 morot
1/2 gul lök
1/2 tsk olja
1 tsk honung
Salt & peppar
10 gram fetaost Max 25%

Dela rotsaker och lägg i ugnsform. Krydda med salt, peppar och honung.
In i ugn ca 20 min. Smula över feta ca 5 min innan det är klart.

Salta och peppra köttet. Stek hastigt i het panna.
Lägg upp på tallrik tillsammans med rotfrukter, rödvinsås och ev lite kokta sockerärtor.

Var så gott så jag nästan trilla av stolen.

Snart blir det Mello på tv och smågodis. Har köpt 150 gram väl utvalda bitar (14 propoints) som ska njutas med andakt. Vad har man annars bonuspoängen till?

Fredrik är iväg och spelar poker med grabbarna så jag har hela soffan för mig själv.

Over & out






fredag 2 mars 2012

Fredrik vid spisen 14 propoints

Oj oj oj. Kom hem sent efter jobbet. Får ett glas vin i handen och blir serverad en helt underbar middag komponerad av mästerkocken Fredrik själv.

Kommer återkomma med receptet under helgen men ni får en liten smyggtitt och en så kallad kliffhanger.

Fetaost gratinerad fläskfilé med rödvisås och potatisklyftor 14 propoints

Nu är jag mätt, glad och lycklig. Jag har helt klart valt rätt man att gifta mig med.

Over & out.


Äntligen fredag!

Ja då var det äntligen helg men ingen direkt helgkänsla då jag jobbar till 20:00 ikväll och imorgon till 16:00. Men det funkar.

Man blir ju sjukt glad när solen skiner, gräsmattan syns och man börjar känna våren titta fram.

Njuter av min sovmorgon med lyxiga smörgåsar, ja numera är det lyx för mig med mjukt bröd då jag bara äter knäckte till frukost annars.

Ska ta mig en promenad i solen till tåget så jag får lite motion oxå.

Ha en underbar dag alla.

Over & out

torsdag 1 mars 2012

Love it!

Åhhhh vilken njutning 13 propoints

Så sjukt gott. Nån frågade mig om det är värt det? 13 propoints för en Big Mac och mitt svar blir - ABSOLUT ;)

Mätt och glad är det snart dax för bio med min blivande man. Då blir det popcorn & vindrutor. Förstå vilken lyxig kväll.

Over & out!