måndag 25 juni 2012

Borde ge mig själv sparken...

Hej där,

Ja som ni märker har denna bloggare lyst med sin frånvaro i en hel vecka. Borde ge mig själv sparken egentligen. Men det gör jag inte, så det så!

Man kan ju tro att vi inte lagar nån mat längre, men det gör vi, men det blir gamla beprövade recept så all tid går till bröllopsplanering numera. Vi har full koll på läget.

Men det som inte är full koll på är ju Viktväkteriet, mycket som händer dessa veckor. AW, midsommar, tjejhelg på Sandhamn, övningsmiddag mm. Har helt enkelt dessutom insett att jag inte VILL gå i mål före bröllopet, känns som en allt för stor utmaning att gå i mål och gå på jämnvikts programmet på bröllopsresan, det vill jag helt enkelt inte.

Så fokus nu är att inte spåra ur för mycket utan balansera vikten och sen ta ett krafttag efter bröllopsresan och gå i mål i höst helt enkelt. Herregud, har det tagit mig så här lång tid att nå fram, vad spelar ett par veckor hit eller ditt då för roll?

Nä nu ska jag nog ta av mig mina brudskor, har gått klart i dem för ikväll! Övning ger färdighet.

Over & out!

måndag 18 juni 2012

Invägning -2,2

Idag var det invägning. Inte vägt mig på två veckor så det var riktigt skönt med en minskning med - 2,2 kg. Hurra.

Nu är det bara 4,2 kilo kvar till mitt satta mål. Vill nå det till 4 augusti men tror faktiskt inte det är möjligt med allt som händer framöver. Men ska kämpa så gott det går!

Var ute en sväng och joggade nu oxå. Trött. Har inte sprungit på typ 2 veckor.

Nu blir det dusch och sen mat, rester. Jippie.

Over & out!

Allt under kontroll

Har precis haft möte med vår festlokal inför stundande bröllop. Känns otroligt bra. Allt kommer bli precis som vi önskar. Peter som sköter ruljansen är så proffsig och trevlig.

Vet att man ska känna stress och vara ur balans, men vi har ju björnkoll. Undrar vad vi har glömt?!

Invägning idag, spännande att se hur det går.

Over & out!

söndag 17 juni 2012

Jag lever...

Ja jag lever,,, pappa skickade ett oroligt meddelande och undrade om nått hänt. Har ju inte skrivit i bloggen på en vecka.

Inget att oroa sig över, har liksom inte gått upp 20 kilo, har inte börjat äta snabbmat, har inte börjat skriva på en kokbok, men jag kanske borde.... Har liksom sjukt mycket annat och tänka på just nu.

Hur folk har tid med bröllopsbloggar övergår mitt förstånd, imponerande.

Men saker och ting börjar falla på plats, vi känner att vi har koll.

I måndags träffade vi prästen och bestämde allt inför ceremonin. Ringen är beställd, Fredriks kostym är klar, skorna gås in för fullt här hemma, resan till Maldiverna är bokad, även en liten andra smekmånad till Venedig har vi bokat i höst, bordsdekorationerna är snart klara, programmen snart klara för tryck, möhippan gjord, så kul det var, blir varm inombords bara jag tänker på det, träffar lokalen imorgon, ja det känns som vi har full koll. Men så är vi verkligen två om det här.

Vi planerar och gör verkligen det här tillsammans. Och det är så härligt. Tror många brudar nog drar ett tungt lass då deras blivande kanske inte är lika engagerande men så är det inte för oss. Detta gör VI tillsammans verkligen och jag är så lycklig över att få gifta mig med mannen i mitt liv.

Vad mer har hänt då? Jo Sverige åkte ur EM, så surt. Fast det innebär mindre fotbollskvällar och mer kontroll, det innebär i sin tur bättre viktresultat.

Igår skulle vi på lokal och fira en kompis som fyller 40, men det ville inte min kropp (ibland önskar jag att jag var man) så vi fick stanna hemma.

Har inte lagat några nya rätter och det är väl den största anledningen till min tystnad på bloggen, det är väl främst därför ni läser min blogg???

Ja ja, det regnar ute. Får se vad man orkar göra idag, finns ju alltid nått som ska göras just nu!

Ha det nu gött, själv ska jag ge min blivande en puss och gå upp och göra frukost.

Over & out!

måndag 11 juni 2012

Fläskfilé med pepparsås 12 propoints

Idag har jag haft ledigt eftersom jag jobbade i lördags. Tur det för jag har varit lite seg efter helgens hippa.

Varit nere på stan och köpt alla underkläder till bröllopet, skönt att det är klart.

Sen var jag på sturebadet, efter 30 min simning så fick jag en 80 min massage. En present från Fredril från förra året, var liksom dax nu tyckte jag.

Sen har vi träffat prästen idag och gått igenom allt inför stora dagen. Känns så härligt.

Middagen fick bli det jag planerat för i lördags, blev ju kidnappad då ;))
Lite lyxigt på en måndag men sånt e livet.

Fläskfilé med pepparsås 12 propoints

4 portioner

600 gram fläskfilé
8 potatis
1 gul lök
2 1/2 dl matlagningsgrädde Max 15%
1 dl vatten
Köttbuljong el fond
2 msk dijonsenap
Pepparmix - five peppers
Salt & peppar
Olja
Soja
Milda culiness

Skala potatis och lök. Klyfta och lägg på plåt med teflonfolie. Salt & peppar och lite olja. In i ugn 225 grader i ca 30 min.

Skiva fläskfilen i ca 2 cm tjocka skivor. Krydda med five peppers och salt.

Smält lite milda i en stekpanna. Tillsätt ordentligt med pepparmix och fräs. Häll på grädde, vatten, fond, senap och soja. Koka ihop och krydda upp efter tycke och smak. Ju längre såsen får koka ihop, desto godare.

Stek filen hastigt i het panna. Lägg över köttet i såsen. Läska ur pannan och ha i såsen.

Servera med potatisen och kanske en tomatsallad och lite sparris.

Bon apetit.

Snart blir det jordgubbar och Sverigepremiär i fotbolls EM.





Möhippa

Man vet ju aldrig när möhippan dyker upp och jag var helt säker på att den inte skulle bli i lördags när jag fick ta bilen till jobbet. Var helt säker på att den skulle bli nästa helg. Men i lördags kl 15 blev jag kidnappad från jobbet, hade det inte varit för den förbannade strejken så hade dom tagit mig på morgonen istället. Så jag missade poledance, överlever det.

Fick lite bubbel och en korv och sen vart det ögonbindel på. Hamnade på en buss och sedan även en båt. Väl framme på - Sandhamn, min älsklingsö, så blev det aftersail och rose.

Alla glada tjejer inkvarterades i Mimmis hus och det blev mer bubbel och massa härliga snittar.

Till middag blev det sen underbar grillad entrecote, från köttbaren, massa härliga tillbehör, såser, tryffelsmör, sallad mm.

Till dessert blev det chokladmoussr med färska hallon & blåbär.

Allt var fantastiskt gott och det var så trevligt.

Senare blev det seglarhotellet. Mera bubbel, mera öl och massor av dans.

Avslutade sedan kvällen med vickning, bullens pilsnerkorv med bröd.

Kollade solen gå upp och sen dog jag i min säng.

Söndag och jag mådde riktigt bra faktiskt, så bra så jag krävde bubbel till frukosten. Haha.

Ett par av tjejerna hängde med till Strömma kanalbar för lunch. Mera vin och god mat. Och lite shopping oxå

När jag kom hem vid 19:00 var jag helt slut.

Har haft en helt underbar möhippa, tack till alla inblandade men framförallt till min tärna Vera som fixat en så fin dag.

Nu är jag redo att gifta mig.

Ps antal poäng som förtärdes denna helgen vill jag inte tänka på, tar nya tag nu bara.

Over & out!

fredag 8 juni 2012

Varm asiatisk potatissallad med lövbiff 9 propoints


Igår var jag ledig, skulle ner på stan och köpa brudskor mm, ville få in lite motion oxå så det slutade med att jag powerwalkade 1,2 mil. Rätt mör i kroppen idag.

Idag har jag jobbat, som en galning. Företaget är taget ut i strejk så vi var några icke fackligt anslutna som jobbade idag. Hoppas det inte varar så länge. Pust!

Kom hem sent och Fredrik hade lagat middag, mycket frächt och gott.

Varm asiatisk potatissallad med lövbiff 9 propoints


2 portioner

400 gram nypotatis
250 gram lövbiff
1 knippe grön sparris
3 st charlottenlök
1 msk hackad gräslök
2 msk sweet chili
4 små tomater
Olja till stekning
Salt
Vitpeppar
Ingefära
Sötningsmedel

Skrubba och koka potatis. Koka sparris. Strimla och stek lök och glasera på slutet med lite sötningsmedel. Dela sparris i mindre bitar. Dela potatis.

Vid servering hetta upp potatis, lök, sparris och tomat med sweet chili. Salta och peppra efter smak. Ha i gräslök på slutet.

Krydda lövbiff med peppar, ingefära och salt och stek hastigt i varm panna. Skär upp i strimlor och servera uppe på potatissalladen.

Bon apetit!





torsdag 7 juni 2012

Strejk

Idag har jag varit ledig. Började dagen med en powerwalk på 1,2 mil. Rätt slut i kroppen efter den.

Sen var jag och köpte brudskor, dax att börja gå in dom så de är bekväma till stora dagen.

Mitt i shoppingen togs min arbetsplats ut i strejk. Känns riktigt märkligt. Kommer bli tomt på jobbet imorgon, jag kommer jobba då jag inte är med i facket.

Var och köpte underkläder oxå så nu börjar hela bröllops outfiten falla på plats.

Ingen ny matlagning tyvärr.

Igår hade vi vänner över på grill picnic för att fira nationaldagen. Mycket trevligt. Gjorde en härlig pavlova till dessert.

Viktnedgången går sakta åt rätt håll men kommer få svårt att nå mitt mål till 4 augusti. Men försöka ska jag ;))


Over & out!

lördag 2 juni 2012

Stekt torskrygg med dillslungad sparris och musselskum 14 propoints

Idag regnar det nått helt galet. Tur vi inte hade planer för dagen som krävde solsken. Idag har vi bara handlat inför brölloppet så imorgon blir det lite fix & trix.

Eftersom vi bara har en hemma helg lyxar vi till med en härlig tre rätters.

Först drack vi en Moscow mule, vår nya favorit drink.

Till förrätt fixade Fredrik ett smörebröd med rostbiff, jummie!

Smörebröd med rostbiff och remoulad 5 propoints

2 portioner

2 tunna skivor rågbröd
60 gram rostbiff
1 msk majonnäs
2 msk pickles
1 krm curry
Svartpeppar
Persilja
Tomat
Gurka
Syltlök
Salladsblad
2 msk rostad lök

Gör en remoulad av hackad pickles, majonnäs och kryddor. Lägg ett salladsblad på en skiva bröd. Lägg rostbiff på och klicka på lite remoulad. Garnera med grönsaker , rostad lök och persilja.

Servera med öl och kanske en liten nubbe.



Till varmrätt blev det ett recept inspirerat av Louise som blev Sveriges mästekock 2011.


Stekt torskrygg med dillslungad sparris och musselskum 14 propoints

4 portioner

700 g torskrygg med skinnet kvar, skuren i 4 bitar.
Snabbrimma, gnid in med salt och låt vila ca 20 minuter




Musselskum
1 nät musslor, rengjorda ca 500 gram
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, skivad
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1tsk smör till stekning
1 msk smör till avsmakning av såsen
Salt
1/2 krm cayennepeppar

Fräs vitlök och gul lök i smör i en stor kastrull. Tillsätt musslorna och häll på vinet. När musslorna öppnat sig, sila av buljongen och kasta eller släng eller spara musslorna. Reducera buljongen till hälften och tillsätt grädden. Reducera ytterligare till ca 2/3 återstår. Smaka av med salt, cayennepeppar och smör. Vid servering, värm upp och mixa med mixerstav till ett skum.

Sparrissallad
1 knippe grön sparris, skalade
2 msk hackad dill
0,5 citron, saft och rivet skal
Salt & svartpeppar

Skär tunna remsor av sparrisen med potatisskalare och lägg dessa i isvatten, så de blir krispiga.
Häll av vattnet och slunga sparrisremsorna med dill, citron, olivolja, salt och svartpeppar.

Koka potatis ca 2 st per person.

Sätt ugnen på 120 grader. Torka av överflödigt salt och peppra filéerna. Hetta upp matolja i en panna och stek torskfiléerna med skinnsidan ner. Vänd filéerna.  Ta upp och lägg torskfiléerna i en ugnssäker form. Sätt i en termometer i den största filén och baka tills innertemperaturen är 50 grader.


Servering
Lägg en bit fisk och potaris på en tallrik. Toppa med sparris och ringla över lite musselskum. Servera med kokt nypotatis.





Till desset blev det enkelt & gott.

Hallon med vaniljglass 2 propoints

Bon apetit!