tisdag 29 januari 2013

Tonfisksallad med matvete 13 propoints



Fredrik fastnade för en sallad som de gjorde på Mitt kök på Nyhetsmorgon i morse, så han svängde ihop den idag. Mycket poäng för att vara en sallad men helt klart värt det.

Tonfisksallad med matvete 13 propoints
2 portioner

1 tonfisk i vatten
3/4 dl mathavre
vatten enligt anvisningar på paketet
1/2 gurka, tärnad
1 liten avocado, mosade
6 små kvisttomater, klyftade
1/2 rödlök, finhackad
1/2 salladshuvud, plockat
1 1/2 msk dijonsenap
1 1/2 msk balsamico vinäger
1 1/2 msk rapsolja
1/2 dl mandel
Salt att smaksätta med

Koka mathavren enligt anvisningarna på paketet. 
Blanda balsamico och senap till dressingen, vispa i oljan sist, salta.
Blanda gurka, tomat, rödlök, avocado och sallad med den kokta mathavren samt lite av dressingen. 
Häll bort oljan från tonfisken och vänd runt tonfisken i dressingen.

Lägg den på salladen och toppa med hackad mandel.

Smaklig spis!




måndag 28 januari 2013

Biffwok med nudlar 8 propoints


Det är måndag och idag har jag varit på gymet. Dax att komma igång igen nu efter semestern. Till middag blir det asiatiskt, en wok!




Biffwok med nudlar 8 propoints
6 portioner

500 gram lövbiff
1 msk olja
2 msk Kinesisk soya
4 msk hoisinsås
2 msk sweet chili sås
1 dl vatten
1 röd lök
1 gul lök
Broccoli
Sockerärtor
2 Morot
2 vitlöksklyftor
Champinjoner
1 förpackning glasnudlar


Blanda soja med olja i en skål. Blanda ner köttet, ställ åt sidan och marinera 30 minuter. Vänd köttet ofta.


Koka broccolin lätt. Woka vitlök och lök. Tillsätt morötter, broccoli & sockerärtor. Allt ska bara bli lagom krispigt. Ställ åt sidan.


Woka köttet på hög värme cirka 2 minuter tills köttstrimlorna är brynta runtom. Woka köttet i omgångar om det behövs. Ta upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.

Hetta nu upp grönsakerna, tillsätt köttet och woka cirka 2 minuter tills allt är blandat och genomvarmt. Blanda ner hoisinsås, sweet chili och 1 dl vatten. Koka upp och låt sjuda 2-3 minuter tills såsen tjocknar. Rör ner kokta nudlar och värm upp.

Servera & njut. Tillsätt ev mer sweet chili & chiliflakes vid servering.




söndag 27 januari 2013

Porterstek på kalv 11 propoints



Så här såg vår kundvagn ut idag och för dom som känner mig så är det en ovanlig syn med så mycket asiatiska inslag faktiskt. Så roligt. Har fått tips om att pröva Ica´s dumplings, ska visst vara goda & ett halvt paket kostar bara 6 propoints.





Söndag som det är kör vi söndagsstek.


Porterstek på kalv 11 propoints
6 portioner


ca 1,2 kg kalvstek (blir ca 900 gram färdig stek)
2 tsk olja
33cl porter
1/2 tsk timjan
2 klyftor vitlök
6 vitpepparkorn
2 st gul lök
2 st tärningar köttbuljong
1 dl svartvinbärssaft koncentrerad
8 enbär
1 dl kinesisk soja
1 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
Brysselkål
12 potatisar


Bryn köttet på båda sidor i lite olja i en stekgryta så att du får en fin stekyta. Häll sedan i porter, svartvinbärssaft, soja, kryddor och smula i buljongtärningen. Skiva lök, vitlök och ha i. Låt koka på svag värme i 60-70 minuter, tills steken nått ca 70-75 grader. Vänd sida på steken efter halva tiden. Sila skyn och koka ihop med matlagningsgrädde. Red ev av såsen om du önskar tjockare sås.

Servera med kokt potatis och kokta grönsaker. Även gott att servera klassisk pressgurka till. Går bra att göra med sötningsmedel så kostar det inga poäng.

Pressgurka


1 1/2 msk sötningsmedel
1 1/2 msk ättika
1 dl vatten
Hackad persilja
Gurka

Skiva tunnt och lägg i lagen ett par timmar före servering.




torsdag 24 januari 2013

Santa Maria Pizza tortilla 11 propoints

Idag var det ju så kallt så man nästan dog. Jag gillar verkligen inte vintern. Röstar för att vi går ner till tre årstider om året och skrotar vintern.

Idag testade vi att göra Pizza med Santa Marias nya Pizza tortilla. Himla enkelt & smarrigt.
Bottnarna kostar bara 6 propoints styck så det funkar fint.





Santa Maria Pizza tortilla 11 propoints
2 portioner

2 Santa Maria Pizza tortilla
Tomatsås
2 dl riven ost 17%
Gul lök
Champinjoner
6 tunna skivor rökt skinka
6o gram mozzarella max 20%
Basilika
Ruccola
Cocktailtomater
Kryddor

Dressa pizzan som du vill ha den. Gratinera i ugn 250 grader i ca 8 min. Ta ut och toppa med ruccola, basilika & tomater.

Servera eventuellt med en pizzasallad.

Bon appetit!



onsdag 23 januari 2013

Falukorvsgryta med honungsäpplen 12 propoints

Jag älskar ju korv & tyvärr blir det lite mycket poäng men det kan det vara värt ibland. Här kommer ett recept som en kollega tipsade om. Kommer från Ica egentligen så jag har bara modifierat det lite för att få det lite smalare.

Lite annorlunda smaker & väldigt gott faktiskt. Allt gifter sig väldigt bra!

Falukorvsgryta med honungsäpplen 12 propoints
4 portioner

500 gram Lithells korv 9%
8 potatisar
2 gula lökar
2 äpplen
1 hönsbuljongtärning
2 msk honung
1 tsk olja
1 msk senap
1/2 dl russin
1-2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15%
Svartpeppar
Strimlad persilja


Koka potatis.

Skala och skär gula lökar i smala klyftor. Dra av skinnet, dela och skär falukorv i bitar.
Skala, dela, klyfta och kärna ur äpplen.

Fräs löken mjuk i olja. Tillsätt korven. Fräs en stund. Tillsätt sedan äppelklyftorna, smula över hönsbuljongtärning. Fräs ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt honung, senap, russin och vatten + grädde. Sjud under lock tills potatisen är klar. Smaka av med svartpeppar. Blanda i strimlad persilja.

Servera med den kokta potatisen.

Bon aptit!


tisdag 22 januari 2013

Kasslerbakelse provencale a´la Fredrik 9 propoints


Favorit i repris Fredrik står i köket.

Ibland lägger jag upp recept som ni redan fått här på bloggen. Kan bero på att jag gjort någon liten förändring som gör rätten slankare som i det här fallet är osten magrarare än förra receptet och det är även baserat på 4 portioner. God matlåda!


Kasslerbakelse provencale a´la Fredrik 9 propoints
4 portioner

500 gram Kassler med fett bortskuret
6 potatisar
1 burk champinjoner
2 schalottenlök
2 msk hackad persilja
100 gram Philadelphia vitlök & gräslök 12%
40 gram riven parmesanost
Färsk Basilika
1-2 tsk olja


Börja gärna tillreda rödvinsåsen den blir bara bättre ju längre den får koka. Det bästa med rödvinsås är att typ all alkohol kokar bort så man behöver inte räkna så mycket på vinet.

Skala potatis och skiva. Lägg ett teflonark i en form och lägg skivorna på. Spraya med lite olja, salt & svartpeppar och in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Hacka schalottenlök  & champinjoner och fräs i lite olja tills löken är mjuk.

Skiva kassler i tunna skivor, 3 per portion, och stek snabbt i stekpanna.

Dags att montera: Bre lite ost på de två första skivorna kassler, toppa med skivor av potatis, basilika blad, svamp och lökblandning och sist lite parmesan. Upprepa detta med följande lager. Sista lagret tar du endast kassler bred med ost, potatis, basilika och toppa med rikligt av parmesanost.

In i ugnen och gratinera ca 10 minuter i 250 grader.

Servera med rödvinssås (1 propoints, medräknat i totalen) och sallad.

Som en tavla man bara måste äta upp.

Bon aptit!






måndag 21 januari 2013

Hel kyckling i ugn med ugnsbakade tillbehör med honung & fetaostssås 12 propoints

Idag var det första invägningen efter semestern och jag har tappat 2,5 kilo på en vecka, skönt. Allt är nästan borta. Då känns det rätt ok att slarva lite.

Testade ett nytt recept idag, goda smaker men tycker nog det blev lite beskt av citronen och det var svårt att få grönsakerna klara. Så ni kanske får plusa på lite tid där.

Kommer nog inte laga just detta igen men såsen blev väldigt smarrig.
Poängen avser att inte äta skinnet på kycklingen.

Hel kyckling i ugn med ugnsbakade tillbehör med honung & fetaost sås 12 propoints

1 st kyckling, (hel, ca 1,4 kg)

Marinad
0,5 dl olja
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl soja
2 st vitlöksklyfta(or)
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Ugnsrostade grönsaker
6 st potatis
2 st röd lök
3 st morötter
1 st zucchini, (10-12 cm)
1 st purjolök
4 st vitlöksklyftor
1 st citron
2 msk olja, till pannan
flingsalt
svartpeppar, nymald

Honungs- och fetaostsås
0,5 kruka basilika
2 dl matyoghurt
90 gram fetaost 10%
1 msk flytande honung
flingsalt
svartpeppar, nymald


Kycklingen lagar vi samtidigt med tillbehören i en långpanna. Den tar lite tid i ugnen men den som väntar på något gott…

Börja med såsen. Hacka basilikabladen och rör ihop såsen eller mixa och ställ den kallt fram till serveringen.

Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en plastpåse. Se till att marinaden tränger in överallt.
Låt marinera minst en halvtimme. Gärna dagen innan.

Lägg kycklingen i mitten av en långpanna och ställ in i 225 grader varm ugn i ca 30 minuter.
Dela potatisen i bitar. Skala den röda löken och klyfta den. Skala morötterna och dela dem i bitar, ca 1 cm breda. Dela zucchinin på längden och sedan i halvor rakt över. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skala vitlökarna och hacka dem. Skölj och klyfta citronen.
Ta ut långpannan och lägg potatis och de skurna grönsakerna runtom kycklingen. Ringla över olja och blanda. Salta och peppra.
Sätt in i ugnen och stek i ytterligare 30 minuter eller tills kycklingen är klar.

Servera med honungs- och fetaostsåsen.




Over & out!


lördag 19 januari 2013

Helstekt ryggbiff med parmesanbakad rotselleri, gräddkokt savoykål och rödvinsås 11 propoints



Helstekt ryggbiff med parmesanbakad rotselleri, gräddkokt savoykål och rödvinsås

4 portioner

800-1000 gram ryggbiff i bit
salt & peppar

1 rotselleri
2 tsk milda culiness
Salt
Färsk timjan
12 msk riven parmesanost

Skala rotsellerin. Lägg sellerin på ett smörpapper. Häll på smör, salt och timjan. Slå in i ett paket och stek i ugn ca 15 minuter på 225 grader.
Ta ut ur ugnen och ta ut sellerin ur paketet. Skär i lagom tjocka skivor och lägg på plåt. Baka i 100 grader 1-1,5 timme. Mot slutet strör du över osten och höjjer värmen lite.




Gräddkokt savoykål 
4 portioner


1 stort savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1 msk milda culiness
1/2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & peppar

Strimla savoykålen. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Håll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite socker/sötningsmedel. Detta tar ca 20 min. S

Rödvinsås - 1 propoints per portion
4 portioner


Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva morot. Smält socker i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Rör om och tillsätt sedan balsamvinäger, kalvfond, rött vin och vatten. Låt allt koka ihop
till ca 5 dl återstår. Sila av löken. Smaka av med salt och red ev med maizena.



Salta & peppra köttet. Stek hastigt i het panna runt om. Kör in en stektermometer och in i ugnen tillsammans med sellerin. Stek till ca 57 grader för medium. Ca 1 timme. Ta ut och skär upp i fina skivor.

Servera köttet med rotsellerin, savoykål, rödvinsås och kokta sockerärtor.







Snuskigt gott! Over & out!


torsdag 17 januari 2013

Tuna melt 9 propoints


Idag jobbade jag sent och när jag kom hem blev det lite Amerikansk inspirerad macka som maken ordnat! Så gott!


Tuna melt 9 propoints
2 portioner

1 burk tonfisk i vatten (ca 150g)
1 dl fraîche 5%
1 msk majonnäs
Hackad röd lök
Hackad inlagd gurka 8 skivor
Salt & peppar
Pressad citron
Wirchestershiresås
3 skivor rostat bröd
2 skivor cheddarost
Tomat, rödlök & gurka till garnering

Blanda alla ingredienser  till röran. Rosta två skivor bröd och lägg röran på respektive skiva. Toppa med en skiva tomat och en skiva ost. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter. Toppa med en halv rostad skiva bröd & grönsaker.

Bon apetit!




onsdag 16 januari 2013

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints


Medans maken skottar snö svängde jag ihop en variant på stroganoff.

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints
5 portioner


550 gram Ica nötkorv 12%
1 gul lök
1 dl fraîche 8%
2 dl vatten
2 dl Passerade tomater
2 msk chilisås
2 msk bostongurka
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
3 3/4 dl ris

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade korven. Krydda korven och tillsätt tomat, vatten & smaksättarna och låt puttra ihop. Tillsätt fraiche på slutet.


Koka ris & servera till korven.


Bon apetit!








tisdag 15 januari 2013

Wok moo a´la Fredrik 6 propoints

Idag var undertecknad inte alls i form för att laga mat. Förkyld, fel dag på månaden och smått stressad efter en halvjobbig dag på jobbet. Då kom maken till undsättning och i vanlig ordning fixade han ihop en otroligt god maträtt. Borde ju vara hans blogg det här.

Det är så kul att jag äntligen börjat uppskatta asiatisk mat och för er blir det ju större varaition här på bloggen också.

Wok moo a´la Fredrik 6 propoints
4 portioner

500 gram benfri fläskkotlett
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
500 gram vitkål
1 1/2 dl fraiche 8%
Ingefära
Vitpeppar
Ärtskott
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 pomelo
1/2 pressad lime
1 dl Teriyakisås
1 msk soya
Chiliflakes
3 spray olja
8 blad salladskål

Gör först salsa:
Rör ihop pomelo & paprika i små bitar. Pressa över lime, 1 msk Teriyakisås, salt & chiliflakes och låt stå och marinera.

Tärna fläskkotlett, lök & vitkål i bitar. Stek lök och kål & lägg åt sidan. Stek köttet och lägg i lök & kål.
Tillsätt fraîche, teriyakisås & soya. Krydda. Låt koka ihop. Tillsätt ärtskott på slutet.

Lägg två salladsblad i botten på varje tallrik och lägg på röran. Garnera med lite ärtskott & en klyfta lime. Servera med salsan.


Bon apetit!






söndag 13 januari 2013

Tillbaka i verkligheten

Då har vi landat hemma efter en härlig semester i USA. Är trött som bara den och kämpar med Jet lag.
Kryssen var som vanligt fantastisk, älskar verkligen att kryssa.

Har ju ätit på tok för mycket onyttigt som brukligt på semestern så nu ska det bli skönt att komma igång med rätt kosthållning igen. Har kört några träningspass men varit förkyld nu i en vecka och då har jag inte kunnat träna.

Återkommer med lite bilder från resan framöver.

Over & out!

onsdag 2 januari 2013

Semester!

Bloggen har som ni säkert märkt semester.

Har njutit av New york i isande kyla och har nu kommit till Miami där det är varmt & skönt.

Äter ju inte som jag borde men det är ju semester. Har dock kört ett pass på gymet i New york och idag blev det en morgonjogg på 6 km på Miami beach!

Life is good!

Bjuder på lite bilder. Tjejjen är bartender på Hogs & heifers, baren som filmen Coyote uggly är baserad på. Helt galet ställe.

Over & out!