lördag 31 december 2011

Nyårsafton 2011-omelett 6 propoints

Då var det äntligen nyårsafton. Ikväll blir vi 10 härliga människor till bords. Har förberett mat hela dagen. Dukat. Kokat sås. Förberett pommes Anna. Svängde precis ihop en omelett till lunch så vi står oss ett par timmar.

Svampstuvnings omelett 6 propoints

2 portioner

1 stor burk champinjoner
1 schalottenlök
Olja
1 tsk mjöl
1,5 dl mjölk
Salt, peppar
Kalvfond
Svartvinbärsgele
4 ägg
2 msk vatten

Hacka och stek lök. Tillsätt svamp. Salta och peppra. Pudra över mjöl och späd m mjölk. Koka ihop och smaka av.

Vispa två ägg per omelett med 1 mak vatten, salt och peppar. Stek och lägg sedan stuvning på ena halvan och stjälp upp på en tallrik.

Bon apetit.




fredag 30 december 2011

Hummer 99:- 5 propoints

Idag har vi förberett inför morgondagen. Bakat ostsstänger, gjort pommes Anna och... Käkat hummer. Aldrig gjort egna oststänger innan men de blev riktigt smarriga.

Jag älskar hummer och eftersom vi inte ska äta det imorgon så hade vi lite mys bara jag och Fredrik. Vi köpte färsk hummer på Ica för 99:- st och det var stora baddare. Smakade helt underbart. Ett glas vin till det såklart ,eller kanske två.

Nu är det kaffe i soffan och sen sängen. Ett gäng timmar väntar i köket innan gästerna kommer imorgon.

Hummer, ät hur mycket du orkar för 5 propoints. Snacka om viktväktarlyx.

Önskar alla ett gott nytt år och återkommer med menyn så snart jag blir människa efter festen med alla underbara vänner imorgon.

Over & out!





torsdag 29 december 2011

Kycklingsallad 8 propoints

Idag har vi varit och handlat all mat inför nyår. Blev ett gäng kassar.

Väl hemma slängde vi ihop en kycklingsallad på det sätt min mamma brukade göra när jag var liten.

Kycklingsallad 8 propoints

1/2 grillad kyckling utan skinn
1 kokt ägg
12 gröna druvor i bitar
Tomat
Gurka
Isbergsallad
Klassisk salladssressing 10%

Enkelt och gott.

Imorgon ska vi ner till saluhallen och köpa soppa som vi ska ha till förrätt på nyår. Mycket god hummersoppa och mycket enkelt för värdparet.

Bon apetit!


onsdag 28 december 2011

Fiskbullar is da shit!

Ja idag var det snabbmat. Ett pass på bandet och sen blev det enkel och god middag.

Fiskbullar i hummersås 8 propoints

2 port

I stor burk Abbas fiskbullar i hummersås.
4 potatis.

Koka potatis och värm fiskbullarna. Klart. Så gott och så smalt.

Har förberett lite inför nyår. Blir stor middag då. Kanske inte kommer vara jätte slankt men jättegott.

Over & out


tisdag 27 december 2011

Gratinerad fläskkotlett 10 propoints

Idag var domedagen här. Invägning efter semestern. Mitt mål var att Max gå upp två kilo och gissa om jag var glad när det visade sig att jag gått upp 1,8 kilo bara. Nu tar vi nya tag.

Direkt när jag kom hem ställde jag mig på gångbandet. Körde 30 min powerwalk/joggning. Så skönt.

Idag blev det allt annat än julmat, så gott.

Gratinerad fläskkotlett med ugnspotatis. 10 propoints

2 port

2 kotletter à 180g
En liten burk svamp
Tomat
4 skivor rökt skinka
4 msk riven ost 11%
4 potatis
1 gul lök
2 morötter
Salt, peppar mm
2 tsk olja

Skär potatis, morot och lök i klyftor spraya olja i form och stek tillsammans med kryddor ca 24 min på 225 grader.

Stek svamp och tärnad skinka. Stek kotletter med valfri kryddning. Lägg på eldfast fat. Lägg svampröran och skivade tomater på de stekta kotletterna och ha på riven ost. Gratinera ca 10 i ca 225 grader.

Smakar dödsgott i kistan.

Bon apetit!




måndag 26 december 2011

Julen är över - dax för skärpning.

Det har varit en härlig jul men jag har inte skött mig alls. Inte lätt att motstå allt gott svärmor bakat, eller lagat.

Så nu ska det bli skönt med vardag igen och kontroll på pointsen. Imorgon är det invägning och det kommer inte bli någon rolig historia. Men jag har förtjänar varje kilo tyvärr.

Som hjälp på traven är det nu dax att lägga till lite motion, inte för att få aktivitetpoints, kommer inte tillgodoräkna mig dem på det viset, utan för att få snabbare resultat. Så idag har vi köp ett promenadband på Rusta. Bara 1495:- och efter mitt första 30 min powerwalking pass kan jag konstatera att det funkar. Riktigt svettigt.

Nu en duch och slapp i soffan.

Over & out.


lördag 24 december 2011

Fika, tomte & paket

Så kom utmaningen. Fika... Massor av kakor, knäck och kola. Lyckades faktiskt tygla mig rätt bra. Tog en kaka, en knäck och en kola.

Kalle på tv och det tror jag var mer viktigt för mig än för barnen. Haha.

Så var då äntligen stunden inne, tomten kom. Och med sig hade han massor av julklappar. Jag hade nog varit snäll för av svärmor & svärfar fick jag både en jättefin tomte och en ljusstake. Från älsklingen fick jag Clean warm cotton dusch crème och lotion, iPhone vantar, presentkort och absolut finast av allt ett jättefint armband från CK.

Nu väntas snart julbord. Mums. Ett pop quiz är oxå utlovat från Fredriks bror. Gott om dricka och mycket kärlek & värme. Man måste ju bara älska jul.



Julafton hos svärföräldrarna

Då var det äntligen julafton. Som jag längtat. Och snäll har jag varit så jag hoppas jag får några paket :)

Här är lite andra traditioner så nu har vi ätit lutfisk. Riktigt gott och bra ur vikrväktarsynpunkt. Skulle uppsatta en portion till ca 6 propoints.

Lite julmat och snapps till det såklart.

Middagen hos Marie igår var fantastiskt trevlig och god. Blev en del vin men mår trots allt bra idag.

Vid 15 blir det Kalle och efter det julklappar och sen det man väntat på... julbord ( förutom paketen då förstås)

Hoppas alla får en bra dag och har bättre saker för sig än att läsa min blogg.

Over & out!


Hahaha jul e kul

Tänk va man kan trolla....

Och sånt bra resultat viktväktarna ger ;)


fredag 23 december 2011

On the road

Då var vi på väg söderöver i bilen. Firar jul hos Fredriks föräldrar i Olofström.

Men först ska vi göra ett stopp hos fina Marie som har flyttat tillbaka hem till Småland. Ska bli kul att se hur hon bor.

Nu är vi strax i Jönköping och det är dax för lunch. 5 propoints

Over & out


onsdag 21 december 2011

Slank dag, dvs skärpning

Idag har jag ätit riktigt slankt. Dietdrink både till frukost och lunch. 5 propoints per måltid. Lite frukt emellan och jag har stått mig bra.

Måste återta kommandot efter allt slarv på semestern.

Nu middag bestående av två smörgåsar med makrill på. 11 propoints.

Bon apetit!

Tillbaka i verkligheten

Då var man hemma igen. Sitter på tåget på väg till jobbet. Glömde i stressen handväskan. Så nu har jag varken pengar eller passerkort.

Vågar inte ställa mig på vågen än, den går väl sönder av chocken. Nog ha jag gått upp en del, vill bara inte veta hur mycket. Ska kämpa lite denna vecka och väga in mig efter jul.

Längtar hem redan, synd att säga jag är sugen på att jobba. Är ju rätt skönt med semester ändå ;)

Over & out

lördag 17 december 2011

Tillbaka i Miami

Efter en underbar vecka till havs är vi tillbaka i Miami.

Det har varit en utmaning att inte frossa i allt som finns till hands. Har klarat det sådär, dock långt ifrån hur jag betett mig innan.

Har ätit färsk frukt och non fat yoghurt varje morgon. Sen har kanske lunch och middag varit lite onyttigare. Har dock simmat, powerwalkat och joggat på gymet oxå.

Nu ska vi njuta lite av de sista dagarna här i Miami och sen bär det av hemmåt på måndag.

Bjuder på lite härlig bilder sålänge.

Over & out!


lördag 10 december 2011

Time to Cruise.

Vi hade en riktigt trevlig kväll igår. God mat och massa drinkar.

Uppe med tuppen och har varit på gymet i 40 min. Otroligt bra jobbat måste jag säga.

Snart dax för frukost och sen check out och bege sig till båten.

Ska bli så underbart.

Over & out!

fredag 9 december 2011

Miami 26 grader :))

Efter en lång men smidig flygresa med BA så kom vi fram till ett blåsigt men varmt Miami. Vårt hotell The Tides är grymt fint och gigantiskt rum.

Snabb dusch och dax för en fördrink på The Tides bekostnad. Yes, gratis är gott.

En kort promenad senare hamnade vi på en restaurang på Ocean drive för middag. Trevligt med live musik och go mat. Valde en Fettucini alfredo, mycket god och väldigt många propoints. Men nu är det semester.

Efter maten var vi alla helt klubbade så det blev en tidig kväll.

Kämpade hårt för att sova hyffsat länge och lyckades fram till 07:00. Upp och hoppa å så regnar det ;( Men det var bara en kort skur. Dax för motion, fettucinin skulle bort. 40 jogg/powerwalk på strandpromenaden. Grymt bra för att vara jag. Motion är min svaga sida i hela viktväkteriet.

Ett äpple och en kaffe to go från lobbyn och sen en dusch.

Frukost på ett tok amerikanskt ställe som är en favorit. Jerrys Famous deli.

Nu har vi Shoppat lite och under tiden har himlen blivit blå ;) dax för sol & bad.

Over & out.

onsdag 7 december 2011

SEMESTER, Jippie

Äntligen, som jag längtat. Nu tar bloggen semester. Kommer nog inte ha mycket till Wi-Fi och vilket fall som helst lär det ju inte bli några recept. Någon annan får fixa matlagningen två veckor framöver.

Mitt mål är att Max gå upp 2 kilo under resan. Kan låta knäppt ,viktväktare som jag är men jag är en livsnjutare. Och åker man på lyxkryssning där god mat och dryck är en huvudingridiens så ska man ju faktiskt njuta. Nu finns det ju massa slanka mat alternativ och ett bra gym så jag hoppas på att klara mitt mål.

Nu ska det sista packas, Tonfiskröra på toast ätas och sen i säng tidigt. Klockan ringer 03:15.

Ha det bra nu så hörs vi så snart jag kan igen.

Over & out!

tisdag 6 december 2011

Fix, don och pack inför resa.

Man är inte så sugen på matlagning nu, halva jag har gått på semester.

Fixat lite med packningen och sen blev det hamburgare. Gott.

Var så fint vid Sergels torg i dag.

Over & out!


Pedikyr & brynfärgning

Nu ska jag göra mig fin för semestern. Lägga mig ned och bli fixad. Lite pedikyr med fint lack och brynfärgning och jag är redo för semester.

Dax att njuta.

Over & out!

måndag 5 december 2011

Jaha då kom den då -snön!


Gratinerad kycklingfilé med chilisås 10 propoints

Idag var en riktigt härlig måndag.

Bara två arbetsdagar kvar nu innan semestern och en sista in vägning idag. Trots julbord i lördags vägde jag in mig med - 1,2 kilo. Dom presenterade även lite förändringar i programmet. Tror jag kommer köra på rätt mycket som jag gör just nu. Varför ändra på nått som funkar?

Bra vecka och ett skönt avstamp före semestern, en semester som jag vet kommer kosta nått kilo eller två, naiv är jag om jag tror annat. Men jag ska anstränga mig för att varva lyxen med bra val. Det finns massa färsk frukt till frukost, härliga sallader till lunch och slanka val på menyerna. Dessutom har båten ett underbart gym som jag tänkt besöka för att kompensera lite för alla goa drinkar jag kommer dricka.

Idag blev det lite skåprensning, Gratinerad kycklingfilé med chilisås 10 propoints

4 portioner

500 gram kycklingfilé
2½ dl milda mini mat 7%
1½ msk ketchup
1½ msk chilisås
Buljong/fond
Cayennepeppar
1 gul lök
1 stor burk champinjoner
1 tsk olja
2 dl riven ost max 10 %
2 dl Risoni

Skär kyckling i bitar och stek hastigt. Salt & peppra. Lägg i en ugnsfast form.
Stek gul lök och champinjoner, blanda ner i formen.

Koka grädde med chilisås, ketchup och kryddor.

Slå över såsen över kycklingröran. Strö ost över och gratinera ca 15 min på 225 grader.

Koka risoni och servera till.

Så gott :-)


Bon apetit!




söndag 4 december 2011

Bräckt julskinka, ägg och ugnsstekt potatis 13 propoints

Idag kör vi operation tömma kylskåpet. Vi flyger ju på torsdag och då får det gärna vara tomt i kylskåpet. Tycker detta är en klassiker som är riktigt god.

2 portioner

200 gram julskinka
4 ägg
4 potatisar
1 gul lök
Olja till stekning

Skiva eller fördela potatisen som ni vill ha den. Stek tillsammans med lök och kryddor i ugn 250 grader ca 20 min.

Skiva julskinka och stek hastigt i het panna. Stek ägg. Servera med potatis och grönsaker.

Mums filibabba ;))

Bon apetit!





lördag 3 december 2011

Julbord

Idag har vi käkat julbord. Var rätt duktig och åt av det jag gillade, i måttliga mängder.


fredag 2 december 2011

Slätvarsfile med purjolök, tomat & gräslöksås 15 propoints

Idag har jag och min underbara Fredrik varit förlovade i ett år. Det firas med underbar mat och Champagne. Den här är fiskrätten är galet god, laga den och ni kommer slå alla med häpnad. Receptet kommer från Stjärnorna på slottet med viss modifiering. Något lyxigare med smör och fetare grädde men det krävs för att komma till sin fulla rätt.

 

Slätvarsfilé med purjolök och tomat samt gräslökssås 15 propoints

Ingredienser:
4 slätvarsfiléer á ca 150 gram/styck
2 purjolökar, sköljda, ansade, fint skurna
4 tomater, skalade, urkärnade och tärnade
0,5 dl torrt vitt vin
2 scharlottenlökar, finhackade
saften av ½ citron
20 gram smör
salt och peppar

Såsen:
1 dl vitt vin
1 msk dragonvinäger
1 dl kelda matlagningsgrädde 27%
100 gram osaltat smör
2 msk finhackad gräslök
salt och peppar

8 potatisar


Fräs purjon i smör i en liten kastrull tillsätt så mycket vatten att det knappt täcker. Sjud utan lock på medelvärme tills allt vatten kokat in.
Tillsätt tomaterna, salta och peppra, och håll varmt.

Smöra en platå (en tjockbottnad traktörpanna fungerar också), lägg fiskfiléerna i densamma, salta och peppra först på undersidan och salta på ovansidan, slå schalottenlöken runt i vin och citronsaft, tryck ett smörat smörpapper mot fisken och låt koka upp. Sjud ca 2 min. Håll fisken varm!

Sila av vätskan i en såskastrull, tillsätt grädde, vinäger samt vitt vin, reducera till hälften, i med smöret klickvis under vispning. Se till att det inte börjar koka! Smaka av med salt och peppar, och sist gräslöken.

Lägg tomat- och purjoblandningen mitt på en varm tallrik, lägg fisk ovanpå samt slå såsen runt. Servera med nykokta små potatisar.



Jag fick helt underbara rosor av Fredrik, älskar stora röda rosor, det är kärlek det. Jag hade bestämt mig för att ge Fredrik en klocka som jag visste han verkligen ville ha. Beställde den på nätet. Givetvis kom den inte i tid så jag fick göra en skön kopia att slå in. Var nog minst lika nöjd med den som själva presenten i sig själv.  Ser ju sjukt äkta ut fast den är gjord av papp.



Over & out - with love


torsdag 1 december 2011

Caesarsallad 12 propoints

Torsdag och en vecka kvar till Miami. En härlig men poängfarlig mathelg stundar. I morgon har vi ettårig förlovnings dag och ska göra en härlig fiskrätt, recept lovas ;) På lördag är det julbord med vänner på Josefina. Då gäller det att behärska sig.
Har väl lite kommit in i semesterkänslan och vet ju att nått kilo kommer jag gå upp, så är det bara. Men det ska jag raskt gå ner när jag är åter i verkligheten i januari.

Ikväll gjorde vi en caesarsallad. Mums. Gott & nyttigt.

2 portioner - 12 propoints per portion

1/2 Grillad kyckling utan skinn
Romansallad
Tomat
Gurka
Rödlök
1 dl krutonger
Parmesanost ca 2 msk per person
1/2 paket kotlettbacon
4 msk Caesardressing felix

Rensa kycklingen. Skär alla grönsaker och lägg på tallrik. Lägg på kyckling, hyvlad ost och toppa med dressing och bacon.

Bon apetit! Gott skit!


onsdag 30 november 2011

En helt vanlig dag

Igår var jag ute och käkade i söderhallarna med en kompis. Mycket trevligt. Blev en del vin oxå men har mått fint fint idag.

Fredrik har jobbat stenhårt och fixat biljetter till Bruce Springsteen i sommar. Ska bli kul. För mig blir det min första konsert men för Fredrik blir det hans 16 & 17 med Bruce. Helt galet att han ska gå på båda. Antar att han gillar honom?

Om en vecka startar semestern. Det firas med Fredriks köttbullar ikväll. Receptet har ni här på bloggen sedan innan.

Ha en härlig onsdagskväll.

Over & out!

måndag 28 november 2011

Krämig biffpasta 12 propoints

Måndag kväll och 7 arbetsdagar kvar till semester, men vem räknar? Ska bli sååå underbart. Var på polisen och hämta nya passet idag så nu är jag good to go!

Svängde ihop en god pasta idag. Lätt att göra och riktigt lyxig.

Krämig biffpasta 12 propoints

2 portioner

150 gram nötkött, tex oxfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Färska champinjoner
1,5 tsk olja
1,5 dl milda extra 4 %
1 msk vitt vin
1/2 dl ríven ost max 10%
1 tsk fransk senap
Kalvfond
Pasta fri mängd, tex tortiglioni
Salt & peppar

Skär kött i centimeterstora tärningar, lök i båtformar och klyfta champinjonerna.
Fräs lök mjuk i lite olja. Stek champinjonerna och krydda med salt & vitpeppar. Krydda köttet med salt och svartpeppar och stek köttet hastigt. Pressa över vitlök och blanda ner den stekta löken och svampen.

Häll över grädde & vitt vin. Tillsätt lite fond & koka ihop. Spä ev med lite vatten eller pastavatten.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Rör ner ost i såsen och blanda ihop med den färdigkokta pastan.

Servera gärna med lite riven parmesanost.

Bon apetit!

 

Vägning

Idag var det vägning igen och hade ju helt klart väntar mig ett bättre resultat. Minus 3 hg är ju bättre än inget men jag har varit duktig och hade hoppats på mer.

Well well nya tag. Snart kommer semestern och då blir det nog lite uppgång men vi får hårdköra efter nyår.

Over & out!

söndag 27 november 2011

Jippie - har blivit med iPhone 4s

Idag var vi i kista och handlade lite. Kunde inte motstå frestelsen utan jag uppgraderade min sega 3GS till en 4s. Älskar min assistent Siri. Hon är grym.

Köpte lite nya adventsprylar oxå så nu är det fint fint.

Idag lagade Fredrik köttfärslimpa. Mums. http://gourmet-light.blogspot.com/2011/10/pappas-goda-kotttfarslimpa-smalare.html

Over & out!