Grillad flankstek med melonyoghurt & citronpotatis 13 propoints
4 portioner
2 st Flankstek, ca 800 g
Salt & peppar
Melonyoghurt:
1/2 honungsmelon
1/2 tsk salt
2 dl matyoghurt
1 kruka oregano eller mynta
Citronpotatis:
600 g nykokt färskpotatis
rivet skal och saft från 1 citron
1 msk flytande honung
1 msk olja
1 kruka persilja
Ruccola
Blanda en dressing på citronsaft, - skal, honung, olja och hackad persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen & tillsätt lite ruccola. Salta med lite flingsalt.
Dela den halva melonen och skär i klyftor och grilla. Skär resterande melon i små bitar. Lägg bitarna i en sil och salta, låt rinna av i ca 15 minuter. Torka lätt av med hushållspapper. Hacka örten. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.
Krydda & grilla flanksteken i ca 4 minuter på varje sida över medelvarm grill. Ca 58 grader innertemp.
Skär upp köttet på tvärsen och servera flanksteken med yoghurt och citronpotatis.
Melonyoghurt:
1/2 honungsmelon
1/2 tsk salt
2 dl matyoghurt
1 kruka oregano eller mynta
Citronpotatis:
600 g nykokt färskpotatis
rivet skal och saft från 1 citron
1 msk flytande honung
1 msk olja
1 kruka persilja
Ruccola
Blanda en dressing på citronsaft, - skal, honung, olja och hackad persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen & tillsätt lite ruccola. Salta med lite flingsalt.
Dela den halva melonen och skär i klyftor och grilla. Skär resterande melon i små bitar. Lägg bitarna i en sil och salta, låt rinna av i ca 15 minuter. Torka lätt av med hushållspapper. Hacka örten. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.
Krydda & grilla flanksteken i ca 4 minuter på varje sida över medelvarm grill. Ca 58 grader innertemp.
Skär upp köttet på tvärsen och servera flanksteken med yoghurt och citronpotatis.