lördag 31 maj 2014

Kall inkokt lax med kall sås, inlagd gurka och nypotatis 11 propoints

Hallå där!

Ja jag vet att jag blivit dålig på nya recept, men just nu testar jag lite 5:2 kombinerat med viktväktarna och då blir det inte lika mycket nya recept.

Tror egentligen inte på att fasta men eftersom både jag & min man inte får önskvärda resultat med viktminskningen just nu så tänkte vi ge kroppen en chock och det funkar.

De dagar vi inte fastar är det fortfarande viktväktartänk som gäller. Har hittills gått ner i snitt 1 kg per vecka med 5:2/Viktväkarna så det känns bra.

Men för att ni inte ska överge mig helt så kommer här ett nytt sommrigt recept. Laga, ät & njut.

Kall inkokt lax med kall sås, inlagd gurka och nypotatis 11 propoints
4 portioner

4 bitar portionslax a 125 gram
1 liter vatten
2 msk vinäger
3 tsk salt
1 nypa socker
5 st vitpepparkorn
2 st kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 st liten gul lök
1 st liten morot
3 st dillkvistar

8 potatisar

Inlagd gurka: 
Tunnt skivad/hyvlad färsk gurka saltas och läggs under press i ca 30 min. Rör ihop en lag av 1 dl vatten, 1 msk ättiksprit och 2 msk sötningsmedel samt hackad persilja, Pressa ut saften och slå lagen över gurkan och låt dra till sig

Sås:
1 1/2 dl crème fraiche 15%
1 msk lättmajonnäs
Dill
Salt & citronpeppar & peppar
Pressad citron
Ev sötningsmedel

Rör i hop crème fraiche med majonäs och kryddor. Blanda ut med vatten till lagom tjocklek. Klipp ner dill. Ställ kallt.

Skala och dela grönsakerna i grova bitar.
Koka upp vattnet med de övriga ingredienserna och låt lagen koka 5-10 minuter så att den får smak.
Häll lagen över fiskbitarna, sjud därefter under lock i ca 6 minuter. Låt fisken ligga kvar i lagen medans det svalnar. Kan med fördel göras en dag innan och stå i sin lag över natten.

Servera fisken tillsammans med kokt potatis, inlagd gurka och den kalla såsen.

Over & out …. tills nästa gång!





 








Stor Pavlovatårta 5 propoints

I torsdags hade vi stort trädgårdskalas eftersom Fredrik fyllt 40. Vi hade ordentligt tur med vädret och vi var ca 25 pers.

Eftersom man såklart vill bjuda på tårta så gjorde jag det enkelt & bakade två stora Pavlova tårta. En tårta som kan förberedas vilket är väldigt skönt.

Väldigt populär var den i alla fall.

Pavlova 5 propoints
12 portioner

8 äggvitor
4 dl socker
2 nypa salt
2 tsk citronsaft
2 msk majzena
2 tsk vaniljsocker
1-2 pkt kelda dl vaniljvisp 12%
Massor av frukt & bär (jordgubbar, bananer, blåbär, kiwi)
Citronmeliss
Florsocker

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och citron.

Bred/spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper,  Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 100 grader. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa vaniljvispen och lägg på marängen. Toppa med olika sorters frukt & bär & citronmeliss och pudra över florsocker.

Marängen kan förberedas ett par dagar i förväg om man vill.








onsdag 28 maj 2014

Rom - den eviga staden!


Min man har fyllt 40 år & det firade vi genom en resa till Rom, den eviga staden. Jag har varit där för många år sedan men inte Fredrik så det blev stora turistsvängen också. Ett par fantastiska dagar.

Bjuder här på en snabb guidning med bilder från vår resa.

Vi flög med Air berlin via Berlin. Billigt & helt OK. Berlins flygplats är inget att hurra för dock.
Bodde gjorde vi på underbara Jumeirah Grand hotel Via veneto. Kan varmt rekommenderas.

Dag 1 

Spanska trappan

Lunch på Casa copelle


Cacio e pepe 
Carciofi alla giudìa - stekta kronärtskockor

Pantheon

Piazza Navona

Fontana di trevi

Första glassen på ett av Roms bästa glassställen. Frigidarium!
Middag på Roscioli - delibutik & restaurang. Vårt bord hade denna display som granne. Om ni bokar, be att få sitta uppe.

Liten soppa som ammis

Blandat kallskuret

Carbonara


Dag 2
Magnifik kyrka


Peterskyrkan

Fantastisk konst - Vatican museerna. PS!! Boka innan, sjukt långa köer som man då slipper.



Lunch på Romeo







Fantastisk middag på Taverna trilussa i Trastevere!







Dag 3
Fredriks 40 årsdag - Orup biljetter & en resa till Istanbul. Nöjd make!


Klart man ska ha Bellini till frukost när man fyller jämt.

Lunch på The Perfect bun . supergoda burgare.





Middag på 1 stjärna All Oro

Men först nice utsikt & fördrink på taket.




Brödservering med olivolja

Liten kall ammis

Pilgrimsmussla

Pasta


Variation på gris

Vanilla millefeuille

Tiramisu


Dag 4

Mera sightseeing





Grym pasta på Dar poeta i Trastevere


Härlig middag med mozzarella tasting på Obika Campo dei fiori





Dag 5

Bra sista lunch innan hemfärd på Trattoria Monti





En helt underbar resa. Boka gärna bord i förväg, läs på. Det finns många turistfällor i Rom och maten skiljer sig avsevärt. Lönar sig att göra sin hemläxa.

Nu blir det lugn & ro på resfronten fram till sommarsemestern..Tillbaka till vanlig kosthållning, viktväkteri & 5-2

Over & out!