söndag 29 juli 2012

Slutspurt!

En härlig semestervecka med turné i Sverige är slut.

Toppades med en fantastisk konsert på Ullevi med Bruce Springsteen igår. Min första. Det var magiskt.

Nu är det dax att åka hem och ta tag i det sista inför bröllopet på lördag. Så underbart. Vi har koll på läget så det känns skönt.

Slarvat med kosten har man ju gjort så det blir skönt med ett par dagar med bra mat och träning nu.

Vi hörs!

Over & out!

Kastar med lite bilder, ett av korten visar mig nu och för ett år sedan på samma plats, i samma stol. Lite har ju hänt ;)

onsdag 25 juli 2012

Sweet 40

Igår var det så dax. Jag fyllde 40 år. Känner mig mer som 30 så det är inte så farligt faktiskt.

Började med frukost hos mor & far för att sedan checka in på hotell Tylösand.

Efter lite beachhäng var det dax för after beach. När vi kom upp på rummet så stod där en flaska bubbel som mina härliga kollegor beställt. Kul överraskning.

Efter after beachen njöt vi av bubbel innan middagen.

Blev avsmakningsmeny på akvarell.
Maten med tillhörande vin var superb men servicen lämnade en hel del att önska.

Hummer | Ramslök | Fänkål | Brynt smör

”Ogräs”

Vit sparris | Lufttorkad skinka | Levain | Citron

Piggvar | Morötter | Betor | Rökt sillrom

Oxe | Murklor | Gurka| Äpple

Ost på annat vis

Ananas | Kokos | Citronverbena | Macadamia

Choklad | Svarta vinbär | Tonkaböna | Passionsfrukt

måndag 23 juli 2012

Semester!

Idag är det första dagen på semestern. Riktigt härligt.

Allt föll på plats förra veckan så nu tar vi en liten paus i bröllopsbestyren och bara har semester.

Lämnade Stockholm i fredags med bilen och åkte till mamma och pappa dit Fredrik kom med sina föräldrar. Så nu har dom träffats oxå!

I lördags var äldsta systern här med sin man på fika. Jättetrevligt.

Igår var det kanonväder, sommaren dök upp. Låg i solstolen hela dagen.
På kvällen var vi över till vänner på middag, serverades bubbel för att fira min 40 års dag(imorgon) och en smarrig cannelloni. Massor av vin & skratt. Supertrevligt. Kul att se att ödet kan föra underbara människor tillsammans.

Idag har jag hjälpt min mamma att köpa kläder inför bröllopet. Och sen har vi varit hemma hos en av Fredriks kompisar på fika.

Snart ska det grillas hamburgare. Har skött kosten hyffsat, var till och med ute på en joggrunda i lördags.

Imorgon rullar turnén vidare mot hotell Tylösand. Där ska vi njuta av soligt väder, after beach och en ordentlig födelsedags middag.

Over & out!

onsdag 18 juli 2012

Bröllopsnerver!!!

Vaknar 04:30 av en mardröm, vet inte riktigt vad den handlade om mer än att den var bröllopsrellaterad, tror nerverna börjat kicka in nu!

Kan inte somna om. Mycket som hänger i luften.

Sömmerskan har lovat att klänningen ska bli klar senast torsdag, vilket är ett måste då jag drar från stan fredag för att möta upp Fredrik hos mina föräldrar tillsammans med mina blivande svärföräldrar. Spännande.

Ringarna ska vara klara idag, hoppas nu att dom gjort dom ordentligt den här gången.

Träffade min stylist igår. En supergo tjej, Maria Strauss. Kommer göra mig så fin på den stora dagen så det känns bra i allt stress.

Annars så drömmer jag mig bort till värmen, längtar till bröllopsresan, det haglade igår. HAGLADE..... I juli?? Sjukt.

Längtar efter att få gifta mig med min Fredrik, kommer bli helt underbart.

Sköter min viktnedgång bra, men rasar inte nedåt, men går iaf inte upp. Kommer jag nog göra på resan men det får man ta. Går i mål efter sommaren sen.

På tisdag fyller jag 40, känns helt ok, man är ju inte äldre än man känner sig. Och med stundande bröllop så kommer det rätt mycket i skymundan faktiskt.

Saknar min blivande här hemma, han spenderar kvalitetstid med sina föräldrar i Simrishamn. Själv får man jobba, men bara 3 dagar kvar nu, sen semester i 4 veckor.

Verkar inte bli nå mer sömn här, får väl gå upp och sätta på lite kaffe.

Over & out!!

lördag 14 juli 2012

Smootie 2 propoints

Idag har vi varit runt och fixat massa inför bröllopet. Inte utan att allt inte riktigt går som det ska.

Våra förlovningsringar är inte klara, dom gjordes ej bra första vändan så nu är dom inne på ett varv till.

Var inne för att prova klänningen, som är inlämnad för uppläggning, tanten har fuckat upp min klänning ;( började ju lipa. Men hon lovar att hon ska fixa det, kommer inte vara lugn förren jag ser det.

Väl hemma nu blev det en snabb lunch

Smootie 2 propoints

2 dl naturell yoghurt 0,5%
1/2 banan
Ca 5-8 frusna jordgubbar
1/2 persika
1 tsk sötningsmedel

Mixa allt och njut.

Over & out!

tisdag 10 juli 2012

Varma smörgåsar med champinjonstuvning 10 propoints

Ännu en arbetsdag över. Dagarna hår galet fort. Mycket att göra och ingen att skicka.

Var rätt trött idag, var ute på en joggingrunda i går kväll och det var ett tag sedan så jag blev helt slut och ändå hade jag svårt att somna igår.

Idag blev det slappt och enkelt till middag.

Varma smörgåsar med champinjonstuvning 10 propoints

2 portioner

4 skivor franskbröd
Ca 800 gram champinjoner
2 st scharlottenlök
1 klyfta vitlök
1 1/2 msk mjöl
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl minimjölk
8 msk riven ost, gärna parmesan.
Tomater
Smör till stekning
Salt, peppar, fond

Fräs lök och svamp mjuk. Pressa ner vitlök. Pudra över mjölet och tillsätt vätskan. Låt koka ihop och smaksätt.

Lägg på bröd och skiva tomat över stuvningen. Riv ost över och gratinera i ugn 225 grader ca 10 min.

Servera med en liten tomatsallad

MUMS!!

Over @ out!





måndag 9 juli 2012

Helgrillad fläskfile med sallad 6 propoints

Idag var min tanke att gå och väga in mig på viktväktarna, har ju inte varit där på två veckor. Men då var det stängt, typiskt. Och nästa vecka lika så. Så det blir helt enkelt ingen mer invägning före semestern. Jag har ju bra koll ändå, väger mig ju hemma också en gång i veckan så jag vet att jag är på rätt spår. Men det blir till att köra nystart efter Bröllopsresan.

Om 4 veckor är vi nygifta och på väg på vår bröllopsresa. Gissa om jag längtar.

Idag grillade vi, så underbart när det är ljummet ute.

Helgrillad fläskfile med sallad 6 propoints

4 portioner

800 gram fläskfile
Marinad
Sallad
Sweet Baby ray's honey barbecue Dave.

Marinera fläskfile i valfri marinad. Grilla på medelvarm grill till en innertemperatur av 66 grader.
Servera med en ordentlig sallad och lite baby ray's.

Smaskens till sista slicken.

fredag 6 juli 2012

Varmrökt lax med kall sås och nypotatis 11 propoints

Äntligen fredag! Det är verkligen semestertider nu, och för mig å mitt jobb innebär det allt annat än rulla tummarna. Vi har fullt upp. Så då är det extra skönt när helgen kommer.

Två veckor kvar innan semester. Sen blir det lite gott och blandat fram till sen stora händelsen. Bröllopet, shit känns underbart att vi ska bli man & hustru!

Idag blev det sommrig mat.

Varmrökt lax med kall sås och nypotatis 11 propoints

4 portioner

1 Varmrökt lax, ca 1 kilo
1 1/2 dl crème fraiche 15%
1 msk lättmajonnäs
Gräslök
Salt & citronpeppar & peppar
Pressad citron
Ev sötningsmedel
Potatis

Rör i hop crème fraiche med majonäs och kryddor. Blanda ut med vatten till lagom tjocklek. Klipp ner gräslök. Ställ kallt.

Koka potatis. Linda in laxen i folie och värm i ugn på 200 grader ca 15 min.

Servera allt med lite färska grönsaker.

Sjukt gott och sommrigt.

Till dessert blev det lite gubbar & glass.




tisdag 3 juli 2012

Helstekt fläskfile med ugnsstekta grönsaker 10 propoints

Yes I'm alive!!

Har i vanlig ordning inte varit så aktiv. Har varit fullt upp. Den årliga tjejhelgen i Sandhamn gick av stapeln i  helgen. En helg fylld av mycket skratt, dryck och mat. Ja ibland blir det så. Min blivande man blev även kidnappad på sin svensexa, verkar sjukt nöjd med allt dom hittat på för honom.

Nu är det dock fokus på bra mat och inget eller lite alkohol för att jobba bort det slarv jag lagt på mig!

Idag blev det smarrigt värre.

Helstekt fläskfile med ugnsstekta grönsaker 10 propoints

4 portioner

600 gram fläskfile
Valfri marinad
8 potatisar
1 zuccini
1 gul lök

Sås:
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 1/2 dl buljong
Balsamicovinäger
Franska senap
Kalvfond
Salt
Five peppers

Marinera fläskfilen en stund i marinad.
Klyfta potatis, zuccini och gul lök. Stek i ugn ca 25 min.

Stek på fläskfilen hastigt i het panna, in i ugn på 150 grader tills den nått en temperatur på ca 66 grader, vad ni än gör stek den inte torr. Usch!!

Under tiden koka ihop en sås som ni serverar till.

Enkelt, lite lyxigt och gott.



Här kommer lite bilder från vår Sandhamnshelg. Vi bode som vanligt på Missionshuset som tillhör Sandhamns värdshus. I år var rummen nyrenoverade, mycket fina.



Första dagen blev det lunch på uteserveringen på värdshuset. Gravad lax med primörsallad. Jätte gott, och till detta drack vi såklart bubbel.



På kvällen var det middag uppe på Värdshuset, blev både det ena och det andra men en carpaccio som verkligen stack ut.



Dag två var vi alla rätt slitna, vädret var faktiskt rätt trist så efter frukost somnade vi om en liten stund.
Sen blev det en promenad runt ön samtidigt som solen började tränga sig fram.
Passade utmärkt med ännu en lunch i solen på värdshuset. Ribbs med primörer..... och bubbel såklart ;)




Efter aftersail blev det fördrink på terrassen och lite fotografering.



Sen vart det middag på Seglarhotellet, åt en underbar torsk till varmrätt.




Så här såg min blivande man ut som glam rockare på bastubåten på sin svensexa. Så snygg!!


Over & out!