lördag 29 augusti 2015

Grillad flankstek med tomatsmör 15 propoints

Hejsan,
Idag testades ett nytt grillrecept, lånade detta recept från Monica Ahlberg. Smöret var fantastiskt. Äter man bara en sallad till så blir det inte så farligt många points då man inte behöver räkna marinaden. Men idag var det lördag & då gick vi all in!
Grillad flankstek med grillsmör 15 propoints2 portioner
1 bit flankstek (ca 400 gram)
Marinad:
1/4 dl balsamvinäger1/4 dl olja1/4 dl soja1 vitlöksklyfta, krossadFlingsalt och nymalen svartpeppar
Blanda samman och låt köttet marinera i minst 30 minuter.
Grillsmör.
30 g rumsvarmt smör
15 g marinerade soltorkade tomater1/2 vitlöksklyftaFlingsalt och nymalen svartpeppar
Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressade vitlöksklyftor och rumsvarmt smör. Salta och peppra. Lägg upp på ett smörpapper och forma till en rulle, lägg i frysen fram till servering.
Potatis:
4 potatisar
Blandade örter, tex gräslök, persilja & timjan.
1 tsk olja
salt & svartpeppar

Tvätta potatisen och dela i bitar, ringla över lie olja, salta & peppra. Stek i ugn på teflonark i ca 25 minuter. Tillsätt hackade örter de sista 7 minuterna.
Servera den grillade flanksteken med ungsrostad potatis & grillsmör.
Vi lyxade idag och la till en halv majskolv också, är ju ändå lördag.
Till dessert blev det grillad ananas. Det receptet kanske dyker upp nån annan gång.



söndag 23 augusti 2015

LAX I FOLIE 12 propoints


Hello

Long time no seeeee. Tittar bara in för att lägga upp ett recept på en ny fiskrätt vi testade härom dagen. Mycket smarrigt.

LAX I FOLIE 12 propoints
4 portioner


Lax i folie
4 bitar lax
150 g färsk spenat
1 knippe färsk sparris eller ett par morötter
1 dl hackad purjolök
1 tsk olja
salt & svartpeppar

Kryddsmör:
100 g smör
finrivet skal av 1 citron
saft av 1/2 citron
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk olja
1 pressad vitlöksklyfta
salt & svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser till smöret och salt och peppra lätt.

Riv av 4 aluminiumfolieark. Spraya lite olja på dem och fördela ut spenat på arken. Lägg på laxen, salt och peppra. Strö över lite purjolök och några halverade sparrisar eller strimlade morötter. Klicka över en rejäl klick smör, salta och peppra.

Gör till små paket och vips så är de klara för grillning. Lax ska ha en innertemperatur på ca 56 grader, så en kötttermometer är bra att ha. Har ni inte det så skulle jag tippa på att laxen blir klar på ca 10 minuter. Det går också bra att tillaga i ugnen på 175 grader ca 15-17 min.


Till laxen gjorde vi en smarrig sallad.



söndag 21 juni 2015

Mini Pavlova tårta för två till midsommar - 4 propoints

I fredags firade jag & maken midsommar på tu man hand. Var mycket mysigt & skönt faktiskt. Vi ska ju vara borta i 4 veckor så detta är sista helgen hemma tillsammans.

Traditionerna håller man ändå, så efter klassisk sill lunch blev det tårta.

Mini Pavlova tårta 4 propoints
2 portioner

1 äggvita
1/2 dl socker
uns salt
uns pressad citron
1/4 msk majzena
1/4 tsk vaniljsocker
0,75 dl vaniljvisp 8%
Frukt & bär
Citronmeliss

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvita och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och citron.

Bred/spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper, till en rundel. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 100 grader. Grädda ca 1 timme. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa vaniljvispen och lägg på marängen. Toppa med olika sorters frukt & bär & citronmeliss.





söndag 7 juni 2015

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

Hej på er... saknat mig?

Hittade ett nytt recept idag av min husgud Tommy & tänkte dela med mig till er. Helt & hållet slipper ni mig inte. Poppar upp som en gubbe i lådan ibland... eller gumma då!

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints
av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
4 portioner

500 g middagskorv 9%
1 blomkålshuvud
3 tomater
4,5 dl lättmjölk
3,5 msk vetemjöl
2 msk milda culiness
2 dl riven ost max 11%
1 mozzarella
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 krm muskotnöt
Sallad till servering

Skär ner blomkål i buketter, skiva tomater tunt, riv ost, hacka gul lök och vitlök fint.

Börja med bechamelsåsen genom att fräsa smör och vetemjöl i en kastrull, gör det under omrörning och se till att det inte tar tar färg eller bränner.

Slå på mjölk succesivt, den ska binda och tjockna. Låt såsen bubbla under omröring. Smaka av med salt och muskotnöt.

Dela korv i bitar. Fräs lök & vitlök i stekpannan med lite smör och tillsätt korv och blomkål. Fräs en stund på hög värme.

Varva korvfräset, tomater, bechamelsås och ost i en ugnsfastform. Avsluta med lite ost på toppen och baka på 225 grader i ca 15 minuter - 20 minuter.

Låt gratängen komma ner i temperatur innan ni äter och servera tillsammans med lite sallad.

Var helt ok men hade behövts lite mer smak faktiskt.










tisdag 19 maj 2015

Dax för en paus!

Efter otaliga inlägg med massor av nya recept så kommer jag ta en liten paus på obestämd framtid.

Det krävs mycket för att ständigt komma fram med nya recept och det är liksom det hela iden bygger på. Och det känns inte lika kul längre.

Kan absolut dyka upp nått recept här om jag lagar nått nytt men just nu känns det inte lika roligt att blogga, komma på nya recept & leverera till er som läser. Och det är viktigt att det känns kul.

Finns ju en hel del recept för er som läser min blogg att beta av.

Så sköt om er, fortsätt hålla er till bra goda propoints beräknade recept så kommer vikten att sköta sig ska ni se.

Tack för alla peppande ord & för att ni läst min blogg. Kanske ses vi igen :-)

Over & out!

Cecilia


fredag 15 maj 2015

Krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och risoni 14 propoints

Härligt, helg igen. Man kan ju inte annat än älska dessa klämdagar. Jobba lite å så ledig igen. Underbart.

Idag blev det kyckling till middag, Supergott.

Krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och risoni 14 propoints
2 portioner

KYCKLINGRULADER
300 g kycklingfilé
1/2 pkt bacon
1/2 röd lök
1 spray olja till pannan
Ca 50 g Philadelphiaost max 12%
2 1/2 dl vatten + 1 1/2 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
1/2 dl matlagningsgrädde
Flingsalt och nymalen svartpeppar
25 g Philadelphiaost 12%
Tandbetare eller grillspett i trä

BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER
3-4 morötter, ca 200 g
1/2 msk vit balsamvinäger
1/2 msk olja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Hackad persilja

TILL SERVERING
1 dl Risoni

Koka risoni enligt anvisning på paketet.

Dela kycklingfiléerna på längden till tunna schnitzlar. Banka ut dem lätt.

Hacka baconskivorna. Skala och finhacka den röda löken.

Hetta upp olja i en panna. Fräs bacon och lök i några minuter. Tillsätt philadelphiaosten och rör om så att osten smälter.
Lägg en klick fyllning på varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst med en tandpetare eller grillspett.

Hetta upp olja i en panna och stek ruladerna gyllene runt om i några minuter.
Tillsätt vatten + fond eller buljongtärning och grädde. Låt puttra ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar.

Smaka av med salt och peppar. Rör på slutet ner en klick Philadelphiaost i såsen.

Skala och dela morötterna i stavar på längden. Koka i lättsaltat vatten eller i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över de varma morötterna. Garnera med hackad persilja och servera de marinerade morötterna med de krämiga ruladerna och risoni.



torsdag 14 maj 2015

Spätta meuniere med fräsch sås 11 propoints

Myllymäki har varit framme igen och inspirerat till kvällens middag. Gott gott med fisk.

Spätta meuniere med fräsch sås 11 propoints
2 portioner

300 gram spättfilé
1/2 dl vetemjöl
salt
1/2  citron
1 dl matyoghurt 8%
1 msk lättmajonnäs
1/4 Gul lök
1/4 äpple
Pepparrot
1 msk finskuren dill

4 kokt potatis, till servering
1 tsk olja och 1 msk smör, till stekning

Gör så här
Hacka löken och äpplet fint och stek dem mjuka i lite olja,  ställ sedan kastrullen kallt så allt svalnar.

Skala och riv pepparroten och blanda med majonnäs, matyoghurt och finskuren dill. När löken och äpplet är kallt, blanda ner i såsen och den är redo att serveras.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Salta mjölet när det ligger på en tallrik.

Vänd fisken i mjölet så den paneras på båda sidor, mjölet ska täcka fisken.
Stek fisken i en stekpanna med olja och smör, pannan ska vara varm så fisken tillagas snabbt.

Servera med kokt potatis, såsen och några klyftor citron.