tisdag 30 december 2014

Torskrygg med pocherat ägg & vittvinsås 12 propoints

Här kommer årets sista recept, och inget dumt sådant. Underbart gott med pocherat ägg till fisk.

Hoppas ni får en bra nyårsafton så ses vi nästa år med nya recept och en nystart. Lite många pinnar upp på vågen från semester & jul nu, men det åtgärdar vi snart.

Torskrygg med pocherat ägg & vittvinsås 12 propoints
2 port

300 g torskrygg
1 tsk salt

Vitvinssås:
1 1⁄2 schalottenlökar
1 tsk smör
1 dl vitt vin
1 1⁄2 dl fiskbuljong eller kycklingbuljong
1 1⁄2 dl matlagningsgrädde
salt
saften av 1⁄4 citron

Pocherade ägg:
2 ägg
vatten
1 msk ättiksprit 12%
salt

Till servering:
4 pressad potatis
Sockerärtor
Finhackad gräslök


Salta fiskfilerna runt om och låt rimma i kyl ca 1 tim.

Skala och finhacka löken. Fräs den på svag värme i lite smör utan att den tar färg. Tillsätt vin, buljong och grädde. Koka ihop tills ca hälften, ca 1 tim. Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och citronsaft.

Koka upp vatten, ättiksprit och salt i en kastrull. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. När äggvitan stelnat efter 3-4 min är äggen färdiga. Lyft upp dem med en hålslev.

Koka upp ½ dl vatten i en låg, vid panna. Torka av fisken, lägg den i pannan och sjud på svag värme under lock ca 5 min.

Servera fisken med vitvinssås, ägg och pressad potatis. Garnera med kokta sockerärtor och gräslök.



måndag 29 december 2014

Apelsin & ingefärsmarinerad kyckling 11 propoints

Idag var det maken som stod vid spisen igen och då blev det lite asiatiskt.


Apelsin & ingefärsmarinerad kyckling 11 propoints
2 port

Marinad
1/2 st Apelsin
1/2 msk Ingefära - färsk
1 st klyfta Vitlök
2 krm Sambal Oelek
1 msk Japansk soja
1 msk olja
1/2 msk Vitvinsvinäger
1/4 msk Honung Flytande
1/2 krm Svartpeppar

Kyckling
300 g Kycklingfile
1/2 msk olja
1/2 Broccoli
1/2 pkt sockerärtor
1/2  msk Majsstärkelse
1/2 dl Vatten

Tillbehör
1 dl ris

Marinad: 
Ta fram en stor bunke. Skölj och riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Skala och riv ingefära och vitlök. Tillsätt sambal oelek (efter smak och tycke), soja, olja, vinäger, honung och peppar. Blanda om och tillsätt kycklingfiléerna. Låt de marinera i kylen minst 10 minuter men gärna längre om du har tid.

Tillbehör: 
Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.

Kyckling: 
Skölj och dela broccolin i buketter. Skölj sockerärtorna. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Skaka av marinaden från kycklingen och stek filéerna på medelvärme så att de blir helt genomstekta. Tillsätt broccolibuketterna och låt de mjukna en aning. Tillsätt sockerärtorna. Pudra över maizenamjöl och slå på marinad och vatten och låt de småputtra ca 3 minuter.

Servera ingefärskycklingen tillsammans med ris.





lördag 27 december 2014

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints


Hallå alla julfirare.

Nu är man hemma efter en skön semester, och efter en jul med kanske lite för mycket av det goda är det dax att kicka igång med lite propoints beräknade maträtter igen va?

Jobbade idag men maken stod vid spisen och kokade ihop nått riktigt gott, receptet hittat på arla.se men funkar efter lite justering.

Helt klart att rekommendera.

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints
4 portioner

500 g köttfärs
1 1⁄2 msk potatismjöl
1 dl lättmjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rivet citronskal
5 st soltorkade tomater i olja
2 1⁄2 dl matlagningsgrädde
1⁄2 tsk salvia
salt och peppar
1 spray olja

8 potatis
1 spray olja

Skala & dela potatisen. Lägg på folie, spraya med olja & krydda efter tycke & smak. In i ugn 225 grader ca 25 minuter.

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal. Forma jämnstora biffar. Stek dem i lite olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna och gör ren pannan. Hacka tomterna. Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna. Låt puttra ca 2 min. Smaka av med salvia, salt och peppar.

Servera med råstekt potatis och sallad.




onsdag 3 december 2014

LAX MED BALSAMICOSÅS OCH PÄRON 12 propoints

Idag serveras det lax med god sås. Och det här blir det sista receptet på ett par veckor då det är dax för lite semester.
På lördag drar vi till New Orelans för att sedan åka vidare mot florida & sen en kryssning i karibien med celebrity cruises. Åh så underbart.

Vi ses här om ett par veckor.

LAX MED BALSAMICOSÅS OCH PÄRON 12 propoints
2 port

250 g laxfilé
1⁄2 tsk salt
1⁄2 krm svartpeppar

Sås:
1 1⁄4 dl matlagningsgrädde
1⁄2 msk balsamvinäger
1⁄2 msk konc kycklingfond
1⁄4 tsk japansk soja
1⁄2 tsk oregano
1⁄4 msk majsstärkelse
1 msk pumpakärnor
1 st päron
1 msk smör
1⁄4 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Blanda samman grädde, vinäger, fond, soja, oregano och majsstärkelse. Häll det i formen och strö pumpakärnor på laxen. Stek i övre delen av ugnen ca 15 min. 

Dela päronen i bitar och ta bort kärnorna. Stek päronen i smör i en stekpanna och lägg dem runt laxen vid servering. Strö över gräslök.

Servera med en fräsch sallad.




tisdag 2 december 2014

Gnocchi med kyckling, kantarell, tomat och bladspenat 11 propoints

Idag är det vår förlovnings dag. Vi sa när vi gifte oss att nu kanske man inte firar det längre men va fan, man ska ta tillfället i akt & fira så mycket man bara kan.

En god pasta, en flaska chablis & rosor stod & väntade när man kom hem idag. Min man är bra han.

Gnocchi med kyckling, kantarell, tomat och bladspenat 11 propoints
2 pers

300 gram Kycklingbröstfilé
2 port färsk gnocchi
1 msk smör
200 g kantareller
0,75 dl  dl matlagningsgrädde
1/2 msk kycklingfond
1/2 dl vatten
1/2 påse bladspenat
1/2 ask körsbärstomater, halverade
Salt & peppar

Koka Gnocchin enligt anvisningar, låt rinna av. 

Dela kycklingen i mindre bitar och stek dem i en teflonpanna med lite smör tillsammans med kantarellerna. Koka upp vatten, buljong & grädde, koka ihop & smaka av med salt och peppar. 

Stek på den kokta gnocchin, tillsätt kyckling & svamp. Vänd ner såsen & spenaten.
Servera direkt med halverade körsbärstomater och ev lite färsk basilika.




fredag 28 november 2014

Kalvfärsbiffar med potatis, brysselkål & gräddsås 13 propoints


Hallå i kylan.

Ledsen att bloggen producerar dåligt med recept just nu. Lite mycket med allt möjligt så matlagningen blir lidande. Men idag får ni ett smarrigt recept att sätta tänderna i.

Kalvfärsbiffar med potatis, brysselkål & gräddsås 13 propoints
4 portioner

4 potatis
1 nät brysselkål
Stevia
1 spray olja
1 tsk milda culiness 

Biffar
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
500 g kalvfärs 12%
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm peppar
1 spray olja
1 tsk milda culiness

Sås
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl lättmjölk
1/2 köttbuljongtärning
2 tsk soja
Salt och peppar
1/2 msk majsstärkelse
  
Skala & koka brysselkål. Dela på mitten.
Skala & dela potatis i mindre bitar. Spraya med olja, krydda med salt, peppar & örtkrydda. Kör i ugn på teflon folie i ca 20 minuter. Vid servering stek upp potatis & kål med lite stevia i olja & milda.

Biffar: 
Rör ihop mjölken med ströbrödet och ägget i en bunke, låt det svälla några minuter.
Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem i matfettet i en stekpanna.

Sås: 
Blanda grädde och mjölk, smula i buljongtärningen. Häll det i stekpannan med biffarna och låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av med salt och peppar.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen, låt det koka några minuter.

Servera biffar med potatis och brysselkål och den goda såsen.




tisdag 18 november 2014

Helstekt fläskfilé med bacondoftande risoni och örtsås 13 propoints

Hallå där.

Hoppas allt är bra där ute? Själv har min nedräkning börjat, semestern börjar 6 december. Mot New orleans, Florida & kryss i karibien. Som vi längtar.

Men först lite ny mat. Laga & njut. Riktigt smarrigt.

Helstekt fläskfilé med bacondoftande risoni och örtsås 13 propoints
4 port

Helstekt fläskfilé
1 tsk salt
1msk smör (räknas ej)
1-2 krm svartpeppar, nymald
500 g fläskfilé

Örtsås
0,5 dl gräslök, hackad
1 dl vatten
1 msk konjak
1 st vitlöksklyfta, pressad
0,5 dl persilja, hackad
2 dl crème fraîche 15 %
1 msk dijonsenap
1 st grönsaksbuljongtärning
1 pkt kryddkrasse

Risoni
0,5 tsk salt
2 st tomater
0,5 dl persilja, hackad
1/2 gul paprika
1/2 pkt bacon, (70 g)
25 gram lök, rostad
2 dl risoni


Örtsås: 
Sätt ugnen på 150°. 
Lös buljongtärningen i vattnet. Tillsätt crème fraiche, senap, konjak och vitlök. Låt såsen sjuda 1 minut på svag värme.
Blanda ner gräslök, persilja och kryddkrasse. Ställ åt sidan och värm såsen före servering.

Fläskfilé: 
Putsa köttet och dela eventuellt filén i två bitar. Salta och peppra. Stek i smör runt om tills köttet fått fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Stek klart mitt i ugnen till 67° innertemperatur ca 40 min. Låt köttet vila övertäckt 10-15 min innan det skärs upp.

Risoni: 
Strimla och knaperstek baconet i en gryta. Låt det rinna av på hushållspapper.
Koka risoni enl anvisning på förpackningen.
Skär paprikan i mindre bitar. Klyfta tomaterna. Vänd ihop risoni, bacon, paprika, tomater, lök och persilja före servering. Smaka eventuellt av med salt.




onsdag 12 november 2014

Pankopanerad torskrygg med remouladsås 12 propoints

Idag blir det fisk. Äter betydligt mycket mer fisk nu sedan jag insett att det finns riktigt bra fryst fisk. Tex torskrygg. Visst, det blir aldrig lika gott som med färsk men det funkar. Och så mycket enklare med planeringen. Bara ta ut ur frysen på morgonen, inte behöva oroa sig för om det finns färsk fisk på butiken eller inte.

Pankopanerad torskrygg med remouladsås 12 propoints
2 portioner

300 gram torskrygg
1 dl pankoströbröd
1 ägg
1 dl matlagningsyoghurt 8%
1 msk lättmajonnäs
40 gram pickles
2 st Hela ättiksgurkor
Salt, peppar & curry
4 potatisar

Hacka pickles & gurka i små bitar. Blanda med matyoghurt & majonnäs. Och smaka av med salt, peppar & curry. Vill man dryga ut remouladen så kan man tillsätta lite lag från pickels eller vatten.

Skala & koka potatis.

Salta & peppra fisken och doppa i uppvispat ägg och panerad sedan i pankoströbröd.

Lägg på en ugnsplåt täckt med teflonfolie och stek dem ca 15 min på 225 grader. Vänd fisken en gång under tiden. Vill du ha lite yta kan man köra grillelementet lite, passa så du inte bränner dom bara.
Den är klar vid ca 54 grader.

Supersmarrigt. Och en flaska en flaska Sommartider av Per Gessle, helt OK faktiskt hur tacky det än låter. Passade väldigt bra till maten.












måndag 10 november 2014

Fetafyllda färsbiffar med tomat och basilikagräddsås 13 propoints

Härligt goda färsbiffar som får smak av fetaost och basilika.

Fetafyllda färsbiffar med tomat och basilikagräddsås 13 propoints
4port.

Färsbiffar:
500 gram nötfärs
4 msk sodavatten, eller vanligt vatten
2 msk ströbröd
1 st ägg
1 gul lök, finhackad
2 msk hackad basilika
75 gram fetaost max 10%
salt
svartpeppar
2 spray olja

Sås:
1 msk hackad basilika
1 dl finhackad gul lök
4 dl hönsbuljong
1 tsk smör
3 st tomater
2 tsk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde

Till servering
pressad potatis
sockerärtor

Färsbiffar
Blanda ströbröd, mineralvatten och ägg. Rör om blandningen och låt den svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt färsen, finhackad lök, smulad fetaost och basilikan. Smaka av färsen med salt och peppar. Dela färsen i 8 delar och forma till biffar. Bryn dem i olja i panna.

Sås
Bryn löken och smöret gyllenbrunt, pudra på vetemjölet. Tillsätt hönsbuljongen under omrörning. Lägg kvisttomaterna i såsen och låt dem koka sönder. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar (det går att tillsätta lite stevia också).
Tillsätt basilikan och mixa såsen slät och häll över pannbiffarna. Låt allt puttra en stund.

Servera med pressad potatis och nykokta sockerärter.





Julbak - bättre tidigt än inte alls. Lussebullar & Kokostoscakaka.

Hallå där.

Idag har jag ledig dag, så skönt. Passar på att baka inför jul eftersom vi reser bort innan & kommer hem först 22 december får man planera lite.

Mitt recept på Lussebullar har ni kanske sett tidigare men här kommer det igen. Gör små bullar så poängen inte blir så farligt per bulle.

Har också lagat en riktig kaloribomb, Kokostoscakaka. Detta recept fick jag från en kollega för många år sedan. Inte nått för oss viktväktare egentligen men alla mina läsare är ju faktiskt inte det så baka dessa, helt galet goda.

Förberedelserna inför julen fortsätter. Idag är det riktigt vintrigt & kallt och vacker ute och då passar vi på att baka lussebullar. Receptet kommer från min storasyster, tack Camilla och är de godaste Lussebullar jag vet, alla kategorier. Har gjort det jag kan för att göra dem smalare, men med bakning är det svårt.


Lussebullar ca 3 propoints styck
32 stycken

1 pkt saffran
2 1/2 dl mellanmjölk
25 gram jäst
50 gram margarin
1/4 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 dl skållad finhackad sötmandel (ca 60 gram)
1/2 dl russin
8 1/2 dl Vetemjöl special
125 gram Kesella 1%

Uppvispat ägg
ca 1 msk Pärlsocker
Finhackad sötmandel


Skålla och finhacka  sötmandel .

Stöt saffranet med lite socker i en mortel.

Smula jäst i en degbunke.
Smält smör och tillsätt mjölk. Ljumma till 37 grader

Häll blandningen över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt saffran.

Blanda socker, salt, kesella, russin och sötmandel  och tillsätt till degspadet.

Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta  snabbt ihop degen blank och smidig så den släpper från bunken. Tillsätt ev mer mjöl.

Låt jäsa under duk i 40 minuter.


Baka ut till ca  32 små kusar och lägg på plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och garnera med hackad sötmandel & pärlsocker. Grädda mitt i
ugnen på 225 grader i  ca 5-8 minuter.

Dessa blir så otroligt saftiga och goda.






Kokostoscakakor

Kaka:
4 ägg
6 dl socker
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
180 gram avsvalnat smör

Glasyr:
1 påse kokosflingor (200 gram)
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
75 gram smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret.
Vispa ägg & socker. Blanda i kakao, salt, vaniljsocker & vetemjöl. Blanda sist i det smälta avsvalnade smöret.
Bred ut kakan på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader 15 minuter.

Gör under tiden glasyren i en kastrull. Blanda kokos, sirap, socker, grädde & smör och låt sjuda ca 5 minuter. När kakan är klar bred på glasyen & grädda ytterligare 10 minuter.

När kakan svalnat skär i önskade bitar.






onsdag 5 november 2014

Lax med gräslökssås 13 propoints

Hoppas ni gillade förra veckans Buzzador vecka med Linas matkasse. Tyckte det fanns en del riktigt goda recept.

Idag bjuder vi på lax med en riktigt smarrig sås, och varför inte ta ett glas vin till? Det är ju ändå lill lördag.

Lax med gräslökssås 13 propoints
2 portioner

2 bitar laxfilé, ca 125 gram styck
1 krm salt
1/2 krm vit- eller svartpeppar

Sås: 
1 stor schalottenlök
1/2 klyfta vitlök
1 spray olja
1/2 msk vetemjöl
1 1/2 dl lättmjölk
1/2 dl matlagningsgrädde 15%
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
1/2 krm vit- eller svartpeppar
1/4 dl hackad gräslök

4 potatis

Sätt ugnen på 150 grader & lägg laxen på en ugnsform med teflonfolie. Salta & peppra.
Stek i ca 15-20 minuter. Innertemp på 56 grader.

Koka potatis.

Skala och hacka lök fint. Skala och hacka vitlök fint. Lägg i en kastrull tillsammans olja.
Fräs löken i ca 2 minuter. Tillsätt och rör ut mjölet. Fräs någon minut till. Tillsätt och rör ut mjölk, buljongtärning, vinäger samt grädde. Hacka gräslöken fint och tillsätt den.

Låt såsen koka på svag värme. Rör om då och då.

Pressa kokt potatis. 

Servera laxen med sås tillsammans med pressad potatis och nån grönsak. 




tisdag 4 november 2014

Asiatisk sallad 6 propoints

Asiatisk sallad 6 propoints
4 portioner

100 g blandad sallad
1 gul paprika
1/2 blomkål
1/2 gurka 
500 g strimlad lövbiff 
1 tsk olja 
2 skivad rödlök 
1 skivad vitlöksklyfta 
2 strimlade morötter
150 g sockerärter 
150 g färsk spenat
80 gram fetaost 10%
1 mango

2 msk japansk soja
1 tsk vittvinsvinäger
1 msk råsocker

Dressing:
6 msk teriyakisås 
3 msk balsamvinäger 
2 tsk fransk senap 
4 msk vatten

Strimla lövbiffen & blanda med soja, råsocker & vinäger.

Blanda samman dressingen. 

Fördela salladen, paprika, tärnad mango och gurkan på tallrikar.

Bryn köttet hastigt i het stekpanna i hälften av oljan. Häll över på ett fat och ställ åt sidan så länge. Gör samma sak med små blomkålsbuketter.

Fräs lök, vitlök och morötter i resten av oljan. Tillsätt sockerärter och låt dem fräsa med någon minut. 
Häll i dressingen och vänd ner spenaten, blomkålen och köttet. Fördela över salladen. Garnera med smulad fetaost.




fredag 31 oktober 2014

Grekisk fläskkarré med tzatsiki och medelhavssallad 14 propoints - Linas matkasse

Sista dagen med Linas matkasse. Har varit en kul vecka att buzza Linas matkasse.
Supergod middag detta, en riktigt somrig måltid. Kör detta på grillen i sommar så kan det aldrig bli fel.

Grekisk fläskkarré med tzatsiki och medelhavssallad 14 propoints
2 portioner

300 gram fläskkarré i bit, centimeter tjocka skivor

1/2 msk torkad oregano
1 msk olja
1/2 msk honung
1/2 tsk sambal oelek
1/2 citron, skalet finrivet
1 vitlöksklyfta pressad
1/4 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Dela karrén i skivor och lägg i en skål. Tillsätt oregano, olja, honung, sambal, citronskal, pressad vitlök, salt & peppar. Rör om ordentligt och låt stå ett tag.

Tzatsiki:
1/4 gurka
1 dl rysk yoghurt 17%
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1 krm salt
Svartpeppar

Grovriv gurkan & pressa ur saften. Lägg i en skål. Rör ner yoghurt, vitlök, salt & peppar. Ställ kallt.

Sallad:
1 dl matvete
2 tomater
1/4 gurka
1/2 rödlök
1/4 kruka oregano
1/2 msk olja
1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 citron, saften
Salt & svartpeppar

Koka matvete enl anvisning på förpackningen.Tärna tomater & gurka. Finhacka rödlök & oregano. Lägg allt i en salladsskål. Tillsätt matvete, olja, vinäger, pressad citron, salt & peppar.

Hetta upp en stekpanna och stek det marinerade köttet ca 3-4 min på varje sida eller tills det är genomstekt.

Lägg upp karré, sallad & tzatsiki på en tallrik.










torsdag 30 oktober 2014

Mexikansk grönsakspizza med tacotopping 13 propints- Linas matkasse

Idag har jag jobbat kväll så maken fick stå för tillagningen av dagens middag a´la Linas markasse.
Har minskat lite på vissa ingredienser men måste ändå tycka att det är för mycket poäng på en vegetarisk rätt-

Pizza :-)

Mexikansk grönsakspizza med tacotopping 13 propoints
4 portioner

4 Matric piadina ( italienskt tunnbröd)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1 msk socker
1 msk tomatpuré
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk pizzasås
1/2 förpackning röda linser, sköljda & avrunna (285g/fpk)
3 dl vatten

1 Zucchini
1 ask körsbärstomater
1 röd paprika

50 gram finriven parmesanost
1 burk majs (avrunnen)
50 g tortillachips
1/2 kruka oregano

Sätt ugnen på 250 grader.

Grovhacka lök & fräs i en gryta tills den blir mjuk.

Tillsätt pressad vitlök, paprika pulver, oregano, socker, tomatpuré, cayennepeppar, salt & svartpeppar.
Häll ner en burk pizzasås, röda linser & vatten. Låt puttra utan lock ca 10 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer.

Skiva zucchini tunt. Dela tomaterna & skär stavar av patrikan.

Lägg ut piadina och fördela tomatsås, zucchini & parmesanost på bröden. Grädda i omgångar mitt i ugnen 4-5 min

Toppa de nygräddade pizzorna med färska grönsaker, majs, tortillachips & blad av färsk oregano.
Servera rykande heta.




onsdag 29 oktober 2014

Pollo alla cacciatore med papardelle 14 propoints - Linas matkasse!

Idag stod det pasta på menyn från Linas matkasse.

Att testa Linas matkasse har varit en kul upplevelse. Att vara buzzador är ibland riktigt riktigt häftigt.

Lite mycket mat för 4 tycker jag nog så jag la till lite pasta & kyckling eftersom det var så mycket i kassarna och gjorde 5 portioner av receptet.
Byter man ut kycklinglåren mot kycklingbröst så blir det mindre propoints.

Personligen så tycker jag det ändå blev väldigt stora portioner så jag tog inte en full portion & kan givetvis räkna ned pointsen lite.

Det är väl min spontana reaktion på Linas matkasse att recepten är väl tilltagna, men kanske äter en normal familj utan viktväktare så här mycket, men behöver man verkligen det?


Pollo alla cacciatore med papardelle 14 propoints
5 portioner

700 gram kycklinglårfilé
2 tsk torkad salvia
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 gul lök
1 ask champinjoner ca 250 gram
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk honung
1 tsk rosmarin
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong

2 spray olja

450 gram torkad papardelle

1/2 kruka persilja
50 gram riven parmesanost

Strimla lök, champinjoner & paprika. Hetta upp lite olja i en panna & fräs allt ca 2-3 min.
Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, honung, rosmarin, tomat konserv, vatten & buljongtärning.
Låt koka på svag värme.

Krydda kycklingen med salvia, salt & peppar. Bryn den i lite olja i en het stekpanna. Lägg över i tomatsåsen & låt sjuda ca 6-7 min, eller tills kycklingen är genomstekt.

Koka pastan i lättsaltat vatten.

Servera kycklingen med pastan, toppa med persilja & parmesanost.








tisdag 28 oktober 2014

Ugnsbakad lax med sojavinägrett, pak soi & lime 13 propoints - Linas matkasse!

Här kommer dagens recept från Linas matkasse som vi testar denna veckan genom buzzador.

Härligt recept med asiatiska smaker.

Efter två dagar med Linas matkasse kan jag verkligen säga att jag är lite imponerad. Goda smaker & dessutom slankt nog att passa en viktväktare.

Ugnsbakad lax med sojavinägrett, pak soi & lime 13 propoints
2 portioner

300 gram lax
1/2 blomkåls huvud
1/2 pak soi
13 gram smör
1/2 dl japansk soja
1/2 dl vatten
1/2 tsk sambal oelek
1/2 lime, rivet skal & saften
3 ingefärskuber
1/2 msk socker
1 tsk olja

1 dl ris

Sätt ugnen på 150 grader

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i portionsbitar. Lägg på teflonfolie och tillaga i ugn ca 15-17 min eller tills fisken är klar.

Dela blomkål i små buketter. Klyfta pak soi. Hetta upp lite olja och och fräs grönsakerna på hög värme i ca 5-7 minuter. Lägg upp grönsakerna på tallrik.

Bryn smör i kastrull, rör ner soja, vatten, sambal oelek, skal & saft av lime, ingefära och socker. Koka upp under omrörning så att ingefärskuberna löses upp.

Lägg laxen på grönsakerna & häll över vinägretten. Servera med nykokt ris.






måndag 27 oktober 2014

Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri & äpple 13 propoints - Linas matkasse vecka

Linas Matkasse vecka!!

Idag startar vi veckan då jag via Buzzador ska testa Linas matkasse. Jag kommer följa recepten mer eller mindre men tar kanske mindre mängd av tex potatis. Jag kommer även räkna ut points på samtliga måltider.

Detta recept var mycket gott & fräscht och passade även in i en viktväktares liv.

Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri & äpple 13 propoints
4 portioner

500 gram nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl lättmjölk
1 ägg
1 tsk salt
Svartpeppar
2 spray olja

500 gram rotselleri
1 grönt äpple
1/3 rödlök
1/2 kruka persilja
1 1/2 dl rysk yoghurt 17%
2 msk vittvinsvinäger
1/2 msk senap
2 krm salt

8 potatis
1 spray olja
Salt & peppar.


Sätt ugnen på 250 grader.

Skala & finstrimla rotselleri. Koka i ca 1 min i lättsaltat vatten. Häll av och spola i kallt vatten.
Finstrimla äpple och finhacka löken. Grovhacka persilja.

Blanda ihop yoghurt, vinäger, senap & salt i en bunke. Vänd ner sellerin, äpple & persilja. Toppa med röklök.

Skala och dela potatis och lägg på teflon på en ungsform. Spraya med olja & krydda. Ställ in i ugn i ca 25 min.

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, senap, salt & peppar i en bunke. Låt svälla en stund och vänd sedan ner färsen. Blanda väl & forma till 8 biffar.

Stek biffarna i lite olja på medelvärme.

Servera biffarna med coleslaw och potatis.

I Linas recept var det kummin, både i biffarna & på potatisen. Jag är inte så förtjust i den kryddan så det valde vi bort. (1 tsk hel kummin på potatis & 1 msk hel kummin i färsen)






söndag 26 oktober 2014

onsdag 22 oktober 2014

Kycklingwok med äggnudlar & Linas matkasse 11 propoints

Idag kockar maken, skönt. Blev en härlig wok.

Nästa vecka blir en något annorlunda matvecka. Jag är ju en buzzador & kommande vecka kommer vi testa Linas matkasse. Normalt sätt är det inget för mig då jag gillar att planera våra måltider själv & kunna pointsberäkna dem. Men jag tänkte det kan vara en kul grej att testa och se hur det är & jag tänker pointsberäkna alla måltider för att också se hur väl en sådan kasse kan funka för en viktväktare.

Så håll ögonen öppna för nästa vecka blir det således 5 helt nya recept a´la Linas matkasse.

Vi har valt att testa Linas vardagskasse.
http://www.linasmatkasse.se/?utm_source=Bloggare&utm_medium=Buzzador&utm_campaign=Buzzador

Några rätter att se fram emot nästa vecka.....
Ugnsbakad lax med sojavinägrett, pak soi & lime eller Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri och äpple. Låter väl inte så dumt?

Men nu till dagens middag :-)

Kycklingwok med äggnudlar 11 propoints
4 portioner

400 gram kycklingbröstfilé
250 gram vitkål
2 morot
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 bit purjolök
1/2 paket sockerärtor
1 röd paprika
1 dl hoisin sås
1 lime
2 msk risvinäger
2 msk japansk soya
2 tsk olja
Salt & vitpeppar
250 gram risnudlar

Strimla kycklingfilen. Skala, skiva & strimla alla grönsaker. Hacka vitlöken.

Fräs lök & vitlök i lite olja. Tillsätt kyckling & stek ett par minuter på hög värme. Ställ åt sidan.
Fräs övriga grönsaker, börja med morötter som tar längst tid & tillsätt sockerärtor & paprika mot slutet. Tiillsätt kyckling & lök till grönsakerna. Häll i hoisinsås, risvinäger, soja & lime. Smaka av med salt & vitpeppar.

Tillsätt de kokta nudlarna & blanda om. Servera.










onsdag 15 oktober 2014

Pankopanerad laxfilé med wokad vitkål 11 propoints

Vitkålen försvinner inte av sig själv så vi lagar lite mer mat med vitkål. Fräscht & gott.

Pankopanerad laxfilé med wokad vitkål 11 propoints
2 portioner

2 laxfiléer (ca 125 g/styck)
1/2 msk olja
salt och peppar
2 msk pankoströbröd

40 g sockerärtor
300 g vitkål
1-2 morot
1 bit purjolök
1 tsk olja
1 tsk hoisinsås
Salt & peppar

Dressing:
2 msk ljus sirap
2 msk japansk soja
1 tsk ättika
1 tsk sesamolja
1/2 tsk rostade sesamfrön

Blanda ingredienserna till dressingen i en skål, ställ åt sidan.

Strimla sockerärtorna fint på längden, strimla purjolöken, moroten och vitkålen. Stek i panna med lite olja tills det är lagom krispigt. Salta & peppra.

Salta och peppara laxfilerna på båda sidor. Lägg pankoströbröd på en tallrik, panera ena sidan på laxen i ströbrödet, tryck till så att det fastnar och stek den panerade sida på medelvärde i olja. När brödet är frasigt, vänd och stek på andra sidan tills laxen är klar.

Servera den nystekta laxen tillsammans med grönsakerna & den goda dressingen.






tisdag 14 oktober 2014

Små parmesanbiffar med lingonsås, vitkålsallad och kokt potatis 14 propoints

Hallå på er,

Nu är jag åter tillbaka efter en härlig weekend med maken i Istanbul. Kan varmt rekommenderas även om jag inte tycker dom är så bra på mat, turkiska köket är inte min grej.

Men det är det svenska & här kommer ett riktigt husmanskost recept. Underbara biffar, med god sås och fräsch sallad. Vitkålen är ju så billig nu så det gäller att passa på.

Små parmesanbiffar med lingonsås, vitkålsallad och kokt potatis 14 propoints
4 portioner

8 st potatis
500 gram nötfärs
1 dl riven parmesanost, eller västerbottensost går bra
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st ägg
1 tsk salt & 1/2 tsk svartpeppar
1 spray olja till stekning

2,5 dl matlagningsgrädde 15%
2 msk skånsk stark senap
1 tsk kinesisk soja
1 msk lingonsylt
Salt och svartpeppar

Sallad
300 gram vitkål
125 gram morötter
1 bit purjolök
1/2 msk olja
0,25 dl vit balsamvinäger
0,5 msk honung
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatis.

Blanda nötfärsen med parmesanost, finhackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna i lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugns form och sätt in i ugnen ca 10 min.

Häll 2 ½ dl grädde i pannan och krydda med 1-2 tsk soja. Koka ner såsen en aning och smaka av med 1 msk lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

Strimla vitkål och lök. Riv morötter. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt

Servera biffarna tillsammans med kokt potatis, lingonsås och sallad.



onsdag 1 oktober 2014

Pocherad torskrygg med basilikasmörsås 9 propoints

Lite onsdagslyx här hemma idag a´la GI.  God fisk med smarrig sås. Krävdes även lite vin faktiskt. Det är ju ändå lill lördag.

Det här blev faktiskt lite vassare än jag trodde, grymt gott!

Kan dröja lite med nya inlägg nu då jag reser bort både denna & nästa helg, får se o  jag hinner med nått nytt emellan, annars finns det ju lite å ta av här i bloggen.

Pocherad torskrygg med basilikasmörsås 9 propoints
4 portioner

600 g torskryggfilé(färsk eller fryst)
Rimlag:
1 dl salt
1 l vatten

Basilikasmörsås:
1 schalottenlök, finhackad
2 dl torrt vitt vin
1 msk fiskfond + 1/2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
100 g smör
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
1 krm cayennepeppar

Grönsaksbo:
4 palsternackor, skalade
2 morot 
1 ask sockerärter, strimlade
1 msk smör
1 krm salt

Blanda samman rimlagen och lägg i torskbitarna. Låt stå i kylen minst 1 timme.

Lägg den finhackade löken i en kastrull. Häll på vinet och koka upp, reducera tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt fiskfond + vatten och matlagningsgrädde, reducera ytterligare en gång tills hälften återstår. Vispa i smöret lite i taget. Tillsätt basilikan och mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med salt och cayennepeppar. Mixra såsen precis före servering så den blir riktigt skummig.

Skala palsternackorna och fortsätt skala strimlor med potatisskalaren. Gör samma sak med moroten. Strimla sockerärterna på längden. Smält smöret i en stekpanna och vänd runt palsternackstrimlorna, morötter och sockerärterna hastigt. Smaka av med lite salt.

Koka upp vatten med lite salt i en vid panna med lock. Lägg i de färdigrimmade torskfiléerna och stäng av plattan. Lägg på locket. Torsken är perfekt när innertemperaturen är ca 52°. Använd digital stektermometer eller låt fisken stå ca 5 minuter.

Lägg upp grönsakerna på en tallrik & toppa med fisken, rippla sås över & servera.

Mums & väldigt mycket GI!!





tisdag 30 september 2014

Bräckt kassler med pepparrotstuvad vitkål 8 Smartpoints

Omräknat till Smartpoints 28/1-2019

Idag lagas det husmanskost i huset, riktigt gott.

Bräckt kassler med pepparrotstuvad vitkål 5 propoints
4 portioner

500 g kassler
500 g vitkål
ca 2 dl kokspad
3 msk vetemjöl
3 dl mellanmjölk
1 msk konc kycklingfond
1/2 dl hackad persilja
Riven pepparrot
1 msk smör
salt
peppar


Skär vitkålen i strimlor. Koka den i lättsaltat vatten i en stor kastrull ca 5 minuter. Sila av och spara kokspadet.

Smält smöret i kastrullen. Vispa ner mjölet och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt därefter det sparade kokspadet. Låt koka ca 3 minuter, rör då och då.
Blanda ner vitkål, kycklingfond och persilja. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.

Skiva kasslern tunt och stek den hastigt på bägge sidor i lite olja i en het stekpanna. Servera kasslern med kålstuvningen.


Vill du så kan du ju koka ett par potatisar & servera till men glöm inte lägga till poäng för det.





söndag 28 september 2014

KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS 10 propoints

Vi älskar köttfärs och eftersom kål är rysligt billigt just nu tänkte jag pröva att laga en riktig husmansklassiker som jag aldrig lagat förut.

KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS 10 propoints
2 portioner

500 gram vitkål
250 gram nötfärs
0,75 dl matlagninggrädde 15%
1/2 ägg
60 gram keso 1,5%
1 schalottenlök finhackad
1 msk kalvfond
1,25 dl vatten
1/4 msk buljongpulver
Örtsalt
Vitpeppar
1 spray olja
2 tsk sirap


SÅS:
1 dl kålspad från kålpuddingen
1 dl matlagningsgrädde
redning för ljusa såser
salt och vitpeppar
svartvinbärsgelé


GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175-200 grader. 

Börja med att blanda köttfärs, grädde, ägg, lök, fond och keso i en stor bunke.
Krydda med örtsalt och vitpeppar.

Stek den tärnade vitkålen i olja i en stor stekpanna. Den ska vara mjuk och få fin knäckig färg. Tillsätt sirap på slutet.

Blanda ihop färssmet med nästan allt av den stekta kålen. Bred ut jämnt i en form. Toppa med kål.

Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.

Grädda i 175 graders ugn i ca 40 minuter.
När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 1 dl buljong från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 10 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar, gelé och soja. Red av vid behov.

Ät puddingen med lingon & gräddsås.





torsdag 25 september 2014

Glacerad rödbeta med dragon, senapssås och halstrad torskrygg 10 propoints

Dagens middag var nått jag skakade fram på nätet eftersom vi hade rödbetor kvar från förra veckan. Helt sjukt gott blev det, otroligt härliga smakkombinationer. Detta ska ni bjuda på om ni vill göra nått som inte är så svårt men ändå imponera på era gäster.

Drack ett väldigt gott vin till som vi fått av grannen, kan verkligen rekommenderas. Alvarinho Contacto (nr 6707)

Nu kommer det bli lite tyst på bloggen i helgen. Ska ta med maken på Orup`s krogshow imorgon, han fick ju det i födelsedagspresent i maj, dax att leverera kanske. Men vi ses förhoppningsvis nästa vecka med lite härliga recept.


Glacerad rödbeta med dragon, senapssås och halstrad torskrygg 10 propoints
2 portioner

Rödbetor:
200 g färska rödbetor
1 1/2 msk mörk sirap
3/4 msk ättikssprit
1/2 msk färsk dragon, hackad
salt och peppar

Senapssås:
1/2 schalottenlök, finhackad
1 spray olja till stekning
1/2 dl vitt vin (kokar bort, räknas ej)
1 dl matlagningsgrädde
1 msk grov senap, ej söt
salt

Fisk:
300 g fiskfilé med skinn
1 spray olja till stekning
Grovt salt och peppar

4 potatis till servering

Rödbetor:
Koka rödbetorna mjuka, ca 30-45 min och skala dem under kallt vatten. Lägg dem i en kastrull, tillsätt sirap och ättikssprit. Låt koka upp så att rödbetorna blir glansiga. Tillsätt dragon. Smaka av med salt och peppar.

Senapssås:
Fräs schalottenlök på svag värme i en kastrull i utan att den tar färg. Tillsätt vitt vin och koka ihop till hälften återstår. Tillsätt grädde och senap. Smaka av med salt.

Fisk
Halstra fisken med skinnsidan nedåt i olja och grovt salt på stark värme. Peppra. Skinnet ska bli mörkt gyllenbrunt och knaprigt. Vänd filéen och stek den färdigt. Kärntemperaturen i fisken skall var 60 grader.

Servering:
Lägg upp rödbetor på tallriken, häll lite senapssås bredvid och lägg på den halstrade fisken. Servera med kokt potatis.





onsdag 24 september 2014

Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad 12 propoints



Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad 12 propoints
4 portioner

1 dl inlagda rödbetor
500 g nötfärs
2 äggula
2 tsk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm peppar
2 spray olja

Tomat- och avokadosallad
2 dl matvete
6 tomater
2 avokado
Selleristjälkar
1/2 dl hackad kruspersilja
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 msk olja
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka de inlagda rödbetorna. Blanda färs, äggula, rödbetor, dijonsenap, salt och peppar. 
Forma till 4 tjocka biffar. Stek dem 2–4 minuter per sida i olja i en stekpanna.

Tomat- och avokadosallad: 
Skär tomaterna i grova bitar. Sellerin i tunna skivor. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär den i grova bitar.

Blanda tomater, selleri, avokado och persilja i en skål tillsammans med vinäger, olja, flingsalt och peppar. Vänd ner matvetet och servera biffarna med salladen.






tisdag 23 september 2014

Panerad laxfile med gräddkokt savoykål 10 propoints

Ja det blir savoykål idag igen, men hallå?? Man köper ju inte ett helt huvud & kaster halva. Så ja det blir lite kål idag igen. Men det var otroligt gott tillsammans med laxen.

Panerad laxfile med gräddkokt savoykål 10 propoints
2 portioner

2 laxfile á 125 gram
2 msk panko ströbröd
Salt & vitpeppar
1/2 msk milda culiness


Gräddkokt savoykål 

1/2 savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1/2 msk milda culiness
1/4 dl vitt vin (räknas ej)
1 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & vitpeppar

Strimla savoykålen. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Håll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite socker/sötningsmedel. Detta tar ca 20 min.

Salta & peppra laxen och doppa ena sidan av laxen i ströbrödet. Stek med paneringen nedåt på medelhög värme tills ytan är frasig. Vänd å stek klart.

Servera laxen med den gräddstuvade kålen.






söndag 21 september 2014

Smarrig kötttfärslimpa 11 propoints

Underbar söndag, vaknade vid 8 och vi tog en löprunda i Ursvik. Sjukt jobbigt med kuperad bana. Men skönt när det väl är gjort.

Sen har vi mest slappat & nu börjar det åska & spöregna. Då passar det med en favorit i repris.
Har ni inte testat denna så gör det! Såsen blir gudomlig.

Smarrig kötttfärslimpa 11 propoints
4 portioner

500 g nötfärs 10%
ca 2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm malen ingefära
2 krm colmans senapspulver
1 ägg
1 msk finhackad gul lök
4 msk buljong
3 msk skorpmjöl

2 dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde 4%
2 tsk svartvinbärs gele

8 potatisar

Blanda skorpmjölet med ägget, 4-6 msk buljong och kryddorna. Tillsätt färsen rör ihop väl.
Forma färsen till en limpa och lägg den på ett välsmort eldfast fat.

Sätt in i nedre i ugn 225 g ca 15 min eller tills köttet börjar få färg. Tillsätt buljongen och grädden vid sidan o färsen. Sänk teperaturen till 170 grader och grädda ytterligare 25-30 min under ösning.

Häll av skyn från färsen och sila i en kastrull. Späd ev med mer vätska. Låt såsen koka ihop och tillsätt lite gele och soya för färgens skull. Vill ni ha mer smak kan man tillsätta lite mer ingefära.

Servera med kokt potatis, gelé, och grönsaker eller sallad.





lördag 20 september 2014

Fylld lövbiff med gräddstuvad savoykål 8 propoints... och en liten räkmacka!

Efter en lördag på jobbet är det alltid trevligt att komma hem, ta en gin tonic & laga lite god middag.

Lite GI över varmrätten idag. Var tvungen att fixa till en liten förrätt också, varför inte en liten räkmacka.

Liten räksmörgås 4 propoints
2 portioner

2 skivor vitt bröd
1 kokt ägg
3 hg oskalade räkor (ca 100 gram skalade)
2 tsk lättmajonnäs
Dill, gurka, tomat & citron
Salladsblad

Rosta brödet lätt.
Lägg ett salladsblad på brödskivan. Toppa med ett par äggskivor. Klicka på lite majonnäs och toppa med räkor.
Garnera med gurka, dill & citron


Fylld lövbiff med gräddstuvad savoykål 8 propoints
2 portioner

2-4 skivor lövbiff, ca 250 gram
100 g Färskost vitlök & örter
3 champinjoner
Scharlottenlök

1/2 stort savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1/2 msk milda culiness
1/4 dl vitt vin (kokar bort & räknas ej)
1 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & peppar

Strimla savoykålen, ca 4 dl bör det bli. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Häll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite sötningsmedel. Detta tar ca 20 min.

Strimla & fräs svamp och lök. Fyll lövbiffarna med färskost & lök/svamp och vik ihop på mitten. Försegla köttet med tandpetare. Salta och peppra.

Stek köttet på hög värme, 1-2 minuter på varje sida.

Servera lövbiffarna med gräddstuvad kål och lite färska tomater.

Smaskens var det!





torsdag 18 september 2014

Kotletter i citron-och honungssås 11 propoints

Idag kör vi en variant på ett gammalt recept. Mycket god sås så det tål att upprepas.

Kotletter i citron-och honungssås 11 propoints (tillbehör inkluderat)
2 portioner

2 st fläskkotletter utan ben á 150 gram/fett bortskuret
1/2 buljongtärning
1/2 msk honung
1/2 st citron
1 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
Kinesisk soja
Salt
Peppar 

Stek kotletterna i panna och krydda dem. Lägg åt sidan.

Smula ner buljongtärning i stekpannan och låt puttra ihop med grädden.
Smaksätt med honung, rivet citronskal (ev pressad citron) samt en skvätt
kinesisk soya. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kotletterna och låt puttra en liten stund.

Servera med råstekt potatis & en ljummen sallad av sockerärtor, rödlök & tomater som man bara fräser hastigt i lite olja.





onsdag 17 september 2014

Baconlindad kycklingfilé med ugnsrostade rotsaker 11 propoints

Fördelen med rotsaker är ju att det inte blir så mycket points och då kan man ju lyxa å vira in kycklingen i bacon och få massa goda smaker. Såsen räckte och blev över för mig så äter man inte 1/2 dl sås per person så kan man ju faktiskt räkna av lite points.

Baconlindad kycklingfilé med ugnsrostade rotsaker 11 propoints
2 portioner

250g kycklingfilé
1/2 pkt bacon
2 potatisar
1 stor morot
2 palsternacka
2 rödbetor
1 gul lök
1 spray olja
75g fetaost max 10%
1 dl fraîche 5%
1 tsk honung
Salt, peppar

Skala och dela rotsakerna och lägg i en ugnform. Lägg rödbetorna i ett eget hörn för att undvika att allt blir rött. Salta & peppra, spraya med lite olja & kör i ugnen på 225 grader i ca 30 min

Dela filérna en eller två gånger, på längden. Linda en till två baconskiva runt varje filébit. Stek ett par minuter på varje sida så det får fin färg, kör det sedan med rotsakerna tills de är färdiga och kycklingen är helt genomstekt. (72 grader)

Mixa fetaost och blanda med crème fraiche, smaka av med honung, salt och peppar. Servera kycklingen med rotsakerna, såsen & en god sallad.

Mums!



tisdag 16 september 2014

Pankopanerad laxfilé med en fräsch sallad 12 propoints

Åh jisses så gott det blev idag. Panerade lax i pankoströbröd och stekte i vår nya stekpanna, från Kökskungen, ceramic line.
Den är så sjukt bra, ingenting fastnar så den kräver minimalt med fett. Köpte den på erbjudande hos coop för bara 99:-, jag är typ kär i den.

Pankopanerad laxfilé med en fräsch sallad 12 propoints
2 portioner

2 laxfiléer (ca 125 g/styck)
50 g sockerärtor
50 g fetaost max 10%
70 g babyspenat
200 g nykokt potatis
1/2 rödlök
1/2 kruka mynta
1/2 citron, saften och skalet
1/2 msk olja
salt och peppar
2 msk pankoströbröd

Strimla sockerärtorna fint på längden, skär rödlöken tunt och skiva ner den kokta ljumma potatisen i mindre bitar. Lägg i en salladsskål som passar till servering.
Blanda ner sköljd babyspenat. Avsluta med plockade myntablad, rivet citronskal och saften från en citron. Blanda runt och toppa med bitar av fetaost, salt samt peppar.

Salta och peppara laxfilerna på båda sidor.

Lägg pankoströbröd på en tallrik, panera ena sidan på laxen i ströbrödet, tryck till så att det fastnar och stek den panerade sida på medelvärde i olja. När brödet är frasigt, vänd och stek på andra sidan tills laxen är klar.

Servera den nystekta laxen tillsammans med salladen.






måndag 15 september 2014

Korv stroganof med blomkålsris 5 propoints

Testade att byta ut makaronerna mot blomkålsris. Funkar bra & det blir ju så billigt med pointsen.

Korv stroganof med blomkålsris  5 propoints
4 portioner

500 gram Lithels middagskorv
1 gul lök
2 dl minimjölk
1 dl vatten
1 tsk milda Culiness
1 msk tomatpure
2 msk chilisås
2 msk ketchup utan tillsatt socker
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
800 gram blomkål

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade/tärnade korven. Krydda med salt & vitpeppar och tillsätt smaksättarna och mjölk & vatten.
Låt koka ihop till go smak.

Riv blomkål på den grova sidan av rivjärnet, häll ner i kokande vatten ca 1 min. Sila och låt ånga av och servera till korven.




fredag 12 september 2014

Härlig middag med en ny dessert, Daimchokladmousse med mandelpäron

Idag har vi haft en god vän som flyttat upp till Sundsvall på besök, faktiskt en av de gamla deltagarna i kockduellen. Så självklart var det upp till lite bevis med lite schyst käk!

Vi körde på två gamla recept. Till förrätt blev det Hummersallad, och sedan till varmrätt Anka med fikonsky. Mycket gott.

Men till dessert blev det en lyxig, ny & mindre fettsnål dessert, allt för er mina bloggisar. Har dock inte räknat points på den, liksom ingen mening…. Men gott var det och värt varje points.

Daimchokladmousse med mandelpäron
3 port

2 päron
1 msk smör
3/4 msk strösocker
35 g mandelspån

Daimmousse:
2 dl vispgrädde
85 g ljus choklad
2 äggulor
ca 20 g daim

Garnering
ca 20 g daim
Några hallon
Citronmeliss


Daimmousse:
Vispa grädden ganska löst. Hacka och smält chokladen över vattenbad. Rör samman gulorna och tillsätt chokladen under kraftig omkörning. 
Ta i lite av grädden och rör om. Tillsätt resten av grädden och vänd samman tills det blir en slät mousse. Hacka daimen och vänd i den. Fördela moussen i glas. Ställ in i kylen och låt stelna. Detta går att göra dagen innan.

Skär päronen i klyftor och bryn dem på svag värme i smör tillsammans med socker och mandel. Fördela päronen på moussen.


Hacka daimen. Garnera moussen med daim, hallon och citronmeliss.



onsdag 10 september 2014

Varm kasslersallad med matvete, rödbetor och feta 9 propoints


Varm kasslersallad med matvete, rödbetor och feta 9 propoints
4 portioner

4 rödbetor
2 dl matvete

1 rödlök
500 g kassler
Sockerärtor
1 tsk smör

Dressing:
2 msk vit balsamvinäger
2 tsk honung
1 msk olivolja
salt, peppar

Servera med:
100 g blandad grönsallatsmix
150 g fetatost max 10%
Garnera med:
basilika


Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, 15–20 minuter. Skala dem under rinnande kallt vatten och skär dem i bitar.

Koka upp matvete enligt beskrivning.

Dressing: 
Blanda äppelcidervinäger, honung, olja, salt och peppar och rör ner i det kokta matvetet.

Skiva löken. Tärna kasslern. Fräs lök och kassler i en stekpanna med smör. Blanda med matvetet.

Lägg en salladsbädd på varje tallrik och fördela matvetesalladen på tallrikarna. Toppa med rödbetor, sockerärtor, fetaosten i bitar och basilika.




fredag 5 september 2014

Höstig svamprisoni med kyckling 10 propoints


Höstig svamprisoni med kyckling 10 propoints
2 portioner

1 dl Risoni
1 dl matlagningsgrädde 15%
100 g Kantareller och/eller Champinjoner
Körsbärstomater
1/2 Röd lök
2 st Kycklingfilé á 150 gram
1 tsk smör
Persilja
Soja
Salt
Svartpeppar

Koka risonipastan efter anvisning på paketet.

Skär svampen och stek den torr i stekpanna, salta och peppra. Fräs den finhackade löken. Dela körbärstomaterna i delar och hacka persiljan.

Blanda ner svamp, lök, tomater och persilja i risonin och häll på grädde och koka upp.
Smaksätt med soja och svartpeppar.

Salta & peppra kycklingfilén, pensla med balsamicocreme och stek i ugn ca på 225 grader ca 20 min. Servera tillsammans med svamprisoni.








måndag 1 september 2014

Gräddiga senapskotletter med gräslök & persilja 11 propoints


Gräddiga senapskotletter med gräslök & persilja 11 propoints
2 port

2 st benfria fläskkotletter á 150 gram
1 tsk smör
salt och peppar

1 dl vitt vin
1msk osötad senap, (grovkornig)
1/2 msk köttfond
1 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
Persilja
Gräslök

4 st Potatis
Brysselkål

Banka ut kotletterna lite. Stek i smöret, ca 3 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg åt sidan.

Häll vinet i pannan och koka några minuter. Tillsätt senap, fond och grädde och koka några minuter till.  Tillsätt kotletterna & koka ihop. Strö över hackad persilja och gräslök.

Servera med kokt potatis och brysselkål.





lördag 30 augusti 2014

Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème 10 propoints

Efter att ha legat sjuk i en jobbig förkylning hela veckan är det skönt att ha aptiten tillbaka. Hittade ett härligt fiskrecept som jag bjuder på idag.

Skulle egentligen varit på en säkert fantastisk 40 års fest men jag låter kroppen bli ordentligt frisk istället. Tråkigt men ibland måste man vara klok också.


Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème 10 propoints
2 portioner

300 g torskfilé
1 l vatten
1/2 dl salt

Pepparrotscrème:
1 dl crème fraîche 5%
1 msk pepparrot, riven
1/2 msk citronjuice
salt och vitpeppar

Potatispuré
400 g mandelpotatis
3/4 dl mjölk
1 msk milda culiness
vitpeppar
salt
1/2 dl prästost max 17%, riven

2 1/2 dl kantareller
2 tsk milda culiness

Rårörda lingon

Blanda vatten och salt och dela torskfilén i 2 bitar, rimma den i lagen i minst 10 minuter men gärna mycket längre. Bryn torskbitarna i lite smör i stekpanna och kör klart dom i ugn, 150 grader till en innertemp av 57 grader.

Pepparrotscrème:
Blanda ingredienserna till crèmen och smaka av med salt och vitpeppar. Låt den gärna dra ett par timmar före servering.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet, pressa potatisen genom en purépress ner i en skål. Vispa ner smör och upphettad mjölk till en luftig puré med ballongvisp. Smaka av med riven ost, salt och peppar.

Servering:
Bryn kantarellerna och krydda med salt och vitpeppar. Lägg upp torsken på tallrikar och servera med potatispurén, kantareller, pepparrotscrème och rårörda lingon.




söndag 17 augusti 2014

Pastagratäng 12 propoints

En härlig enkel middagsrätt som blir många matlådor av.

Pastagratäng 12 propoints
6 portioner

2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk olja till stekning
500 g köttfärs
1 förpackningar passerade tomater
2 dl vatten
Basilika
1 msk rödvinsvinäger
Buljongpulver
Kalvfond
flingsalt

400 g pasta, t ex penne eller fusilli
3 dl riven ost max 10%
1 mozzarella

Ugn: 200°

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den gula löken i en gryta med olja. Tillsätt färs & vitlök och stek tills köttfärsen smular sig. Tillsätt tomater, buljong & fond och vatten och koka under lock, ca 20 minuter. Riv ner basilikabladen och smaka av med vinäger och salt.

Koka pastan och häll av kokvattnet. Blanda pastan med hälften av köttfärssåsen och 1 dl ost.
Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer sås, ost och skivad mozzarella. Upprepa tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager riven ost.

Gratinera mitt i ugnen tills gratängen har fin färg, ca 20 minuter och servera med en god sallad.








lördag 16 augusti 2014

Boktips - Under vintergatans alla stjärnor av Camilla Davidsson

Boktips - Under vintergatans alla stjärnor av Camilla Davidsson



Jag skriver ju normalt om mat, resor & liknande men eftersom jag är stolt syster till Camilla Davidsson som i dagarna släpper sin debutroman, Under vintergatans alla stjärnor så måste jag ju skriva om detta.

När min syster för drygt ett år sedan sa att hon börjat skriva en bok så skrattade jag lite lätt för mig själv, ännu ett av hennes infall… min syster har alltid gjort det som fallit henne in så varför inte skriva en bok. När hon 6 månader senare berättar att hon nu skickat boken till ett förlag som beslutat sig för att ge ut boken blev jag stum av beundran. Det är ca 2 promille som lyckas med att ge ut en bok. Helt klart imponerad blev jag.

Självklart var jag riktigt nyfiken på boken när jag fick den i min hand min första semesterdag på Fårö, där hon driver ett Bed & breakfast under sommaren. Parkerade mig & mannen på en handduk på stranden & började läsa, och det gick fort vill jag lova.

Ganska snart glömde jag bort att det var min egen syster som skrivit boken, började leva mig in i karaktärerna och njöt av boken som var väldigt härligt skriven. Till och med jag som inte är en vandrare blev ju ta mig sjutton sugen på att vandra Caminon till Santiago de Compostela.

Min syster har lyckats med en mysig feelgood roman & jag ser fram emot kommande böcker om Emma. 

Så här presenterar förlaget hennes bok: 

UTARBETAD FLYR EMMA karriärjobbet i Stockholm för att söka lyckan i London. Där bor Eric, amerikanen hon är förälskad i. Förhållandet blir passionerat men utvecklas inte som hon tänkt sig. Av en tillfällighet hör hon talas om en tusenårig pilgrimsled i norra Spanien och får för sig att den är vad hon behöver för att reda upp sitt liv. Med sina gamla träningsskor och en ryggsäck packad med lite av varje tar hon sig an de åttio milen till Santiago de Compostela mitt i sommaren.

Under långa dagar till fots tvingas hon konfrontera sitt förflutna. Längs vägen möter hon en rad färgstarka personer från olika delar av världen och oväntade vänskapsband uppstår. Emmas infall utvecklas till en omvälvande resa som får henne att ifrågasätta sina livsval och allt hon någonsin trott på.

Under Vintergatans alla stjärnor är första delen i trilogin om trettioettåriga Emma och hennes sökande efter kärlek, lycka och meningen med livet. Det är också berättelsen om hur en tusenårig pilgrimsled kan förändra ett liv …


SANTIAGO DE COMPOSTELA i norra Spanien är slutmålet för Caminon, ett nät av katolska pilgrimsleder med anor från 800-talet. Populariteten växer stadigt och år 2013 gjorde över 200 000 personer vandringen. Den vanligaste leden, el Camino Francés, är närmare 80 mil lång och börjar i sydvästra Frankrike. Många pilgrimsvandrar av religiösa eller andliga skäl. Andra ser det som en möjlighet att få en paus från vardagens alla måsten och ge sig själv tid till stillhet, eftertanke och reflektion – kanske med en önskan att finna ro i själen.

Boken finns redan nu i bokhandeln och på nätet, Adlibris, Bokus, CDON, Ginza mfl och både jag & min man gillade boken. Så vill ni läsa en riktigt härlig bok så spring & köp. Jag hoppas på en filmatisering och har både den ena & den andra skådespelaren klar i mitt huvud. Haha think big!!

Om ni inte vill köpa den inbunden så kommer den släppas på pocket av pocketförlaget under nästa år.


Over & out!

fredag 15 augusti 2014

Torskfilé med spenatkräm, rädisor & räkor 11 propoints

Här kommer ett recept jag hittade i DN, mycket smarrigt. Skönt med "vanlig mat" efter allt Grekiskt ;)

Torskfilé med spenatkräm, rädisor & räkor 11 propoints
2 portioner

300 gram torskfilé
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 msk smör
125 g räkor med skal
4 rädisor
1/2 tsk olja
1/2 tsk pressad citron

Spenatkräm
100 g färsk spenat
1/2 schalottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1 spray olja
1/2 dl crème fraîche 15%
1/2 krm slat
1/2 krm nymald svartpeppar

Garnering
Ärtskott

Tillbehör
300 g kokt färskpotatis

Spenatkräm:
Skala och finhacka lök & vitlök. Fräs löken i lite olja tills den är glansig. Tillsätt spenaten och låt all vätska koka in. Mixa spenaten helt slät med crème fraîche. Krydda med salt & peppar.

Skala räkorna. Ansa och halvera rädisorna på längden. Blanda räkor & rädisor med olja & citronsaft. Smaka av med salt & peppar.

Skär fisken i portionsbitar och krydda med salt & peppar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min. Vänd fisken och stek den ytterligare ca 2-3 min.

Lägg upp fisk & spenatkräm på tallrikar. Fördela räkor & rädisor runt om och garnera med ärtskott. Servera med kokt potatis.






torsdag 31 juli 2014

Grillad flankstek med melonyoghurt & citronpotatis 13 propoints

Ikväll har vi lite grillkväll med härliga Anna på besök & passar på att bjuda på nått helt nytt, flankstek är ju i ropet så varför inte.

Grillad flankstek med melonyoghurt & citronpotatis 13 propoints
4 portioner

2 st Flankstek, ca 800 g
Salt & peppar

Melonyoghurt:
1/2 honungsmelon
1/2 tsk salt
2 dl matyoghurt
1 kruka oregano eller mynta

Citronpotatis:
600 g nykokt färskpotatis
rivet skal och saft från 1 citron
1 msk flytande honung
1 msk olja
1 kruka persilja
Ruccola

Blanda en dressing på citronsaft, - skal, honung, olja och hackad persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen & tillsätt lite ruccola. Salta med lite flingsalt.

Dela den halva melonen och skär i klyftor och grilla. Skär resterande melon i små bitar. Lägg bitarna i en sil och salta, låt rinna av i ca 15 minuter. Torka lätt av med hushållspapper. Hacka örten. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.

Krydda & grilla flanksteken i ca 4 minuter på varje sida över medelvarm grill. Ca 58 grader innertemp.

Skär upp köttet på tvärsen och servera flanksteken med yoghurt och citronpotatis.






tisdag 29 juli 2014

Kyckling BBQ med matvetesallad 10 propoints

Härliga underbara sommar. Varma kvällar, tropiska nätter, det här är vi inte bortskämda med, nu får vi passa på att njuta.

Klart vi grillar ikväll.

Kyckling BBQ med matvetesallad 10 propoints
2 portioner

1 dl matvete
3 knippmorötter
1/2 gurka
1/2 knippe rädisor
rivet skal av 1/2 citron
1/2 msk citronjuice
1 tsk flytande honung
1/4 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Ärtskott
Ruccola

300 g kycklingfilé
3/4 tsk salt
1 krm peppar
1 dl barbequesås

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Slanta & koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 min. Skala gurkan. Skiva gurka och rädisor tunt.

Putsa kycklingen. Krydda med salt och peppar och blanda med hälften av barbecuesåsen i en bunke.
Grilla runtom tills de är genomstekta, innertemp 72 grader. Pensla med resterande sås under grillningen. 

Blanda matvete, gurka, rädisor, citronskal, juice, honung, olja, salt och peppar.
Vänd ner ärtskotten, ruccola och morötterna och servera med kycklingen.





söndag 27 juli 2014

Varmrökt lax med primörsallad 10 propoints

Har varit ensam hemma hela helgen & ätit lax i dagarna tre, men idag testade jag ett nytt recept. Mycket gott.

Varmrökt lax med primörsallad 10 propoints
2 portioner

300 gram varmrökt lax

Potatissallad:
250 gram potatis
100 gram morötter, gärna knippmorötter
100 gram grön sparris
50 gram rädisor
50 gram sockerärtor
0,75 dl fraîche max 5%
1 msk lättmajonnäs
1/2 msk grov senap
1 krm salt
vitpeppar


Skala eller skrubba potatisen. Koka potatisen mjuk i ca 20 minuter. Häll av och låt sedan potatisen svalna.

Skrubba eller skala morötter. Slanta dem i sneda skivor. Koka dem mjuka i fem minuter i lite saltat vatten. Häll av och låt svalna.

Skölj och skär sparrisen i ca 3 cm bitar. Koka den mjuk i ca 4 minuter i saltat vatten. Häll av och låt svalna.

Skölj, rensa och skär rädisor & sockerärtor i skivor.

Tärna den kokta potatisen.

Blanda ihop potatis, rädisor, morötter och sparris med creme fraiche, majonnäs samt senap, salt och peppar.

Servera med den varmrökta laxen.




tisdag 22 juli 2014

Grillad karré med majskolv och en härlig sallad med passionsviniagrette

Maken stod för middagen ikväll igen. Helt underbart. Lite grillat och till salladen en härlig viniagrette! 

Passionsviniagrette 1,5 propoints
2 portioner

2 st passionsfrukt - köttet
3/4 msk olja
1/2 msk vittvinsvinäger 
1/4 hackad rödlök
1/2 tsk stevia 
Salt & peppar
Citroncest

Sila ev bort kärnorna från passionsfrukten och blanda allt. 

Vänd ner den härliga viniagretten i salladen. 



måndag 21 juli 2014

Halstrad lax med sommarsalsa 12 propoints

Idag var det tillbaka på jobb för min del men maken har även denna veckan ledigt så han står får recepten & matlagningen den här veckan. Gott & nyttigt.

Laga, ät & njut!

Halstrad lax med sommarsalsa 12 propoints
4 portioner

500 gram laxfilé i portionsbitar
3/4 msk + 1/2 tsk stevia
8 potatisar
salt, svartpeppar
1 msk + 4 spray olja

Salsa
2 nektariner
1 kruka dill
1/2 röd lök
1 msk vittvinsvinäger

Pepparrotskräm
1 bit pepparrot, ca 3 cm
2 dl kesella 1%

Rör ihop 3/4 msk stevia, 1 tsk salt &1 krm peppar. Strö blandningen på laxen och låt stå i rumstemperatur i 20 min.

Skrubba & koka potatisen i saltat vatten, gärna med dillstjälkar.

Salsa: Kärna ur & tärna nektarinerna. Finhacka dillen. Skala & finhacka löken. Rör ihop allt  och tillsätt vinäger, 1/2 tsk stevia, 1 msk olja, 2 krm salt & 1 krm peppar. Låt stå.

Kräm: Skala och riv pepparroten och blanda med kesella, 1/2 tsk salt & 1 krm peppar.

Stek laxen 2-3 min på varje sida. Fördela salsan över laxen. Servera med potatis & pepparrotskräm.





söndag 20 juli 2014

Kycklingsouvlaki med tzatsiki & sallad 10 propoints

Hallå alla,

Tillbaka i Stockholm efter en 16 dagars turné runt om i Sverige, Danmark & Tyskland. Haft mycket kul, bra väder & ätit på tok för onyttigt så nu är det skönt att komma hem och skärpa till kosten lite.

Börjar med goda grillade kycklingsouvlaki, så gott & så slankt.

Kycklingsouvlaki med tzatsiki & sallad 10 propoints
2 port

Kycklingsouvlaki
400 g kycklingfilé
1 1/5 msk olja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sallad
50 g mix sallad
50 g fetaost max 23%
Sockerärtor
Röd lök
Tomater
Gurka

Tzatziki:
1/4 gurka
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt max 8%
1/2 vitlöksklyfta
Salt

Skär kycklingen i tärningar. Blanda ihop resterande ingredienser till souvlakin till en marinad och lägg kycklingen i denna. Marinera ett par timmar eller över natten.

Fortsätt med tzatzikin. Riv gurkan grovt och pressa ur vattnet. Blanda med yoghurten, pressad vitlök och lite salt.

Blanda salladen.

Trä upp den marinerade kycklingen på grillspett. Stek eller grilla tills kycklingen är genomstekt, ca 5-8 min.

Tips!! Om du låter köttet rinna av och inte penslar det under grillning behöver man inte räkna poängen!

Ät & njut!










tisdag 24 juni 2014

Lax i foliepaket 14 propoints

Hej på er alla trogna läsare.

Förstår om ni tycker jag är tråkig men det blir tyvärr inte så mycket recept just nu. 5:2 har gjort att jag inte lagar lika mycket mat tyvärr. Men det går bra och vikten går så sakteliga åt rätt håll, en liten knuff på vägen helt klart. I kombination med Viktväktarna funkar det strålande.

Strax sommarsemester, eller vad man nu ska kalla det med detta hemska kalla väder vi har just nu, och då lär det bli ännu mindre recept. Men plötsligt så händer det. Så under tiden finns ju en hel del här på bloggen att hålla tillgodo med.

Till helgen är det dags för den årliga tjejhelgen till Sandhamn. Tyvärr verkar det ju inte bli varmare tills dess så det kommer bli mycket kalla drycker som värmer!

Här kommer ett härligt recept med lax & annat gott i ett & samma paket.

Lax i paket 14 propoints
2 portioner

Grillfolie
360 g kokt färskpotatis
75 g fetaost max 10%
Rivet skal av 1/2 citron
1/2 knippe gräslök
3/4 dl crème fraîche max 15%
1 schalottenlök
25 gram sockerärtor
4-6 rädisor
Tomat
2 bitar laxfilé, 225 g
1 msk smör
salt, citronpeppar


Ugn 225°

1. Smörj 2 stora bitar grillfolie. Skiva potatisen tunt och placera den på foliebitarna.

2. Mixa fetaost, rivet citronskal, hackad gräslök och crème fraiche.

3. Skölj och lägg skivade rädisor, skivad lök & sockerärtor ovanpå potatisen. Klicka på fetaostkrämen.  Lägg på laxfilén. Klicka smör på fisken, salta och peppra och toppa med lite hackade tomater.

4. Förslut paketen väl. Ställ paketen i ugnen och tillaga ca 20-25 min.

Smaklig spis!







onsdag 11 juni 2014

Lax med täcke 13 propoints

Här kommer ett nytt recept på lax, riktigt gott & lite styrka i smaken.

Lax med täcke 13 propoints
2 portioner

250 g laxfilé
20 gram fint riven parmesanost
1 dl crème fraîche 15%
1 krm cayennepeppar
1 krm paprikapulver
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

4 potatis
Sallad

Lägg laxfilérna i en ugnsfast form.
Blanda ihop de övriga ingredienserna och bred över fisken.
Ställ in i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med kokt eller pressad potatis och en fräsch sallad.