tisdag 30 december 2014

Torskrygg med pocherat ägg & vittvinsås 12 propoints

Här kommer årets sista recept, och inget dumt sådant. Underbart gott med pocherat ägg till fisk.

Hoppas ni får en bra nyårsafton så ses vi nästa år med nya recept och en nystart. Lite många pinnar upp på vågen från semester & jul nu, men det åtgärdar vi snart.

Torskrygg med pocherat ägg & vittvinsås 12 propoints
2 port

300 g torskrygg
1 tsk salt

Vitvinssås:
1 1⁄2 schalottenlökar
1 tsk smör
1 dl vitt vin
1 1⁄2 dl fiskbuljong eller kycklingbuljong
1 1⁄2 dl matlagningsgrädde
salt
saften av 1⁄4 citron

Pocherade ägg:
2 ägg
vatten
1 msk ättiksprit 12%
salt

Till servering:
4 pressad potatis
Sockerärtor
Finhackad gräslök


Salta fiskfilerna runt om och låt rimma i kyl ca 1 tim.

Skala och finhacka löken. Fräs den på svag värme i lite smör utan att den tar färg. Tillsätt vin, buljong och grädde. Koka ihop tills ca hälften, ca 1 tim. Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och citronsaft.

Koka upp vatten, ättiksprit och salt i en kastrull. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. När äggvitan stelnat efter 3-4 min är äggen färdiga. Lyft upp dem med en hålslev.

Koka upp ½ dl vatten i en låg, vid panna. Torka av fisken, lägg den i pannan och sjud på svag värme under lock ca 5 min.

Servera fisken med vitvinssås, ägg och pressad potatis. Garnera med kokta sockerärtor och gräslök.



måndag 29 december 2014

Apelsin & ingefärsmarinerad kyckling 11 propoints

Idag var det maken som stod vid spisen igen och då blev det lite asiatiskt.


Apelsin & ingefärsmarinerad kyckling 11 propoints
2 port

Marinad
1/2 st Apelsin
1/2 msk Ingefära - färsk
1 st klyfta Vitlök
2 krm Sambal Oelek
1 msk Japansk soja
1 msk olja
1/2 msk Vitvinsvinäger
1/4 msk Honung Flytande
1/2 krm Svartpeppar

Kyckling
300 g Kycklingfile
1/2 msk olja
1/2 Broccoli
1/2 pkt sockerärtor
1/2  msk Majsstärkelse
1/2 dl Vatten

Tillbehör
1 dl ris

Marinad: 
Ta fram en stor bunke. Skölj och riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Skala och riv ingefära och vitlök. Tillsätt sambal oelek (efter smak och tycke), soja, olja, vinäger, honung och peppar. Blanda om och tillsätt kycklingfiléerna. Låt de marinera i kylen minst 10 minuter men gärna längre om du har tid.

Tillbehör: 
Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.

Kyckling: 
Skölj och dela broccolin i buketter. Skölj sockerärtorna. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Skaka av marinaden från kycklingen och stek filéerna på medelvärme så att de blir helt genomstekta. Tillsätt broccolibuketterna och låt de mjukna en aning. Tillsätt sockerärtorna. Pudra över maizenamjöl och slå på marinad och vatten och låt de småputtra ca 3 minuter.

Servera ingefärskycklingen tillsammans med ris.





lördag 27 december 2014

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints


Hallå alla julfirare.

Nu är man hemma efter en skön semester, och efter en jul med kanske lite för mycket av det goda är det dax att kicka igång med lite propoints beräknade maträtter igen va?

Jobbade idag men maken stod vid spisen och kokade ihop nått riktigt gott, receptet hittat på arla.se men funkar efter lite justering.

Helt klart att rekommendera.

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints
4 portioner

500 g köttfärs
1 1⁄2 msk potatismjöl
1 dl lättmjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rivet citronskal
5 st soltorkade tomater i olja
2 1⁄2 dl matlagningsgrädde
1⁄2 tsk salvia
salt och peppar
1 spray olja

8 potatis
1 spray olja

Skala & dela potatisen. Lägg på folie, spraya med olja & krydda efter tycke & smak. In i ugn 225 grader ca 25 minuter.

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal. Forma jämnstora biffar. Stek dem i lite olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna och gör ren pannan. Hacka tomterna. Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna. Låt puttra ca 2 min. Smaka av med salvia, salt och peppar.

Servera med råstekt potatis och sallad.




onsdag 3 december 2014

LAX MED BALSAMICOSÅS OCH PÄRON 12 propoints

Idag serveras det lax med god sås. Och det här blir det sista receptet på ett par veckor då det är dax för lite semester.
På lördag drar vi till New Orelans för att sedan åka vidare mot florida & sen en kryssning i karibien med celebrity cruises. Åh så underbart.

Vi ses här om ett par veckor.

LAX MED BALSAMICOSÅS OCH PÄRON 12 propoints
2 port

250 g laxfilé
1⁄2 tsk salt
1⁄2 krm svartpeppar

Sås:
1 1⁄4 dl matlagningsgrädde
1⁄2 msk balsamvinäger
1⁄2 msk konc kycklingfond
1⁄4 tsk japansk soja
1⁄2 tsk oregano
1⁄4 msk majsstärkelse
1 msk pumpakärnor
1 st päron
1 msk smör
1⁄4 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Blanda samman grädde, vinäger, fond, soja, oregano och majsstärkelse. Häll det i formen och strö pumpakärnor på laxen. Stek i övre delen av ugnen ca 15 min. 

Dela päronen i bitar och ta bort kärnorna. Stek päronen i smör i en stekpanna och lägg dem runt laxen vid servering. Strö över gräslök.

Servera med en fräsch sallad.




tisdag 2 december 2014

Gnocchi med kyckling, kantarell, tomat och bladspenat 11 propoints

Idag är det vår förlovnings dag. Vi sa när vi gifte oss att nu kanske man inte firar det längre men va fan, man ska ta tillfället i akt & fira så mycket man bara kan.

En god pasta, en flaska chablis & rosor stod & väntade när man kom hem idag. Min man är bra han.

Gnocchi med kyckling, kantarell, tomat och bladspenat 11 propoints
2 pers

300 gram Kycklingbröstfilé
2 port färsk gnocchi
1 msk smör
200 g kantareller
0,75 dl  dl matlagningsgrädde
1/2 msk kycklingfond
1/2 dl vatten
1/2 påse bladspenat
1/2 ask körsbärstomater, halverade
Salt & peppar

Koka Gnocchin enligt anvisningar, låt rinna av. 

Dela kycklingen i mindre bitar och stek dem i en teflonpanna med lite smör tillsammans med kantarellerna. Koka upp vatten, buljong & grädde, koka ihop & smaka av med salt och peppar. 

Stek på den kokta gnocchin, tillsätt kyckling & svamp. Vänd ner såsen & spenaten.
Servera direkt med halverade körsbärstomater och ev lite färsk basilika.