onsdag 30 maj 2012

Nytt jogg rekord

Idag har jag haft sovmorgon men vaknade tidigt så jag stack ut på en joggningrunda. Blev längre än nånsin, 7,21 km på 46 minuter. Jättenöjd!

Till frukost blev det en smörgås och rabarberkräm som jag gjorde i söndags. Mums!

Rabarberkräm med mjölk 2 propoints

3 portioner

Ca 450 gram färsk rabarber
4 dl vatten
Ca 1-1,5 dl sötningsmedel
2,5 msk potatismjöl

1. Skölj och skala eventuellt rabarern. Skär i mindre bitar.
2. Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberbitarna.
3. Låt koka ca 5-10 minuter tills rabarbern mjuknar och delar sig.
4. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll ned i grytan samtidigt som du rör om.
5. Låt koka upp på svag värme. När du ser den första bubblan på ytan är krämen klar.

Servera med ca 1,5 dö minimjölk per portion

Over & out!

tisdag 29 maj 2012

Ost & skink omelett 7 propoints

Idag blir det en enkel middag. Fredrik är och provar kostym inför stora dagen och jag ska på årsmöte i bostadsrättsföreningen. Så trist.

Omelett med ost & skinka 7

1 portion

2 ägg
2 msk vatten
4 tunna skivor rökt skinka
1 msk finhackad gul lök
20 gram ost 17%
1 tomat
1 tsk milda culiness
Salt, örtkrydda & peppar

Vispa ihop ägg med vatten och kryddor. Rör ner tärnad skinka, lök, tomat och riven ost.

Stek omeletten i milda på medelsvag värme till äggsmeten stannat. Servera med lite grönsaker.

Bon apetit!

söndag 27 maj 2012

Dateweekend

Igår var det dax för dateweekend igen. Visste som vanligt inte vad vi skulle göra. Fick lite tips om hur jag skulle packa och att jag skulle vara klar för avfärd 8:45.

Bilen tog oss till Årsta havsbad för att sedan hoppa på båten till Utö. Så trevligt.

Väl på ön checkade vi in på Utö värdshus. Gick förbi Ica och köpte lite smörgåsar och sedan hittade vi en klippa som badade i sol. Där blev det lunch med rosevin och öl. Så underbart.

Efter ett par timmar i solen var det dax för afternoon tea. Riktigt smarrigt. Ser ju inte fram emot invigningen imorgon ska jag erkänna. På tal om det så träffade jag min Viktväktar konsulent när jag satt och mumsade på en glass innan vi skulle åka hem idag. Liten värld.

Efter tea och diverse godsaker var det dax att få spö i minigolf, och det fick jag. Var inte min dag, skyller på blåsten.

Väl hemma i stugan/rummet blev det lite gott i glasen och snacks.

Middagen på värdshuset var kanon, mat, service, utsikt ja allt var perfekt.

Som aptitretare fick vi en liten matjestårta. Sen blev det en smarrig toast med en röra på lamm toppad med sikrom. Sparrissoppa efter det och sedan forellfile med brynt hollandaise och nypotatis. Till dessert en fantastisk rabarberparafait med ett härligt glas dessertvin till.

Efter middagen kollade vi slutet på Mello, Loreene vann! Precis rätt.

Dax för baren och då träffade vi min goda vän Tina som var på ön för sin systers möhippa. Superkul.

Sent blev det och trött är man idag.

Har precis grillat, högrev från Ica sellection. Riktigt gott!

Jag ber om ursäkt för att jag skriver så sällan numera, men har mycket och stå i med bröllopsplanering och lagar inte så mycket nytt just nu.

Nu är det dax för soffan.

Over & out!

måndag 21 maj 2012

Invägning

Gick till vägning idag fullt inställd på en ordentlig viktuppgång. Blev sjukt förvånad när vågen visade samma som förra gången. Skönt. Är mycket som stör framöver med fester, middagar osv. Kan man då stå still så är det ju fantastiskt.

Men får försöka få in ett par joggingpass i veckan.

Over & out!

söndag 20 maj 2012

Kockduellen, rond 3

Då var det dags igen, pressen var stor, Kockduellen Rond 3 gick av stapeln igår.
Visst var vi frestade att börja om på noll efter den magnifika middag Anna & Jocke bjöd på sist. Men icke sa nicke, vi ger inte upp.

Dessa rätter är ju inget för viktväktare direkt men igår rök alla bonuspoäng man kan tänka sig, ibland måste man helt enkelt go wild & crazy.

Våra menyer gjorde vi som en lek från förr, vek små fyrkanter där man fick lyfta på flikarna för att avslöja menyn. Lite kul.



Till fördrink hade Fredrik gjort Moscow Mule, riktigt gott och läskande i värmen. Vi drack den över en omgång boule i trädgården, vi blev totalt krossade.

Moscow Mule

5 cl vodka
1/2 pressad lime
13 cl Ginger beer (alkoholfri)
Is


Förrätten bestod faktiskt av 3 olika små förrätter.

Blomkålscreme med parmesan chips och sparris
6 portioner

250 gram blomkål
125 gram potatis
1/2 gul lök
1 dl mellangrädde
1 dl creme fraiche
1 tsk tryffelolja
6 skivor parmaskinka
6 st gröna sparris
Salt & vitpeppar
1. Ansa blomkålen och skär den i mindre bitar. Skala potatisen och skär den i något mindre bitar än blomkålen. Koka blomkål och potatis i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av.

2. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i olivoljan. Mixa blomkål, potatis och lök slätt med lite av grädden med mixerstav eller i matberedare. Rör ner resten av grädden och crème fraiche. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

3. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten 3-4 min. Skölj den i iskallt vatten. Rosta skinkan på bakplåtspapper i ugn på 150 grader ca 10 min. Låt torka på papper.

4. Häll upp varm blomkålscrèmen i små glas eller skålar. Stick ner en sparris i varje. Toppa med skinka.


Räkcocktail med sparris och kronärtskocka

6 portioner

250 gram färska oskalade räkor 
4 grön sparris
5 kronärtskockshjärtan (på burk)
1 liten scharlottenlök
Hackad dill
Salt & peppar
Pressad citron
1 msk lättmajonnäs
Strimmlad sallad

1. Skala räkor och dela en gång.

2. Snoppa sparrissen och skär dem i 1/2 cm skivor. Koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Skölj sparrissen under rinnande kallt vatten.

3. Dela kockorna i mindre bitar. Blanda med räkor, sparris, finhackad scharlottenlök och majonnäs. Smaka av med citron, salt och peppar. Blanda ned hackad dill.

4. Riv sallad fint och lägg i botten på ett glas. Toppa med räksalladen och garnera.


Parmasskinka med melon

Linda in en bit melon i en halv skiva parmaskinka.


Helt okej, men inget man får en ny stjärna med. Höjdpunkten där var definitivt blomkålscremén.

 
Till varmrätt bjöd vi på en fiskrätt vi gjort förut, men denna gång gjorde vi som orginalet säger, med slätvar. Dyrt men så himla gott. Verkligen en fisk jag gillar.


Slätvarsfile med purjolök, tomat & gräslöksås 15 propoints

4 portioner

4 slätvarsfiléer á ca 150 gram/styck
2 purjolökar, sköljda, ansade, fint skurna
4 tomater, skalade, urkärnade och tärnade
0,5 dl torrt vitt vin
2 scharlottenlökar, finhackade
saften av ½ citron
20 gram smör
salt och peppar

Såsen:
1 dl vitt vin
1 msk dragonvinäger
1 dl kelda matlagningsgrädde 27%
100 gram osaltat smör
2 msk finhackad gräslök
salt och peppar

8 potatisar
Fräs purjon i smör i en liten kastrull tillsätt så mycket vatten att det knappt täcker. Sjud utan lock på medelvärme tills allt vatten kokat in.
Tillsätt tomaterna, salta och peppra, och håll varmt.

Smöra en ugnsform, lägg fiskfiléerna i densamma, salta och peppra först på undersidan och salta på ovansidan, slå schalottenlöken runt i vin och citronsaft, sätt gärna en stektermometer i den tjockaste delen på fisken, stek till 65 grader, ca 10 min 200 grader i ugn. Håll fisken varm!

Sila av vätskan i en såskastrull, tillsätt grädde, vinäger samt vitt vin, reducera till hälften, i med smöret klickvis under vispning. Se till att det inte börjar koka! Smaka av med salt och peppar, och sist gräslöken.

Lägg tomat- och purjoblandningen mitt på en varm tallrik, lägg fisk ovanpå samt slå såsen runt. Servera med nykokta små potatisar.



Till efterrätt blev det en klar favorit och dessvärre en kaloribomb.

Creme brulée

Gjorde receptet från Pernilla Walgrens blogg, ca 10 propoints får man nog räkna.


Sen blev det kaffe och macarons. Dessa hade vi ej bakat själva utan köpt på Bönor & blad.
Fredrik kickade igång ett musik quizz och festen var i full gång. Blev en sen natt och idag är man lite sliten.


Vi har pulat lite i trädgården och sen har vi hämtat ett paket. Ska buzza kampanjen Santa Maria Tex Mex Tapas för Buzzador.
Får se vad vi ska laga till för gott i veckan, fortsättning följer.

Vill du också bli en buzzador? Klicka här.




Blev grillat till middag idag, fläskkarre, potatissallad och en sallad. Denna fick vi äta på altanen. Sånt underbart väder idag.


 


Over & out!

torsdag 17 maj 2012

Souvlaki & sallad med grekisk touch 9 propoints

Idag har det varit rätt fint väder. Fredrik har klippt gräset, det behövdes verkligen, såg ut som en djungel i trädgården. Blivit lite tvättat och pysslande oxå. Vi har även varit och handlat lite inför helgens Kockduell med Anna & Jocke.

Till middag blev det grillat & grekist.

Souvlaki & sallad med grekisk touch 9 propoints

2 portioner

400 gram fläskfilé

Marinad
1 msk olja
1 msk juice från citron
2 klyftor vitlök
2 tsk oregano
Salt & peppar

Blandad sallad
Röd lök
Gurka
Tomat
Morot
40 gram fetaost max 10%

Putsa fläskfilén och skär i mindre bitar. Lägg i marinaden. Minst en timme. Trä på spett och grilla snabbt på grillen.


Servera med sallad och citron som man pressar över köttet vid servering.



Jummy!!



Over & out!

London

Hallå på er!

Här kommer en liten rapport från vår helg i London. En helg som inte gick i Viktväktarnas tecken, men så är livet. Ibland gör man undantag. Nya hårda tag nu!

Var ledig i fredags och började dagen med en joggning runda på 5,6 km. Sen hämtade jag upp Fredrik för färd mot Arlanda. Käkade lite lunch i loungen för att sen hoppa på flyget mot London.

Väl framme tog vi tunnelbanan in till Kensington och checkade in på Baglioni hotel. Riktigt fint. Fick ett rum med utsikt över kensington garden. Mycket bra. Det blev sen en lugn kväll med lite öl och fish & chips.





Vi vaknade i ottan och stack ut på en härlig joggingrunda i Hyde park. En bra start innan frukost. Sen var det dax för check out och byte av hotell. Vi tog bussen till Mayfair och checkade in på Flemmings hotel. Helt ok men inget 5* deluxe hotel.



Tog en promenad upp till Oxford street och Primark. Så billigt och så galet. Blev några plagg. Senare blev det lunch och öl på en uteservering. Otroligt nog så sken solen på oss nästan hela helgen.




Till middag hade vi bokat bord på Gauccho Piccadilly, en grymt bra Argentisk restaurang. Men först gick vi till coola Nobu at Berkeley för en fördrink.

Till förrätt delade vi på ett par Empanadas, dom var inte jätteimponerande faktiskt. Men min varmrätt, Picana med pommes och bearnaisesås gick inte av för hackor. Så sällan man äter sånt numera så när det väl händer njuter jag i massor.



Efter middagen blev det ännu ett par pubar & barer innan vi slockande på rummet.

På söndagen var det dax för afternoon tea. Hade vunnit en sådan för två på St James hotel & club. Hotellet verkar superfint men afternoon tea en besvikelse faktiskt. Jag har tidigare druckit tea på Athenaeum hotel och där snackade vi riktig afternoon te. Var olika saker som inte var så bra. Tex var vi helt ensamma i restaurangen, är ju inte så kul, allt kom in samtidigt, jag föredrar när man får lite i taget. Det serverades inte tea i silverkannon, snittarna var lite torra och smaklösa och desserterna var verkligen inte ens goda. Bra i Viktväktarsynpunkt iofs ;)


Efter tea promenerade vi mot Soho, blev lite fönstershopping och sen mera öl på puben såklart. Testade även Pimms som var rätt läskande & gott i solen. Surfade lite och hittade en Italienare som vi beslöt oss för att kolla in för middag. Visade sig vara ett lyckokast, på Sartori, på Great Newport street åt vi både mycket & bra till en billig penning.




Efter middagen böhövde vi lite liv & rörelse så vi hittade en pub med live musik. Riktigt trevligt. Efter en lång dag på stan blev det sedan en rätt tidig kväll i säng.

Måndagen ängnades helt åt shopping, gick loss som tokar på Primark. Allt är så billigt så man blir ju vild. Fick med oss två stora påsar tillbaka till hotellet som vi lyckades knöla ner i våra väskor före hemfärd.

Blev en otroligt lyckad helg i London. Har inte vägt in mig ännu, tur är väl det men jag är nog tillbaka på banan om ett par dagar. Väl hemma lever jag som en viktväktare igen.

Over & out




torsdag 10 maj 2012

London calling!!

Har inte varit så mycket ny matlagning i veckan, har inte varit så mycket matlagning alls faktiskt.

Ikväll ska jag på en leverantörs inflyttningsfest i nya lokaler. Blir trevligt. Kul att träffa andra kollegor i branschen ibland oxå. Blir nog nått glas och nått att äta. Hoppas dom har propoints märkt maten. Haha ja eller hur???

Imorgon sticker jag och Fredrik till London. Ska bli riktigt kul. Bara strosa omkring, äta, dricka pints på puben osv.

Over & out!

måndag 7 maj 2012

Still tasty??

Måste bara tipsa om en bra sida, även om den är på engelska.

Hur länge håller maten? Ibland är man ju osäker på om maten funkar som matlåda efter ett par dagar. Hur länge nått kan ligga i frysen osv. Inget att undra över längre. Kolla här

http://www.stilltasty.com/

Over & out!

Invägning

Idag var det invägning. Underbart, hade gått ner 1,1 kilo på en vecka. Kanske var det att jag hade kjol istället för jeans på mig men skit samma. Glad blev jag iaf.

Har nu gått ner 20 kilo - bara 5,9kg kvar till mål. Känns fantastiskt verkligen.

Over & out!

söndag 6 maj 2012

Härliga söndag med grillat

Idag har vi varit och handlat blommor och gjort fint på altanen. Så härligt. Får hoppas att frosten håller sig borta nu bara.

Ett par minuter i solen på soffan har jag hunnit med också.

Lite grillad fläskkarre och rotfrukter slinker ner i magen efter ett sådant daxverke!

Imorgon är det invägning, kan bli tufft då det varit lite svårt att hålla koll på intaget den här valborgsveckan. Men vi får helt enkelt se imorgon.


Over & out!

lördag 5 maj 2012

Fylld fläskfilé med krämig savoykål och balsamicosås 9 propoints

Idag har varit en härlig dag. Vaknade kl 06:05 som den pensionär man är. Läste tidningen i sängen, surfade lite och somnade om ca 40 min. Vaknade 8:30 igen.

Vi stack ut på en joggingtur, 5,8 km blev det. Skönt, var en vecka sedan sist.

Efter en lång frukost och melodikryss bar det iväg mot söder. Vi var och kollade in vår lokal inför bröllopsfesten. Var precis så bra som man kommer ihåg och Peter, killen som styr stället var lika proffsig som alltid. Känns verkligen superbra.

Sen var det dax för 5-års kalas, Fredriks bestman Jannes yngsta dotter fyllde 5 år. Lite tårta och kakor slank dessvärre ner. Hmmmm.

Hem till det ställe vi trivs så bra på, i vårt kök. Med varsitt glas vin i handen kockade vi ihop en suverän middag, den hamnar helt klart på vår topp 10.

Fylld fläskfilé med krämig savoykål och balsamicosås 9 propoints

4 portioner

600 gram fläskfilé
6 skivor rökt skinka tunna skivor
2 soltorkade tomater
2 msk Philadelphia vitlök & örter 12%
Salt & peppar

1 stort savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1 msk milda culiness
1/2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & peppar

Färska champinjoner
Morötter
Sockerärtor

Skär ett snitt längs fläskfilén. Vik upp den och banka ut den lite.
Lägg skinkskivor, ost och hackade soltorkade tomater på filen. Rulla ihop och fäst kanterna med tandpetare.
Salt & peppra. Stek hastigt runt om i panna.

Strimla savoykålen, ca 6 dl bör det bli. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Håll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite socker/sötningsmedel. Detta tar ca 20 min. Så ställ in filen i ugnen på 200 grader när det börjar puttra. Behöver stå inne ca 20-30 min.

Stek champinjoner och koka morötter & sockerärtor.

Servera den skivade fläskfilén på en bädd av savoykål. Toppa med balsamicosås och lägg på grönsakerna.

Det här var så galet gott. Ibland är jag nöjd med matlagningen, idag var jag sjukt nöjd.








Over & out!

onsdag 2 maj 2012

Valborg

Det har varit en härlig Valborg. Vi var hos vänner på middag i måndags. Värdparet är krogmänniskor så det var riktigt trevligt. Massa god mat & vin.

Till förrätt serverades vit sparris med tryffelhollandaise och parmacips.

Lågtempererad kalvrostbiff med pepparsås till varmrätt.

Avslutade med en smulpaj med vaniljglass.

Allt var så fantastiskt gott. Sen var man rätt seg igår.

Väl uppe ur sängen så fixade vi lite på altanen och sen var det grillpremiär.
En tupplur i solstolen lyckades jag oxå klämma in.