lördag 10 augusti 2013

Snabbrimmad torsk med tomater och citronsmör 12 propoints


Mitt kök på Tv4 levererar otroligt mycket god mat och med liten modifiering blir det tillräckligt slankt ibland. Tack Tommy Myllymäki & Lisa Lemke för all inspiration.


Snabbrimmad torsk med tomater och citronsmör 12 propoints
2 portioner

2 x150 gram torskrygg
1 l rimlag, 2,5%
ca 8 blandade cocktailtomater
1/2 citron saft och skal av
1/2 bananschalottenlök
1/2 kruka dill
60 g smör
4 potatis

Koka potatisen till servering.

Rimlag gör du genom att koka upp vatten och salt och sedan låta blandningen svalna. När det ska vara 2,5 procent salthalt som i detta recept så tar du helt enkelt 25 g salt till varje liter vatten.

Lägg torsken i en hög ungsfast form. Slå sedan rimlagen över fisken så att det täcker.
Låt sedan torsken tillagas i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter beroende på storlek.
Den här gången köpte vi fryst torskrygg från Findus. Jag är ju inte så förtjust i fryst fisk men det var helt ok. Och priset är ju si sådär 300:- billigare per kilo.

Ta fram en stor kastrull med kokande vatten samt en skål eller bunke med iskallt vatten.
"Kryssa" alla tomater, dvs. skär ett litet snitt i tomaten där kvisten har suttit, det gör att skinnet kommer släppa när tomaten hamnar i kokande vatten.
Lägg de kryssade tomaterna i det kokande vattnet, de ska bara doppas så att skinnet spricker. Sedan ska de snabbt kylas ner i det iskalla vattnet. När de kommit ner i temperatur, ta upp tomaterna och pilla bort skalet.

Skiva tunna ringar av löken och riv skalet på citronen.

Bryn smöret i en stekpanna, lägg ner ca 90 % av smöret i pannan. När smöret blivit brynt och en nötig doft sprider sig i köket, lyft av pannan från spisen och klicka i det sista smöret. Då kyls det brynta smöret ner snabbare och riskerar inte att bli bränt.

Vänd ner lök, tomater, citronskal och saft i det brynta smöret.

Avsluta med att salta och peppra samt plocka ner dill till servering. Häll av potatisen och servera fisken utan rimlagen. Toppa med det brynta smöret med tomat och lök samt dill.

Smaklig spis!







Var på Bromma blocks idag och Village inredning skulle stänga & hade 50% på allt. Så det blev lite nya fina saker till hemmet. Lite bokstäver i plåt, kuddfodral & linne servetter.










Inga kommentarer:

Skicka en kommentar