Sallad med varmrökt lax & örtdressing 13 propoints

Supersmarrig sallad som får en att längta till sommaren. Massa godsaker i en sallad, kan ju inte bli fel.

Sallad med varmrökt lax & örtdressing 13 propoints
2 portioner

250 gram varmrökt lax
4 st potatis
Mix sallad

Gurka
Tomater
2 ägg
Rödlök 

Sockerärtor
75 gram soja bönor

Örtsås:

15 g färsk spenat
1⁄2 dl hackade örter, t ex dill, persilja och gräslök
Lite vatten
1/2 dl matyoghurt
Salt och peppar

Koka potatisen i saltat vatten. Koka äggen och börja med dressingen.

Mixa spenat och örter med lite vatten. Blanda med matyoghurt och smaka av med salt och peppar.

Kyl äggen efter att de kokat klart och skär dem först vid servering.

Bryt loss köttet från fisken och ta bort eventuella ben och skinnet.

Skär löken tunt och skiva den kokta potatisen.

Fördela sallad och lägg på ett fat.
Toppa med potatis, lax, lök, ägg, sojabönor, strimlade sockerärtor, gurka & tomater. 

Servera dressingen på sidan om.