Biff rydberg med palsternacka 8 propoints

Idag testar vi att göra Biff rydberg ännu slankare, vi byter ut lite av potatisen mot palsternacka efter tips av en god vän. Funkar hur bra som helst.

Imorgon ska vi åka till Romme & sedan vidare till Dala husby för god mat & övernattning. Det är samma grej som vi gjorde på en dateweekend förra året men den här gången tar vi med oss två andra par. Ska bli superkul.

Hoppas kunna ta bilder & recensera maten sedan som vanligt.

Ps, vägde in för sista gången januari månad i morse, minus 2,2 kilo ner i Januari. Hade ju velat gå ner mer men det har varit lite utmaningar på vägen i vanlig ordning. Februari ökar vi!!

Biff rydberg med palsternacka 8 propoints
2 portioner

300 gram oxfilé
2 potatis
1 palsternacka
1 1/2 gul lök
2 tsk smör
1/2 dl fraîche 5%
1 tsk grovkornig senap
1/2 tsk fransk senap
Sötningsmedel
Salt & svartpeppar

Skala och tärna potatis i centimeter stora bitar. Hacka lök.
Tärna köttet i något större tärningar än potatisen.

Salta & peppra potatis och palsternacka och stek i ugn 225 grader på ett teflon papper. Spraya ev lite olja på. Ca 20 min.

Stek lök mjuk på svag värme i lite smör.
Rör ihop senapscreme.

Salta & peppra kött och stek hastigt i varm panna. Vill inte att det ska bli genomstekt för allt i världen.

Servera på tallrik i rader, kött, lök och potatis/palsternacka med tillhörande crème. Det ska blandas i magen, inte på tallriken.

Servera ev med en äggula oxå men glöm inte att räkna poäng för det oxå.

Bon aptit!

Just det, höll på å glömma. 30 day plank challenge is over. Yes I did it!! Även om jag fick köra slutet på knä.. Nöjd!!

Nötfärsbiffar i sötsyrlig dillsås 12 propoints

Idag blev det riktig husmanskost, ett recept vi tror att våra föräldrar skulle gilla.
Lite annorlunda kombination av smaker men väldigt gott.

Nötfärsbiffar i sötsyrlig dillsås 12 propoints
4 personer

500g nötfärs
1 ägg
0,75 dl vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Dillsås:
1 dl matyoghurt 8%
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 st grönsaksbuljongtärning
1 msk strösocker
2 krm salt
1 krm vitpeppar, nymald
1 msk vitvinsvinäger
0,5 kruka dill, hackad

Tillbehör:
1 st gul lök
150 g sockerärter
1 st gurka
8 potatis

Koka potatis.

Blanda alla ingredienser till färsen. Forma till små runda bullar.

Dillsås: Häll yoghurt, grädde och buljongtärning i en kastrull, värm och smaka av med socker, salt och peppar. Mixa såsen med mixerstav medan du häller i vinägern. Lägg i dillen och mixa lite till. (Såsen kan skära sig när du tillsätter vinägern. Det är ingen fara, den går nämligen ihop igen när du mixar den.)

Stek biffarna i ugn på  teflonfolie i 175 grader i ca 15-20 min. Vänd biffarna efter halva tiden.
Går ju lika bra att steka i stekpanna men på det här viset blitt det magrare så man slipper smöret till stekning.

Skala och klyfta löken. Snoppa sockerärterna. Ta bort kärnhuset ur gurkan, skala slarvigt med potatisskalare och skär den i sneda bitar.
Koka lök och sockerärter hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurka precis på slutet, häll direkt i durkslag.

Mixa såsen riktigt skummig med mixerstav.

Lägg upp grönsakerna & den kokta potatisen på en tallrik och lägg på biffarna. Häll över den skummade såsen.

Stekt spätta med brynt smör, rödlök, pepparrot och kapris 12 propoints

Dagens recept kommer från Anders Dahlbom som just nu agerar jury i Sveriges Mästerkock i 4:an.

Till förrätt åt vi nått väldigt gott men det kan jag inte skriva om nu då det var en provlagning inför vår nästa kockduell. Samma sak med dagens fördrink… men den kommer bloggas om såklart i samband med duellen.

Smör är ju som bekant inte nått som är bra för en viktväktare. Men när det i princip bara är smöret som är dåligt i en rätt som i det här fallet så funkar det ju. Man kan liksom inte bestrida det faktum att smör gifter sig nått så fantastiskt bra med fisk.

Stekt spätta med brynt smör, rödlök, pepparrot och kapris 12 propoints
2 portioner

2 st spättafiléer à 150 g
Smör att steka i
Salt & vitpeppar
50 g smör
1 st rödlök
50 g finriven pepparrot
1/2 dl kapris
4 potatis

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Skala och finhacka rödlöken och riv pepparroten. Vik spättan dubbel, salta och peppra och stek i smör.
Bryn 50 gram smör i en stekpanna. Lägg i rödlöken, kaprisen och pepparroten och låt allt koka ihop lite.

Lägg upp spättan på tallrikar och slå över smörblandningen. Garnera med lite extra pepparrot. Servera potatisen till.

Oxfilepasta 13 Smartpropoints

Omräknat recept till Smartpoints - 25/1-2019

Jippie, såå härligt med fredag. En tuff jobbvecka är slut och nu ser vi fram emot ännu en lugn helg. Hoppas på ett riktigt bra resultat på vågen på måndag då jag har varit sjukt disciplinerad i veckan.

Vi kör plankan challenge och är uppe på 3,5 min - galet jobbigt. Pallar inte hela tiden på benen utan får avsluta på knäna, men det är jobbigt det också.

Fredagsmys & go lyxig pasta.

Oxfilépasta 15 propoints

2 portioner

130 g pasta, tex tortigloni
150 g oxfilé

100 gram färska champinjoner
2 tsk smör
1  dl matlagningsgrädde max 15%
1 1/2 dl kraftig oxbuljong
1/4 dl konjak (räknas ej, kokar bort)
1 kvist färsk timjan, eller torkad efter tycke & smak
1/2 gul lök
Salt och peppar

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag.

Skala och finhacka löken och repa bladen av timjankvisten. Fräs lök och timjan i smör. Häll över buljong, konjak och grädde och låt småkoka i 10 minuter.

Klyfta svampen & stek i lite fett. Krydda med salt & vitpeppar. Tärna oxfilén, krydda med salt & svartpeppar och stek hastigt i lite fett i en stekpanna. Blanda i såsen med oxfilén & svampen, smaka av med salt och peppar. 

Blanda såsen med den nykokta pastan.

Sallad med tonfiskröra & ägg 9 propoints

Då jag tidigare gjort denna röra på fettfri majonnäs så skriver jag om det igen eftersom fettfri majonnäs har utgått ur sortimentet hos affärerna, tyvärr :-(
Den majonnäsen var inte så god för sig själv men i röror fungerade den perfekt.

Sallad med Tonfiskröra & ägg 9 propoints
2 portioner

Röra
1 burk tonfisk i vatten
1 dl fraiche 5%
40 gram lättmajonnäs
2 msk Philadelphia 12%
2 msk bostongurka
1/2 hackad rödlök
Vitlökspulver
Örtsalt
Salt & peppar
Citronsaft
Worcestershiresås

Blandad sallad
Tomat
Gurka
Sockerärtor/ärtskott
Rödlök

4 hårdkokta ägg

Gör en sallad och toppa med röra, rödlök, ärtskott/sockerärtor & kokt ägg. Mumsigt!

Fläskkotlett i salviasås med ugnsrostade rotsaker 9 propoints

Tro det eller ej men jag har ALDRIG testat att laga mat med salvia tidigare. Har fått för mig att jag inte tycker om det. Men idag var det dags att ge det ett försök. Och det var ju riktigt smarrigt!

Värst vad mycket nya recept jag bjuder på den här veckan… nystarten är bra för er som följer min blogg, har liksom ny energi att ta fram nya maträtter & det är ju bra för oss alla.


Fläskkotlett i salviasås med ugnsrostade rotsaker 9 propoints

2 portioner

2 potatis
1 palsternacka

2 morötter

1 gul lök
flingsalt
svartpeppar
Hackad persilja

Örtkrydda
Pommes frits krydda

1 spray olja

2 fläskkotletter  a´ 150 gram
Lite vitlök
Salt
Svartpeppar

Smör till stekning

Sås
1/2 msk vetemjöl
1 dl vatten
0,75 dl matlagningsgrädde max 15%
0,5 msk oxfond eller 1/2 köttbuljongtärning
1 tsk salvia
0,5 msk balsamvinäger
0,5 msk chutney
Kvistarna från persiljan


Skala och klyfta potatisen, palsernacka, lök & morötter och lägg på en plåt med teflonfolie och spraya på olja och krydda. Laga i ugn i ca 25 min. Rör ner persiljan ca 5 in innan dom är klara.

Skala och hacka vitlöken. Stek kotletterna gyllenbruna i smör tillsammans med hackad vitlök, salt och peppar. Medan köttet steker vispar du ihop såsen.

Vispa ut mjölet med vattnet och häll i grädde, fond, salvia, balsamvinäger, chutney och kvistarna från persiljan. Låt såsen koka upp. Ta ur persiljestjälkarna.

Häll såsen över kotletterna och låt allt puttra några minuter.

Servera med rotsaker & sallad.

Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm 9 propoints

Hej alla bloggisar,

Hur har ni det där ute? Hur går det med er kamp mot vikten? Själv går det fint fint efter nystarten och jag känner mig sjukt motiverad och jag hoppas att mina recept kan hjälpa er på vägen.

Idag tar vi inspiration från Arla fast i vanlig ordning med modifiering förstås för att passa oss viktväktare ;)

Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm 9 propoints
2 portioner

2 bitar torskrygg à 140 g (vi har använt fryst)
1 dl philadelphia 12%
1⁄2 dl matlagningsgrädde
1 1⁄2 msk finriven pepparrot
50 g bladspenat
rivet skal och saft av 1⁄4 citroner
1⁄2 tsk salt
1⁄2 msk hackad färsk persilja
1⁄2 msk ströbröd
Salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 175°. 

Blanda philadelphia, grädde, pepparrot, spenat och citronsaft. Fördela det i botten av en ugnssäker form. 

Krydda fisken & lägg på fisken på såsen. Blanda citronskal, salt, persilja och ströbröd och strö det över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 25 min. 

Servera med kokt potatis och nån grönsak.

Jag är ju en person som helst äter färsk fisk men torskryggen som man köper fryst i bit från tex Findus är helt ok & det blir ju lite mer ekonomiskt.

Det här var riktigt gott och jag tror det skulle vara helt fantastiskt med färsk fisk.

Smaklig måltid!