En supergod och vacker soppa som dessutom är kalorisnål.
2 portioner soppa till förrätt
1 liten gul lök
150 gram sockerärtor
1 dl vitt vin
3 dl vatten
1 dl grädde
2/3 hönsbuljongtärning
Sherry
Salt & peppar
Olja
Ca 10 räkor
Tärnat grönt äpple
Finhacka löken och fräs utan att ta färg i olja.
Grovhacka ärtorna och fräs med en stund. Tillsätt vatten, vin & buljong och koka i ca 10-15 minuter.
Mixa soppan slät & sila.
Tillsätt grädde & koka ihop
Smaka av med salt, peppar & sherry.
Bottna tallrikarna med räkor, finhackat äpple och några hela ärtor.
Häll på soppan och toppa med strimlade snaps och hela ärtor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar