1 årig bröllopsdag

Igår var det 1 år sedan jag & min underbara make gifte oss och det firades ordentligt.

Vi började dagen med champagnefrukost med jordgubbar. Vi hade fått en flaska bubbel av några vänner i bröllopspresent med tydliga instruktioner om att den skulle drickas till frukost på 1 åriga bröllopsdagen.



Fick till frukost en jättefin tröja, tema "bomullsbröllop"

Sen gjorde vi oss stiliga och begav oss in till Grand hotell, där vi bodde på vår bröllopsnatt. Nu var det dax att äta lunch, Grands berömda smörgåsbord. Då verandan är under renovering så serverades denna i Bolinderska palatset, en mycket vacker lokal. Vi fick ett fantastiskt fint bord med utsikt över vattnet. Sen serverades det varsitt glas champagne, trevligt. Visade sig att vår underbara vän Ulrika hade ordnat det lite extra för oss.



Maten var av mycket hög klass. Jag åt sill, lax, kallskuret, köttbullar, janson med mera och givetvis massa goda deserter. Till detta dracks öl & snaps och lite dessert vin.







Mätta & nöjda drog vi oss ner till Lydmar för att avnjuta ett par drinkar i solen och kolla på folk.

Sen var det dags att dra sig hemåt. Väl hemma var det dax för present nummer två, en fin flaska röd vin som också skulle avnjutas på 1 åriga bröllopsdagen. Till detta blev det lite goda ostar.

Chateau Margaux 2007 & ost

Det blev en underbar första bröllopsdag med massa god mat & dryck, inte alls viktväktarmässigt. Men lite guldkant på livet ska man ha. Idag är en ny dag, ny vecka och vi räknar points igen.

Grillad kycklingfilé med matvetesallad 11 propoints

Grillad kycklingfilé med matvetesallad 11 propoints
2 portioner

2 kycklingbröst ca 150 gram st
Marinad

1 dl matvete
3 tomater
2 schalottenlök
1/2 knippe persilja
1 1/2 msk citronjuice
2 msk olja
50 gram ruccola
1/2 kram salt
Svartpeppar

Marinera kycklingen i valfri marinad.

Koka matvete enligt anvisning på förpackningen.
Klyfta tomater, hacka lök och grovhacka persilja.
Blanda grönsakerna och matvetet med olja, citron & kryddor. Tillsätt sist ruccola.

Grilla kycklingen på grillen till en innertemperatur på ca 70 grader.

Servera med salladen.

Nyttigt & fräscht!

Rostbiff med potatissallad 11 propoints

Sommar som det är blev det en riktigt sommrig middag idag. Jag har börjat jobba så maken ordnade middag som stod på bordet när jag kom hem. Det gillar vi.

Rostbiff med potatissallad 11 propoints
4 portioner

400 gram rostbiff i skivor
ca 1 dl Pickles
ca 4 msk Rostad lök


Potatis sallad 5 propoints
4 portioner

8 potatisar
2 dl fraiche 5%
1 msk lättmajonnäs
1 msk skånsk senap
1 msk hackad gräslök
1 bit hackad purjolök
Salt & peppar

Koka potatisen.
Blanda fraîche med majonnäs & senap. Tillsätt gräslök & purjolök. Smaka av med salt & peppar.
Tärna potatisen grovt och rör ned i såsen. Låt stå ett tag så allt gottar till sig.

Servera den goda potatissalladen med rostbiff, pickles & rostad lök.

Mums!

Grillad fläskytterfile med potatis & ananassås 11 propoints

Då var vi hemma i Sverige igen efter tre härliga veckor i Thailand. Det har solats, badats & ätits massa god mat. Bjuder på lite härliga bilder.

Älskar att resa men det är alltid underbart att komma hem också.

Vi har bott på lite olika hotell och de flesta var lyckade budgetval faktiskt.

Bangkok - Dream hotel. Grymt bra läge & bra pris. Trevlig frukostbuffe.


Dream hotel - design!

Koh Phangan, Haad rin - Palita lodge.
Läget är bra men rummen var sådär i standard. Mycket bra mat i restaurangen.


Palita lodge


Koh Phangan, Thong nai pan noi beach - Santhiya. Lyxhotell på egen strand med närhet till lilla byn. Egen poolvilla. Världsklass.


Santhiya sovrum


Poolen vid villan


Koh tao, Sairee beach - Wind beach resort. Läget var oslagbart. Vi hade rum i nybyggda hus som var mycket frächt. Bra pris!


Wind beach resort


Koh samui, Chaweng beach - Chaweng garden beach hotel. Grymt bra läge vid stranden. Shino room, snyggt & fräscht.


Shino room


Idag har vi haft en härlig dag. Sov ut ordentligt efter den långa flygresan igår och började dagen med en 5 kilometers joggrunda. Var riktigt tungt efter en semester i lathetens tecken. Men det är bara på att, 3 veckor kvar till vi ska springa midnattsloppet, 1 mil.


Sen har vi fixat i trädgården, tvättat & grillat. Bjuder på dgens middag som inte är nån nyhet direkt men måste ju bara påminna er om den fantastiskt goda ananassåsen som är så god till grillat kött.


Grillad fläskytterfile med potatis & ananassås 11 propoints
2 portioner

400 gram fläskytterfile
Marinad
4 färskpotatis

Ananassås 3 propoints
4 port

2 dl matyoghurt max 8%
4 ananasringar
2 msk lätt majonnäs
½ röd lök
1 tsk senap, gärna grov
en liten näve hackad gräslök
½ tsk salt
3 varv på pepparkvarnen

Blanda yoghurt med majonnäs och senap.
Blanda ner mixad ananas och hackad lök i såsen.
Smaksätt med salt och peppar, hacka ner gräslöken och blanda i.

Skiva/tärna köttet och lägg i marinad i ett par timmar. Trä på spett och grilla ett par minuter på varje sida.

Servera med en god sallad, kokt potatis och ananassås. Tänk på att du inte behöver räkna points för marinaden om du låter överflödig marinad rinna av köttet.












Chaweng beach



Hel grillad majs på beachen - 12:-




Koh Phangn - Sunrise beach



Koh Phangan - Haad rin beach



Party - bucket!

Sunday brunch Four seasons Bangkok

Så var det äntligen semester. Hoppade på planet mot Bangkok i lördags och nu ligger jag vaken mitt i natten i Bangkok. Jet lag suger! 

Flög med finnair, inte imponerad tyvärr. 10 timmars flygning och kunde tyvärr inte sova mycket. Landade i Bangkok tidigt söndag morgon. Checkade in på Dream hotel och efter en snabb uppfräschning var det dax för sunday brunch. Konceptet är stort i Asien och brunchen på Four seasons är känd. 

Det flödade av allt. Fantastiska bufféer, mat från jordens alla hörn. Fritt flöde av bubbel & drinkar. Vi var duktigt på örat när vi gick därifrån. Men smakar det så kostar det. 3500THB per person, ca 850:-   Men en upplevelse värt pengarna. Är ni i Bangkok en söndag så tveka inte. Men boka i förväg, mycket populärt. 

Efter brunchen tog vi varsin fotmassage på en timme. Båda somnade såklart. 

Försökte hålla oss vakna med varsin Chang men kl 18 så klarade jag inte mer. Så nu ligger jag vaken mitt i natten å bloggar. 

Snart semester...

Som ni märkt så är det inte så mycket uppdateringar på bloggen just nu. Jag börjar känna att semestern är nära. Det slappas en de på kvällarna & det lagas inte så mycket ny mat!

Förra veckan klarade jag min första mil. Stack ut å sprang och kom hem 11, 2 km senare. Mycket nöjd!
Är ju långt ifrån i bra löparform och inte blir det bättre efter semestern. Men då är det bara att rycka upp sig eftersom vi ska springa midnattsloppet den 17 augusti.

I helgen var det bröllop, goda vännerna Mika & Louise gifte sig. Mycket härlig dag.

Räkna inte med så mycket livstecken från bloggen på ett tag, semester börjar på fredag :-)

Over & out!

Kycklingsouvlaki med rostad potatis, tzatsiki & sallad 10 propoints

Idag är det så varmt & skönt ute. Blir grillning såklart.


Kycklingsouvlaki med rostad potatis, tzatsiki & sallad 10 propoints
2 port

Kycklingsouvlaki
300 g kycklingfilé
1 1/5 msk olja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Rostad potatis
4 färskpotatis
1 spray olja
Salt & peppar

Skrubba potatisen och dela i bitar & lägg på teflon. Krydda och stek i ugnen ca 25 minuter på 225 grader

Sallad
50 g mix sallad
30 g fetaost max 10%
Sockerärtor
Röd lök
Tomater
Gurka

Tzatziki:
1/4 gurka
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1/2 vitlöksklyfta
Salt

Skär kycklingen i tärningar. Blanda ihop resterande ingredienser till souvlakin till en marinad och lägg kycklingen i denna. Marinera ett par timmar eller över natten.

Fortsätt med tzatzikin. Riv gurkan grovt och pressa ur vattnet. Blanda med yoghurten, pressad vitlök och lite salt.

Fixa potatisen & salladen.

Trä upp den marinerade kycklingen på blötlagda grillspett. Stek eller grilla tills kycklingen är genomstekt, ca 5 min.

Tips!! Om du låter köttet rinna av och inte penslar det under grillning behöver man inte räkna poängen!

Ät & njut!