Ljummen asiatisk sallad med mango 6 propoints

Varit en riktigt tuff måndag på jobbet. Känner mig duktigt sressad just nu. Men men det lugnar väl ner sig. Skönt med kort vecka.''Favorit i repris idag!


Ljummen asiatisk sallad 6 propoints
4 portioner

100 g blandad sallad
100 g skivade champinjoner

1/2 gurka 

500 g strimlad lövbiff 

2 tsk olivolja 

2 skivad rödlök 

1 skivad vitlöksklyfta 

2 strimlade morötter

150 g sockerärter 

150 g färsk spenat
80 gram fetaost 10%
1 mango

2 msk japansk soja
1 tsk vittvinsvinäger
1 msk råsocker

Dressing:
6 msk teriyakisås 

3 msk balsamvinäger 

2 tsk fransk senap 

4 msk vatten

Strimla lövbiffen & blanda med soja, råsocker & vinäger.

Blanda samman dressingen. 

Fördela salladen och gurkan på tallrikar.

Bryn köttet hastigt i het stekpanna i hälften av oljan. Häll över på ett fat och ställ åt sidan så länge. Stek skivad svamp. Ställ åt sidan.

Fräs lök, vitlök och morötter i resten av oljan. Tillsätt sockerärter och låt dem fräsa med någon minut. 

Häll i dressingen och vänd ner spenaten, svampen och köttet. Koka upp. Fördela över salladen. Garnera med tärnad fetaost & mango.