Färsbiffar i gräddig tomatsås

Färsbiffar i gräddig tomatsås 

4 port

Färsbiffar i gräddig tomatsås är härliga köttfärsbiffar i en krämig sås av tomater, grädde och soja.

500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 dl mellangrädde
1 tsk soja
smör till stekning

Till servering
basilika eller persilja
hackad rödlök
kokt potatis

Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. Forma till stora biffar, 1 per portion.
Stek biffarna i smör i en stekpanna i ca 5 minuter.
Häll av vätskan från tomaterna och blanda med grädde och soja. Häll tomatblandningen runt biffarna i pannan. Låt dem puttra i 3-4 minuter.

Till servering: Servera med hackad basilika eller persilja, hackad rödlök.. Kokt potatis är gott till.

Lasagne 10 propoints

Hej på er.

Hoppas allt är bra och att ni trots min frånvaro hittar recept som gör er sunda matlagning bättre.
I söndags gjorde vi lasagne och testade att göra ostsås med Arlas nya gräddmjölk 6%. Funkade fin fint. Så bjuder på en uppdaterad version av min lasagne.

Lasagne 10 propoints
6 portioner

500 gram nötfärs
1 burk krossade eller passerade tomater
2 gul lök
2 klyfta vitlök
2 tsk olja
2-3 tsk buljongpulver
4 msk ketchup
4 msk tomatpure
Salt & peppar
1 tsk oregano
9 lasagneplattor

3 dl gräddmjölk 6%
2 dl lättmjölk
2 msk mjöl
1 msk milda culiness
150 gram riven ost Max 10%


Fräs lök i olja, pressa i vitlök. Tillsätt färsen och stek. Krydda färsen och tillsätt tomater, lite vatten och buljong. Häll i ketchup, kryddor och tomatpure. Låt puttra ca 20 min under lock.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjölet. Fräs en stund och tillsätt gräddmjölken och mjölken.  Koka såsen några minuter, vispa under tiden. Lägg i osten men spara lite att strö över lasagnen innan den ska in i ugn. Smaksätt med salt och peppar.

Spraya lite olja i en ugnsform och häll lite av vita såsen i botten. Lägg på 3 plattor. Häll på hälften av köttfärsåsen och lite vit sås. Lägg på ytterligare 3 plattor. Häll på resterande köttfärssås och sista 3 plattorna. Toppa med resten av den vita såsen och riven ost.

Grädda i ugn på 200 grader i 20 min tills lasagnen fått en fin färg.

Servera med en god sallad.

PS!
Tips på ett supergott & nyttigt snacks. Frysta vindruvor!
Lägg bara i frysen ca 2 timmar och mumsa sedan på. Sååå gott!

Köttfärsbiffar med kokt potatis och löksås 12 propoints

Både herr & fru Lind är förkylda men med lite kraft lyckades vi få ihop en middag. Favorit i repris... mums!!

Köttfärsbiffar med kokt potatis och löksås 12 propoints
4 portioner

500 gram köttfärs
1 st ägg
2 msk köttbuljong
1/2 gul lök hackad
1 krm salt & peppar

8 potatis

Stekt lök i gräddsås
2 gul lök, tunnt skivad
2 dl matlagningsgrädde
1 dl lättmjölk
2 msk köttbuljong
2 msk japansk soya
1 krm salt, vitpeppar

1 spray olja

Koka potatis.

Blanda alla ingredienserna för pannbiffen väl i en bunke. Forma till biffar och stek i ugn ca 10 min på 225-250 grader. Vänd efter halva tiden.

Bryn den skivade löken i lite olja tills den fått lite färg & blivit mjuk. Häll över ingredienserna för såsen och blanda väl.
Låt sjuda ca 10 minuter tills den tjocknat en aning. Lägg i biffarna på slutet tillsammans med stekskyn. Salta och peppra efter smak.

Servera med kokt potatis & broccoli.

KÖTTFÄRSBIFFAR MED PEPPRIG SÅS 13 propoints

KÖTTFÄRSBIFFAR MED PEPPRIG SÅS 13 propoints
4 port

500 g köttfärs
2 st vitlöksklyftor
1 liten gul lök
3 msk chilisås
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk olja
2 dl lätt crème fraîche 15%
1 tsk grovmalen peppar, t ex - vit- svart- grön- och rosépeppar
1 tsk soja
1⁄2 tsk timjan
1 tsk buljongpulver
1 dl vatten

8 potatisar

Blanda köttfärs, pressad vitlök, finhackad lök, chilisås, ägg och salt till en jämn färs. Forma färsen till 2 biffar per portion. Stek dem på en oljad ugnsform på 250 grader i ca 15 min, vänd efter halva tiden.

Koka upp crème fraiche, peppar, soja, timjan, buljong och vatten i en panna, koka ihop och lägg ner biffarna och stekskyn från dem. Låt koka någon min.

Servera med kokt potatis & lite grönsaker.

Persiljejärpar 13 propoints

Idag är det husmanskost så det bara stänker om det. Trots att det är en sån klassisk rätt så har jag aldrig lagat det tidigare. Mycket mumsigt vill jag lova.

För övrigt är järpar ett roligt namn, eller?

Persiljejärpar 13 propoints

4 portioner

500 g nötfärs
1½ dl lättmjölk
1 dl ströbröd
1 dl finhackad persilja
1 riven gul lök
1 ägg
salt och peppar efter smak samt en liten nypa stevia

2 spray olja

Låt ströbrödet svälla i mjölken. Tillsätt färsen och blanda med salt och peppar. Blanda i ägget, persiljan och den rivna löken och en lite nypa stevia.
Forma ovala järpar. Olja en smord plåt och stek järparna i ca 25 min på 200 grader.

Vispa ur plåten med lite vatten, sila och använd till såsen!

Sås:
3 dl buljong (en blandning av urvispat stekspad & buljong från tärning)
1 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk soja,

2 tsk vinbärsgelé

Koka upp buljongen. Häll i grädden och låt puttra på svag värme. Vispa ut vetemjölet i lite vatten och häll i såsen i en jämn stråle under omrörning. Tillsätt soja, vinbärsgelé och smaka av med salt och peppar.

Servera järparna med kokt potatis, kokt broccoli och gräddsås.

Färsbiffar med sursöt sås och ljummen sallad 13 propoints

Idag blev det riktig husmanskost.
Ett recept jag hittat på Hemmets journal. Härliga smaker som man inte kombinerar så ofta. Laga & njut.

Färsbiffar med sursöt sås och ljummen sallad 13 propoints

4 portioner

500 g köttfärs
salt, peppar
2 spray olja stekning

Sursöt pepparrotssås:
1 msk smör till stekning
2 msk vetemjöl
ca 4 dl buljong av tärning
1 dl matlagningsgrädde
2 msk riven pepparrot
ca 2 tsk vitvinsvinäger
ca 2 tsk strösocker
salt, peppar

Ljummen sallad:
ca 250 gram rotselleri)
4 morötter
1 msk olja
2 msk hackad persilja
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
salt, peppar
70 g babyspenat

Garnera med:
Riven pepparrot
persilja

Servera med:
ugnsrostad potatis ( 8 st)

Forma färsen till biffar. Salta och peppra. Stek biffarna gyllene på båda sidor i en stekpanna med olja tills de är genomstekta.

Sursöt pepparrotssås:
Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt buljong och koka under omrörning, 3–4 minuter. Tillsätt grädde, pepparrot, vinäger, socker, salt och peppar och koka upp. Smaka av såsen.

Ljummen sallad:
Skala persiljerötter/selleri och morötter och skär dem i sneda skivor eller strimlor. Koka i lättsaltat vatten i 2–3 minuter. Låt rinna av väl.
Vispa samman olja, persilja, vinäger, senap, salt och peppar. Skölj spenaten och vänd ner i dressingen tillsammans med rotfrukterna. Garnera med pepparrot och persilja.

Servera med ugnsrostad potatis.

Färsbiffar med lingonsås & vitkålsallad 12 proppats

Idag blev det husmanskost med lite fusk (sås). Men det får man göra ibland, fuska alltså.

Nu tar bloggen helg & återkommer nästa vecka. Ha det så gött ute i vinter Sverige.

Färsbiffar med lingonsås & vitkålsallad 12 propoints

2 portioner

Färsbiffar:
1/4 dl ströbröd
1 dl vatten
250 g nötfärs
1/4 tsk salt
1/2 krm peppar
1 msk dijonsenap
1/2 stekt gul lök
1 tsk Buljongpulver
1 tsk soja

Lingonsås: 
Smör & 1 msk mjöl till bottenredning
1 dl buljong
1/2 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
Soja
Gele

eller 2 dl kelda klassisk gräddsås

1/2 dl lingonsylt

4 potatis

Vitkålsallad:
ca 400 gram strimlad vitkål
1 tsk vittvinsvinäger
salt
2 spraj olja
1 apelsin, saften & köttet

Strimla vitkålen fint, t.ex. med skärskiva i matberedare, eller för hand med vass kniv eller osthyvel. Lägg den strimlade kålen i en plastpåse. Blanda marinaden och fördela den i påsen. Pressa ur luften, knyt till och vänd på påsen så att kål och marinad blandas. Förvara i kylskåp. Tillsätt apelsin & saft vid servering.

Färsbiffar: 

Blanda ströbröd och vatten, låt det svälla ca 2 minuter.
Blanda ströbrödet med färsen, stekt lök, salt, peppar, buljong och senap. Forma färsen till 4 biffar.

Stek biffarna i på teflonfolie i ugn, 250 grader ca 15 minuter, vänd efter halva tiden. 

Koka ihop såsen eller värm den färdiga såsen, smaka ev av med mer kryddor och tillsätt lingonsylten. Smaka av med soja, salt och peppar.

Servera med vitkålsallad & kokt potatis.

Sliders & Smörstekt torskrygg med skummig jordärtskockssås

Trettondagsafton och mini helg, underbart. Hur sjutton ska man klara av en vanlig arbetsvecka igen efter den här julen??

Ett gammalt fiskrecept sedan tidigare bjuds det på men det toppas av Fredriks sliders (minihamburgare) till förrätt. Absolut ingen klockren kombination på meny, men nu blev det så!

Sliders 7 propoints
2 portioner

120 gram nötfärs
2 skivor parmaskinka
4 små skivor brie
1 rödlök
1 tsk socker
1 spray olja
1 msk bbq sås
Sallad
2 skivor vitt bröd

Börja med att skiva rödlök och steka mjuk i lite olja. Pudra över socker och tillsätt bbq såsen. Låt koka ihop & smaka av med salt och peppar.

Forma 4 små biffar av färsen, stansa ut 8 rundlar av brödet.

Stek köttet hastigt. Montera sliders med sallad, rödlöksmarmelad, brie & parmaskinka.

Smörstekt torskrygg med skummig jordärtskockssås 10 propoints
2 portioner

300 g urbenad torskrygg eller fryst
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
10 gram smält smör
4 potatis
2 morötter

Sås:
1 st scharlottenlök
1 st jordärtskocka
1 dl matlagningsgrädde max 15%
1 dl lättmjölk
1/2 msk konc fiskfond
rivet skal av 1/2 citron
1 tsk pressad citronsaft
1/2 msk färsk dragon eller inlagd


Sätt ugnen på 125°. Gnid in fisken med salt och peppar. Skala och hacka lök och jordärtskocka. Fräs dem i smör i en kastrull utan att de får färg. Tillsätt grädde, mjölk och fond. Låt koka upp och koka på svag värme tills jordärtskockoan är mjuk, ca 7 min.

Torka av fisken och bryn den runt om. Lägg den i en ugnssäker form och häll över smöret. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 min tills innertemperaturen är 50° eller fisken känns fast.

Lägg citron och dragon i såsen och mixa den slät och skummig. Smaka av med salt och peppar. Servera fisken med såsen, kokta morötter och kokt potatis.

TIPS:
Mixa med mixerstav precis vid ytan, så blir såsen skummig.

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints

Hallå alla julfirare.

Nu är man hemma efter en skön semester, och efter en jul med kanske lite för mycket av det goda är det dax att kicka igång med lite propoints beräknade maträtter igen va?

Jobbade idag men maken stod vid spisen och kokade ihop nått riktigt gott, receptet hittat på arla.se men funkar efter lite justering.

Helt klart att rekommendera.

Italienska biffar i medelhavssås 14 propoints

4 portioner

500 g köttfärs
1 1⁄2 msk potatismjöl
1 dl lättmjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rivet citronskal
5 st soltorkade tomater i olja
2 1⁄2 dl matlagningsgrädde
1⁄2 tsk salvia
salt och peppar

1 spray olja

8 potatis

1 spray olja

Skala & dela potatisen. Lägg på folie, spraya med olja & krydda efter tycke & smak. In i ugn 225 grader ca 25 minuter.

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal. Forma jämnstora biffar. Stek dem i lite olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna och gör ren pannan. Hacka tomterna. Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna. Låt puttra ca 2 min. Smaka av med salvia, salt och peppar.

Servera med råstekt potatis och sallad.

Kalvfärsbiffar med potatis, brysselkål & gräddsås 13 propoints

Hallå i kylan.

Ledsen att bloggen producerar dåligt med recept just nu. Lite mycket med allt möjligt så matlagningen blir lidande. Men idag får ni ett smarrigt recept att sätta tänderna i.

Kalvfärsbiffar med potatis, brysselkål & gräddsås 13 propoints
4 portioner

4 potatis

1 nät brysselkål

Stevia

1 spray olja

1 tsk milda culiness 

Biffar
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
500 g kalvfärs 12%
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm peppar
1 spray olja

1 tsk milda culiness

Sås
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl lättmjölk
1/2 köttbuljongtärning
2 tsk soja
Salt och peppar
1/2 msk majsstärkelse

  

Skala & koka brysselkål. Dela på mitten.

Skala & dela potatis i mindre bitar. Spraya med olja, krydda med salt, peppar & örtkrydda. Kör i ugn på teflon folie i ca 20 minuter. Vid servering stek upp potatis & kål med lite stevia i olja & milda.

Biffar: 

Rör ihop mjölken med ströbrödet och ägget i en bunke, låt det svälla några minuter.
Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem i matfettet i en stekpanna.

Sås: 

Blanda grädde och mjölk, smula i buljongtärningen. Häll det i stekpannan med biffarna och låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av med salt och peppar.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen, låt det koka några minuter.

Servera biffar med potatis och brysselkål och den goda såsen.

Fetafyllda färsbiffar med tomat och basilikagräddsås 13 propoints

Härligt goda färsbiffar som får smak av fetaost och basilika.

Fetafyllda färsbiffar med tomat och basilikagräddsås 13 propoints
4port.

Färsbiffar:
500 gram nötfärs
4 msk sodavatten, eller vanligt vatten
2 msk ströbröd
1 st ägg
1 gul lök, finhackad
2 msk hackad basilika
75 gram fetaost max 10%
salt
svartpeppar
2 spray olja

Sås:
1 msk hackad basilika
1 dl finhackad gul lök
4 dl hönsbuljong
1 tsk smör
3 st tomater
2 tsk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde

Till servering
pressad potatis
sockerärtor

Färsbiffar
Blanda ströbröd, mineralvatten och ägg. Rör om blandningen och låt den svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt färsen, finhackad lök, smulad fetaost och basilikan. Smaka av färsen med salt och peppar. Dela färsen i 8 delar och forma till biffar. Bryn dem i olja i panna.

Sås
Bryn löken och smöret gyllenbrunt, pudra på vetemjölet. Tillsätt hönsbuljongen under omrörning. Lägg kvisttomaterna i såsen och låt dem koka sönder. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar (det går att tillsätta lite stevia också).
Tillsätt basilikan och mixa såsen slät och häll över pannbiffarna. Låt allt puttra en stund.

Servera med pressad potatis och nykokta sockerärter.

Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri & äpple 13 propoints - Linas matkasse vecka

Linas Matkasse vecka!!

Idag startar vi veckan då jag via Buzzador ska testa Linas matkasse. Jag kommer följa recepten mer eller mindre men tar kanske mindre mängd av tex potatis. Jag kommer även räkna ut points på samtliga måltider.

Detta recept var mycket gott & fräscht och passade även in i en viktväktares liv.

Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri & äpple 13 propoints
4 portioner

500 gram nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl lättmjölk
1 ägg
1 tsk salt
Svartpeppar
2 spray olja

500 gram rotselleri
1 grönt äpple
1/3 rödlök
1/2 kruka persilja
1 1/2 dl rysk yoghurt 17%
2 msk vittvinsvinäger
1/2 msk senap
2 krm salt

8 potatis
1 spray olja
Salt & peppar.


Sätt ugnen på 250 grader.

Skala & finstrimla rotselleri. Koka i ca 1 min i lättsaltat vatten. Häll av och spola i kallt vatten.
Finstrimla äpple och finhacka löken. Grovhacka persilja.

Blanda ihop yoghurt, vinäger, senap & salt i en bunke. Vänd ner sellerin, äpple & persilja. Toppa med röklök.

Skala och dela potatis och lägg på teflon på en ungsform. Spraya med olja & krydda. Ställ in i ugn i ca 25 min.

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, senap, salt & peppar i en bunke. Låt svälla en stund och vänd sedan ner färsen. Blanda väl & forma till 8 biffar.

Stek biffarna i lite olja på medelvärme.

Servera biffarna med coleslaw och potatis.

I Linas recept var det kummin, både i biffarna & på potatisen. Jag är inte så förtjust i den kryddan så det valde vi bort. (1 tsk hel kummin på potatis & 1 msk hel kummin i färsen)

Små parmesanbiffar med lingonsås, vitkålsallad och kokt potatis 14 propoints

Hallå på er,

Nu är jag åter tillbaka efter en härlig weekend med maken i Istanbul. Kan varmt rekommenderas även om jag inte tycker dom är så bra på mat, turkiska köket är inte min grej.

Men det är det svenska & här kommer ett riktigt husmanskost recept. Underbara biffar, med god sås och fräsch sallad. Vitkålen är ju så billig nu så det gäller att passa på.

Små parmesanbiffar med lingonsås, vitkålsallad och kokt potatis 14 propoints
4 portioner

8 st potatis
500 gram nötfärs
1 dl riven parmesanost, eller västerbottensost går bra
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st ägg
1 tsk salt & 1/2 tsk svartpeppar
1 spray olja till stekning

2,5 dl matlagningsgrädde 15%
2 msk skånsk stark senap
1 tsk kinesisk soja
1 msk lingonsylt

Salt och svartpeppar

Sallad
300 gram vitkål
125 gram morötter
1 bit purjolök
1/2 msk olja
0,25 dl vit balsamvinäger
0,5 msk honung
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatis.

Blanda nötfärsen med parmesanost, finhackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna i lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugns form och sätt in i ugnen ca 10 min.

Häll 2 ½ dl grädde i pannan och krydda med 1-2 tsk soja. Koka ner såsen en aning och smaka av med 1 msk lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

Strimla vitkål och lök. Riv morötter. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt

Servera biffarna tillsammans med kokt potatis, lingonsås och sallad.

KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS 10 propoints

Vi älskar köttfärs och eftersom kål är rysligt billigt just nu tänkte jag pröva att laga en riktig husmansklassiker som jag aldrig lagat förut.

KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS 10 propoints
2 portioner

500 gram vitkål
250 gram nötfärs
0,75 dl matlagninggrädde 15%

1/2 ägg
60 gram keso 1,5%

1 schalottenlök finhackad
1 msk kalvfond
1,25 dl vatten

1/4 msk buljongpulver
Örtsalt
Vitpeppar
1 spray olja
2 tsk sirap


SÅS:
1 dl kålspad från kålpuddingen
1 dl matlagningsgrädde
redning för ljusa såser
salt och vitpeppar
svartvinbärsgelé

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175-200 grader. 

Börja med att blanda köttfärs, grädde, ägg, lök, fond och keso i en stor bunke.
Krydda med örtsalt och vitpeppar.

Stek den tärnade vitkålen i olja i en stor stekpanna. Den ska vara mjuk och få fin knäckig färg. Tillsätt sirap på slutet.

Blanda ihop färssmet med nästan allt av den stekta kålen. Bred ut jämnt i en form. Toppa med kål.

Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.

Grädda i 175 graders ugn i ca 40 minuter.

När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 1 dl buljong från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 10 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar, gelé och soja. Red av vid behov.

Ät puddingen med lingon & gräddsås.

Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad 12 propoints

Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad 12 propoints
4 portioner

1 dl inlagda rödbetor
500 g nötfärs
2 äggula
2 tsk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm peppar
2 spray olja

Tomat- och avokadosallad

2 dl matvete
6 tomater
2 avokado
Selleristjälkar
1/2 dl hackad kruspersilja
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 msk olja
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka de inlagda rödbetorna. Blanda färs, äggula, rödbetor, dijonsenap, salt och peppar. 

Forma till 4 tjocka biffar. Stek dem 2–4 minuter per sida i olja i en stekpanna.

Tomat- och avokadosallad: 

Skär tomaterna i grova bitar. Sellerin i tunna skivor. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär den i grova bitar.

Blanda tomater, selleri, avokado och persilja i en skål tillsammans med vinäger, olja, flingsalt och peppar. Vänd ner matvetet och servera biffarna med salladen.

Smarrig kötttfärslimpa 11 propoints

Underbar söndag, vaknade vid 8 och vi tog en löprunda i Ursvik. Sjukt jobbigt med kuperad bana. Men skönt när det väl är gjort.

Sen har vi mest slappat & nu börjar det åska & spöregna. Då passar det med en favorit i repris.
Har ni inte testat denna så gör det! Såsen blir gudomlig.

Smarrig kötttfärslimpa 11 propoints

4 portioner

500 g nötfärs 10%
ca 2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm malen ingefära
2 krm colmans senapspulver
1 ägg
1 msk finhackad gul lök
4 msk buljong
3 msk skorpmjöl

2 dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde 4%
2 tsk svartvinbärs gele

8 potatisar

Blanda skorpmjölet med ägget, 4-6 msk buljong och kryddorna. Tillsätt färsen rör ihop väl.
Forma färsen till en limpa och lägg den på ett välsmort eldfast fat.

Sätt in i nedre i ugn 225 g ca 15 min eller tills köttet börjar få färg. Tillsätt buljongen och grädden vid sidan o färsen. Sänk teperaturen till 170 grader och grädda ytterligare 25-30 min under ösning.

Häll av skyn från färsen och sila i en kastrull. Späd ev med mer vätska. Låt såsen koka ihop och tillsätt lite gele och soya för färgens skull. Vill ni ha mer smak kan man tillsätta lite mer ingefära.

Servera med kokt potatis, gelé, och grönsaker eller sallad.

Köttfärslimpa fylld med färskost 13 propoints

Här är ett recept från Monika Ahlberg som vi testade idag. Helt OK men tycker nog det blev lite mycket ost, hälften räcker nog & tror nog det blir godare med en smaksatt sådan dessutom. Men det gick ner iaf ;)

Köttfärslimpa fylld med färskost 13 propoints
4 portioner

1/2 dl ströbröd
1 1/2 dl lättmjölk
500 g nötfärs
2 små finhackade schalottenlökar
1 ägg
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1 ask Philadelphiaost max 12%
1/2 ask ruccolasallad ca 25 g
1 tsk milda

Sås:
Skyn + vatten
1 msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde
Soja

8 potatisar
Broccoli

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 minuter. Tillsätt färs, flingsalt, peppar, lök och ägg. Blanda väl.

Rulla ut plastfolie på arbetsbänken. Bred ut färsen i en platta. Klicka ut färskosten som en sträng i mitten. Hacka och lägg rucolan ovanpå.

Rulla ihop som en rulltårta och ta hjälp av plasten! (Dra i långsidan och se till att det blir en väl packad rulltårta)

Lägg över i en ugnsfast smord form.

Sätt in i ugn på 225° i ca 30 minuter.

Koka potatis & broccoli.

Vispa ur skyn som bildats i formen ned köttfärslimpan i en stekpanna. Späd med vatten (ca 1-2 dl) fond och till sist grädden. Koka upp och smaka av med soja, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med kokt potatis, broccoli, sås och en sallad.

Pannbiff med klyftpotatis och stekt lök i gräddsås 12 propoints

Herregud… middagen idag var så sjukt god, var nästan så vi började gråta. Husmanskost älskare där ute….. laga detta! Såsälskare, laga detta, ja alla måste ta mig tusan laga detta. Helt klart lite svårt att fatta att det bara är 12 points per portion.

Pannbiff med klyftpotatis och stekt lök i gräddsås 12 propoints
4 portioner

500 gram köttfärs
1 st ägg
2 msk köttbuljong
1/2 gul lök hackad
1 krm salt & peppar

Klyftpotatis
8 potatis

2 spray olja

Kryddor (salt, peppar, pommes krydda)

Stekt lök i gräddsås
2 gul lök, tunnt skivad
3 dl matlagningsgrädde
2 msk köttbuljong
1 msk kinesisk/japansk soya
1 krm salt, vitpeppar

1 spray olja

Skär potatis i klyftor och lägg på teflonfolie på en plåt. Spraya med olja & krydda.

Ska stå i mitten av ugnen ca 30 min på 225 grader. Rör om då och då.

Blanda alla ingredienserna för pannbiffen väl i en bunke. Forma till biffar och stek i ugn ca 15 min på 225-250 grader. Vänd efter halva tiden.

Bryn den skivade löken tills den fått lite färg & blivit mjuk. Häll över ingredienserna för såsen och blanda väl.
Låt sjuda 5-10 minuter tills den tjocknat en aning. Lägg i biffarna på slutet tillsammans med stekskyn.
Salta och peppra efter smak.

Servera med potatis & tex sockerärtor.

Köttbullar med spetskål & potatis i senapsbuljong 9 propoints

Idag lagar vi köttbullar, ett recept från Allt om mat. Lite som omvända kåldolmar som maken sa. Var faktiskt lite gott och äta med lingon till oxå.

Köttbullar med spetskål & potatis i senapsbuljong 9 propoints
4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 spray olja
500 gram nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 potatisar
200 gram spetskål eller vitkål

Senapsbuljong:
3 msk grönsaksfond
5 dl vatten
1 msk dijonsenap
2 msk matlagningsgrädde max 15%

Tillbehör:
1/2 kruka basilika
1/2 knippe rädisor


Finhacka lök och vitlök & stek i lite olja tills den är glansig. Blanda löken med färs, ägg, salt & peppar. Rulla till köttbullar.

Stek köttbullarna i ugn på teflonfolie i 250 grader i ca 5 min, sänk värmen till 225 grader och vänd på köttbullarna. Stek ytterligare ca 10-15 min beroende på storlek.

Koka potatis & skär kålen i grova bitar.

Buljong:
Blanda alla ingredienser och låt kålen koka i buljongen tills den är mjuk.

Grovhacka basilika och skär rädisorna i tunna skivor, gärna med mandolin.

Lägg köttbullar och potatis i djupa tallrikar. Häll över buljongen. Strö över basilika och rädisor och servera.

Favoritvecka dag 1 - Färsbiffar med citron och gräslökssås 12 propoints

Den här veckan kör vi gamla favoriter från bloggen. Glömmer ju själv bort en massa goda rätter vi lagar så den här veckan plockar vi fram lite favoriter.

Vi börjar med härliga biffar, annorlunda med inslag av citron som gör det mycket fräscht och lite annorlunda.


Färsbiffar med citron och gräslökssås 12 propoints
4 portioner

1 gul lök
2 små morötter
500 g nötfärs max 10 % fett
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl vatten
2 spray olja
1/2 tsk soja
2 tsk honung
1/2 tsk kalvfond
1/2  citron, strimlat skal + pressad saft
2 msk hackad gräslök

8 potatis
Broccoli

• Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten.
• Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och 1 dl grädde.
• Forma 8 avlånga biffar. Stek dem i olja i en stekpanna ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg åt sidan.
• Häll i resten av grädden i pannan. Krydda med soja, fond, honung och citronsaft.
• Låt skyn koka ihop någon minut. Tillsätt ev vatten för mer sås. Smaka av med salt & peppar. Strö över citronskal och gräslök. 
• Servera biffarna med kokt potatis och broccoli.

Jag redde min sås lite då jag inte vill ha för tunn sky. Men det är ju frivilligt.

Smaklig spis!