Formbar fläskfile med lingonsås 13

Formbar fläskfile med lingonsås

4 port

600-800 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mellanmjölk
1 msk mjöl
1 dl lingonsylt
2 msk koncentrerad fond
2 msk soja

Till servering
200-300 g
brysselkål eller broccoli

Kokt potatis

Svartvinbärs- eller annan gelé

1. Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet, salta och peppra. Lägg det i en brödform på 1,5-2 liter – det ska vara ganska trångt.

2. Blanda grädde, lingon, fond, mjöl och soja. Häll såsen i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70° innertemp, det tar ungefär 1 timme.

3. Ansa och koka brysselkålen nätt mjuk. Halvera dem och bryn i smör, krydda.

4. Ta upp köttet, skär i tunna skivor och lägg upp på brysselkålen. Vispa ihop såsen, smaka ev av och servera med kött och tillbehör.

Toast med krabba & konfiterat ägg, entrecote med grym bearnaise!

Lördagens middag blev riktigt trevlig. Varit förkyld i ett par dagar så härligt att få aptiten tillbaka.

Blev en härlig tvårätters till middag. 

Krabbtoast
2 portioner

Crudité:ca 1/2 dl blandade, fint skivade löksorter tex rödlök, salladslök, silverlök, purjolök, gräslök och schalottenlök
1/3 msk färskpressad citronjuice
1/3 msk olivolja
1/3 krm salt 

Krabbröra:133 g pillat krabbkött (plocka krabbkött ur hela krabbor eller använd krabbkött på burk)1/5 dl crème fraiche
1/2 dl finskuren dill
1/3 msk färskpressad citronjuice
1/3 krm salt
1/3 krm peppar 

Konfiterat ägg: 
2 ägg

Toast:2 skivor formbröd
Smör till stekning
Crudité: 
Lägg löken i isvatten ca 1 timme. Häll av vattnet. Blanda löken med citronjuice, olja och salt.

Krabbröra: 
Blanda krabbkött, crème fraiche, dill och citronjuice. Krydda med salt och peppar.

Konfererat ägg: 
Skilj äggula från vita och lägg i en liten ugnsfast form med olja, oljan ska precis täcka gulorna.
Baka i ugnen i 63 grader i ca 45 minuter.

Toast: 
Kantskär brödskivorna. Smörstek dem. Fördela krabbröran på bröden. Lägg på äggen och toppa med lökcruditén.

Till varmrätt stekte vi en schyst entrecote och gjorde en egen bearnaise, den blev grymt god.

Bearnaise sås
2 portioner

2 äggulor
150g smör

2 msk vitvinsvinäger 

2 msk vatten

2 vitpeppar korn

Persiljestjälkar 

1/4 dl inlagd dragon

1 schalottenlök
Hackad persilja
Torkad dragon
Salt

Smält smöret, låt det hålla en temperatur om ca 50-55 grader.

Hacka lök, krossa vitpeppar grovt och koka ihop med vatten, vinäger, dragon och persilja tills ca 1,5 msk kvarstår. Sila.

Vispa ihop äggulor med reduktionen över vattenbad, när den tjocknat lite ( ca 62 grader ) så ta av från vattenbadet och ställ skålen på en disktrasa. Tillsätt smöret lite i taget under vispning. Om den börjar skära sig kan man tillsätta lite lite vatten. Vill man ha högre syra på såsen kan man tillsätta mer vinäger. När såsen har lagom konsistens tillsätts hackad persilja, salt & torkad dragon.

Biff stroganoff med ris 12 propoints

Idag blev det en biff stroganoff, något det visade sig Fredrik aldrig ätit förut. Riktigt gott men ändå slankt.

4 portioner

500 gram lövbiff
1 gul lök
3 dl ris
2 dl fraiche 5%
2 tsk margarin
1 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 msk fransk senap
Salt & peppar
Saltgurka

Koka riset. Strimla nötköttet fint.
Bryn kött och lök i margarin i en stekpanna. Lägg över det i en gryta och tillsätt tomatpuré, 2 dl vatten samt fond. Låt det puttra sakta under lock ca 15 minuter. Tillsätt fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Servera med ris och gurka i stavar.

Bon apetit!

Färsbiffar med tabbouleh

Färsbiffar med tabbouleh
4 portioner

Biffar:
500 g nötfärs 10%
1 st ägg
1/2 dl vatten
2 klyftor vitlök, pressade
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk oregano
1 tsk salt och peppar
75 gram smulad fetaost fett 10 %
 2 spraj olja

Sås:
2 dl mat yoghurt max 8%
1/2 msk honung
1/2 Citron, rivet skal & saft
Salt & peppar

Tabbouleh:
2 dl bulgur
2 finhackade tomater
2 hackade salladslökar eller rölök
1 finhackad gurka
1 dl hackad persilja
1 dl hackad mynta
1/2 dl olivolja
1 citron, finrivet skal & saft
Salt & svartpeppar

Rör ihop såsen & ställ kallt.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackning och låt den svalna något. Blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt & peppar.

Blanda nötfärs, ägg, vatten, vitlök, persilja, oregano, salt, peppar och till sist fetaosten. Forma färsen till ca 8 biffar. 

Stek dem på oljad plåt i ugn på 250 grader i ca 10-15 min.

Servera biffarna med tabbouleh & sås.

Hummersoppa, Flankstek med tomatsmör och sist men inte minst lakrits & vaniljpanacotta

Sista myshelgen hemma på tu man hand före jul, och det firas ju såklart med god MAT.
Bloggar dagens middag på dagens recept då det består av några nya grejer som inte redan finns i bloggen. Alla är dock inte helt propoints låga haha. Men desserten är värda varenda kalori, jag lovar :-)
Personligen älskar jag hummersoppa och har sjukt höga krav på en sådan, var därför lite skeptiskt om vi skulle få till den. Men koka ner, koka ner och smakerna kommer. Gillar när det är tydliga kraftiga smaker på en hummersoppa så det blev riktigt bra. Näää jävligt bra blev det faktiskt. Lyssna gärna på Mötley Crue så är lyckan gjord. 

Desserten gjorde vi inte idag men har inte hunnit blogga den så den fick komma med på ett hörn.

Hummersoppa, Flankstek med tomatsmör och vanilj & lakritspannacotta
2 portioner

Hummersoppa 6 propoints
Skal från en hummer
1 gul lök
1 spray olja
1 msk tomatpure
1 msk cognac
1/2 msk vermouth
3 vittpepparkorn
1 lagerblad
vatten

2 dl matlagningsgrädde
Salt & vitpeppar
Ev lite cayennepeppar, mer cognac & vermouth

4 oststänger a 5 gram. (köpte våra på coop, Tourinos, men tror dom kallades smör sticks)

Krossa hummerskal i en mortel.
Hacka lök och fräs i olja. Tillsätt hummerskal, tomatpure och cognac.
Täck med vatten och lägg i vitpeppar & lagerblad.
Låt sjuda ca 30 minuter. Sila. Låt buljongen sedan koka kraftigt till ca 1 dl fond återstår.
Tillsätt matlagningsgrädde, salt och ev mer cognac & vermouth. Låt koka ihop ca 5 minuter.

Servera den härliga soppan med oststänger.

Flankstek med tomatsmör 12 propoints

1 bit flankstek (ca 300 gram)

Tomatsmör.30 g rumsvarmt smör15 g marinerade soltorkade tomater
1/2 vitlöksklyfta
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressade vitlöksklyfta och rumsvarmt smör. Salta och peppra. 
Lägg upp på ett smörpapper och forma till en rulle, lägg i frysen fram till servering.

Potatis:
4 potatisar
Blandade örter, tex gräslök, persilja & timjan.
1 tsk oljasalt & svartpeppar

Skala potatisen och dela i bitar, ringla över lie olja, salta & peppra. Stek i ugn på teflonark i ca 25 minuter. Tillsätt hackade örter de sista 7 minuterna.

Salta & peppra flanksteken och stek ett par minuter på varje sida i het panna i lite fett , innertemp ca 58 grader,  låt vila ca 5 min i smörpapper innan man skär upp den i tunna skivor, tvärs över muskelfibrerna, annars blir det segt.Servera den stekta flanksteken med ungsrostad potatis, smör & tomatsallad.

Lakrits- & Vaniljpannacotta med Hallongrädde & Saltlakritsströssel 11 propoints
6 (små portioner)

5 dl vispgrädde
2,5 msk strösocker
0,5 msk lakritsgranulat
0,5 vaniljstång
2 gelatinblad

1 dl grädde
Hallonsylt

Krossad turkisk peppar.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Värm detta, tillsammans med grädde, socker och lakritsgranulat i en tjockbottnad kastrull, låt det få ett uppkok och dra sedan från plattan.

3. Låt svalna något, krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden. Ställ ner att svalna helt i vattenbad.

4. Häll upp på mindre glasburkar eller skålar och ställ in i kylskåpet.

5. Vid servering; vispa grädde och blanda sedan med hallonsylt. Hur mkt hallonsylt du vill ha väljer du själv utifrån dina smaklökar.

Toppa med kross.

Biff stroganoff by Myllimäki 9 propoints

Halloj,

Lagade detta recept från bloggen idag men råkade deleta det, det var ju inte meningen, så här lägger jag upp det igen. Enjoy!

Biff stroganoff 9 propoints

Idag svänger vi ihop en biff stroganoff på Myllimäkis vis!

Biff stroganoff 9 propoints

4 portioner

500 gram biff i strimlor
1-2 gula lökar
2 klyftor vitlök
100 g champinjoner
2-3 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin (räknas ej)
3 dl kalvfond (ej koncentrerat)
2 dl fraîche 5%
1 kruka persilja
1 spray olja
Saltgurka
2 dl ris


Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla ner biffen, hacka löken fint, champinjonerna i slantar och vitlöken fint.

Stek sedan biffen i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.

Efter att köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.

Slå på vitt vin, låt det koka upp och in i köttet och grönsakerna. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpuré.

Smaka av med salt och peppar. Avsluta med crème fraîche och fint hackad persilja.

Lägg upp riset på tallriken och toppa med stroganoffen samt servera med saltgurka.

Oxfile med fantastisk murkelsås & ugnsstekt potatis 10 propoints

En milstolpe eller vad ska man säga, idag lagade vi murkelsås, det är något jag aldrig gjort tidigare.

Helt sjukt gott, jag skojar inte, laga denna såsen, kommer inte ångra dig, fantastiskt gott till en köttbit så här på fredagen. Och så lite points ändå för en härlig fredagsmiddag.

Oxfile med fantastisk murkelsås & ugnsstekt potatis 10 propoints

2 portioner

2 skivor oxfilé a 125 gram

4 potatisar

1 spray olja
Kryddor

1 burk murklor, sköljda & hackade
1 schalottenlök, finhackad
2 dl matlagningsgrädde max 15%

Ev svampspad
2 msk kalvfond
1-2 msk konjak

1 msk mjöl
Salt
Peppar
10 g smör

Fräs svamp och lök i lite smör tills löken blir genomskinlig, pudra över mjöl & tillsätt grädde och fond, låt småkoka i ca 5-10 minuter. Tillsätt ev lite vatten eller svapmspad för rätt tjocklek.
Slå på konjak och smaka av med salt och peppar.
Rör i en klick smör innan servering.

Klyfta potatis och lägg i ugnsform. Spraya med olja och krydda med valfria kryddor. Stek i 225 grader i ca 25 minuter.

Servera köttet med potatis, murkelsås och kanske en fräsch tomatsallad.

Yakiniku 9 propoints

Idag kom japanska köket på besök och det blev riktigt gott.

Yakiniku 9 propoints
2 personer

300 gram lövbiff
1/2 purjolök, tvättad och strimlad 

1msk sesamfrön
1 1/2 vitlöksklyftor, skalade och pressade eller finhackade
1/2 msk färsk ingefära, skalad och riven
1/4 dl mirin (en slags japansk söt risvinäger – finns oftast i vanliga affärer)
1/2 dl japansk soja
1 msk sesamolja
1/2 msk socker
2 spray olja

1 dl ris

Broccoli

Börja med att sätta på för att koka riset och förbereda för de övriga tillbehören du valt.

Strimla köttet. Skiva/strimla purjolök.
Blanda ihop mirin, soja, vitlöken och ingefära,  socker och sesamolja i en liten skål.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de börjar ta färg. Lägg upp dem på ett fat eller i en skål så länge.

Det går fort att steka köttet så se till att dina tillbehör är så gott som klara att serveras när du börjar. Spraya oljan i en stekpanna. Hetta upp till ganska hög värme. Lägg i köttstrimlorna och fräs dem under konstant omrörning, lite som när man wokar. Ta inte allt kött på en gång, då får det ingen fin stekyta. Köttet ska bli ganska ordentligt stekt på utsidan men fortfarande vara lite rått i mitten så det inte blir torrt. Lägg det stekta köttet på ett fat vid sidan av medan du steker klart resten av köttet.

Dra ner värmen lite och lägg i även purjolöken, låt den fräsa så den precis blir mjuk. Lägg i köttet, häll på såsen och rör runt. Häll i hälften av sesamfröna precis när du tar det hela av värmen. 

Lägg upp direkt på tallrikar med ris eller i serveringsskålar. Toppa med resterande sesam frön. Servera direkt med broccoli.

Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

Jisses så smarrigt, kom hem efter en lång dag/kväll på jobbet & maken hade fixat till en jättegod middagsmacka.

Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

2 portioner

2 biffar av bra kvalitet (ca 150g/st)
1 dl fraîche eller matyoghurt
1 msk grov skånsk senap
1 tsk dijonsenap
5 cm färsk pepparrot
2 äggulor
1/2 kruka huvudsallad
2 skivor gott bröd, typ surdegsbröd
1 spray olja till stekning

Rumstemperera köttet innan det ska stekas, salta och peppra på båda sidor.
Blanda fraîche tillsammans med båda senapssorterna och ställ åt sidan.

Stek köttet i olja på hög värme så det får yta, låt köttet ligga i stekpanna och vänd inte för mycket. Stek några minuter på varje sida och låt sedan köttet vila på en skärbräda innan det skärs upp.

Tvätta sallad och bryt fina blad till mackan. Skala och riv pepparrot.

Rosta brödskivorna och lägg upp på tallriken.

Stryk på senapscrèmen på varje macka, fortsätt med sallad och fina bitar skuret kött. Bygg sedan ett ”fågelbo” av pepparrot på varje macka och placera en äggula i.

Servera mackan genast med lite extra senapscrème till och njut!

Stekt ryggbiff med färskostsmör, ugnsstekt potatis & tomatsallad 13 propoints

Härligt med fredag. Tiden går fort när man har roligt, eller mycket på jobbet. Eller både ock :-)
Idag myser vi med en god köttbit med härliga tillbehör. Å kanske några heta vax efter middagen. (gamla hederliga LP skivor enligt maken) haha.

Happy friday på er allihop.

Stekt ryggbiff med färskostsmör, ugnsstekt potatis & tomatsallad 13 propoints
2 portioner

2 st Ryggbiff á 150 gram
Smör till stekning(räknas ej)

300 gram färska champinjoner
1 spray olja
Salt & vitpeppar

Färskostsmör;

20 g rumstempererat smör
80 gram färskost (jag använde Philadelpia vitlök & örter 11%)

Rör ihop & ställ kallt. Krydda ev med salt & peppar

Tomatsallad:

1 stor bifftomat

1/4 rödlök

1 spray olja

Balsamico crème

Salt & peppar

Basilika

Potatis:

4 potatis
2 spray olja
1 tsk flytande honung
Rivet citronskal ca 1/3 citron
Salt, peppar & pommes frites krydda.

Skala & klyfta potatis. Lägg i ugnsform med teflonfolie. Spraya olja över. Rippla över honung och krydda samt toppa med rivet citronskal. In i ugn ca 25 min på 225 grader.

Klyfta svamp, stek i olja och krydda med salt & vitpeppar.

Salta & peppra biffarna. Stek hastigt i smör i en het panna.

Servera ny stekt kött med färskostsmör, potatis, svamp &  tomatsallad. Sjukt gott.

Rosefilé med dragon 12 propoints

Äntligen fredag! Herregud vad veckan gick fort, eller? Det var ju inte ens jobbigt att jobba 5 dagar i sträck!

Men som alltid skönt med helg och den kickar vi igång med matlagning och en god Mojito.

Pineapple Mojito
1 glas

Färsk ananas
Mynta
5cl vit rom
2 cl sockerlag
Sodavatten

Muddla ananas och mynta med sockerlag och rom. Lägg i massor av is och fyll på med sodavatten.
Drick & var glad.


Roséfilé med dragon 12 propoints
4 portioner

600 gram fläskfilé
1 msk smör till stekning
1 msk rosépeppar
1/2 msk torkad dragon
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Sås:
1 schalottenlök
1 1/2 dl köttbuljong
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
1/2 msk fransk senap
soja
2 tsk torkad dragon
1 tsk krossad rosepeppar
Skvätt konjak
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör

8 potatis


Ta bort hinnor och sånt från filèen, ha den krossade rosèpepparn och dragon i steksmöret. Stek filen runt om så kryddorna kommer på hela filèen. Salta o peppra efter smak o tycke. Lägg på en ugnsform och låt steka klart i ugn 200 grader ca 20-30 min, 70 graders innertemp.

Fräs hackad lök med smör i en kastrull. Pudra över mjöl & späd med grädde & buljong. Tillsätt senap & kryddor. Låt koka ihop.

Skiva köttet och servera tillsammans med såsen & ugnsstekt potatis.

Fläskkotlett med guacmolepotatis 11 propoints

Idag blev det kotletter med en fräsch potatissallad. Receptet hittade jag på ica.se.

Fläskkotlett med guacamolepotatis 11 propoints
2 portioner

Gucamolepotatis:
320 gram fast potatis
Salt & peppar
1/4 rödlök
1/2 vitlöksklyfta
spansk peppar
1 liten avocado
1/4 lime, pressad saft

Tomatsallad:
2 tomater
1/4 rödlök
1 spray olja
1 tsk vittvinsvinäger
Salt & peppar

Kotletter:
2 fläskkotletter med ben á 150 gram
Smör till stekning

Skala & skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Skala & finhacka lök & vitlök. Dela, kärna ur & finhacka den spanska pepparn.

Dela, kärna ur & gröp ut köttet ur avocadon. Skär den i grova bitar. Blanda samman med lökhack, spansk peppar & limesaft. Smaka av med salt & peppar.

Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut. Blanda med avocadoröran.

Stek kotletterna i smör ca 3 min på varje sida. Krydda med salt & peppar.

Skär tomaterna i mindre bitr och hacka löken. Blanda tomater & lök. Blanda ner olja & vinäger. Smaka av med salt & peppar.

Servera potatisen med kotletterna & tomatsalladen.

Cordon Bleu - Schweizerschnitzel 16 propoints

Lite slarv runt jul & nyår har det blivit och dagens recept är ju knappast vitktväktar vänligt, men åååå så gott.

Cordon Bleu - Schweizerschnitzel 16 propoints

2 portioner

Skinksnitzel 4,0 skivor (ca 300 g)
4 skivor ost max 17%
2 skivor rökt skinka 

1 msk smör till stekning

Panering:
1 Ägg
1 dl ströbröd (ca hälften används)
1/2 dl vetemjöl
Salt & peppar

Tillbehör:
4 potatis
1 gul lök
2 spray olja
Salt & peppar

Skala och strimla potatis och lök. Lägg i kallt vatten och låt sedan rinna av på hushållspapper innan tillagning.

Banka ut snitzlarna till dubbel storlek.

Vispa upp ägg med en gaffel i en djup tallrik. Lägg ut en köttskiva, strö över ost, lägg på en skinkskiva och överst en köttskiva till. Pensla kanten med lite äggvisp. Tryck till kanten.

Blanda mjöl med salt och peppar på en tallrik. Häll ströbröd på en annan tallrik. Doppa köttet i vetemjöl, sedan i äggsmet och sist i ströbröd. Tryck till kanterna igen. Låt torka en stund.

Blanda lök och potatis och lägg på teflonfolie, spraya med olja och krydda efter tycke & smak. Stek i ugn på 225 grader ca 25 minuter.

Hetta upp rikligt med smör i panna på medelvärme. Stek schnitzlarna cirka 5 minuter på var sida till gyllenbrun färg. Obs, ströbrödspanering blir lätt bränt.

Servera med potatis & kanske nån grönsak.

Helstekt fläskfilé med bacondoftande risoni och örtsås 13 propoints

Hallå där.

Hoppas allt är bra där ute? Själv har min nedräkning börjat, semestern börjar 6 december. Mot New orleans, Florida & kryss i karibien. Som vi längtar.

Men först lite ny mat. Laga & njut. Riktigt smarrigt.

Helstekt fläskfilé med bacondoftande risoni och örtsås 13 propoints
4 port

Helstekt fläskfilé

1 tsk salt
1msk smör (räknas ej)
1-2 krm svartpeppar, nymald
500 g fläskfilé

Örtsås

0,5 dl gräslök, hackad
1 dl vatten
1 msk konjak
1 st vitlöksklyfta, pressad
0,5 dl persilja, hackad
2 dl crème fraîche 15 %
1 msk dijonsenap
1 st grönsaksbuljongtärning
1 pkt kryddkrasse

Risoni

0,5 tsk salt
2 st tomater
0,5 dl persilja, hackad
1/2 gul paprika
1/2 pkt bacon, (70 g)
25 gram lök, rostad
2 dl risoni


Örtsås: 

Sätt ugnen på 150°. 

Lös buljongtärningen i vattnet. Tillsätt crème fraiche, senap, konjak och vitlök. Låt såsen sjuda 1 minut på svag värme.
Blanda ner gräslök, persilja och kryddkrasse. Ställ åt sidan och värm såsen före servering.

Fläskfilé: 

Putsa köttet och dela eventuellt filén i två bitar. Salta och peppra. Stek i smör runt om tills köttet fått fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Stek klart mitt i ugnen till 67° innertemperatur ca 40 min. Låt köttet vila övertäckt 10-15 min innan det skärs upp.

Risoni: 

Strimla och knaperstek baconet i en gryta. Låt det rinna av på hushållspapper.
Koka risoni enl anvisning på förpackningen.
Skär paprikan i mindre bitar. Klyfta tomaterna. Vänd ihop risoni, bacon, paprika, tomater, lök och persilja före servering. Smaka eventuellt av med salt.

Bräckt kassler med pepparrotstuvad vitkål 8 Smartpoints

Omräknat till Smartpoints 28/1-2019

Idag lagas det husmanskost i huset, riktigt gott.

Bräckt kassler med pepparrotstuvad vitkål 5 propoints
4 portioner

500 g kassler
500 g vitkål
ca 2 dl kokspad
3 msk vetemjöl
3 dl mellanmjölk
1 msk konc kycklingfond
1/2 dl hackad persilja
Riven pepparrot
1 msk smör
salt
peppar


Skär vitkålen i strimlor. Koka den i lättsaltat vatten i en stor kastrull ca 5 minuter. Sila av och spara kokspadet.

Smält smöret i kastrullen. Vispa ner mjölet och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt därefter det sparade kokspadet. Låt koka ca 3 minuter, rör då och då.
Blanda ner vitkål, kycklingfond och persilja. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.

Skiva kasslern tunt och stek den hastigt på bägge sidor i lite olja i en het stekpanna. Servera kasslern med kålstuvningen.


Vill du så kan du ju koka ett par potatisar & servera till men glöm inte lägga till poäng för det.

Fylld lövbiff med gräddstuvad savoykål 8 propoints... och en liten räkmacka!

Efter en lördag på jobbet är det alltid trevligt att komma hem, ta en gin tonic & laga lite god middag.

Lite GI över varmrätten idag. Var tvungen att fixa till en liten förrätt också, varför inte en liten räkmacka.

Liten räksmörgås 4 propoints
2 portioner

2 skivor vitt bröd
1 kokt ägg
3 hg oskalade räkor (ca 100 gram skalade)
2 tsk lättmajonnäs
Dill, gurka, tomat & citron
Salladsblad

Rosta brödet lätt.
Lägg ett salladsblad på brödskivan. Toppa med ett par äggskivor. Klicka på lite majonnäs och toppa med räkor.
Garnera med gurka, dill & citron


Fylld lövbiff med gräddstuvad savoykål 8 propoints
2 portioner

2-4 skivor lövbiff, ca 250 gram
100 g Färskost vitlök & örter
3 champinjoner
Scharlottenlök

1/2 stort savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1/2 msk milda culiness
1/4 dl vitt vin (kokar bort & räknas ej)
1 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & peppar

Strimla savoykålen, ca 4 dl bör det bli. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Häll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite sötningsmedel. Detta tar ca 20 min.

Strimla & fräs svamp och lök. Fyll lövbiffarna med färskost & lök/svamp och vik ihop på mitten. Försegla köttet med tandpetare. Salta och peppra.

Stek köttet på hög värme, 1-2 minuter på varje sida.

Servera lövbiffarna med gräddstuvad kål och lite färska tomater.

Smaskens var det!

Kotletter i citron-och honungssås 11 propoints

Idag kör vi en variant på ett gammalt recept. Mycket god sås så det tål att upprepas.

Kotletter i citron-och honungssås 11 propoints (tillbehör inkluderat)
2 portioner

2 st fläskkotletter utan ben á 150 gram/fett bortskuret

1/2 buljongtärning
1/2 msk honung
1/2 st citron

1 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
Kinesisk soja

Salt
Peppar 

Stek kotletterna i panna och krydda dem. Lägg åt sidan.

Smula ner buljongtärning i stekpannan och låt puttra ihop med grädden.
Smaksätt med honung, rivet citronskal (ev pressad citron) samt en skvätt
kinesisk soya. Smaka av med salt och peppar.

Lägg i kotletterna och låt puttra en liten stund.

Servera med råstekt potatis & en ljummen sallad av sockerärtor, rödlök & tomater som man bara fräser hastigt i lite olja.

Gräddiga senapskotletter med gräslök & persilja 11 propoints

Gräddiga senapskotletter med gräslök & persilja 11 propoints
2 port

2 st benfria fläskkotletter á 150 gram
1 tsk smör
salt och peppar

1 dl vitt vin
1msk osötad senap, (grovkornig)
1/2 msk köttfond
1 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
Persilja
Gräslök

4 st Potatis

Brysselkål

Banka ut kotletterna lite. Stek i smöret, ca 3 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg åt sidan.

Häll vinet i pannan och koka några minuter. Tillsätt senap, fond och grädde och koka några minuter till.  Tillsätt kotletterna & koka ihop. Strö över hackad persilja och gräslök.

Servera med kokt potatis och brysselkål.

Grillad flankstek med melonyoghurt & citronpotatis 13 propoints

Ikväll har vi lite grillkväll med härliga Anna på besök & passar på att bjuda på nått helt nytt, flankstek är ju i ropet så varför inte.

Grillad flankstek med melonyoghurt & citronpotatis 13 propoints
4 portioner

2 st Flankstek, ca 800 g

Salt & peppar

Melonyoghurt:
1/2 honungsmelon
1/2 tsk salt
2 dl matyoghurt
1 kruka oregano eller mynta

Citronpotatis:
600 g nykokt färskpotatis
rivet skal och saft från 1 citron
1 msk flytande honung
1 msk olja
1 kruka persilja
Ruccola

Blanda en dressing på citronsaft, - skal, honung, olja och hackad persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen & tillsätt lite ruccola. Salta med lite flingsalt.

Dela den halva melonen och skär i klyftor och grilla. Skär resterande melon i små bitar. Lägg bitarna i en sil och salta, låt rinna av i ca 15 minuter. Torka lätt av med hushållspapper. Hacka örten. Blanda alla ingredienser till yoghurten. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.

Krydda & grilla flanksteken i ca 4 minuter på varje sida över medelvarm grill. Ca 58 grader innertemp.

Skär upp köttet på tvärsen och servera flanksteken med yoghurt och citronpotatis.

Grillad Biffstek med Barbecuelök & rostad potatis 11 propoints

Vilken härlig helg det varit. Först dateweekend i Uppsala (bifogar lite bilder) med mannen och sedan två härliga dagar hemma. Det som var mindre roligt var att han snott min destination, jag hade redan bokat hotell & restaurang för vår nästa dateweekend, får tänka om nu då ;) Men vad är oddsen för det? Great minde think alike.

Idag har det klippts gräs, tvättats fönster & oljat träpelare.

Dax att avnjuta en grillad middag & få sitta ute och äta. Underbart.

Grillad Biffstek med Barbecuelök & rostad potatis 11 propoints
2 portioner

2 biffstekar à 200 g
salt med röksmak
nymald svartpeppar

Barbecuelök:
2 medelstora rödlökar, skivade
1 dl barbecue hicory sauce
salt och nymald svartpeppar
1 spray olja
10 g smör

Rostad potatis
4 potatis
Purjolök
Persilja
1 spray olja
Kryddor

Börja med att bryna löken i lite olja i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och krydda med lite salt och peppar. Tillsätt smöret och barbecuesås och täck med lock. Låt sjuda under lock i 15–20 minuter eller tills löken fått en mjuk och chutneyliknande konsistens. Ställ löken åt sidan.

Dela potatisarna i bitar, spraya med olja och lägg i ugnsform. Krydda. Stek i ugnen på 225 grader i ca 25 min. Tillsätt purjolök & persilja de sista 10 minuterna.

Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen som ska vara mycket stark. Grilla biffarna 2 minuter på varje sida över direkt glödvärme. Värm samtidigt barbeculöken på grillen.

Lägg upp biffar med barbecuelök på varma tallrikar. Servera med rostad potatis & kanske en tomatssallad men glöm inte å lägga till points för det.

Dateweekend 6 juni 

Dateweekend började med Bellinifrukost hemma.

Checkade in på Grand hotel hörnan i Uppsala!

En liten stänkare med Domkyrkan i bakgrunden.

Picknic i Stadsparken på nationaldagen.

Härlig middag på Aaltos!
En av förrätterna - Insalata de bistecca!

Ravioli

Rocchetti

Vitello fiorentina

Magisk dessert - Zabaglione