Falukorvsgratäng med vitkål

Försökte hitta nått kul med vitkål och snubblade på detta recept på matklubben.se, riktigt god husmanskost. Som vanligt lite smalare än original för att passa oss viktväktare. 

Poäng får ni räkna ut själva då jag just nu inte är medlem.

4 portioner

500 gram vitkål

500 gram middagskorv 9%

200 gram potatis

1 dl mellangrädde

1 msk majzena

1dl mellanmjölk

1 lök

1/2 tärning köttbuljong

Salt

Svartpeppar

Milda culiness

Sätt ugnen på 200 grader

Skiva kålen och löken och stek den med milda och smula ner buljongtärningen ,salta och peppra. Skiva potatisen och korven. Lägg hälften av kål och lök blandningen i en smord ugnsfast form. Varva potatisen och korven i formen och lägg resten av kålblandningen överst. Blanda mjölk, majzena och grädde, och häll det över gratängen. Sätt in formen i ugnen ca 45 minuter

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

Hej på er... saknat mig?

Hittade ett nytt recept idag av min husgud Tommy & tänkte dela med mig till er. Helt & hållet slipper ni mig inte. Poppar upp som en gubbe i lådan ibland... eller gumma då!

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
4 portioner

500 g middagskorv 9%
1 blomkålshuvud
3 tomater
4,5 dl lättmjölk
3,5 msk vetemjöl
2 msk milda culiness
2 dl riven ost max 11%
1 mozzarella
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 krm muskotnöt
Sallad till servering

Skär ner blomkål i buketter, skiva tomater tunt, riv ost, hacka gul lök och vitlök fint.

Börja med bechamelsåsen genom att fräsa smör och vetemjöl i en kastrull, gör det under omrörning och se till att det inte tar tar färg eller bränner.

Slå på mjölk succesivt, den ska binda och tjockna. Låt såsen bubbla under omröring. Smaka av med salt och muskotnöt.

Dela korv i bitar. Fräs lök & vitlök i stekpannan med lite smör och tillsätt korv och blomkål. Fräs en stund på hög värme.

Varva korvfräset, tomater, bechamelsås och ost i en ugnsfastform. Avsluta med lite ost på toppen och baka på 225 grader i ca 15 minuter - 20 minuter.

Låt gratängen komma ner i temperatur innan ni äter och servera tillsammans med lite sallad.

Var helt ok men hade behövts lite mer smak faktiskt.

Italiensk korv med basilikarisoni 12 propoints

I helgen var vi i London, fantastiskt trevligt. Var på ett par bra restauranger, bifogar lite bilder så ni får smaka lite.

Snart helg igen, supersköna veckor med extra ledigheter nu. Man kan inte annat än älska våren. Men ärligt, vart är värmen?

Italiensk korv med basilikarisoni 12 propoints
2 personer

250 g falukorv, max 9%
2 st tomater, marinerade soltorkade
1/2 dl parmesanost, riven
1/4 st basilika, kruka

Basilikarisoni:

70g sockerärter
1 krm svartpeppar, nymald
1/2 dl parmesanost, riven
1/4 st basilika, kruka

1 dl risoni
1/2 grönsaksbuljong, tärning
1/2 st lök, gul eller röd


Sätt ugnen på 225°. Skär djupa skåror i korven men inte helt igenom. Torka av de marinerade tomaterna med hushållspapper och strimla. Repa bladen från basilikan. Fyll skårorna i korven med tomater och basilika.

Lägg korven i en ugnssäker form och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Koka risonin i grönsaksbuljongen utan lock ca 11 minuter.

Ansa och strimla sockerärter och lök. Rör ner sockerärter och lök i risonin när 2 min återstår av koktiden. Krydda med peppar. Strimla basilikan och rör ner den i risonin.

Servera risonin till korven med lite grönsaker.

London 8-10 maj

No 11 Cadogan gardens - mysigt hotell i Chelsea.

Lunch på Bubbledogs - Champagne & korv!

Tartufo - härlig Italinare på hotellet.

Cava och gott i väntan på bord.
Att vänta 1 timme på bord på Barrafina är inget ovanligt. Men värt det!

Nobu - Berkley street

Fördrink & edamebönor.

Så mycket fantastisk mat. Kan rekommenderas.

Korv stroganof med blomkålsris 5 propoints

Testade att byta ut makaronerna mot blomkålsris. Funkar bra & det blir ju så billigt med pointsen.

Korv stroganof med blomkålsris  5 propoints

4 portioner

500 gram Lithels middagskorv
1 gul lök
2 dl minimjölk
1 dl vatten
1 tsk milda Culiness
1 msk tomatpure
2 msk chilisås
2 msk ketchup utan tillsatt socker
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
800 gram blomkål

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade/tärnade korven. Krydda med salt & vitpeppar och tillsätt smaksättarna och mjölk & vatten.
Låt koka ihop till go smak.

Riv blomkål på den grova sidan av rivjärnet, häll ner i kokande vatten ca 1 min. Sila och låt ånga av och servera till korven.

Falukorv Lyonnaise med senapssås 12 propoints

Ett korvrecept till alla er som älskar korv precis som vi. Hittade detta på Ica men såklart modifierat lite för att passa oss Viktväktare. mycket gott!


Falukorv Lyonnaise med senapssås 12 propoints
4 portioner

8 potatisar
2 tsk smör + 2 tsk olja
1 rödlök, skivad
Salt och peppar
500 g falukorv max 9%
2 dl fraîche 5%
1 msk honung
1 1/2 tsk dijonsenap eller efter tycke & smak
2 msk rödvinsvinäger
Hackad persilja

Skala, dela och skiva potatisen. Lägg i en ugnspanna med teflonpapper. Tillsätt olja & smör. Salta & peppra. Stek ca 25-30 min i ugn 200 grader.  Låt löken steka med de sista 10 minuterna.

Skiva falukorven och skär skivorna i fjärdedelar. Stek dem i torr panna.

Rör under tiden ihop crème fraiche, honung och senap, salta.

Blanda korven med lök och potatis, smaksätt med vinäger, blanda i rikligt med persilja. Servera med såsen.

Vitkåls "pasta" med basilika kräm & korv 12 propoints

Jobbat sent och kommer hem till dukat bord och en middag inspirerad av Tommy Myllymäki. 

Denna härliga "pasta" är häftig & jäkligt god. Går att kombinera med allt möjligt gott. Tack älskling för god mat!

Vitkåls "pasta" med basilika kräm & korv 12 propoints
2 portioner

1/4 vitkålshuvud
1 gula lök, tunt klyftad
1/2 paket sugarsnaps eller sockerärtor, skurna på mitten
1/2 vitlöksklyfta, skalad
1/2 kruka basilika
1/4 dl sötmandel, hackad
50 g ost max 10%, grovt riven
1/4 dl rapsolja
2 st korv med hög kötthalt  - vi hade korv från vår korvkurs på Taylor & jones. (6 propoints/st)
salt och svartpeppar


Mortla vitlöken tillsammans med basilikablad i en mortel. Tillsätt hackad mandel, riven ost och rapsoljan. Blanda och smaksätt med salt.
Strimla vitkålen tunt. Fräs tillsammans med lökklyftorna så att det mjuknar. Tillsätt sugarsnaps, salt och svartpeppar.
Rör ner basilikkrämen, blanda runt och lägg upp på tallrik. 

Servera med stekt korv & lite riven ost och svartpeppar.

Taylors & Jones Korv med persiljestuvad potatis 10 propoints

Vi forsätter vår korvorgie efter korvkursen och nu gör vi en variant på svensk husman. Så himla gott blev det.

Taylors & Jones korv med persiljestuvad potatis 10 propoints

4 portioner

4 korvar Taylor & Jones Beef & Guiness

Stuvad potatis 5 propoints

8 st Potatis
4 dl Lättmjölk
2 msk Vetemjöl
1 msk milda culiness
Hackad persilja
1/2 tsk Salt
1 krm Vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär den kokta potatisen i mindre bitar.

Sätt in korven i ugnen och stek 10 minuter, vänd och stek 10 minuter till.

Stuvad potatis: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölken. Låt koka ihop. Smaka av
med salt och peppar och vänd i potatisen. Låt det det
bli genomvarmt. Tillsätt persiljan.

Servera korven med den stuvade potatisen, rödbetor och stark senap. Glöm ej räkna points för rödbetor & senap.

Taylors & Jones korv, Potatissallad med brännvinsost 12 propoints

Idag var det dags att testa ännu en av de korvar vi tillverkade när vi var på korvkurs på Taylors & Jones.

Taylors & Jones korv, Potatissallad med brännvinsost 12 propoints

4 portioner

Potatissallad är en klassiker till korven. Här är en lyxig variant med riven brännvinsost som sätter smak.

4 st Tayors & Jones korv Beef & Black pepper

8 st kokta potatis, gärna färskpotatis
200 g sockerärter
2 vårlökar
1/2 rödlök
1 dl riven brännvinsost max 17%
1 kruka romansallad

Dressing:
2 tsk dijonsenap
1-1 1/2 tsk vinäger, valfri sort
2 msk olja
2 msk vatten
2 nypa salt

Lägg korven på ett smörpapper på en ugnsplåt. Stek 10 minuter i ugn 200 grader, vänd och stek ytterligare 10 minuter.

Skölj salladen och låt den rinna av ordentligt.
Skölj sockerärtorna och skär i bitar på diagonalen.
Dela den kalla potatisen i bitar. Skiva löken.
Varva sallad, potatis, sockerärtor, riven ost och lök i en skål strax före serveringen.
Rör ihop dijonsenap och vinäger och vispa sedan i olja och vatten. Salta lätt.

Drissla dressingen över salladen eller servera den till den stekta korven.

Over & out!

Korv med stuvad vitkål 8 propoints

Dax att laga till våra egentillverkade korvar från Taylors & Jones.

Korv med stuvad vitkål 8 propoints
4 portioner

4 korvar med hög kötthalt á 100 gram (max 10% fett)
Vi använde Cumberland style pork - Tylers & Jones
ca 700 gram vitkål
3 dl minimjölk
3 msk mjöl
1,5 msk flytande milda
Salt & vitpeppar

Strimla vitkålen. Koka upp vatten med rikligt med salt och koka kålen ca 10 min tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet.

Smält smör i en kastrull. Pudra över mjölet och tillsätt mjölk lite i taget. Låt koka ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt kålen och värm upp.

Lägg korven på ett teflonark på en plåt. Stek i ugn på ca 200 grader i ca 10 min, vänd på korven och stek ytterligare 8-10 min. Detta är ett superbra sätt att spara points och korven spricker inte så lätt.

Servera korv med vitkål och valfria tillbehör.

Over & out!

Sallad med matvete, halloumi & salsiccia 14 propoints

Idag har jag prövat mig på en matig sallad, blev riktigt gott om jag får säga det själv.

Sallad med matvete, halloumi & salsiccia 14 propoints
4 portioner

2 dl Matvete
200 g Halloumi
1-2 grillad paprika tex röd & gul
12 st cocktailtomater
1/2 paket sockerärtor
1/2 rödlök
1 msk solrosfrön
1/4 dl olja
2 msk Balsamvinäger
50g färsk spenat (1/2 påse)
300g Salsiccia

Tärna halloumin och grilla den i ugn i 225°C ca 10 min.
Skär salsiccia i bitar och stek den på medelhög värme i ca 10 minuter,
tills den är genomstekt. Koka matvetet. Hacka paprikan i mindre bitar. Strimla löken. Dela tomaterna. Skär sockerärtorna i mindre bitar.

Blanda matvete  och grönsaker, utom spenaten, med ost, olja och vinäger
Blanda ned solrosfrön och smaka av med salt.
Vänd sist ned spenaten & korven och strö över lite solrosfrön.

Servera & njut.

Stekt korv med stuvad vitkål 9 propoints

Måndag igen. Och det märktes på jobbet att sportlovet var slut för idag har det varit sjukt mycket att göra.

Mannen är hos frissan, han börjde se riktigt vild ut. Så en klippning innan vi drar till Dubai nästa vecka var på sin plats.

Ska bli skönt med ett par dagar sol & bad. Vi har vänner som bor där så vi ska bo hos dem ett par dagar och sen på Jumeirah Madinat Mina a Salam. Längtar!

Idag blir det klassiska husmanskost.

Korv med stuvad vitkål 9 propoints
4 portioner

ca 700 gram vitkål
3 dl minimjölk
3 msk mjöl
1,5 msk flytande milda
Salt & vitpeppar

550 gram Ica nötkorv

Strimla vitkålen. Koka upp vatten med rikligt med salt och koka kålen ca 10 min tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet.

Smält smör i en kastrull. Pudra över mjölet och tillsätt mjölk lite i taget. Låt koka ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt kålen och värm upp.

Skiva falukorven och lägg skivorna på ett teflonark på en plåt. Stek i ugn på ca 225 grader i ca 10-15 min. Vänd efter halva tiden. Detta är ett superbra sätt att spara points. Att steka falukorv i en stekpanna brukar kräva mycket fett. Nu slipper man det.

Servera korv med vitkål och valfria tillbehör.





Over & out!

Falukorvsgryta med honungsäpplen 12 propoints

Jag älskar ju korv & tyvärr blir det lite mycket poäng men det kan det vara värt ibland. Här kommer ett recept som en kollega tipsade om. Kommer från Ica egentligen så jag har bara modifierat det lite för att få det lite smalare.

Lite annorlunda smaker & väldigt gott faktiskt. Allt gifter sig väldigt bra!

Falukorvsgryta med honungsäpplen 12 propoints
4 portioner

500 gram Lithells korv 9%
8 potatisar
2 gula lökar
2 äpplen
1 hönsbuljongtärning
2 msk honung
1 tsk olja
1 msk senap
1/2 dl russin
1-2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15%
Svartpeppar
Strimlad persilja


Koka potatis.

Skala och skär gula lökar i smala klyftor. Dra av skinnet, dela och skär falukorv i bitar.
Skala, dela, klyfta och kärna ur äpplen.

Fräs löken mjuk i olja. Tillsätt korven. Fräs en stund. Tillsätt sedan äppelklyftorna, smula över hönsbuljongtärning. Fräs ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt honung, senap, russin och vatten + grädde. Sjud under lock tills potatisen är klar. Smaka av med svartpeppar. Blanda i strimlad persilja.

Servera med den kokta potatisen.

Bon aptit!

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints

Medans maken skottar snö svängde jag ihop en variant på stroganoff.

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints
5 portioner

550 gram Ica nötkorv 12%
1 gul lök
1 dl fraîche 8%
2 dl vatten
2 dl Passerade tomater
2 msk chilisås
2 msk bostongurka
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
3 3/4 dl ris

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade korven. Krydda korven och tillsätt tomat, vatten & smaksättarna och låt puttra ihop. Tillsätt fraiche på slutet.


Koka ris & servera till korven.


Bon apetit!

Korv stroganof 12 propoints

Korv stroganof 12 propoints

4 portioner

450 gram Ica Nötkorv 12%
1 gul lök
1 dl minimjölk
2-3 dl vatten
1 tsk milda Culiness
2 msk tomatpure
2 msk chilisås
2 msk ketchup utan tillsatt socker
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
Fri mängd makaroner

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade/tärnade korven. Krydda med salt & vitpeppar och tillsätt smaksättarna och mjölk & vatten.
Låt koka ihop till go smak.

Koka pasta och servera till korven.

Ugnsstekt falukorv 12 propoints

Ni är säkert precis som jag barnsligt förtjusta i korv och då vet ni oxå att korv kostar mycket propoints. Om man inte kör Viktväktar korv. Personligen så tycker inte jag dom är så värst goda så det blir inte så mycket korv här hemma.

Brukar använda Lithells 9% middagskorv, men igår sprang jag på en korv på ICA, Nötkorv som bra innehåller 12% fett.

Detta måste testas och varför inte med en favorit, blev riktigt gott och jag rekommenderar denna korv som väldigt bra ersättare till falukorv.

Ugnsstekt falukorv 12 propoints
4 portioner

550 gram ICA Nötkorv
1 gul lök
Ca 100 gram 17% ost i skivor
Tomater
2 tsk milda
Salt & peppar
1 msk ströbröd
Ketchup

4 portioner pulvermos

Smöra en ugnsform. Skiva skåror i korven nästan igenom och fyll skåror med ost och lite lök.
Lägg resterande lök och tomat runt om och krydda och ha lite milda,ströbröd och ketchup på toppen.

Stek i ugn på 225 grader ca 25-30 min. Servera med mos och lite sallad eller annat gott tillbehör.

Bon apetit!

Korv & makaronilåda 13 propoints

Idag var det dax för korv, ville egentligen göra en Stroganof men det har ju blivit lite dåligt med nya recept nu när jag varit sjuk så jag kände mig manad att hitta på nått nytt.

Korv & makaronilåda 13 propoints

5 portioner

5 dl okokta makaroner vit fiber
500 gram Lithells middagskorv 9%
1 gul lök
2 ägg
4 dl minimjölk
2 dl riven ost max 10%
Salt, svartpeppar & oregano

Koka makaronerna i lättsaltat vatten. Låt dem koka några minuter kortare än vad som står på förpackningen.
Stekt korv i tärningar och hackad lök.
Blanda med de kokta makaronerna , riven ost, salt och peppar och lägg i en ugnsfast form.

 Vispa ihop ägg, mjölk och chilisås, och häll det över makaronerna. Strö lite oregano över.
Grädda i ugnen 200 grader, ca 45 minuter,

Var ok, men inte mer än så. Jag föredrar nog stroganof.

Hittade idén till receptet på koka ihop.se och med lite modifiering blev det viktväktarvänligt.

Over & out!

Lätt korv stroganoff 10 propoints

Idag var jag tillbaka på motionsbandet, 30 min tuff jogg. Skönt.

Korv älskar jag och saknar, blir ju inte nått man äter så ofta numera. Men här har jag gjort ett slankare alternativ av Korv stroganoff

5 portioner

500 gram Lithells middagskorv 9%
1 gul lök
2 dl minimjölk
1 dl milda mat 4%
1-2 dl vatten
1 tsk milda Culiness
2 msk tomatpure
2 msk chilisås
4 msk ketchup utan tillsatt socker
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
2 1/2 dl risoni

Hacka och stek lök. Tillsätt korven. Krydda korven och tillsätt smaksättarna och mjölk och grädde.
Spä med vatten och låt koka ihop till go smak.

Koka risoni och servera till korven.

Sjukt jäkla gott.

Nu är jag trött i bena och mätt i magen, soffan kallat.

Bon apetit!

Ugnsstekt falukorv 11 propoints

Ingen vägning idag då jag har ledig dag. Tur det då det är den där jäkla veckan då man sväller upp i kubik

Idag blev det Fredriks favoriträtt. Ugnsstekt falukorv med mos. Med mager korv så funkar det faktiskt även för en viktväktare. Vi fuskar och kör pulvermos till.

3 portioner

375 gram lithells middagskorv 9%
1 gul lök
Ca 50 gram 17% ost i skivor
Tomater
2 tsk milda
Salt & peppar
Ketchup
3 portioner pulvermos

Smöra en ugnsform. Skiva skåror i korven nästan igenom och fyll skåror med ost och lite lök.
Lägg resterande lök och tomat runt om och krydda och ha lite milda och resterande ost på.

Stek i ugn på 225 grader ca 25 min. Servera med mos och lite sallad

Bon apetit!

Varm korv med mos 12 propoints

Ibland orkar man helt enkelt inte, och det är samma sak med oss viktväktare. Ibland vill man göra det enkelt för sig men ändå gott.

Idag blev det varmkorv, med mos och gurkmajonnäs. 12 propoints på typ 10 minuter

1 portion

2 varmkorvar - Lithells 9%
1 portion Felix pulvermos
2 msk bostongurka
2 tsk lättmajonnäs
Tomat & gurka
Senap & ketchup

Koka korven, här krävs en viss talang, gäller att ha rätt temperatur på plattan och att kastrullen är stor nog. I det här momentet är det lätt att misslyckas.

Koka potatismos enligt anvisning på paketet, oxå ganska trixigt, lätt att överdosera pulvret. Himla tråkigt med snustorrt mos. Gå fram med största försiktighet.

Rör ihop gurka med majonnäs.

Servera allt på en tallrik, bör vara rund i rent estetiskt syfte, eller fyrkantig, inte så jäkla noga.

Ät, bli mätt och glad. Och var riktigt stolt och nöjd med dig själv. Svårare än så här blir inte matlagning. ;)

Over & out!