Falukorvsgratäng med vitkål

Försökte hitta nått kul med vitkål och snubblade på detta recept på matklubben.se, riktigt god husmanskost. Som vanligt lite smalare än original för att passa oss viktväktare. 

Poäng får ni räkna ut själva då jag just nu inte är medlem.

4 portioner

500 gram vitkål

500 gram middagskorv 9%

200 gram potatis

1 dl mellangrädde

1 msk majzena

1dl mellanmjölk

1 lök

1/2 tärning köttbuljong

Salt

Svartpeppar

Milda culiness

Sätt ugnen på 200 grader

Skiva kålen och löken och stek den med milda och smula ner buljongtärningen ,salta och peppra. Skiva potatisen och korven. Lägg hälften av kål och lök blandningen i en smord ugnsfast form. Varva potatisen och korven i formen och lägg resten av kålblandningen överst. Blanda mjölk, majzena och grädde, och häll det över gratängen. Sätt in formen i ugnen ca 45 minuter

Oxfilé med pepparrot och stuvade grönsaker 8 propoints

Härliga fredag. Ännu en tuff arbetsvecka är över, Sverige är vidare till OS final i hockey och vi lagar god middag. En crossover mellan fredagslyx & husmanskost. Men å så gott det var.

Oxfilé med pepparrot och stuvade grönsaker 8 propoints

2 portioner

300 gram oxfilé
Peppar
Salt
Riven färsk pepparrot

Grönsaksstuvning:
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl vitt vin
1/2 tsk grönsaksfond
1 tsk köttbuljong pulver
1 stor morot
1/8 rotselleri
1 liten palsternacka
2 salladslökar
8-16 brysselkål beroende på storlek

Stuvningen
Skala alla grönsakerna och dela i likartade bitar stroleksmässsigt. Koka i saltat vatten tills det är al dente. Kyl av direkt.
Koka ner grädden, vinet och buljongen till halva volymen. Salta, peppra och smaka av med lite socker. Rör ner grönsakerna.

Köttet
Stek under tiden köttet enligt önskemål. Salta och peppra.

Servera köttet på en bädd av grönsaker & toppa med riven pepparrot.

Fläskfilé med potatispuré smaksatt med brännvinsost, ljummen tomat & bönsallad och rödvinssås 12 propoints

Idag har jag jobbat, var väldigt lugnt så tiden gick långsamt. Väl hemma hade maken planerat vad vi skulle äta och det blev en härlig måltid vi kokade ihop idag.

Fläskfilé med potatispuré smaksatt med brännvinsost, ljummen tomat & bönsallad och rödvinssås 12 propoints
2 portioner

400 gram fläskfilé
2 tsk Baby ray bbq sås
1 spray olja

Dela filen i lagom skivor. Pensla med bbq sås och salta & peppra.

Potatispuré med brännvinsost 5propoints
2 portioner

4 potatis
Ca 1 dl lättmjölk
50 gram riven brännvinsost max 17%
1 msk hackad gräslök
Salt & vitpeppar

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av lite. Mosa potatisen till puré tillsammans med mjölken med en potatisstöt eller elvisp. Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar. Rör ner gräslök precis före servering.


Tomat & bönsallad 
2 portioner

100 gram brytbönor
2 tomater
1 schalottenlök
1 spray olja
Salt & peppar

Skär bort ändarna på bönorna, skiva löken fint och skär små tärningar av tomaten.
Stek sedan bönorna i olja tillsammans med löken. När den mjuknat, slå på tomaterna samt salta och peppra.


Rödvinssås 1 portions
4 portioner

2 st scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 liten morot
Timjan
1 1/2 dl rödvin
3 dl vatten
1/2 dl balsam vinäger
2 msk kalvfond
Salt & peppar

Fräs lök, morot och vitlök i lite olja. Tillsätt kryddor och vätska. Låt koka ner till hälften.


Stek köttet. Servera med potatispuré, bönsallad & rödvinssås.

Mycket gott, sjukt gott, ja faktiskt enastående!

Bon apetit!

Kassler & broccoligratäng 7 propoints

4 portioner

500g Kassler i strímlor
500g broccoli i små buketter
1 stor gul lök
2 dl mini mjölk
11/2 dl milda extra 4%
1 msk mjöl
1 msk flytande milda
100 g riven ost 10%
salt & peppar
Vitlökssalt

Ugn 250g i ca 15 min

Koka broccoli ett par minuter tills de blir lite mjuka, blanda med strimmlad kassler i en ugnsform. Stek hackad lök mjuk och ha i formen.

Gör en bechamelsås och krydda efter smak. Häll i formen. Strö över ost och grädda i ugnen.

Smasken till sista slicken. Bon apetit