Falukorvsgratäng med vitkål

Försökte hitta nått kul med vitkål och snubblade på detta recept på matklubben.se, riktigt god husmanskost. Som vanligt lite smalare än original för att passa oss viktväktare. 

Poäng får ni räkna ut själva då jag just nu inte är medlem.

4 portioner

500 gram vitkål

500 gram middagskorv 9%

200 gram potatis

1 dl mellangrädde

1 msk majzena

1dl mellanmjölk

1 lök

1/2 tärning köttbuljong

Salt

Svartpeppar

Milda culiness

Sätt ugnen på 200 grader

Skiva kålen och löken och stek den med milda och smula ner buljongtärningen ,salta och peppra. Skiva potatisen och korven. Lägg hälften av kål och lök blandningen i en smord ugnsfast form. Varva potatisen och korven i formen och lägg resten av kålblandningen överst. Blanda mjölk, majzena och grädde, och häll det över gratängen. Sätt in formen i ugnen ca 45 minuter

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

Hej på er... saknat mig?

Hittade ett nytt recept idag av min husgud Tommy & tänkte dela med mig till er. Helt & hållet slipper ni mig inte. Poppar upp som en gubbe i lådan ibland... eller gumma då!

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
4 portioner

500 g middagskorv 9%
1 blomkålshuvud
3 tomater
4,5 dl lättmjölk
3,5 msk vetemjöl
2 msk milda culiness
2 dl riven ost max 11%
1 mozzarella
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 krm muskotnöt
Sallad till servering

Skär ner blomkål i buketter, skiva tomater tunt, riv ost, hacka gul lök och vitlök fint.

Börja med bechamelsåsen genom att fräsa smör och vetemjöl i en kastrull, gör det under omrörning och se till att det inte tar tar färg eller bränner.

Slå på mjölk succesivt, den ska binda och tjockna. Låt såsen bubbla under omröring. Smaka av med salt och muskotnöt.

Dela korv i bitar. Fräs lök & vitlök i stekpannan med lite smör och tillsätt korv och blomkål. Fräs en stund på hög värme.

Varva korvfräset, tomater, bechamelsås och ost i en ugnsfastform. Avsluta med lite ost på toppen och baka på 225 grader i ca 15 minuter - 20 minuter.

Låt gratängen komma ner i temperatur innan ni äter och servera tillsammans med lite sallad.

Var helt ok men hade behövts lite mer smak faktiskt.

Broccoli och blomkålsgratäng med kalkon & fänkål-och apelsin salsa 10 propoints

Broccoli och blomkålsgratäng med kalkon & fänkål-och apelsin salsa 10 propoints
2 portioner

1/2 kg blomkål
250 g broccoli

180 gram strimlad kalkon
1/2 purjolök
1 1/2 msk matfett
3 msk vetemjöl
3 1/2 dl lättmjölk
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
1 dl riven ost max 11%

Sätt ugnen på 225ºC.
Skär blomkål, broccoli och purjolök i grova bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten några minuter. Låt vattnet rinna av från grönsakerna. Lägg dem i en ugnssäker form & toppa med kalkon.

Smält matfettet i en kastrull och rör i vetemjölet. Tillsätt mjölken under vispning och låt såsen koka ca 5 minuter. Krydda såsen med salt och peppar och rör ner osten. Häll såsen över grönsakerna & kalkonen.
Sätt in formen mitt i ugnen och gratinera 5 - 10 minuter eller tills gratängen får lite färg.
Servera gratängen med salsa.

Salsa:
1/2 st fänkål, tunt skivad
1 st schalottenlökar, finhackade
1/2 apelsin, zest, filéer och saft
1 st äpple, tärnat
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar att smaksätta med

Blanda fänkål, schalottenlök, äpple, apelsin, zest och saft i en skål. Smaksätt med olja, salt och peppar.

Kycklinglasagne 9 Smartpoints

Omräknat till Smartpoints 27/1-2019

Idag är det premiär, har faktiskt aldrig lagat kycklingfärs. Men det är ju ett väldigt magert val och gott blev det också.

Kycklinglasagne 8 propoints

6 portioner

9 lasagneplattor
2 spray olja
500 g Kycklingfärs 5%
2 st gul lök
2 st Morot
2 st Palsternacka
2 klyftor Vitlök, hackade
4 msk Tomatpuré 

4 msk ketchup
1 burk krossade tomater 

1 tsk oregano
2 msk Kycklingfond
Worchestershiresås
Buljongpulver
Tabasco

Salt & peppar

Bechamel:

2 dl mellanmjölk
2 msk mjöl
2 dl crème fraîche parmesan & vitlök
100 gram riven ost Max 10%

Hacka löken, riv morot och palsternacka. Hetta upp oljan i en vid kastrull, bryn grönsakerna och vitlöken. Tillsätt kycklingfärs och tomatpuré, låt det bryna ytterligare en stund. Slå i fond, tomatkross & ketchup och koka sakta i ca 15 minuter. Krydda.

Häll mjöl i en kastrull och rör ihop med lite av mjölken. Vispa ihop till en slät crème. Tillsätt resten av mjölken och koka upp under omrörning. Låt puttra ca 3 min. Tillsätt crème fraîchen och koka upp.

Spraya lite olja i en ugnsform och häll lite av vita såsen i botten. Lägg på 3 plattor. Häll på hälften av köttfärsåsen och lite vit sås. Lägg på ytterligare 3 plattor. Häll på resterande köttfärssås och sista 3 plattorna. Toppa med resten av den vita såsen och riven ost.

Grädda i ugn på 200 grader i 20 min tills Lasagnen fått en fin färg..

Servera med sallad.

Tips! Hittar du inte kycklingfärs i butiken, mal själv eller hacka i matberedare.

Favoritdag 7 - Potatisgratäng med kassler 13 propoints

Avslutar favoritveckan med potatisgratäng, goa grejer ;)

Nästa vecka kör vi lite sallads vecka, behöver göra plats för alla hjärtans dags middag på restaurang på fredag :)

Potatisgratäng med kassler 13 propoints
4 portioner

8 medelstora potatisar
500 gram kassler
2,5 dl matlagningsgräde max 15%
Purjolök
2 vitlöksklyftor
Salt & svartpeppar
200 gram riven ost max 10%

Skala och skiva potatis. Gärna med en mandolin, ca 5 mm skivor. Varva potatis, purjo, kryddor, vitlök och ost i en smord ugnsform. Häll över grädde och toppa med lite ost.

In i ugn 225 grader ca 40 minuter. Lägg på skivad kassler och det sista av osten på potatisen och stek ytterligare 20 min i ugnen.

Servera med en god sallad.

Bon Apetit!

Blomkålsgratäng med jukskinka 8 propoints

Hemma idag också men imorgon räknar jag med att jobba, nu får det vara nog.

Hoppas verkligen att bli riktigt pigg & kry till helgen då det är "date weekend". Har en riktigt bra date planerad för min man.

Ni kanske precis som vi har lite julskinka kvar i frysen efter jul. Här kommer ett trevligt recept där den kommer till nytta.

Blomkålsgratäng med jukskinka 8 propoints

4 portioner

1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
500 g julskinka el annan skinka
1 kg blomkål i buketter

Bechamel:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mini mjölk
1 dl kokspad från förvällningen av blomkålen
1 tsk fransk senap
Salt & vitpeppar
1  dl riven parmesanost

Dela upp blomkålen i mindre buketter och koka dem nästan mjuka i lätt saltat vatten, ta upp dem och spola dem i kallt vatten så att de inte efterkokar, spara lite av kokvattnet.

Skala och hacka vitlöken.

Skölj purjolöken och skär den i skivor, fördela skivorna till ringar, skölj dem noga under rinnande kallt vatten, låt dem torka av, fräs purjolöken tillsammans med vitlöken i lite olja, låt det svalna.

Skär skinkan i inte allt för tjocka strimlor.

Smält smöret i en kastrull med tjock botten, tillsätt vetemjölet under kraftig vispning. Tillsätt mjölken och 1 dl kokspad, vispa hela tiden så att det inte fastnar i botten. Låt allt koka upp, fortfarande under omrörning med vispen, se till att hålla vispen mot bottnen så att det inte bränner vid.
Tillsätt senapen och okka upp. Om det verkar för tjockt späder man med lite mer av kokvattnet till blomkålen, den färdiga stuvningen skall vara ganska tjock och krämig. Smaka av såsen med salt, malen vitpeppar .

Sätt ugnen på 225°.

Fördela den frästa purjolöken i en lätt smord gratängform, lägg blomkålen över purjon och fördela skinkan ovanpå blomkålen, häll såsen över alltsammans och strö över resten av parmesanosten.

Gratinera i ugnen tills rätten fått fin färg och är genomvarm, ca 25 minuter. Lägg över en bit aluminiumfolie om det blir för mörk färg, osten som finns både i såsen och även ovanpå gör att det snabbt blir vacker färg.

Servera med en blandad sallad.

Over & out!

En helt vanlig måndag

Idag var det vägning och inte helt otippat var det inget kanonresultat på vågen. Helgens lyx hade gett mig ett hg upp. Ingen katastrof och man får väl säga att det faktiskt var värt det. Men nu blir det en hård vecka, inget dricka i helgen och bara bra mat.

Kommer komma ett par nya trevliga recept under veckan. Eller vad sägs om Krämig tagliatelle med rökt lax, Gnocchi med svamp och tryffelgrädde och kycklingröra.?

Idag var vi dock lite sega och lagade Kassler & broccoligratäng. 7 propoints

Ha en skön kväll alla så hörs vi.

Over & out!