Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

Jisses så smarrigt, kom hem efter en lång dag/kväll på jobbet & maken hade fixat till en jättegod middagsmacka.

Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

2 portioner

2 biffar av bra kvalitet (ca 150g/st)
1 dl fraîche eller matyoghurt
1 msk grov skånsk senap
1 tsk dijonsenap
5 cm färsk pepparrot
2 äggulor
1/2 kruka huvudsallad
2 skivor gott bröd, typ surdegsbröd
1 spray olja till stekning

Rumstemperera köttet innan det ska stekas, salta och peppra på båda sidor.
Blanda fraîche tillsammans med båda senapssorterna och ställ åt sidan.

Stek köttet i olja på hög värme så det får yta, låt köttet ligga i stekpanna och vänd inte för mycket. Stek några minuter på varje sida och låt sedan köttet vila på en skärbräda innan det skärs upp.

Tvätta sallad och bryt fina blad till mackan. Skala och riv pepparrot.

Rosta brödskivorna och lägg upp på tallriken.

Stryk på senapscrèmen på varje macka, fortsätt med sallad och fina bitar skuret kött. Bygg sedan ett ”fågelbo” av pepparrot på varje macka och placera en äggula i.

Servera mackan genast med lite extra senapscrème till och njut!