Korv stroganof 12 propoints

Korv stroganof 12 propoints

4 portioner

450 gram Ica Nötkorv 12%
1 gul lök
1 dl minimjölk
2-3 dl vatten
1 tsk milda Culiness
2 msk tomatpure
2 msk chilisås
2 msk ketchup utan tillsatt socker
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
Fri mängd makaroner

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade/tärnade korven. Krydda med salt & vitpeppar och tillsätt smaksättarna och mjölk & vatten.
Låt koka ihop till go smak.

Koka pasta och servera till korven.

Lussebullar ca 3 propoints per bulle

Förberedelserna inför julen fortsätter. Idag är det riktigt vintrigt & kallt och vacker ute och då passar vi på att baka lussebullar. Receptet kommer från min storasyster, tack Camilla och är de godaste Lussebullar jag vet, alla kategorier. Har gjort det jag kan för att göra dem smalare, men med bakning är det svårt.

Lussebullar ca 3 propoints styck
32 stycken


1 pkt saffran
2 1/2 dl mellanmjölk
25 gram jäst
50 gram margarin
1/4 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 dl skållad finhackad sötmandel (ca 60 gram)
1/2 dl russin
8 1/2 dl Vetemjöl special
125 gram Kesella 1%

Uppvispat ägg
ca 1 msk Pärlsocker
Finhackad sötmandel


Skålla och finhacka  sötmandel .

Stöt saffranet med lite socker i en mortel.

Smula jäst i en degbunke.
Smält smör och tillsätt mjölk. Ljumma till 37 grader

Häll blandningen över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt saffran.

Blanda socker, salt, kesella, russin och sötmandel  och tillsätt till degspadet.

Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta  snabbt ihop degen blank och smidig så den släpper från bunken. Tillsätt ev mer mjöl.

Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Baka ut till ca  32 små kusar och lägg på plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och garnera med hackad sötmandel & pärlsocker. Grädda mitt i
ugnen på 225 grader i  ca 6 1/2 minuter.

Dessa blir så otroligt saftiga och goda och trots att man inte gör dem så stora så är dom tillräckligt stora så man inte blir förbannad. Baka och njut trots att du är Viktväktare.







Over & out!

Lördagsmys! Shopping, god mat och mys!

Idag har vi varit runt och handlat lite julklappar. Upptäckte även fröjden med att handla klapparna på nätet, billigt, avslappnat  inga köer.

Var en sväng förbi julmarknaden här i Spånga, bara crap måste jag säga haha

Idag har vi mys... med god mat!

Råbiff 5 propoints

2 portioner

100 gram malet kött tex innerfilé eller flankstek

1 äggula 

2 msk hackad rödlök

1 tsk kapris

1 tsk hackade cornichons

1 msk hackad persilja

1 tsk Fransk senap

Salt & svartpeppar

Cognac

Tabasco

Woschestershiresås

2 skivor rostat bröd

Blanda alla ingredienser efter tycke & smak. Lägg en biff på varje brödskiva, garnera, ät & njut.

Tornedos med rotsaker & trattkantarellsås 10 propoints
2 portioner

2 tornedos a 150 gram
50 gram förvällda trattkantareller
1 scharlottenlök
1 tsk smör
1 msk mjöl
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl minimjölk
Cognac
Kalvfond
Salt & peppar.

Rotsaker i ugn

2 potatis

1 palsternacka

1 morot

1/2 liten rotselleri

1 gul lök

1 tsk olja

1 tsk honung

Salt & peppar

Vitlök & örter

Skala potatis, lök och övriga rotsaker och lägg i ugnsform på ett teflonark. Spraya med lite olja och krydda. Stek i ugn ca 25 min på ca 225 grader 

Fräs hackad scharlottenlök & svanp i lite smör. Pudra med mjöl och späd med mjölk & grädde. Låt koka ihop och smaksätt med cognac, fond och kryddor. Koka ihop till god smak. 

Salta & peppra köttet rikligt.

Stek köttet snabbt på het panna. Sätt i en stektermometer och kör i ugn tills köttet når ca 57 grader för medium rare.

Servera med rotsaker, sockerärtor & kantarellsås.

Nu är jag mätt så soffan nästa. Ha en go kväll, imorgon ska vi BAKA :-)

Liten Janssons Frestelse - 4 propoints

Vi börjar så smått förbereda inför julen då jag jobbar rätt mycket ända in på jul.

Janssons frestelse är en klassiker på julbordet! Förra året testade jag ett viktväktar recept, blev inte så lyckat så i år blev det lite mer fett. Hellre äta mindre av det istället.

Detta är ett bra och enkelt recept. Byt ut vispgrädden mot mellangrädde så blir den mindre fet.
Jag gör en väldigt liten laddning då vi bara är 4 personer till jul och detta är inget vi äter massor av, lite men ack så gott.

Kolla in köksredskapet, ett arvgods från Fredriks mormor, så cool.

Janssons Frestelse - 4 propoints

4 portioner

1/2 gul lök
1 msk smör
700 gram strimlad potatis
1 burk ansjovisfiléer (à 55 g)
1/2 krm vitpeppar ur kvarn
2,5 dl grädde 27%
1 msk ströbröd
smörklickar

Sätt ugnen på 200°.
Klyv och skiva löken, fräs den mjuk och glansig i smör.
Varva potatis, lök och ansjovis i en liten smord ugnssäker form.
Peppra, häll lite ansjovisspad samt grädde. Strö över lite ströbröd och
lägg på små smörklickar och grädda 50-60 minuter i nedre delen
av ugnen.

Vi gjorde även en Fredriks frestelse eftersom maken inte gillar ansjovis, vi bytte helt enkelt ut ansjovisen mot två skivor strimlad julskinka. Samma antal propoints.

Fredagsmys! Enchillada 15 propoints

Oj vilken vecka, skönt att det äntligen är helg. Lite väl mycket av snökaos, sjukskrivningar, frånvaro osv.

Har lyckats träna 3 gånger på lunchen denna vecka, himla smidigt att bara kunna dra in på gymmet och köra 30 minuter på löpbandet. Så än så länge är mitt nya SATS kort en god investering.

Äta ska man också och det är ju Fredag så som många svennar där ute kör vi fredagsmys -      a´la Tex mex!

Kyckling enchiladas a´la Fredrik 15 propoints
2 portioner

2 stora tortillabröd
1/2 grillad kyckling utan skin
1 gul lök

1 tsk olja
1 dl fraîche 5%
1/2 dl Tacosås mild
2 dl riven ost Max 10%

1 liten burk champinjoner

Salt & peppar

Vitlökspulver

Creol krydda

Worcestershiresås

Hacka och stek lök. Ha i kycklingköttet. Stek hastigt.
Rör ner tacosås & fraîche. Koka ihop och krydda efter tycker & smak. Rör ner hälften av osten.

Lägg röran på två tortillabröd, och vik ihop. Lägg med skarven under på en ugnsplåt.
Bre lite tacosås på och resten av osten och gratinera ca 10 min i 225 grader.

Servera med en fräsch sallad.

Bon apetit!

Mezzaluna med krämig svamp & skinka 12 propoints

Idag var det lite enklare att ta sig till jobbet och en något mindre stressig dag då Arlanda mer eller mindre funkade som normalt, vilket innebär mindre strul för våra kunder. Skönt.

Var och stor handlade efter jobbet, blev lite smått & gott inför jul. Ska till å baka lite i helgen så håll ögonen öppna efter mitt recept på Lussebullar, eller mitt och mitt, syrrans faktiskt, något modifierat. 

Idag blev det snabbt & lätt med färsk pasta.

Mezzaluna med krämig svamp & skinka 12 propoints
2 portioner

250 gram mezzaluna riccota & spenat el liknande.
70 gram philadelfia gräslök 11%

50 gram rökt skinka

5 champinjoner
1 gul lök
1 tsk olja
2 dl grönsaksbuljong
Persilja
Salt & peppar
2 msk riven parmesan

Hacka löken och vitlöken och stek den mjuk i olja. Fräs skinka & svamp. Koka ihop buljong och Philadelphia, salta & peppra.  Tillsätt skinka & grönsaker.

Koka pastan enl anvisning på förpackningen. Häll av och vänd försiktigt ner pastan i såsen. 

Lägg upp pastan och toppa med finhackad persilja & riven parmesan.

Så galet jäkla gott & enkelt

Krämig gryta med pressad potatis 11 propoints

Stockholm ligger in täckt i snö. Och staden är som förlamad. Folk har svårt att ta sig till och från jobbet, skolor stänger, flygplatsen mer eller mindre stängd, vägar är avstängda och folk är isolerade på landet. Vi är hyfsat rustade för snö men nu kom det helt enkelt för mycket på kort tid.

Det har gjort att jag haft en svettig dag på jobbet med alla inställda flyg. Men det är intressant att se hur pass mer toleranta människor är när det handlar om naturens makter. Så det har varit stressigt, men kul.





Lyckades med lite olika färdmedel ta mig hem och koka ihop en middag.

Blev ett Viktväktar recept, är ju inte så ofta jag gör det men idag blev det så och det var riktigt gott.

Krämig gryta med pressad potatis 11 propoints

4 portioner

800 g Potatis
500 g Lövbiff
2 tsk milda culiness

2 dl Vatten
2 dl Fraiche 8%
2 msk Soja, kinesisk
2 msk Senap (fransk)
4 st Soltorkade tomater  

1 dl Syltlök
2 msk Persilja
3 dl Haricots verts


Skala och koka potatisen. Strimla köttet och bryn i margarin i en gryta. Krydda med salt och peppar. Häll på vatten och låt koka upp. Sänk värmen, rör i fraiche, soja och senap.
Låt det puttra ca 10 min. Häll i strimlad tomat. Lägg upp på tallrik och strö över syltlök och persilja.

Servera med pressad potatis och haricots verts.