Chuck roll med fransk potatis & primörsallad 12 propoints

Chuck roll med fransk potatis & primörsallad 12 propoints
2 portioner

300 gram Chuck roll Ica Selection (hängmörad högrev)
320 gram nypotatis eller delikatess potatis
8 små rädisor
1 schalottenlök
1 knippe Sparris
Hackad persilja
1 msk olja
2 tsk fransk senap
2 tsk vittvinsvinäger
Salt & peppar

Skrubba potatisen. Koka i saltat vatten. Skiva en del av sparrisen i små bitar och koka i lättsaltat vatten tillsammans med hela sparris. Skiva rädisor tunt. Hacka löken.

Blanda olja, senap, vinäger & salt och peppar.

Dela potatisen i mindre bitar & blanda med löken, primörerna & dressing. Blanda i hackad persilja.

Krydda köttet och stek eller grilla ca 2 min på varje sida.

Servera med potatissalladen & kokt sparris.

Bon aptit!

Kassler med risonisallad & ananassås 11 Smartpoints

Måndag igen. Invägning,,,, mindre roligt efter en sån här helg. Skärpning.
Lagade slankt & gott till middag, en bra start på veckan.

Kassler med risonisallad & ananassås 11 Smartpoints

500 gram kassler i skivor

Risonisallad 5 propoints
2 dl risoni
100 g mixsallad
1 rödlök
70 g fetaost max 10%
Tomater
Gurka

Blanda sallad med hackad lök, tränad gurka, tärnad fetaost och tomat. Koka risoni enl anvisning på paketet. Blanda med salladen.

Ananassås 3 propoints

4 port

2 dl matyoghurt max 8%
4 ananasringar
1 msk lätt majonnäs
½ röd lök
1 tsk senap, gärna grov
en liten näve hackad gräslök
½ tsk salt
3 varv på pepparkvarnen

Blanda yoghurt med majonnäs och senap.
Blanda ner mixad ananas och hackad lök i såsen.
Smaksätt med salt och peppar, hacka ner gräslöken och blanda i.
Klart att servera.

Stek kassler hastigt & servera med sallad & den kalla såsen. Superfräscht & gott.

Kockduellen!

Hallå bloggisar,

Har haft fult upp & inte hunnit laga mat eller blogga på ett par dagar. Lagade fin födelsedagsmiddag till maken i torsdags, men det var en repris av Valborg. Toast skagen, torskrygg & jordgubbar. Mycket smarrigt. Ni hittar recepten här!






Gav honom ett presentokort på en avsmakningsmeny hos Mathias Dahlgren, han blev så glad. Ser fram emot besöket där. Dyrt som tusan men tror det är en suverän matupplevelse.

I lördags var det dax för retur match i vår kockduell med goda vännerna Anna & Jocke. Det blev en fantastiks kväll med underbart god mat & dryck. Kommer bli svårt att matcha det här. Kolla in menyn vi bjöds på!

Kvällens meny!

Snittar till fördrinken!

Tryfferad sparrissoppa ed parmalindad pilgrimsmussla & körvelcreme.
Chablis Premiere cru la Singuliere 2010

Halstrad marulk med mandelpotatispuré, portvinsås, picklad steklök & rökt sidfläsk
Pierre sparr Pinot gris reserve 2011

Kvällens värdpar in action.

Brie de meaux
St Agur
Grottlagrad gruyere
Husets fikonmarmelad
Chateau du levant sauternes 2009

Kiwisorbet

Mintchokladbakelse med marinerade hallon
Moscatel de setubal 2009

Det blev som vanligt en underbart trevlig kväll med god mat & dryck. Spelade spel halva natten och i går var vi riktigt trötta.

Fläskkarre med ljummen primörsallad 10 propoints

Imorse vaknade jag 4:30 och kunde inte somna om. Låg och förhandlade med mig själv och kom fram till att ut å springa är nog en bra idé. 7 kilometer senare var jag rätt nöjd. Motionen avklarad och väckarklockan hade inte ens ringt! Smått chockad dock, jag är ju inte morgonpigg egentligen.

Idag lagar vi middag med inspiration från Tv4 & Mitt kök. Mycket god primörsallad som de svängde ihop i morse. En liten Viktväktar justering & middagen är klar.

Fläskkarre med ljummen primörsallad 10 propoints
4 portioner

4 skivor fläskkarre à 150 gram
500 g färskpotatis
140 g sockerärtor
1 pkt ärtskott
1 knippe gräslök 

salt & peppar

Dressing

2 tsk ättika
2 tsk dijonsenap
2 msk matlagningsgrädde Max 15%
1 schalottenlök
2 tsk stevia


Skala och koka potatisen. Hacka schalottenlöken fint.
Blanda ättika och socker i en skål och blanda runt tills sockret har löst sig.
Tillsätt löken samt dijonsenap och grädde.
Strimla sockerärtorna i tunna stavar och hacka gräslöken fint.

Häll av potatisen och dela dem på mitten.
Blanda potatis och sockerärtor i en skål och slå över dressingen.
Tillsätt gräslöken och ärtskott samt blanda runt.

Krydda köttet efter tycke och smak. Stek dem ca 3-4 min per sida eller grilla dem.

Servera med potatissalladen.

Gott & fräscht..... och slankt så det förslår!

Makaronigryta 13 propoints

Detta är en typisk måndags rätt. Så då passar det ju utmärkt på en dag som denna. Växte upp med den härrätten & den enda förändring jag gjort är att tillsätta lite basilika. Annars är den precis som mamma gjorde den.

Makaronigryta 13 propoints
2 portioner

250 gram nötfärs
4 dl makaroner okokt (duoval)
1 gul lök
1 liten purjolök
1 spray olja
3 tomater
Basilika
Salt, svartpeppar & örtkrydda

Hacka lök & stek i lite olja. Tillsätt nötfärs & stek färdigt. Krydda med salt, svartpeppar & örtkrydda.
Koka makaroner. Tillsätt strimlad purjo mot slutet.

Blanda de kokta makaronerna med färsen, klyftade tomater & basilika.

Super enkelt & gott till vardags.

Dateweekend

Då var det äntligen dax igen, dateweekend med min man. Den här gången var det Fredriks tur att överaska och klockan 7 i lördags ringde klockan och det var dax att stiga upp. Efter en god frukost & anvisningar om vad jag skulle packa tog vi buss/pendel/tunnelbana/buss & tillslut båt ut till skärgården och min favorit ö - Sandhamn.

Tyvärr var inte riktigt vädret sådär härligt som man kan önska sig men man har det alltid härligt på Sandhamn ändå.

Vi började med en lunch på Puben i Värdshuset. Blev en favorit - Biff Rydberg. Den var riktigt bra!

Biff Rydberg

Efter lunch tog vi en promenad omkring på ön & en liten öl på Dykarbaren. Sen var det dax att checka in på Seglarhotellet & ladda för hockey.

Hade ett par öl med oss & hejade fram Sverige till Final i hockey VM.

Solen går ner över Sandhamn.

Efter en klar seger över Finland tog vi oss ner till relaxavdelningen & tog ett skönt dopp i Jazzuccin & en kall öl. Sen var det dax att gör sig klar för middagen.

Åt råbiff & gödkalvsrostbiff. Råbiffen var riktigt bra medans kalven var sådär. Delade på lite ost till dessert.

Råbiff

Gödkalv

Efter middagen gick vi ner till baren & kollade melodifestivalen. Ganska avslaget faktiskt. Men sen dök det upp lite bekanta & tillsammans blev det nattsudd på Seglarn.

På söndagen var vi rätt trötta, tur vi bett om sen check out. Klockan 13:30 hoppade vi på Cinderella som tog oss hem  mot Stockholm.

Ännu en lyckad date med min man. Nu måste jag börja planera för min nästa.

Over & out!

Arga kockens "Köttbullar" med sås & potatis 12 propoints

I helgen när vi var på Ica och handlade fick vi provsmaka köttbullar. Dom var så himla goda & bara 15% fett så jag tänkte att det kan ju faktiskt funka. Idag när vi skulle laga till dem såg jag att de var Alexander Nilsson (Kniven mot strupen) som låg bakom receptet.

Hur som så var de jäkligt goda & rekommenderas varmt.

Köttbullar med sås & potatis 12 propoints
 4 port

1 påse Nilssons Lyxköttbullar (600 gram)

1 tsk mjöl
1/2 tsk smör
1/2 dl matlagningsgrädde 15%
2 dl mini mjölk

Buljongpulver

Salt & peppar
Gele
Soya
Worchestershiresås

8 potatis
8 msk lingonsylt


Smält smöret och rör i mjöl. Spä med grädde & mjölk. Låt koka ihop och tillsätt smaksättarna tills du blir nöjd. Blir en enkel & god sås.

Koka potatis.

Tag ut köttbullarna och häll dem frysta i en stekpanna. Tillsätt 1 dl vatten och stek dem klara.

Servera med potatis, sås och lingon.

Tonfisksallad med matvete 11 propoints

Hallå bloggisar.

En härlig tisdag är det och det var faktiskt lite kallt & ruskigt där ute. Inte mer av sånt tack.
Idag kör vi favorit i repris med en liten modifiering så salladen innehåller lite mindre points. Men lika god för det!

Tonfisksallad med matvete 11 propoints
4 portioner

2 burkar tonfisk i vatten
1 1/2 dl mathavre
vatten enligt anvisningar på paketet
1 gurka, tärnad
2 liten avocado, mosade
12 små kvisttomater, klyftade
1 rödlök, finhackad
Blandad sallad
2 msk dijonsenap
3 msk msk balsamico vinäger
3 msk msk olja
1/2 dl sötmandel
Salt att smaksätta med

Koka mathavren enligt anvisningarna på paketet.

Blanda balsamico och senap till dressingen, vispa i oljan sist, salta.

Blanda gurka, tomat, rödlök, avocado och sallad med den kokta mathavren samt lite av dressingen. 

Häll bort oljan från tonfisken och vänd runt tonfisken i dressingen.

Lägg den på salladen och toppa med hackad mandel.

Smaklig spis!

Ugnsstekt fläskfilé med sötsyrlig tomatsky och marinerad broccoli 11propoints

Härlig måndag, pigg & utvilad. En rätt skön träningsvärk efter promenaden igår bara.
Middag måste man oxå ha så det blev fläskfilé idag!

Ugnsstekt fläskfilé med sötsyrlig tomatsky och marinerad broccoli 11 propoints
4 pers

ca 600 gram fläskfilé
grillkrydda (gärna någon variant med vitlök)
700 gram potatis (gärna färskpotatis)
1/2 dl hackad persilja
2 stora tomater eller en ask körsbärstomater eller liknande
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
500 gram broccoli
1 citron
3 msk olja
salt och peppar

Marinad (räknas ej)
1/2 dl olja
1/2 dl balsamvinäger
1/2 tsk soja (Kikkoman)
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sweet chili sause
2 msk honung
salt och peppar

Marinera köttet, gärna i ett par timmar.

Skär broccolin i mindre bitar. Skala och skiva stammen i tunna skivor. Koka broccolin mycket lätt bara någon minut. Häll av och blanda med rivet skal av en citron, 1 msk olja  och 2 krm salt. Blanda runt ordentligt och låt stå i ca 30 minuter.

Stek köttet hastigt så att det får färg runt om, kör in i ugnen på 150 grader & stek till ca 67 grader.

Koka potatisen, låt den sedan ånga av och blanda med 2 msk olja, 1/2 tsk salt, 1 krm peppar och persiljan.

Skär tomaterna i tärningar och stek dem tillsammans med balsamvinäger och honung i lite olja. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Skär köttet i skivor och servera med potatisen, tomatskyn och den marinerade broccolin.

Bon aptit!

Rabarberkompott med vanilj & hallon 2 propoints

Vilken underbar helg det här har varit!

Igår kväll kom vår granne över efter middagen & vi satt ute på altanen och drack kaffe & åt dessert.
Vi blev sittande ute hela kvällen med varsin filt, visst det var lite kallt på slutet men det är så härligt att sitta ute.

Rabarbern växer som ogräs i rabatten så jag var tvungen att göra nått med de som var kvar i frysen från förra året.


Varm rabarberkompott med vanilj & hallon 2 propoints
4 portioner

500 gram rabarber
1 vaniljstång
1 citron
0,5-1 dl sötningsmedel
100 gram hallon
4 dl vaniljglass max 6% fett

Ansa & skär rabarbern i ca 2 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Lägg ner vaniljstången och kärnorna i rabarbern. Pressa ned citronsaft & socker. Koka ihop till en kompott. Låt den svalna.

Tillsätt hallonen i kompotten & servera med vaniljglass.

Mums!



Idag har solen återigen strålat & bjudit på underbart väder.
Fredrik åkte för att jobba i Göteborg tidigt i morse så jag somnade så sött om och när jag vaknade njöt jag en härlig frukost på altanen.
Sedan tog jag en långpromenad på ca 1 mil, det var superskönt & jag har hittat en perfekt runda att springa & öva inför midnattsloppet i Augusti.

Sedan blev det slappa i solstolen och i övrigt har det varit en rätt "lat" dag.

I morgon är det måndag & tydligen måste vi jobba 5 DAGAR  nästa vecka, löjligt ;)

Over & out!

Grillad biff med basilika potatis & majskolv 18 propoints

En underbart härlig lördag har det varit. Startade dagen med en löprunda 5 kilometer i solen. Det var rätt jobbigt då det var ett bra tag sedan jag sprang. Snacka om att kondition är en färskvara. 

Efter en härlig frukost drog vi iväg och kollade lite i Bromma blocks. Handlade lite nya vårkläder.

Väl hemma njöt vi på altanen med en kall öl & så fick vi spontanbesök av vänner som skulle gå och se Bruce Springsteen. En flaska bubbel i solen var ju på sin plats.

Väl dax för middag blev det såklart grillat. Lite mycket propoints idag men väl värt varje poäng. Vi kan nog enas här hemma att det kött vi grillade idag, från Uruguay var nog det godaste vi hittills grillat. Det var helt enkelt "håll käften gott"

Grillad biff med basilika potatis & majskolv 18 propoints

4 portioner

4 st biffar (striploin) a 200 gram - duoval

BBQ glacé 

4 förkokta majskolvar, duoval 

olja till pensling

Basilika potatis 8 propoints

4 portioner

ca 800 gram potatis, gärna färsk
ca 1 kruka basilika
1 dl persilja, grovt hackad
2 msk vinäger
1/2 dl olivolja
1 dl parmesanost, finriven
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 st vitlöksklyfta, pressad

Skala eller borsta potatisarna rena. Dela dem i lagom bitar.
Koka dem ca 15 min eller tills de är mjuka.

Gör under tiden såsen. Finhacka basilika och persilja gärna i mixer eller matberedare. Tillsätt vinäger samt oljan droppvis under gång.
Tillsätt ost, salt, peppar och den pressade vitlöken.

Häll av kokvattnet från potatisen. Låt den ånga av. vänd ner potatisen i såsen och rör om försiktigt. Servera den varm eller kall.

Spraya majsen med lite olja, salta  & grilla ca 8 minuter. 

Pensla biffarna med lite bbq glace & grilla biffarna ett par minuter på varje sida. 

Servera allt med ett gott glas vin & lördagen är fixad!!

Prima råvaror är A & Ö

Salsiccibonara 15 propoints

Helg igen. Va härligt det är med dessa veckor med röda dagar mitt i allt. Kan vi inte alltid ha det så?
Idag testar vi en pasta rätt från Ica - jag har bara "viktväktat" till den lite. Sjukt gott, ja riktift håll käften gott blev det.

Salsiccibonara 15 propoints

4 portioner

4 port färsk pasta, gärna fettucini
75 g sockerärter
1 rödlök
1/2 påse salladslök (à 125 g)
ca 300 g färsk salsicciakorv
1 spray olja
salt och peppar
1 tsk timjan
2 dl matlagningsgrädde

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla sockerärterna och koka med dem de sista minuterna av pastans koktid.

Skala och skiva rödlöken. Skiva salladslöken.
Klipp upp korvskinnet och tag ut korvfärsen.

Stek rödlök och korvfärs i oljan en stekpanna ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt timjan, grädde och salladslök och låt puttra ihop ca 3 minuter.

Häll av pastan men spar 1- 1/2 dl pastavatten. Blanda såsen och pastavattnet med pastan i pastakastrullen. Rör om över värme ca 1 minut så att såsen klibbar fast runt pastan. Servera genast.

Kycklingsouvlaki med risonisallad och tzatziki 12 propoints

Idag har det nästan känts som sommar ute och självklart blir det grillat hemma på altanen.

Jag har alltid varit skeptisk mot att grilla kyckling då jag har upplevt allt för många grillmiddagar där jag serverats torr & tråkig grillad kyckling, men nu var det dax att se om jag kunde ändra på det. Kyckling är ju så magert & det vore ju kanon om det kunde falla mig i smaken även som grillat.

Sagt & gjort, en middag senare & jag kan bara konstatera.... Rätt tillagad är kyckling på grillen underbart gott.

Kycklingsouvlaki med risonisallad och tzatziki 12 propoints
4 port

Kycklingsouvlaki:
600 g kycklingfilé
3 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 vitlöksklyfta
2 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Risonisallad:
2 dl risoni
100 g blandade salladsblad
4 salladslökar
4 st strimlade, soltorkade tomater
2 nävar färsk basilika
70 g fetaost max 10%
Tomater
Gurka

Tzatziki:
1/2 gurka
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt

Skär kycklingen i tärningar. Blanda ihop resterande ingredienser till souvlakin till en marinad och lägg kycklingen i denna. Marinera ett par timmar eller över natten.

Fortsätt med tzatzikin. Riv gurkan grovt och pressa ur vattnet. Blanda med yoghurten, pressad vitlök och lite salt.

Koka risonin i lättsaltat vatten, låt svalna lite. Blanda risoni med salladsblad, strimlad salladslök, soltorkade tomater, tomater, basilikablad och fetaost i tärningar.

Trä upp den marinerade kycklingen på blötlagda grillspett. Stek eller grilla tills kycklingen är genomstekt, ca 5 min.

Tips!! Om du låter köttet rinna av och inte penslar det under grillning behöver man inte räkna poängen!

Sallad med Tonfiskröra & ägg 5 Smartpoints

Ikväll är jag ensam hemma & svänger ihop favoritsalladen, en för ikväll & en portion till lunchlådan. Gött!

Imorgon har jag nått smarrigt på gång så titta in då!


Sallad med Tonfiskröra & ägg 5 smartpoints
2 portioner

Röra
1 burk tonfisk i vatten
1 dl matyoghurt 8%
1 msk lättmajonnäs
2 msk Philadelphia 12%
1 msk bostongurka
1/2 hackad rödlök
Vitlökspulver
Örtsalt
Salt & peppar
Citronsaft
Worcestershiresås

Blandad sallad
Tomat
Gurka
Sockerärtor
Rödlök
Ärtskott

2 ägg

Gör en sallad och toppa med röra, rödlök, ärtskott & kokt ägg. Mumsigt!

Grillad fläskkarre med kall grillsås, ungsrostad potatis & sallad 12 propoints

Igår hade vi en superhärlig dag, jag & min man.
Började med en lyxig frukost och sedan snörade vi på oss våra gympadojjor och började promenera mot stan i solen. Efter 8 kilometer blev det ett välförtjänt stopp för en öl på Pampas marina. Gick sedan vidare mot stan där vi intog lunch på K25, en ny Foodcourt på Kungsgatan. Testade mat från Zocalo & Beijing 8. Båda mycket gott.

Efter ett litet stopp för dryck så var det sedan dax för dagens höjdpunkt, Bruce Springsteen på Friends arena. Kul att se den nya arenan. Stor & maffig. Givetvis väldigt fräsch, nybyggd som den är. Mycket toaletter & snabbt att handla något att dricka. Nackdelen som jag ser det är helt klart logistiken. Det blir väldigt trångt när 55 000 personer ska lämna arenan samtidigt. Man kan i princip bara gå i två värdersträck, mot Tunnelbanan eller mot Solna station. Här borde man bygga ett till stopp på pendeltåget vid friends arena tycker jag.

Bruce rockade såklart som vanligt. Det här var min andra konsert med honom och jag måste erkänna att spelningen på Ullevi 27 juli 2012 var bättre. Tyckte slutet var lite tamt för att vara Bruce!

Efter konserten blev det ännu en lååång promenad till Sundbyberg där vi kunde ta en taxi hem.
Vi somnade helt utmattade på ett kick.

Idag har vi haft städdag i föreningen. Så ytterliggare lite motion har det blivit. Avslutar den här sköna helgen med grillning såklart.


Grillad fläskkarre med kall grillsås, ungsrostad potatis & sallad 12 propoints
2 portioner

2 st karre ca 180 gram styck

320 gram delikatesspotatis
1 gul lök
1 spray olja
Salt & peppar

Marinera karrén i valfri marinad.

Grillsås
1 dl fraiche 5%
1 msk chilisås
1 finhackad schalottenlök
1 vitlöksklyfta
Ett par droppar worchestershirsås
Salt & peppar

Rör ihop alla ingridienser & låt stå kallt.

Stek potatis & lök i ugn på ett teflonark med lite olja i ca 25 minuter.

Grilla karrén. Servera med potatis & grillsås & en god sallad till.

Maken på vårpromenad

Food truck på Zocalo

Bruce Springsteen på Friends arena

Lyxig club sandwich 12 propoints

Så var det helg igen. Underbart!
Maken är på Friends arena & kollar Bruce Springsten ikväll, jag ska gå med honom på morgondagens konsert.... Ja han ska se båda, He Loves The Boss!

Myser hemma själv ikväll och fixar en smarrig macka.


Lyxig club sandwich 12 propoints
1 portion

80 gram grillad kyckling utan skinn
1 msk fraîche 5%
1 msk fettfri majonnäs
1 tsk hackad ättiksgurka
Curry
Salt & peppar

2 skivor parmaskinka
2 skivor Lantbröd

Sallad
Tomat
Gurka
Rödlök
1/4 avocado

Tärna kycklingköttet och blanda med fraiche & majonnäs. Tillsätt hackad gurka, curry, salt & peppar.

Lägg skinkan på en tallrik med hushållspapper under, stek i micron tills den blir lagom knaprig.

Rosta brödet. Dela det på mitten. Montera sandwichen med sallad, grönsaker & röra. Toppa med skinkan & ännu en brödbit.

Bon aptit!