Jag har alltid varit skeptisk mot att grilla kyckling då jag har upplevt allt för många grillmiddagar där jag serverats torr & tråkig grillad kyckling, men nu var det dax att se om jag kunde ändra på det. Kyckling är ju så magert & det vore ju kanon om det kunde falla mig i smaken även som grillat.
Sagt & gjort, en middag senare & jag kan bara konstatera.... Rätt tillagad är kyckling på grillen underbart gott.
Kycklingsouvlaki med risonisallad och tzatziki 12 propoints
4 port
Kycklingsouvlaki:
600 g kycklingfilé
3 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 vitlöksklyfta
2 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Risonisallad:
2 dl risoni
100 g blandade salladsblad
4 salladslökar
4 st strimlade, soltorkade tomater
2 nävar färsk basilika
70 g fetaost max 10%
Tomater
Gurka
Tzatziki:
1/2 gurka
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt
Skär kycklingen i tärningar. Blanda ihop resterande ingredienser till souvlakin till en marinad och lägg kycklingen i denna. Marinera ett par timmar eller över natten.
Fortsätt med tzatzikin. Riv gurkan grovt och pressa ur vattnet. Blanda med yoghurten, pressad vitlök och lite salt.
Koka risonin i lättsaltat vatten, låt svalna lite. Blanda risoni med salladsblad, strimlad salladslök, soltorkade tomater, tomater, basilikablad och fetaost i tärningar.
Trä upp den marinerade kycklingen på blötlagda grillspett. Stek eller grilla tills kycklingen är genomstekt, ca 5 min.
Tips!! Om du låter köttet rinna av och inte penslar det under grillning behöver man inte räkna poängen!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar