Ugnsstekt fläskfilé med sötsyrlig tomatsky och marinerad broccoli 11propoints

Härlig måndag, pigg & utvilad. En rätt skön träningsvärk efter promenaden igår bara.
Middag måste man oxå ha så det blev fläskfilé idag!

Ugnsstekt fläskfilé med sötsyrlig tomatsky och marinerad broccoli 11 propoints
4 pers

ca 600 gram fläskfilé
grillkrydda (gärna någon variant med vitlök)
700 gram potatis (gärna färskpotatis)
1/2 dl hackad persilja
2 stora tomater eller en ask körsbärstomater eller liknande
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
500 gram broccoli
1 citron
3 msk olja
salt och peppar

Marinad (räknas ej)
1/2 dl olja
1/2 dl balsamvinäger
1/2 tsk soja (Kikkoman)
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sweet chili sause
2 msk honung
salt och peppar

Marinera köttet, gärna i ett par timmar.

Skär broccolin i mindre bitar. Skala och skiva stammen i tunna skivor. Koka broccolin mycket lätt bara någon minut. Häll av och blanda med rivet skal av en citron, 1 msk olja  och 2 krm salt. Blanda runt ordentligt och låt stå i ca 30 minuter.

Stek köttet hastigt så att det får färg runt om, kör in i ugnen på 150 grader & stek till ca 67 grader.

Koka potatisen, låt den sedan ånga av och blanda med 2 msk olja, 1/2 tsk salt, 1 krm peppar och persiljan.

Skär tomaterna i tärningar och stek dem tillsammans med balsamvinäger och honung i lite olja. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Skär köttet i skivor och servera med potatisen, tomatskyn och den marinerade broccolin.

Bon aptit!