Urspårning avslutas med husmansfavorit - Stekt fläsk med löksås!

Okej bloggisar, det var ett tag sedan.

Det har varit jul & strax nyår. 

Jag har spårat ur… det har säkert vissa av er listat ut redan…

Under hösten har jag tappat fotfästet lite och helt klart gått upp på tok för mycket i vikt. Trivs inget vidare med det så efter nyår blir det omstart.

Ni som lever med samma problem som jag, dvs missbrukar mat & godsaker vet att viktväkteriet är det enda sättet att hålla det under kontroll, men ni vet också att man ibland faller dit, det går säkert att jämföra med andra typer av missbruk. Men det betyder inte att man måste vara "fast" i skiten igen utan man tar tag i saken och kommer på rätt bana igen. Och det ska jag göra efter nyår.

Men jag passar på mitt i mitt "missbruk" att laga nått jag verkligen älskar men som inte hur man än gör går att göra viktväktar vänligt.

Stekt fläsk med löksås - på tok för mycket points
4 portioner

600 g rimmat fläsk
3 dl lättmjölk
3 dl köttbuljong

3 st stora gula lökar
3 msk mjöl
1 msk smör
salt
peppar
socker

1. Stek fläsket i smör i stekpanna så det får en fin krispig yta. Peppra lite.

2. Värm mjölk, buljong och grädde i en kastrull.

3. Skala och hacka löken och lägg den i en kastrull med smör i. Låt den bli mjuk men inte brun. Red av med lite mjöl och häll över den varma mjölkblandningen. Smaka av med salt, peppar och socker. För extra smarrig & onyttig sås tillsätt stekfettet från fläsket.

4. Servera med kokt potatis.

Julgodis - Puffkola

Det här receptet hittade jag på ica.se. Riktigt gott julgodis. Kanske inte så mycket till viktväktargodis men släktingar & vänner som inte räknar points uppskatter dom nog.

Puffkola

100 g margarin
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
3 msk vetemjöl
3 dl puffat ris

Blanda margarin, strösocker, ljus sirap, kakao och vetemjöl. Låt koka upp under omrörning och koka på svag värme ca 5 minuter. Rör hela tiden.

Blanda snabbt i puffat ris. Häll ut massan på bakplåtspapper på en plåt. Bre ut till en kaka och låt kallna. Dela kakan i bitar.

Kotlett med matvetesallad & kall sås 12 propoints

Sakta men säkert börjar vi närma oss jul. Det kan hända att detta är sista inlägget innan julledigheten men man vet aldrig.

Om det är så så ber jag att få önska God jul & gott nytt år till er alla som följer min blogg!!

Kotlett med matvetesallad & kall sås 12 propoints

2 portioner

2 kotletter a 125 gram fett bortskuret
1 dl matvete
1/2 msk olja

1/2 citron, pressad saft
1/2 dl grovhackad bladpersilja
5-10 cm purjolök i tunna skivor
125 g delade cocktailtomater
115 g urkärnad gurka i bitar
1/2 mango i tärningar
Flingsalt
Svartpeppar
50 g fetaost max 10% i bitar

Sås
1 dl fraîche max 8%
1 msk mango chutney
vitlökssalt, vitpeppar & citron

Koka matvetet i vatten enligt anvisning på förpackningen.

Salta & peppra kotletterna och stek dem hastigt i panna för färgens skull. Stek dem sedan klara i ugn 15 0grader tills innertempen blir ca 65 grader. (ca 15 min)

Blanda olja, citron, persilja, purjo, mango, tomater och gurka med matvetet. och den tärnade fetaosten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kotletter & den kalla såsen.

Lax med smarrig matvetesallad 12 propoints

Dax att skärpa till sig med kosten då efter denna ödesdigra semester. Har väl tyvärr varit lite slarvig överlag i höst så nu och framförallt efter jul blir det en ordentlig nystart. Man får inte ge upp bara för att man går upp ett par kilo. Sånt är livet som viktväktare, aldrig luta sig tillbaka och tro att man kan sluta räkna points.

Här kommer ett riktigt härligt recept.


Lax med smarrig matvetesallad 12 propoints
2 portioner


2 bitar lax a´ 125 gram
1 dl matvete
1/2 msk olja

1/2 citron, pressad saft
1/2 dl grovhackad bladpersilja
5-10 cm purjolök i tunna skivor
1/2 pressad vitlöksklyfta
125 g delade cocktailtomater
115 g urkärnad gurka i bitar
1/2 mango i tärningar
Flingsalt
Svartpeppar
1/2 msk hoisin sås
50 g fetaost max 10% i bitar
1/2 msk pumpakärnor

Koka matvetet i vatten enligt anvisning på förpackningen.

Krydda laxen med salt & peppar och pensla med lite hoisinsås & stek laxen i ugn på ca 200 grader i ca 15-20 min.

Blanda olja, citron, persilja, purjo, vitlök, tomater och gurka med matvetet. och den tärnade fetaosten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med den stekta laxen & strö över lite persilja och pumpakärnor vid servering.

Dubai

Hallå alla bloggisar!

I´m back. Har haft en härlig semester i Dubai och bjuder här på lite bilder från resan.

Mycket slarv med maten i vanlig ordning så nu är det till att ta tag med hårdhandskarna igen.

Vi flög med Emirates och fick både prova deras business class på nedresan & deras ekonomiklass på hemresan. Servicen är mycket bra i båda klasserna.

Fantastisk mat

Fredrik tycker att det är bekvämt & rymligt!

Först bodde vi hos vänner två nätter och sedan åkte vi ut i öknen och bodde på fantastiska Banyan Tree Al Wadi

Friday brunch på Al Qsar Dubai

Tented pool villa - bedroom

Bathroom

The pool & terrace

Sedan var det dags att åka tillbaka till Dubai för 4 nätter på Jumeirah beach hotel.

Jumeirah beach hotel

Fantastisk utsikt från rummet

Efter det flyttade vi till Fairmont The Palm de sista 3 nätterna. Jättefint hotell men jag föredrar att bo på Jumeirah beach.

Fairmont room

Den konstgjorda stranden

Adults only pool

Som vanligt har det varit underbart. Men som vanligt är det också skönt att komma hem.

Hemma väntar ju julmys & julskinka.

Over & out!

Franska fläskkotletter 11 propoints

En sista maträtt innan semestern kan jag väl bjuda på. Goa kotletter med en smarrig sås.

Ni har säkert märkt att jag inte alltid måttanger kryddor, fond osv. Det går helt enkelt inte. Utan man får smaka sig fram när det gäller sås. Till man hittar den där perfekta smaken.


Franska fläskkotletter 11 propoints
2 portioner

2 kotletter a 150 gram (fett bortskuret)
1 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
1/4 dl cognac
Hackad persilja
1 tsk dragon
Fond
Ett par korn malen grönpeppar
1 tsk milda
1/2 msk mjöl
Soya
Svart vinbärsgele
Salt & peppar

4 potatis
1/ 2 tsk olja
Pommesfrittes krydda & salt

Skala & klyfta potatis. Lägg på ugnsform med teflonfolie. Spraya en dos olja och krydda. In i 225 grader ca 30 min.

Salta & peppra kotletterna och stek dem hastigt i panna för färgens skull. Stek dem sedan klara i ugn 150grader tills innertempen blir ca 65 grader.

Smält smör, rör ner mjöl och spä med grädde, soja, cognac, fond och ev lite vatten. Krydda med dragon, gelé  & grönpeppar. Låt koka ca 5-10 min. Tillsätt persilja på slutet.


Servera potatis & kotletter med den goda såsen.

Mums!

Ha det så bra nu så ses vi om ett tag!

Over & out!

Slottsstek 12 propoints

Oj oj oj vad det har varit tyst på bloggen.
Ja jag har varken haft ork eller lust att skriva, än mindre laga nåt nytt och spännande så det har varit lite tyst här. Och värre kommer det bli. På torsdag åker jag och mannen till Dubai för lite härlig sol & värme. 10 dagars semester. Jippie!

Har annars inte hänt så mycket den gångna veckan. Förra lördagen var vi på en stor fest med tema Mexico. Jag anlitade min bröllopssminkös & fixade en "sugar skull" make up. Blev riktigt bra faktiskt. Kan verkligen rekommendera henne om ni behöver hjälp med hår eller smink nån gång. Maria Strauss,

Idag har jag och mannen varit på Synsam och beställt nya glasögon. Vi använder ju linser mest men det beror också till stor del av att våra glasögon är så gamla & slitna. Kanske blir ändring på det när vi får nya. Kanon pris just nu då Synsam har kampanj med 50% på alla bågar. Blev en förtidig julklapp kan man säga.

Söndag & klassisk middag. Den här såsen kan man ju döda för!

Slottsstek 12 propoints
6 portioner

Kalvstek ca 1,5 kilo
1 tsk milda culiness

1 tsk salt

1 krm peppar
2 lök
2 morötter
6 ansjovisfiléer + ansjovisspad
1 msk sirap
1 msk ättiksprit (12%)
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
4 dl vatten
1 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
1 msk svartvinbärsgelé
Majzena brun redning

12 potatisar
Broccoli

Smält smör i en stekgryta och bryn köttet runt om. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

Skala och skär löken och morötter i bitar. Lägg ner i grytan tillsammans med lök, ansjovis+spad, sirap och ättika. Låt fräsa med 2 minuter. Tillsätt lagerblad, krydd- och vitpepparkorn och vatten.

Låt koka under lock på svag värme tills köttet är mört, ca 1-1 1/2 timme (innertemperatur 70 grader) Ös då och då med skyn. 

 Ta upp steken. Låt vila 10-15 minuter.  Sila ner skyn i en kastrull (bör vara 3 dl sky, späd annars med mer vatten). Tillsätt grädde, Red vid behov. upp. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av.

Skär köttet i skivor. Servera med kokt potatis, broccoli, inlagd pressgurka och gärna gelé.

Pressgurka 0 propoints
Tunnt skivad/hyvlad färsk gurka saltas och läggs under press i ca 30 min. Rör ihop en lag av 1 dl vatten, 1 msk ättiksprit och 2 msk sötningsmedel samt hackad persilja, Pressa ut saften och slå lagen över gurkan och låt dra till sig

Sugar skull make byMaria Strauss!

Skinkschnitzel med champinjonsås 10 propoints

Jaha jag undrar om det är meatweek det här? Vi har så mycket kött i frysen så man får ju använda lite av det som finns så här kommer ännu ett recept med just - kött!

Skinkschnitzel med champinjonsås 10 propoints
2 portioner

300 gram skinkinnanlår
4 potatis
200 gram färska champinjoner
1 tsk milda culiness
1-2 scharlottenlök
1/2 vitlöksklyfta
En skvätt madeira eller sherry
1/2 msk mjöl
1 dl matlagningsgrädde max 15%
1 dl lättmjölk
Kalvfond
Salt & vitpeppar

Hacka lök & vitlök. Dela svampen i bitar.

Fräs lök & vitlök i lite smör, tillsätt svampen. Låt fräsa till vätskan kokat ur. Pudra över mjöl och späd med vin, mjölk & grädde. Smaka av med kryddor & buljong. Skvätt ev i lite soya för färgens skull.

Salta & peppra köttet och stek hastigt i het panna.  Servera med kokt potatis, broccoli  & champinjonsås.

Enkelt & gott.

Rubbad fläskkotlett med potatispuré & karamelliserad rödlök 12 propoints

Äntligen nått nytt & kul här på bloggen. Lite mer mat inspirerat från Mitt kök.
Lisa Lemke & Tommy Myllymäki är våra husgudar. Dom lagar så härlig mat.

Man behöver inte räkna oljan som köttet marinerats i om man torkar bort överflödig olja innan stekning.

Det här blev väldigt gott & lyxig, kanske mer fredagsmat än vardagsmat. Rödlöken i sig passar nog till vilket kött som helst, galet gott.

Rubbad fläskkotlett med puré & karamelliserad rödlök 12 propoints
2 portioner

1 st stor rödlök
1/4 dl stevia
1/4 dl balsamvinäger
ca 350 gram mandelpotatis
2 tsk milda culiness
25 g ost Max 17%,  gärna stark
3/4 dl matlagningsgrädde Max 15%
2 st fläskkotlett med eller utan ben á 150 gram
1/4 kruka färsk timjan
1 st vitlöksklyftor
1/4 kruka bladpersilja
1/2 tsk chiliflakes
1 msk olivolja
salt och peppar

Hacka persilja och timjan fint och blanda med riven vitlök samt chiliflakes.
Tillsätt olivolja och blanda runt.
Gnid och massera sedan in rubben på fläskkotletterna.

Skala och koka potatisen.

Skiva löken i strimlor och stek löken på hög värme i lite olja. När löken mjuknat, tillsätt socker och låt det karamellisera. Slå sedan på vinäger, sänk värmen och låt det koka in under omrörning. Smaka av med salt och sen är löken klar.

Salta och peppra kotletterna och stek hastigt i panna så de får färg. Stek klart i ugn på 150 grader till en innertemp på ca 65 grader.

Att laga kotlett i ugn gör att du aldrig får en torr å tråkig köttbit som är lätt hänt med kotlett.

Riv ost till potatispurén och häll av potatisen.
Krossa potatisen och tillsätt både grädde och smör. Blanda även ner den rivna osten medan purén är varm så osten blandas ut ordentligt. Smaka av med salt & vitpeppar.

Servera nystekta kotletter med potatispuré och karamelliserad rödlök.

Over & out!

Dateweekend - Pubologi!

I fredags var det dags för dateweekend igen. Det var makens tur att planera och jag var i vanlig ordning spänd av förväntan.

Fick instruktioner om packning osv och blev sedan ombedd att åka till Östermalmstorg när jag slutade jobba. Fick ett sms på vägen med världens sämsta ledtråd. ;) Men efter lite tid så hade jag fått förstå att jag skulle ta mig till ett rum på Mornington där mannen checkat in.

Efter lite mys på rummet begav vi oss till gamla stan där vi tog en fördrink på Gaston vin bar. Sedan var det dags för middag. Och inte viken middag som helst. Han hade bokat chefs table på restaurang Pubologi. För er som inte vet vad det innebär kan jag berätta att det är ett eget litet bord som står nästan inne i köket. Här har man full översyn över vad kockarna gör och kan följa all matlagning och prata med dem under kvällens gång.

Vi blev serverade en fantastisk avsmakningsmeny med tillhörande drycker. Det var så sjukt jäkla bra!
Menyn på chefs table kostar 990:- per person, tillhörande dryckespaket kostar 750:-. Helt galet prisvärt.

Här sitter vi bra, en armslängd från luckan

Kvällens meny!

Tre små amuse bouche 

Havsabborre

Variation på lök

Tartare på dovhjort

Majs, hummer & tryffel

Svartrot - pilgrimsmussla

Anka

En liten hamburgare - Tryffelmajonnäs.

Ost

Den sista desserten har jag missat att ta bild på tyvärr. Var nått med ris. Helt klart lite dimmigt vid det här laget.

Det här var en enastående matupplevelse. Hit går vi igen!

Kan lova att vi sov gott sedan. På morgonen kom nästa överraskning, vi ska gå på musikal. Jag är ingen stor fan av musikaler. Men Rock of ages var otroligt bra, och väldigt rolig!

Vi fortsatte sedan vår underbara helg med lite mer middag, drinkar & ännu en övernattning i stan.

Otroligt rolig helg. Men inte bra för varken vikten eller plånboken. Men livet ska njutas!

Grekisk tallrik 12 propoints

Idag jobbade jag sent & i vanlig ordning fixade maken middagen, riktigt gott med lite av varje i grekisk tappning.

Nu ser jag fram emot fredag då det är dags för dateweekend. Ska bli spännande och se vad Fredrik hittat på den här gången.

Grekisk tallrik 12 propoints
4 portioner

500 gram fläskytterfilé
2 dl Yoplait 8%
150 gram Halloumi
Cocktailtomater
Gurka
Rödlök
1/2 Pressad citron
Oregano
I vitlöksklyfta
Salt & vitpeppar
3 spray olja
8 potatis

Tzatsiki
1/4 gurka
2 klyftor vitlök
Rivet citronskal
Salt & vitpeppar

Hacka gurkan till såsen och blanda med fraîche, pressad vitlök, citronskal & kryddor. Låt stå kallt.

Strimla köttet och marinera tillsammans med ett spray olja, pressad citron, 1 pressad vitlöksklyfta & mycket oregano. Låt stå ett tag.

Stek kött hastigt, likaså halloumi. Skiva grönsaker. Servera allt tillsammans med råstekt potatis och tzatsiki.

Fläskkotlett med svamp 9 propoints

I helgen var vi på finlandskryss, alltid lika kul men det tar på krafterna. Orkade dock baka lussebullar i söndags. Receptet hittar ni här. Det är min systers recept och godare lussebullar får ni leta efter. Vi äter inte så många själva utan ett gäng ska sparats till jul & tas med till svärmor.

Det är inte alltid så lätt att hitta inspiration & laga nya rätter, så ni får ha lite tålamod med mig. Här kommer nått nytt, enkelt & gott.

Fläskkotlett med svamp 9 propoints

2 portioner

2 st fläskkotletter a 125 gram
1 spray olja
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
200 g svamp, blandad
1 st vitlöksklyftor, hackade
1/2 st citron, skal
0,75 dl matlagningsgrädde max 15%
Persilja, rikligt med grovt skuren

Sätt ugnen på 100°.

Bryn fläskkotletterna hastigt i olja i en stekpanna, tills de fått fin färg.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsfast form.

Stek kotletterna klara i ugnen, innertemperatur 65 grader

Stek svampen i olivolja på hög värme i en stekpanna några minuter.
Tillsätt vitlök och citronskal, stek ytterligare 1 minut.
Häll på grädde och låt koka ihop något.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner persiljan i såsen och servera den till kotletterna tillsammans med råstekt potatis & haricots verts.

Årets lussebak!

Rosépepparbiffar 12 propoints

Hallå där. Idag bjuder jag på ett nytt recept smaksatt av rosépeppar. Lite speciell smak men mycket mycket gott tillsammans med färsbiffarna.

Rosépepparbiffar 12 propoints

4 portioner

500 g nötfärs
1 st morot, riven

1 st liten gul lök, finhackad
1 st ägg

2 msk vatten
Salt & vitpeppar

1 tsk olja till stekning

Sås
2 tsk grovmalen rosépeppar
2,5 dl matlagningsgrädde max 15%
1 dl fraiche 5%
1/2 köttbuljongtärning

1/2 tsk soja
1 msk tomatpuré

8 potatis


Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ägg, vatten, salt, peppar och lök i en bunke. Blanda sedan ner riven morot och färs och blanda väl.
Forma till 8 biffar och stek i en stekpanna med lite olja tills de fått fin färg.
Lägg sedan ner biffarna i en gratängform och sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Häll ur spadet som blir i gratängformen i en kastrull och blanda ner crème fariche, matlagningsgrädde, soja, tomat pure, grovmalen rosépeppar och köttbuljong. Rör om, låt koka upp och häll över biffarna, ställ in allt i ugnen några minuter.

Dekorera med hela rosépepparkorn och servera med potatis o en god sallad.

Kassler med avocado & grön sås 12 propoints

Vi älskar ju kassler & här kommer ett lite annorlunda recept, men väldigt gott.

Kassler med avocado & grön sås 12 propoints

4 portioner

1 ask kryddkrasse
1 kruka persilja
1 vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
1 burk fraiche 5%
1 msk nypressad citronjuice
Salt
Cajennpeppar
2 avokador

500 g kassler

2 dl risoni

Grovhacka krassen och persiljan. Mixa till en ljusgrön sås i matberedaren med vitlök, vatten, fraiche och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Kärna ur, skala och skär avokadorna i grova bitar. 

Skär kasslern i cm-tjocka skivor. Stek eller grilla dem i en het lättoljad stekpanna. Lägg upp på tallrikar. 

Toppa med avokado och skedda över såsen. Servera med kokt risoni. Och garnera med lite tomater.

Avocado med skagenröra & Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad - 20 propoints

Idag blir det fisk. När våra goda vänner var här på Kockduellen fick vi en kul & annorlunda present, en hel röding. Så idag ska vi tillaga detta. 

Det är ingen smalmat som lagas idag, så vill inte ha några pointsaktivister på mig... Ni kan sluta läsa nu!!

Har varken tillagat röding än mindre filéat hel fisk förut så det blir spännande.

Till förrätt körde vi en 80-tals klassiker då vi hade mycket avocado hemma.


Avocado med skagenröra 4 propoints
2 portioner

1 liten mogen avocado
70 gram skalade räkor
10 gram fint tärnad ost max 17%
1/2 msk fettfri majonnäs
1 msk fraiche 5%
Pressad citron
Hackad dill
Hackad rödlök
Salt & vitpeppar

Blanda grovt delade räkor med allt och ställ svalt en stund. Dela avocado, skär bort en bit i botten så avocadon kan stå. Fyll den med skagenröran & garnera med dill och citron.

Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad 16 propoints
4 portioner

600 g rödingfilé, à 150 g/portion
2 tsk milda culiness
Salt
Nymald vitpeppar

Persiljerotspuré
400 g persiljerot, skalad
200 g mandelpotatis, skalad
2 dl matlagningsgrädde
1 dl lättmjölk
2 msk minifraiche 5%
½ tsk stevia
1 tsk milda culiness
Salt
Nymald vitpeppar


Kantarell- och äppelsallad
2 Granny Smith äpplen
1 tsk citronsaft
200 g kantareller
1 tsk smör till stekning
3 msk hackad dill, spara några kvistar till garnering
Salt
Nymald Svartpeppar

100 g smör till bryning

Sätt ugnen på 150 grader.
Skär fisken i jämna portionsbitar, gärna två bitar till varje portion. Lägg upp i en ugnsfast form.
Klicka en bit smör på varje fiskbit, salta och peppra.
Ugnsbaka med termometer tills fisken har en innertemperatur på 55 grader, det tar cirka 12 minuter.

Persiljerotspuré
Dela persiljerot och potatis i jämna bitar och koka mjuka i grädde och mjölk.
Häll av lite av vätskan och tillsätt crème fraiche och smör, mixa med stavmixer till en slät puré. Smaka av med stevia, salt och nymald vitpeppar.

Kantarell- och äppelsallad
Skär äpplena i tunna stavar och lägg i kallt vatten med citronsaft.

Dela kantarellerna för hand genom att riva dem längs skivorna. Stek i smör tills de är gyllene, smaka upp med salt och nymald svartpeppar.
Häll av vattnet från äpplena och vänd runt dem och dillen i kantarellerna strax innan servering.

Bryn smöret i en kastrull under konstant omrörning tills det har en brun färg och nötaktig smak. Det brukar gå fort spå slutet så var beredd att hälla över i en skål så att inte brynprocessen fortsätter.

Lägg en rund och jämn sked puré på tallriken. Lägg rödingfiléerna ovanpå varandra med skinnsidan upp på någon av dem. Lägg på lite kantarell- och äppelsallad, avluta med brynt smör och garnera med små dillkvistar.

Hummersallad med cintronmajonnäs & Biff Rydberg - 14 propoints

Dagens fredagsmys tackar vi extrapriserna på ica för, och inspirationen kommer från Plura & vår goda vän Jocke som är tokig i Rydberg.

Hummersallad med cintronmajonnäs 4 propoints

2 portioner

1 st Hummer
1 liten eller 1/2 stor Avocado
1/4 Rödlök
1/2 Citron
1/2 Mango
1/2 Paprika
35 g Machesallat

2 tsk lättmajonnäs

Pressad citron

Svartpeppar


Befria hummerstjärtar och klor från skal och lägg köttet åt sidan. 

Dela och gröp ur avokadon, mosa och blanda med den hackade löken, lite olivolja och några droppar citron, salta och peppra försiktigt. 

Skala och skär mangon i små tärningar. Strimla den rostade parikan. Använd en s.k. serveringsring när salladen läggs upp. Då blir det extra snyggt! 

Lägg ett lager av avokadoröran i botten av ringen, fortsätt med ett tunt lager mango och sedan ett tunt lager paprika. Toppa med ett lager hummerkött och en klo. Fördela salladen runt om, ringla citronmajonnäsen över det hela. och ta bort ringen. 

En dillkvist blir pricken över i.

Denna exklusiva sallad var verkligen fräsch & god. Rekommenderas varmt.

Biff Rydberg 10 propoints

2 portioner

300 gram oxfilé
4 potatis
1 1/2 gul lök
2 tsk smör
1/2 dl fraîche 5%
1 tsk grovkornig senap
1/2 tsk fransk senap
Sötningsmedel
Salt & svartpeppar

Skala och tärna potatis i centimeter stora bitar. Hacka lök.
Tärna köttet i något större tärningar än potatisen.

Salta & Stek potatis i ugn 225 grader på ett teflon papper. Spraya ev lite olja på. Ca 20 min.

Stek lök mjuk på svag värme i lite smör.
Rör ihop senapscreme.

Salta & peppra kött och stek hastigt i varm panna. Vill inte att det ska bli genomstekt för allt i världen.

Servera på tallrik i rader, kött, lök och potatis med tillhörande crème. Det ska blandas i magen, inte på tallriken.

Vitkåls "pasta" med basilika kräm & korv 12 propoints

Jobbat sent och kommer hem till dukat bord och en middag inspirerad av Tommy Myllymäki. 

Denna härliga "pasta" är häftig & jäkligt god. Går att kombinera med allt möjligt gott. Tack älskling för god mat!

Vitkåls "pasta" med basilika kräm & korv 12 propoints
2 portioner

1/4 vitkålshuvud
1 gula lök, tunt klyftad
1/2 paket sugarsnaps eller sockerärtor, skurna på mitten
1/2 vitlöksklyfta, skalad
1/2 kruka basilika
1/4 dl sötmandel, hackad
50 g ost max 10%, grovt riven
1/4 dl rapsolja
2 st korv med hög kötthalt  - vi hade korv från vår korvkurs på Taylor & jones. (6 propoints/st)
salt och svartpeppar


Mortla vitlöken tillsammans med basilikablad i en mortel. Tillsätt hackad mandel, riven ost och rapsoljan. Blanda och smaksätt med salt.
Strimla vitkålen tunt. Fräs tillsammans med lökklyftorna så att det mjuknar. Tillsätt sugarsnaps, salt och svartpeppar.
Rör ner basilikkrämen, blanda runt och lägg upp på tallrik. 

Servera med stekt korv & lite riven ost och svartpeppar.