Klassiskt svenskt! - Hummer toast & Biffstek med lök

 Idag var det inget Svensson fredagsmys, inte heller nån trist pizza utan en  klassisk svensk meny alá Stadshotell. Jäklig kul att göra det enkelt och gott ibland.

Hummer toast 3 propoints

2 portioner

1 st kokt hummer (ca 100 gram kött)

2 skivor toast

2 tsk lättmajonäs

Citron

Dill

Gurka

Rosta brödet. Bre lite majonäs på varje skiva och toppa med ett salladsblad, hummer, gurka, dill & citron.

Servera!

Biff med lök 8 propoints

4 portioner

4 st utskuren biff ca 150 gram styck

4 gul lök

2 tsk milda culiness

1/2 tsk stevia

3 dl vatten

1 1/2 msk kalvfond

Soja

Salt, Vitpeppar & svartpeppar

Hackad persilja

8 potatis

Saltgurka

Koka potatis. 

Skär löken i inte allt för tunna skivor. Löken ska mjukna långsamt i lite smör på medelhög värme och ska inte brynas utan bara efter minst 20 minuter bli lätt gyllene. 

Strö över stevia, rör om och slå på vatten och kalvfond. lte soja och rejält med vitpeppar. Sjud upp och håll varmt. 

Banka ut biffarna (rumstempererade) till knappt 1 cm tjocklek, torka dem torra med hushållspapper och salta och peppra. 

Stek på hög värme i en blandning av olja och milda, ett par minuter på var sida så de fortfarande är lätt rosa inuti. 

Ta upp köttet och slå löken med skyn i stekpannan så den snabbt kokas ur. 

Servera med potatis, saltgurka, biffarna toppade med löken, häll sky över och drössla över hackad persilja.

Gött med öl & nubbe

Kycklingwok med ris & ägg 10 propoints

Idag har jag varit och fixat naglarna, såg ut som f-n.... 8 veckor sedan sist pga diverse avbokningar så det var verkligen dax. Men nu är jag fin och fick komma hem till god middag som maken lagat.

Kycklingwok med ris & ägg 10 propoints
2 portioner

220 gram kycklingfilé
1/2 morot
1/2 gul lök
10 sockerärtor
10 cm purjolök
300 gram vitkål
1 vitlöksklyfta
2 msk hoisinsås
1 msk Teriyakisås
1 msk kycklingfond
Salt & vitpeppar
1 spray olja

2 ägg
1 dl ris

Strimla kyckling & bryn i lite olja. Lägg åt sidan. Stek strimlad vitkål, morot & gul lök. Tillsätt såserna och woka en stund. Lägg i strimlade sockerärtor, skivad purjolök & hackad vitlök.

Tillsätt kycklingen och låt allt koka samman.

Salta & peppra.

Servera med kokt ris & stekt ägg.



Imorgon blir det klassiskt & svenskt, missa inte det!

Over & out!

Ragu med rigatoni 13 propoints

Här kommer ett recept hämtat från Philadelphias hemsida. Helt ok men inget man hoppar ur stolen av.

Ragu med rigatoni 13 propoints
5 portioner

400 g pasta rigatoni (eller valfri mängd)
500 g nötfärs
1 spray olja
1 stor eller 2 små gul lök
4 dl grönsaksbuljong
120 g Philadelphia Vitlök & Örter max 12%
60 g riven parmesan
Salt och nymald svartpeppar

Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull.

Finhacka löken. Stek löken försiktigt i lite olja tills den mjuknat och fått fin färg.

Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt tillsammans med löken. Häll bort eventuellt fett, tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda utan lock i 30 minuter under omrörning. Tillsätt vatten vid behov.

Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen.

Blanda Philadelphia-osten med köttfärsen och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll av pastan, tillsätt köttfärssåsen och rör om.

Garnera med färskriven parmesan och servera genast.

Sesamlax med marinerad sallad 10 propoints

Idag kommer det ett helt nytt recept. Lätt, fräscht & super duper gott. Detta måste ni testa.

Sesamlax med marinerad sallad 10 propoints
2 portioner

2 msk sesamfrön
2 laxfiléer à 125g
Salt & svartpeppar
10 cm gurka
1 morot
5 cm purjolök
¼ fänkål
10 sockerärtor
2 msk risvinäger
1 msk solrosolja
1 msk flytande honung
1 msk ljus soja

Hetta upp en stekpanna och rosta först sesamfröna någon minut. Lägg åt sidan.

Krydda laxen med salt och peppar.
Stek laxen i ugn på 200 grader ca 15 min. 

Gör under tiden salladen genom att skiva gurka, morot, purjolök, sockerärtor och fänkål i tunna stavar. Lägg grönsakerna i en skål och häll på vinäger, olja och honung. Blanda runt och strö på salt, peppar och hälften av sesamfröna. 

Häll på soja på laxen och strö på resten av sesamfröna. Servera med salladen.

Söndagsstek på skinka 8 propoints

Idag blev det riktigt klassisk matlagning i familjen Linds hus. Söndagsstek. Gott, enkelt & såååå god sås. Och bonus med extra smarrig matlåda.

Söndagsstek på skinka 8 propoints
6 portioner

ca 1,2 kg skinkstek
2 gul lök
2 äppel
2 vitlöksklyfta
1 morot
4-6 st katrinplommon
2 köttbuljong tärning
Salt & vitpeppar
1 tsk malen ingefära
5 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk maizena redning
12 potatis
Lite fett till stekning


Krydda steken och stek den hastigt i en stekgryta så den får färg. Lägg ner katrinplommon, lök, äppel och morot i bitar och buljongtärning. Häll på vatten.

Stek långsamt till den når en temperatur av ca 75 grader. Ca 1-1,5 timme.

Ta upp steken och låt vila. Sila skyn och koka upp med grädden. Smaka av och krydda ev lite mer. Red av med maizena.

Servera steken i skivor med den goda såsen och kokt potatis och gärna lite grönsaker som tex broccoli eller brysselkål.



Bon apetit!

Liten lyxig räkmacka & Camillas fisk, totalt 16 propoints

Jobbade igår och hade rätt mycket att göra på jobbet. Hann liksom inte riktigt planera middagen så det fick bli en liten sista minuten meny. Ogillar skarp att gå och handla utan en riktig plan.

Liten lyxig räkmacka 4 propoints
2 portioner

1 skiva jättefranska
1 tsk milda culiness
ca 200 gram räkor, frysta eller färska (ca 20 st skalade)
1 hårdkokt ägg
1 tsk lättmajonnäs
1 sockerärta
Pressad citron
Dill
Gurka
Salladsblad

Dela brödet i två avlånga bitar utan kanter. Stek i lite smör. Låt kallna på lite papper.

Lägg lite sallad på varje bröd. Skiva ägg och lägg ett par skivor på varje smörgås. Bre på lite majonäs och toppa med en rad räkor. Garnera med tunt skivad sockerärta,  hackad gurka, pressad citron & dill.

Den här fiskrätten gjorde mamma när vi barn bodde hemma och min syster Camilla älskade den, därav namnet.

Camillas fisk 12 propoints

4 portioner

600 gram torskfilé

2 tsk salt

3 msk milda culiness

1 äggula

Vitpeppar

2 msk skorpmjöl

3 msk riven ost max 17%

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%

2 msk hackad dill

Dill & färska räkor till garnering.

8 potatis

Gnid in fiskfileér med salt. Låt vila.

Smält 2 msk smör, blanda i äggulan och vitpeppar. Pensla fisken med detta och vänd dem sedan i en blandning av ost & ströbröd.

Lägg filéerna på ett smort ugnsäkert fat och klicka en msk smör på fisken.

Sätt in fisken i ugnen på ca 225 grader och låt fisken få färg, ca 15 minuter. Ös under tiden med steksmöret.

Koka upp grädden, blanda i dill och häll på lite i taget på sidan fisken. Totalt ca 25 minuter i ugnen.

Garnera med räkor & dill. Servera med pressad potatis.

Bilder från Rodriguez & Mauritius 29 sep - 7 okt

Hej alla,

Jodå, jag lever. Har ju varit iväg på studieresa därav tystnaden på bloggen.

Tänkte bjuda på lite härliga bilder från min resa.

Snart kommer dessutom nya recept på bloggen igen. I´m back!

Bilderna ovan är tagna på Shandrani all inklusive resort Mauritius. Fantastiskt.

Eb härlig lunchtrip på havet.

Beach Paradise cove hotel

Poolen på Paradise cove hotel

Safari på segway - skitkul

Romprovning - kl 09;00 på morgonen!

Härlig vi från poolen på Dinarobin hotel & spa

Private cabana on the beach -Dinarobin

Tekoma hotel - Rodriguez

Jag före Zip line - det var galet kul

Imse vimse spindel...

Ingen liten sköldpadda - 90 år