Hel kyckling i ugn med ugnsbakade tillbehör med honung & fetaostssås 12 propoints

Idag var det första invägningen efter semestern och jag har tappat 2,5 kilo på en vecka, skönt. Allt är nästan borta. Då känns det rätt ok att slarva lite.

Testade ett nytt recept idag, goda smaker men tycker nog det blev lite beskt av citronen och det var svårt att få grönsakerna klara. Så ni kanske får plusa på lite tid där.

Kommer nog inte laga just detta igen men såsen blev väldigt smarrig.
Poängen avser att inte äta skinnet på kycklingen.

Hel kyckling i ugn med ugnsbakade tillbehör med honung & fetaost sås 12 propoints

1 st kyckling, (hel, ca 1,4 kg)

Marinad
0,5 dl olja
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl soja
2 st vitlöksklyfta(or)
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Ugnsrostade grönsaker
6 st potatis
2 st röd lök
3 st morötter
1 st zucchini, (10-12 cm)
1 st purjolök
4 st vitlöksklyftor
1 st citron
2 msk olja, till pannan
flingsalt
svartpeppar, nymald

Honungs- och fetaostsås
0,5 kruka basilika
2 dl matyoghurt
90 gram fetaost 10%
1 msk flytande honung
flingsalt
svartpeppar, nymald


Kycklingen lagar vi samtidigt med tillbehören i en långpanna. Den tar lite tid i ugnen men den som väntar på något gott…

Börja med såsen. Hacka basilikabladen och rör ihop såsen eller mixa och ställ den kallt fram till serveringen.

Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en plastpåse. Se till att marinaden tränger in överallt.
Låt marinera minst en halvtimme. Gärna dagen innan.

Lägg kycklingen i mitten av en långpanna och ställ in i 225 grader varm ugn i ca 30 minuter.

Dela potatisen i bitar. Skala den röda löken och klyfta den. Skala morötterna och dela dem i bitar, ca 1 cm breda. Dela zucchinin på längden och sedan i halvor rakt över. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skala vitlökarna och hacka dem. Skölj och klyfta citronen.
Ta ut långpannan och lägg potatis och de skurna grönsakerna runtom kycklingen. Ringla över olja och blanda. Salta och peppra.
Sätt in i ugnen och stek i ytterligare 30 minuter eller tills kycklingen är klar.

Servera med honungs- och fetaostsåsen.

Over & out!

Helstekt ryggbiff med parmesanbakad rotselleri, gräddkokt savoykål och rödvinsås 11 propoints

Helstekt ryggbiff med parmesanbakad rotselleri, gräddkokt savoykål och rödvinsås

4 portioner

800-1000 gram ryggbiff i bit
salt & peppar

1 rotselleri
2 tsk milda culiness
Salt
Färsk timjan
12 msk riven parmesanost

Skala rotsellerin. Lägg sellerin på ett smörpapper. Häll på smör, salt och timjan. Slå in i ett paket och stek i ugn ca 15 minuter på 225 grader.
Ta ut ur ugnen och ta ut sellerin ur paketet. Skär i lagom tjocka skivor och lägg på plåt. Baka i 100 grader 1-1,5 timme. Mot slutet strör du över osten och höjjer värmen lite.

Gräddkokt savoykål 
4 portioner


1 stort savoykålshuvud
1 scharlottenlök
1 msk milda culiness
1/2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde 15%
Salt & peppar

Strimla savoykålen. Kålen krymper oerhört mycket vid tillagning. Finhacka scharlottenlök och fräs den tillsammans med kålen i smöret en stund. Håll på vin & grädde och låt puttra. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite socker/sötningsmedel. Detta tar ca 20 min. S

Rödvinsås - 1 propoints per portion
4 portioner


Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva morot. Smält socker i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Rör om och tillsätt sedan balsamvinäger, kalvfond, rött vin och vatten. Låt allt koka ihop
till ca 5 dl återstår. Sila av löken. Smaka av med salt och red ev med maizena.



Salta & peppra köttet. Stek hastigt i het panna runt om. Kör in en stektermometer och in i ugnen tillsammans med sellerin. Stek till ca 57 grader för medium. Ca 1 timme. Ta ut och skär upp i fina skivor.

Servera köttet med rotsellerin, savoykål, rödvinsås och kokta sockerärtor.

Snuskigt gott! Over & out!

Tuna melt 9 propoints

Idag jobbade jag sent och när jag kom hem blev det lite Amerikansk inspirerad macka som maken ordnat! Så gott!


Tuna melt 9 propoints
2 portioner

1 burk tonfisk i vatten (ca 150g)
1 dl fraîche 5%
1 msk majonnäs
Hackad röd lök
Hackad inlagd gurka 8 skivor
Salt & peppar
Pressad citron
Wirchestershiresås
3 skivor rostat bröd
2 skivor cheddarost
Tomat, rödlök & gurka till garnering

Blanda alla ingredienser  till röran. Rosta två skivor bröd och lägg röran på respektive skiva. Toppa med en skiva tomat och en skiva ost. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter. Toppa med en halv rostad skiva bröd & grönsaker.

Bon apetit!

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints

Medans maken skottar snö svängde jag ihop en variant på stroganoff.

Variant på korv stroganoff med ris 12 propoints
5 portioner

550 gram Ica nötkorv 12%
1 gul lök
1 dl fraîche 8%
2 dl vatten
2 dl Passerade tomater
2 msk chilisås
2 msk bostongurka
Fond & buljongpulver
Tabasco
Salt & vitpeppar
3 3/4 dl ris

Hacka och stek lök. Tillsätt den strimlade korven. Krydda korven och tillsätt tomat, vatten & smaksättarna och låt puttra ihop. Tillsätt fraiche på slutet.


Koka ris & servera till korven.


Bon apetit!

Wok moo a´la Fredrik 6 propoints

Idag var undertecknad inte alls i form för att laga mat. Förkyld, fel dag på månaden och smått stressad efter en halvjobbig dag på jobbet. Då kom maken till undsättning och i vanlig ordning fixade han ihop en otroligt god maträtt. Borde ju vara hans blogg det här.

Det är så kul att jag äntligen börjat uppskatta asiatisk mat och för er blir det ju större varaition här på bloggen också.

Wok moo a´la Fredrik 6 propoints
4 portioner

500 gram benfri fläskkotlett
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
500 gram vitkål
1 1/2 dl fraiche 8%
Ingefära
Vitpeppar
Ärtskott
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 pomelo
1/2 pressad lime
1 dl Teriyakisås
1 msk soya
Chiliflakes
3 spray olja
8 blad salladskål

Gör först salsa:
Rör ihop pomelo & paprika i små bitar. Pressa över lime, 1 msk Teriyakisås, salt & chiliflakes och låt stå och marinera.

Tärna fläskkotlett, lök & vitkål i bitar. Stek lök och kål & lägg åt sidan. Stek köttet och lägg i lök & kål.
Tillsätt fraîche, teriyakisås & soya. Krydda. Låt koka ihop. Tillsätt ärtskott på slutet.

Lägg två salladsblad i botten på varje tallrik och lägg på röran. Garnera med lite ärtskott & en klyfta lime. Servera med salsan.


Bon apetit!

Tillbaka i verkligheten

Då har vi landat hemma efter en härlig semester i USA. Är trött som bara den och kämpar med Jet lag.
Kryssen var som vanligt fantastisk, älskar verkligen att kryssa.

Har ju ätit på tok för mycket onyttigt som brukligt på semestern så nu ska det bli skönt att komma igång med rätt kosthållning igen. Har kört några träningspass men varit förkyld nu i en vecka och då har jag inte kunnat träna.

Återkommer med lite bilder från resan framöver.

Over & out!

Semester!

Bloggen har som ni säkert märkt semester.

Har njutit av New york i isande kyla och har nu kommit till Miami där det är varmt & skönt.

Äter ju inte som jag borde men det är ju semester. Har dock kört ett pass på gymet i New york och idag blev det en morgonjogg på 6 km på Miami beach!

Life is good!

Bjuder på lite bilder. Tjejjen är bartender på Hogs & heifers, baren som filmen Coyote uggly är baserad på. Helt galet ställe.

Over & out!