Höstlördag!

Ann-Christine är en av mina trogna läsare och även min svärmor och hon tycker jag är dålig på att skriva nuförtiden... och hon har ju faktiskt rätt. Ska försöka skärpa till mig!

Idag skiner solen och det är ju helt underbart. Blev väckt av min man som var lite bakis. Tog mig i kragen och stack ut å sprang en runda. Riktigt skön start på dagen.

Nu blir det frukost & melodikrysset innan vi ska ta tag i trädgården. Dax för att kasta ut sommaren & in med hösten.

Får se om vi inte kokar ihop nått nytt till middag i kväll oxå.

Over & out!

Svamppasta 12 propoints

Är ju sjukt insnöad på pasta nuförtiden så idag när jag hade myskväll själv hemma blev det inte helt oväntat pasta.

Svamppasta 12 propoints

2 portioner

160 gram pasta, tex penne
3 dl blandad svamp
2 schalottenlöks
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 dl matlagningsgrädde Max 15%
3/4 dl vitt vin
Persilja
Salt & peppar
4 msk parmesanost

Koka upp pastavatten.

Hacka lök & vitlök. Dela ev svampen i bitar. Stek lök & svamp mjuk. Salta & peppra. Häll i vitlök och fräs en stund tillsätt vinet och låt koka in.
Tillsätt grädde och smaka av. Låt puttra ett par minuter medans pastan blir klar.

Häll i hackad persilja och kokt pasta. Servera rykande varm och toppa med riven parmesanost.

Olagligt gott faktiskt!!

Fiskgratäng med pressad potatis 10 propoints

Här hemma har vi numera en tradition och det är att vi varje vecka ska laga nån ny maträtt. Så vi turas om.
Den här veckan är det min tur och då blir det fisk.

Blev riktigt gott även om det såg lite sådär ut i formen.

Fiskgratäng med pressad potatis 10 propoints

400 gram torsk
1 purjolök
100 gram champinjoner
1 msk smör
1/2 citron
1 1/2 tsk dragon
3 msk hackad dill
1 dl vatten
2 dl crème fraîche 12%
2 dl riven ost Max 10%
125 gram skalade räkor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

8 potatisar

Sätt ugnen på 200grader.

Skiva svamp & purjo och fräs i lite smör. Salta & peppra.
Lägg i en ugnsform. Lägg torskfiler över grönsakerna. Salta. Pressa citron över och häll på vatten. Toppa med dragon och dill.

Bred crème fraîche över fisken och strö ost över.

Tillaga i ugnen ca 20-25 min.

Lägg upp på tallrik och toppa med räkor. Servera med pressad potatis och nån grönsak.

Over & out!

Klipp klipp klipp...

Idag rök det, håret alltså. Känns bra men ovant.

Papardelle con salccicia 14 propoints

När jag kom hem efter en löprunda i regnet stod Fredrik vid spisen. Det var en grymt god pasta han svängde ihop idag.

Papardelle con salccicia 14 propoints

2 portioner

250 gram färsk pasta papardelle persilja & vitlök
160 gram salccicia av bra kvalitet
1 stor klyfta vitlök
1 scharlottenlök
1 tsk olja
6 st färska champinjoner
3 urkärnade körsbärstomater
1 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde Max 15%
Hackad färsk persilja
Salt & peppar

Tag ur korven ur skinnet och fördela i små bitar. Finhacka löken, skiva champinjoner och fräs allt detta med lite olja ett par minuter.

Tillsätt tärnade tomater & vin och koka ihop. Slå på grädde och låt puttra ett par minuter.

Koka pasta enl anvisningen på förpackningen.

Vänd ner persilja och den nykokta pastan i såsen.

Servera ev med lite riven parmesan på toppen.



Over & out!

Kockduellen!

Det var en galet god middag igår. Blir svårt att toppa detta.

Fredagsmys - Canneloni med Kyckling 11 propoints

Äntligen Fredag. Har varit en lite svettig vecka med mycket lite folk på jobbet. men nu är det helg och vi prövar nått nytt. Är lite insnöad på pasta just nu känner jag.


Canneloni med Kyckling 11 propoints


8 st Färska Lasagneplattor    
1 Kyckling grillad utan skinn    
2 dl Kelda Pastasås Mild ost    
5 st Champinjoner    
1 st Änglamark Lök gul    
150 g Philadelphia Vitlök/Örter 12%    
100 gram Ost riven max 10%    
1 dl Ruccola    
1 dl Tomatsås 0 propoints   

Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner .Tillsätt kyckling, grovt hackad ruccola, philadelphia, salt och peppar.
Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Häll lite ostsås i botten på en form. Lägg i rullarna och häll över resten av såsen och tomatsåsen. Strö över riven ost.
Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.

Servera med en god sallad.


Imorgon är det dax för kockduellen igen. Undrar vad för spännande det bjuds på.

Smaklig spis och over & out!