Wok moo med ris på julskinka 8 propoints

Wok moo skinka  8 propoints
4 portioner

450 gram julskinka/skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
Broccoli
2 morötter
500 gram vitkål
Riven ingefära
Vitpeppar
1/2 pressad lime
1 dl Teriyakisås
2 msk sweet chili sås
2 msk plum sauce
1 msk soya
1 spray olja
2 dl okokt Jasminris


Strimla skinka tunnt. Dela lök i båtar, strimla vitkål.
Koka broccoli i små buketter & morötter i slantar halvklart i saltat vatten.

Stek vitkål tills den blir mjuk. Stek lök.

Fräs skinka och vitlök och tillsätt lök & grönsakerna. Häll i teriyakisås, soya, vatten, lime & kryddor. Koka ihop.

Servera med ris.

Bon apetit!

Blomkålsgratäng med jukskinka 8 propoints

Hemma idag också men imorgon räknar jag med att jobba, nu får det vara nog.

Hoppas verkligen att bli riktigt pigg & kry till helgen då det är "date weekend". Har en riktigt bra date planerad för min man.

Ni kanske precis som vi har lite julskinka kvar i frysen efter jul. Här kommer ett trevligt recept där den kommer till nytta.

Blomkålsgratäng med jukskinka 8 propoints

4 portioner

1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
500 g julskinka el annan skinka
1 kg blomkål i buketter

Bechamel:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mini mjölk
1 dl kokspad från förvällningen av blomkålen
1 tsk fransk senap
Salt & vitpeppar
1  dl riven parmesanost

Dela upp blomkålen i mindre buketter och koka dem nästan mjuka i lätt saltat vatten, ta upp dem och spola dem i kallt vatten så att de inte efterkokar, spara lite av kokvattnet.

Skala och hacka vitlöken.

Skölj purjolöken och skär den i skivor, fördela skivorna till ringar, skölj dem noga under rinnande kallt vatten, låt dem torka av, fräs purjolöken tillsammans med vitlöken i lite olja, låt det svalna.

Skär skinkan i inte allt för tjocka strimlor.

Smält smöret i en kastrull med tjock botten, tillsätt vetemjölet under kraftig vispning. Tillsätt mjölken och 1 dl kokspad, vispa hela tiden så att det inte fastnar i botten. Låt allt koka upp, fortfarande under omrörning med vispen, se till att hålla vispen mot bottnen så att det inte bränner vid.
Tillsätt senapen och okka upp. Om det verkar för tjockt späder man med lite mer av kokvattnet till blomkålen, den färdiga stuvningen skall vara ganska tjock och krämig. Smaka av såsen med salt, malen vitpeppar .

Sätt ugnen på 225°.

Fördela den frästa purjolöken i en lätt smord gratängform, lägg blomkålen över purjon och fördela skinkan ovanpå blomkålen, häll såsen över alltsammans och strö över resten av parmesanosten.

Gratinera i ugnen tills rätten fått fin färg och är genomvarm, ca 25 minuter. Lägg över en bit aluminiumfolie om det blir för mörk färg, osten som finns både i såsen och även ovanpå gör att det snabbt blir vacker färg.

Servera med en blandad sallad.

Over & out!

Sjukdag 4

Jaha då är det 4 dagen jag är sjuk. Ser ju ingen ljusning heller. Vad är detta för skit??

Väntar förtvivlat på 3:e boken om " Fifty shades of Grey" hoppas hoppas den kommer på posten idag. Andra boken slutade ju med en riktig cliffhanger.

Har sett alla möjliga program på tv, Ellen show, hon är ju jävligt härlig faktiskt, Top model, housewifes både från Miami & New Jersey, Top chefs mm. Mycket skit men det får tiden att gå.

Skönt att det är helg så mannen kan vara hemma och pyssla om mig.

Over & out från sjukstugan!

Dumplings med asiatisk sallad 8 propoints

Sjuklingen måste äta men det måste göras enkelt. Så idag blev det halvfabrikat, Dumplings från Icá. Ett speciellt tack till min kollega Yvonne för tipset.

Förbaskat goda faktiskt.

Halvfabrikat är faktiskt inte så dumt ibland. En halv förpackning 6 points

Dumplings med asiatisk sallad 8 propoints
2 portioner

1 paket Ica´s Dumplings köttfärs

Sallad
Gurka
Tomater
Purjolök
Rödlök
Ärtskott
1/2 apelsin

Dressing till sallad
1 msk Teriyaki sås
2 msk vatten
1 msk hoisinsås
Pressd lime

Dip sås
2 tsk Teriyakisås
2 tsk vatten
1/2 tsk soya
1/2 tsk sweet chili sås
Pressad lime

Vi lagade till dumplingen enligt instruktionen på paketet i micron, man kan även ångkoka dem.
Sen stekte vi på dem hastigt för att få lite yta. Tycker det gör dem mycket mer aptitliga.

Det medföljer en sås som enligt mig är för stark, men Fredrik gillade den. Till mig blandade jag ihop en egen variant.

Till detta gjorde vi en fräsch sallad med en asiatisk dressing.

Det hela blev riktigt smarrigt.

Sjuk, sjuk och jävligt sjuk......

Jaha då var man inne på tredje sjukdagen, hur kul är det?

Vet ju inte om det är en riktigt djävlig förkylning eller influensan men det spelar väl egentligen ingen roll?

Ligger i soffan hela dagarna, kollar tv, läser bok, tack gode gud för "Fifty shades". Dom blir bara bättre och bättre. Man skulle ju tycka att ett par rullar borde man hunnit med vid det här laget men jag har helt enkelt inte pallat att kolla film, märkligt.

Denna sjukfrånvaro kunde inte kommit olämpligare. Min kära underbara vän Marie kommer till Stockholm idag och jag skulle träffat henne på Bouqerian, vi har inte setts sedan bröllopet. Så surt.
Dessutom har jag jobbhelg, och som det känns just nu är det bara att glömma :-(

Well well, man får väl bara gilla läget, inget man kan påverka liksom. Men jag är verkligen inte bra på att vara sjuk!!

Over & out!

Mina bästa kompisar just nu!

Fetaostbakad laxfilé med matvete sallad 14 propoints

Nu har jag legat hemma sjuk i två dagar, förkylningen från hell, antagligen är det väl influensan.

Planerade denna rätten i måndags, men eftersom jag mår skit var det inte jättekul att laga mat.
Det blev gott i alla fall. Säger Fredrik, jag känner inte så mycket!

Fetaostbakad laxfilé med matvete sallad 14 propoints
2 portioner

2 laxfileér a 150 gram
50 gram fetaost 10%
2 msk fraiche 5%
Hackad persilja
1/2 dl matvete
vatten enligt anvisningar på paketet
1/2 gurka, tärnad
1 liten avocado, tärnad
6 små kvisttomater, klyftade
1/2 rödlök, finhackad
Sockerärtor
Sallad
1/2 apelsin i bitar
Ett par droppar balsamico
1 tsk pressad citron
1/2 msk Olja
1 tsk honung
Salt & svartpeppar.

Koka matvete enligt anvisningarna på paketet.

Mosa fetaost & blanda med fraiche & honung och bre på laxfileerna, grilla i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Rör ihop olja, citron, honung, balsamico, vatten och salt & peppar till en dressing.

Blanda gurka, tomat, rödlök, avocado, apelsin, sockerärtor och sallad med den kokta matveten. Rör ner dressingen.

Lägg den grillade laxen på salladen & servera.

Smaklig spis!

Rödvinssås 1 propoints

Mitt bästa recept på rödvinssås.

Rödvinssås 1 propoints
4-6 portioner

2 st scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
3 svartpepparkorn
Färsk timjan
4 dl rödvin
4 dl vatten
2 msk balsamvinäger
3 msk kalvfond
Salt & peppar

Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt kryddor och vätska. Låt koka ner till hälften.
Red ev av med lite majzena om man vill ha tjockare sås. Sila av och smaka av med salt & peppar efter behov.

Man behöver inte räkna alla poäng för vinet då alkoholen kokas bort, bra va?