Matig bagel med grönsaker & skinka 9 propoints

Hallå där.

I somras när vi var på semester på Hawaii så åt jag en fantastisk bagel till frukost/lunch och idag återskapade jag den. Så god. Perfekt för en lunch eller lättare middag.

Tack Hana headquarters för underbar frukost. Om ni nån gång besöker Maui och beslutar er för att köra "road to Hana" så är det här ni provianterar helt klart.

Matig bagel med grönsaker & skinka 9 propoints
1 portion

1 bagel a 115 gram
2 msk philadelphia ost 15%
1/2 riven morot
Skivad rödlök
Strimlad gurka
Skivade tomater
Strimlad sallad
1 skiva rökt skinka
Groddar (tyvärr hade jag inte det idag)
Svartpeppar
Herbamare


Deal & toasta bageln.
Bred ost på båda halvorna.
Fördela sallad, morot, lök, gurka, tomater och skinka på ena halvan. Krydda med herbamare och svartpeppar och toppa med groddar.
Lägg över den andra bagel halvan och ät!!

Så frächt, enkelt & gott.

Hummersoppa, Flankstek med tomatsmör och sist men inte minst lakrits & vaniljpanacotta

Sista myshelgen hemma på tu man hand före jul, och det firas ju såklart med god MAT.
Bloggar dagens middag på dagens recept då det består av några nya grejer som inte redan finns i bloggen. Alla är dock inte helt propoints låga haha. Men desserten är värda varenda kalori, jag lovar :-)
Personligen älskar jag hummersoppa och har sjukt höga krav på en sådan, var därför lite skeptiskt om vi skulle få till den. Men koka ner, koka ner och smakerna kommer. Gillar när det är tydliga kraftiga smaker på en hummersoppa så det blev riktigt bra. Näää jävligt bra blev det faktiskt. Lyssna gärna på Mötley Crue så är lyckan gjord. 

Desserten gjorde vi inte idag men har inte hunnit blogga den så den fick komma med på ett hörn.

Hummersoppa, Flankstek med tomatsmör och vanilj & lakritspannacotta
2 portioner

Hummersoppa 6 propoints
Skal från en hummer
1 gul lök
1 spray olja
1 msk tomatpure
1 msk cognac
1/2 msk vermouth
3 vittpepparkorn
1 lagerblad
vatten

2 dl matlagningsgrädde
Salt & vitpeppar
Ev lite cayennepeppar, mer cognac & vermouth

4 oststänger a 5 gram. (köpte våra på coop, Tourinos, men tror dom kallades smör sticks)

Krossa hummerskal i en mortel.
Hacka lök och fräs i olja. Tillsätt hummerskal, tomatpure och cognac.
Täck med vatten och lägg i vitpeppar & lagerblad.
Låt sjuda ca 30 minuter. Sila. Låt buljongen sedan koka kraftigt till ca 1 dl fond återstår.
Tillsätt matlagningsgrädde, salt och ev mer cognac & vermouth. Låt koka ihop ca 5 minuter.

Servera den härliga soppan med oststänger.

Flankstek med tomatsmör 12 propoints

1 bit flankstek (ca 300 gram)

Tomatsmör.30 g rumsvarmt smör15 g marinerade soltorkade tomater
1/2 vitlöksklyfta
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressade vitlöksklyfta och rumsvarmt smör. Salta och peppra. 
Lägg upp på ett smörpapper och forma till en rulle, lägg i frysen fram till servering.

Potatis:
4 potatisar
Blandade örter, tex gräslök, persilja & timjan.
1 tsk oljasalt & svartpeppar

Skala potatisen och dela i bitar, ringla över lie olja, salta & peppra. Stek i ugn på teflonark i ca 25 minuter. Tillsätt hackade örter de sista 7 minuterna.

Salta & peppra flanksteken och stek ett par minuter på varje sida i het panna i lite fett , innertemp ca 58 grader,  låt vila ca 5 min i smörpapper innan man skär upp den i tunna skivor, tvärs över muskelfibrerna, annars blir det segt.Servera den stekta flanksteken med ungsrostad potatis, smör & tomatsallad.

Lakrits- & Vaniljpannacotta med Hallongrädde & Saltlakritsströssel 11 propoints
6 (små portioner)

5 dl vispgrädde
2,5 msk strösocker
0,5 msk lakritsgranulat
0,5 vaniljstång
2 gelatinblad

1 dl grädde
Hallonsylt

Krossad turkisk peppar.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Värm detta, tillsammans med grädde, socker och lakritsgranulat i en tjockbottnad kastrull, låt det få ett uppkok och dra sedan från plattan.

3. Låt svalna något, krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden. Ställ ner att svalna helt i vattenbad.

4. Häll upp på mindre glasburkar eller skålar och ställ in i kylskåpet.

5. Vid servering; vispa grädde och blanda sedan med hallonsylt. Hur mkt hallonsylt du vill ha väljer du själv utifrån dina smaklökar.

Toppa med kross.

Biff stroganoff by Myllimäki 9 propoints

Halloj,

Lagade detta recept från bloggen idag men råkade deleta det, det var ju inte meningen, så här lägger jag upp det igen. Enjoy!

Biff stroganoff 9 propoints

Idag svänger vi ihop en biff stroganoff på Myllimäkis vis!

Biff stroganoff 9 propoints

4 portioner

500 gram biff i strimlor
1-2 gula lökar
2 klyftor vitlök
100 g champinjoner
2-3 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin (räknas ej)
3 dl kalvfond (ej koncentrerat)
2 dl fraîche 5%
1 kruka persilja
1 spray olja
Saltgurka
2 dl ris


Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla ner biffen, hacka löken fint, champinjonerna i slantar och vitlöken fint.

Stek sedan biffen i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.

Efter att köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.

Slå på vitt vin, låt det koka upp och in i köttet och grönsakerna. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpuré.

Smaka av med salt och peppar. Avsluta med crème fraîche och fint hackad persilja.

Lägg upp riset på tallriken och toppa med stroganoffen samt servera med saltgurka.

Lasagne 10 propoints

Hej på er.

Hoppas allt är bra och att ni trots min frånvaro hittar recept som gör er sunda matlagning bättre.
I söndags gjorde vi lasagne och testade att göra ostsås med Arlas nya gräddmjölk 6%. Funkade fin fint. Så bjuder på en uppdaterad version av min lasagne.

Lasagne 10 propoints
6 portioner

500 gram nötfärs
1 burk krossade eller passerade tomater
2 gul lök
2 klyfta vitlök
2 tsk olja
2-3 tsk buljongpulver
4 msk ketchup
4 msk tomatpure
Salt & peppar
1 tsk oregano
9 lasagneplattor

3 dl gräddmjölk 6%
2 dl lättmjölk
2 msk mjöl
1 msk milda culiness
150 gram riven ost Max 10%


Fräs lök i olja, pressa i vitlök. Tillsätt färsen och stek. Krydda färsen och tillsätt tomater, lite vatten och buljong. Häll i ketchup, kryddor och tomatpure. Låt puttra ca 20 min under lock.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjölet. Fräs en stund och tillsätt gräddmjölken och mjölken.  Koka såsen några minuter, vispa under tiden. Lägg i osten men spara lite att strö över lasagnen innan den ska in i ugn. Smaksätt med salt och peppar.

Spraya lite olja i en ugnsform och häll lite av vita såsen i botten. Lägg på 3 plattor. Häll på hälften av köttfärsåsen och lite vit sås. Lägg på ytterligare 3 plattor. Häll på resterande köttfärssås och sista 3 plattorna. Toppa med resten av den vita såsen och riven ost.

Grädda i ugn på 200 grader i 20 min tills lasagnen fått en fin färg.

Servera med en god sallad.

PS!
Tips på ett supergott & nyttigt snacks. Frysta vindruvor!
Lägg bara i frysen ca 2 timmar och mumsa sedan på. Sååå gott!

Lax med ljummen sallad och örtsås 10 propoints

Hallå hallå... kommer ni ihåg mig?
Vill bara säga hej och dela med mig av ett nytt recept som vi kokade ihop ikväll. Mycket fräscht!

Lax med ljummen sallad och örtsås 10 propoints
2 portioner

2 bitar laxfilé a 125 gram
salt & vitpeppar

Sås:
1 dl matlagningsyoghurt 8%
1 tsk honung
Hackad persilja
Hackad gräslök
Hackad dill
Citronzest
Salt & peppar

Blanda alla ingredienser och ställ kallt. Vill du ha tunnare sås kan man tillsätta lite vatten.

Sallad:
2 kokta potatisar
2 lättkokta morötter i stavar
Strimla purjolök
Sockerärtor
Cocktailtomater
1 tsk smör
Salt

Dela potatis i mindre bitar, dela sockerärtor, tomater och strimla purjo.
Vid servering hetta upp grönsaker lätt i en panna tillsammans med smör. Tillsätt tomater på slutet och salta.

Salta & peppra laxbitarna och lägg på ett teflonfolie på ett ugnsfat. Stek i 150 grader tills laxen fått en innertemperatur på 56 grader.

Servera med den ljumna salladen och sås.

Citron-och honungsmarinerad kycklinglårfilé med parmesanslungad potatissallad 13 propoints

Kanske sista sommarhelgen det här, så vi grillar väl idag igen. Mycket frächt & gott.

Citron-och honungsmarinerad kycklinglårfilé med parmesanslungad potatissallad 13 propoints
2 portioner

Kyckling:
400 gram kycklinglårfile
1/2 citron, det rivna skalet och saften
0,25 dl flytande honung
1/2 näve timjan färsk, hackad
1/2 dl olja
Flingsalt & nymalen svartpeppar

Gör en marinad av finrivet citronskal samt citronsaft, hackad färsk timjan, honhung och olja. Salta och peppra. Häll marinaden över och låt kycklingen dra åt sig smak i cirka 2 timmar. Häll av marinaden och torka av kycklingen. Grilla tills köttet nått en temp på 72 grader.

Potatissallad:
4 st Potatis
75 g Sockerärtor
50 g Rädisor
1/4 Rödlök
Persilja - färsk
Gräslök - färsk
1 msk olja
1 msk Balsamvinäger Vit
1/2 dl matyoghurt max 8% 
30 g Parmesanost
Salt & Svartpeppar Malen 

Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
Skölj sockerärtor, rädisor och örter. Skala och finstrimla rödlöken. Skär sockerärtorna på längden och skiva rädisorna. Finhacka persiljan och gräslöken. Blanda ihop alla grönsaker i en stor skål.
Skär potatisen i halvor när den har svalnat lite. Blanda med alla grönsaker och örter. Tillsätt olja, balsamvinäger och yoghurt. Grovriv parmesanen och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 

Grillad flankstek med tomatsmör 15 propoints

Hejsan,

Idag testades ett nytt grillrecept, lånade detta recept från Monica Ahlberg. Smöret var fantastiskt. Äter man bara en sallad till så blir det inte så farligt många points då man inte behöver räkna marinaden. Men idag var det lördag & då gick vi all in!

Grillad flankstek med grillsmör 15 propoints2 portioner

1 bit flankstek (ca 400 gram)

Marinad:
1/4 dl balsamvinäger1/4 dl olja1/4 dl soja1 vitlöksklyfta, krossadFlingsalt och nymalen svartpeppar

Blanda samman och låt köttet marinera i minst 30 minuter.

Grillsmör.
30 g rumsvarmt smör15 g marinerade soltorkade tomater1/2 vitlöksklyftaFlingsalt och nymalen svartpeppar

Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressade vitlöksklyftor och rumsvarmt smör. Salta och peppra. Lägg upp på ett smörpapper och forma till en rulle, lägg i frysen fram till servering.

Potatis:
4 potatisar
Blandade örter, tex gräslök, persilja & timjan.
1 tsk olja
salt & svartpeppar

Tvätta potatisen och dela i bitar, ringla över lie olja, salta & peppra. Stek i ugn på teflonark i ca 25 minuter. Tillsätt hackade örter de sista 7 minuterna.

Servera den grillade flanksteken med ungsrostad potatis & grillsmör.
Vi lyxade idag och la till en halv majskolv också, är ju ändå lördag.

Till dessert blev det grillad ananas. Det receptet kanske dyker upp nån annan gång.

LAX I FOLIE 12 propoints

Hello

Long time no seeeee. Tittar bara in för att lägga upp ett recept på en ny fiskrätt vi testade härom dagen. Mycket smarrigt.

LAX I FOLIE 12 propoints
4 portioner


Lax i folie
4 bitar lax
150 g färsk spenat
1 knippe färsk sparris eller ett par morötter
1 dl hackad purjolök
1 tsk olja
salt & svartpeppar

Kryddsmör:
100 g smör
finrivet skal av 1 citron
saft av 1/2 citron
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk olja
1 pressad vitlöksklyfta
salt & svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser till smöret och salt och peppra lätt.

Riv av 4 aluminiumfolieark. Spraya lite olja på dem och fördela ut spenat på arken. Lägg på laxen, salt och peppra. Strö över lite purjolök och några halverade sparrisar eller strimlade morötter. Klicka över en rejäl klick smör, salta och peppra.

Gör till små paket och vips så är de klara för grillning. Lax ska ha en innertemperatur på ca 56 grader, så en kötttermometer är bra att ha. Har ni inte det så skulle jag tippa på att laxen blir klar på ca 10 minuter. Det går också bra att tillaga i ugnen på 175 grader ca 15-17 min.


Till laxen gjorde vi en smarrig sallad.

Mini Pavlova tårta för två till midsommar - 4 propoints

I fredags firade jag & maken midsommar på tu man hand. Var mycket mysigt & skönt faktiskt. Vi ska ju vara borta i 4 veckor så detta är sista helgen hemma tillsammans.

Traditionerna håller man ändå, så efter klassisk sill lunch blev det tårta.

Mini Pavlova tårta 4 propoints
2 portioner

1 äggvita
1/2 dl socker
uns salt
uns pressad citron
1/4 msk majzena
1/4 tsk vaniljsocker
0,75 dl vaniljvisp 8%
Frukt & bär
Citronmeliss

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvita och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och citron.

Bred/spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper, till en rundel. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 100 grader. Grädda ca 1 timme. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa vaniljvispen och lägg på marängen. Toppa med olika sorters frukt & bär & citronmeliss.

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

Hej på er... saknat mig?

Hittade ett nytt recept idag av min husgud Tommy & tänkte dela med mig till er. Helt & hållet slipper ni mig inte. Poppar upp som en gubbe i lådan ibland... eller gumma då!

Allt-i-ett korvgratäng 11 propoints

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
4 portioner

500 g middagskorv 9%
1 blomkålshuvud
3 tomater
4,5 dl lättmjölk
3,5 msk vetemjöl
2 msk milda culiness
2 dl riven ost max 11%
1 mozzarella
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 krm muskotnöt
Sallad till servering

Skär ner blomkål i buketter, skiva tomater tunt, riv ost, hacka gul lök och vitlök fint.

Börja med bechamelsåsen genom att fräsa smör och vetemjöl i en kastrull, gör det under omrörning och se till att det inte tar tar färg eller bränner.

Slå på mjölk succesivt, den ska binda och tjockna. Låt såsen bubbla under omröring. Smaka av med salt och muskotnöt.

Dela korv i bitar. Fräs lök & vitlök i stekpannan med lite smör och tillsätt korv och blomkål. Fräs en stund på hög värme.

Varva korvfräset, tomater, bechamelsås och ost i en ugnsfastform. Avsluta med lite ost på toppen och baka på 225 grader i ca 15 minuter - 20 minuter.

Låt gratängen komma ner i temperatur innan ni äter och servera tillsammans med lite sallad.

Var helt ok men hade behövts lite mer smak faktiskt.

Dax för en paus!

Efter otaliga inlägg med massor av nya recept så kommer jag ta en liten paus på obestämd framtid.

Det krävs mycket för att ständigt komma fram med nya recept och det är liksom det hela iden bygger på. Och det känns inte lika kul längre.

Kan absolut dyka upp nått recept här om jag lagar nått nytt men just nu känns det inte lika roligt att blogga, komma på nya recept & leverera till er som läser. Och det är viktigt att det känns kul.

Finns ju en hel del recept för er som läser min blogg att beta av.

Så sköt om er, fortsätt hålla er till bra goda propoints beräknade recept så kommer vikten att sköta sig ska ni se.

Tack för alla peppande ord & för att ni läst min blogg. Kanske ses vi igen :-)

Over & out!

Cecilia

Krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och risoni 14 propoints

Härligt, helg igen. Man kan ju inte annat än älska dessa klämdagar. Jobba lite å så ledig igen. Underbart.

Idag blev det kyckling till middag, Supergott.

Krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och risoni 14 propoints
2 portioner

KYCKLINGRULADER
300 g kycklingfilé
1/2 pkt bacon
1/2 röd lök
1 spray olja till pannan
Ca 50 g Philadelphiaost max 12%
2 1/2 dl vatten + 1 1/2 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
1/2 dl matlagningsgrädde
Flingsalt och nymalen svartpeppar
25 g Philadelphiaost 12%
Tandbetare eller grillspett i trä

BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER
3-4 morötter, ca 200 g
1/2 msk vit balsamvinäger
1/2 msk olja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Hackad persilja

TILL SERVERING
1 dl Risoni

Koka risoni enligt anvisning på paketet.

Dela kycklingfiléerna på längden till tunna schnitzlar. Banka ut dem lätt.

Hacka baconskivorna. Skala och finhacka den röda löken.

Hetta upp olja i en panna. Fräs bacon och lök i några minuter. Tillsätt philadelphiaosten och rör om så att osten smälter.
Lägg en klick fyllning på varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst med en tandpetare eller grillspett.

Hetta upp olja i en panna och stek ruladerna gyllene runt om i några minuter.
Tillsätt vatten + fond eller buljongtärning och grädde. Låt puttra ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar.

Smaka av med salt och peppar. Rör på slutet ner en klick Philadelphiaost i såsen.

Skala och dela morötterna i stavar på längden. Koka i lättsaltat vatten eller i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över de varma morötterna. Garnera med hackad persilja och servera de marinerade morötterna med de krämiga ruladerna och risoni.

Spätta meuniere med fräsch sås 11 propoints

Myllymäki har varit framme igen och inspirerat till kvällens middag. Gott gott med fisk.

Spätta meuniere med fräsch sås 11 propoints

2 portioner

300 gram spättfilé
1/2 dl vetemjöl
salt
1/2  citron
1 dl matyoghurt 8%
1 msk lättmajonnäs
1/4 Gul lök
1/4 äpple
Pepparrot
1 msk finskuren dill

4 kokt potatis, till servering
1 tsk olja och 1 msk smör, till stekning

Gör så här
Hacka löken och äpplet fint och stek dem mjuka i lite olja,  ställ sedan kastrullen kallt så allt svalnar.

Skala och riv pepparroten och blanda med majonnäs, matyoghurt och finskuren dill. När löken och äpplet är kallt, blanda ner i såsen och den är redo att serveras.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Salta mjölet när det ligger på en tallrik.

Vänd fisken i mjölet så den paneras på båda sidor, mjölet ska täcka fisken.
Stek fisken i en stekpanna med olja och smör, pannan ska vara varm så fisken tillagas snabbt.

Servera med kokt potatis, såsen och några klyftor citron.

Italiensk korv med basilikarisoni 12 propoints

I helgen var vi i London, fantastiskt trevligt. Var på ett par bra restauranger, bifogar lite bilder så ni får smaka lite.

Snart helg igen, supersköna veckor med extra ledigheter nu. Man kan inte annat än älska våren. Men ärligt, vart är värmen?

Italiensk korv med basilikarisoni 12 propoints
2 personer

250 g falukorv, max 9%
2 st tomater, marinerade soltorkade
1/2 dl parmesanost, riven
1/4 st basilika, kruka

Basilikarisoni:

70g sockerärter
1 krm svartpeppar, nymald
1/2 dl parmesanost, riven
1/4 st basilika, kruka

1 dl risoni
1/2 grönsaksbuljong, tärning
1/2 st lök, gul eller röd


Sätt ugnen på 225°. Skär djupa skåror i korven men inte helt igenom. Torka av de marinerade tomaterna med hushållspapper och strimla. Repa bladen från basilikan. Fyll skårorna i korven med tomater och basilika.

Lägg korven i en ugnssäker form och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Koka risonin i grönsaksbuljongen utan lock ca 11 minuter.

Ansa och strimla sockerärter och lök. Rör ner sockerärter och lök i risonin när 2 min återstår av koktiden. Krydda med peppar. Strimla basilikan och rör ner den i risonin.

Servera risonin till korven med lite grönsaker.

London 8-10 maj

No 11 Cadogan gardens - mysigt hotell i Chelsea.

Lunch på Bubbledogs - Champagne & korv!

Tartufo - härlig Italinare på hotellet.

Cava och gott i väntan på bord.
Att vänta 1 timme på bord på Barrafina är inget ovanligt. Men värt det!

Nobu - Berkley street

Fördrink & edamebönor.

Så mycket fantastisk mat. Kan rekommenderas.

Sesamlax med sallad och mangofraiche 11 propoints

Åh sicken smarrig middag det blev ikväll. Kan varmt rekommenderas.
Nu tar vi helg och drar till London.

Ses nästa vecka!

Sesamlax med sallad och mangofraiche 11 propoints
2 portioner

2 st laxfile a 125 gram
1 msk Sesamfrön

Sallad:
2 nävar färsk spenat
12 sockerärtor
80 gram sojabönor
2 potatis
1/2 rödlök
3 champinjoner
4 cocktailtomater

Salt & peppar

Mangofraiche:
1 dl fraîche 5%
1 msk mango chutney

Blanda fraiche med mangochutney och smaka av med salt och svartpeppar.

Sätt på ugnen på 175 grader. Rulla laxen i sesamfrön och krydda med salt och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form och kör in i ugnen till en innertemperatur på 58 grader.

Tina sojabönor, koka potatis och dela, stek champinjoner, dela sockerärtor, dela tomater, strimla lök och blanda allt med med spenat. Salta & peppra.

Servera den nystekta laxen med sallad och sås.

Punk royale - en dekadent matupplevelse

Punk royale - en dekadent matupplevelse

Joakim Almqvist & Kalle Nilsson från Ölbaren i Åre har öppnat ny krog - Punk royale på Folkungagatan 128,  och förra helgen fick vi en matupplevelse som sent ska glömmas.

Duon presenterar 15 rätter, gastronomisk dekadens, för en sportstyver, 600:-, tillhörande dryckespaket, svalkad strupe 600:-.

Det är fantastiska smaker serverade med lite provokation och massor av humor. Eller vad sägs om finsk vodka med rysk kaviar, anklever med hallonclown face, my little ponny på V75 bong, ost serverad i låda med råttfälla och mycket mer.
Att det dessutom dyker upp ett djurhuvud eller två på kockarna då och då under kvällens gång eller att glassen serveras av grabbarna endast iförda förkläden gör ju inte upplevelsen mindre fantastisk.

Det här var en resa jag sent kommer glömma. Önskar grabbarna lycka till, dom har ett grymt coolt koncept.

Har ni chansen så testa Punk royal. Boka bord på info@punkroyale.se

Rysk kaviar

Sjöborre

Toppmurklor & vit sparris

Kvällens vassaste - Piggvar

Kvällens värdar - underbart team.

Halstrad tonfisk med citron, päron, avokado, myntacrème och brynt smör 15 propoints

Valborgsmässoafton är här. Maken jobbade halvdag och förberedde en god middag. Många points men väldigt gott, fantastiska smaker & lyxigt.

Nu ska vi dricka löjligt med mycket vin & undvika att ramla i nån brasa.

Halstrad tonfisk med citron, päron, avokado, myntacrème och brynt smör 15 propoints
2 portioner

300 g tonfisk
1/4 st citron, finrivet skal och saft
1 msk olja
salt och svartpeppar

Myntacrème:
1/2 dl matlagningsyoghurt
6 g mynta, finstrimlad
citronsaft
salt och vitpeppar

Till servering:
1/2 st päron, anjou
citronsaft
salt och vitpeppar
1 liten avokado
20 g smör
citronskal, rivet
mynta, plockade blad

Risoni:

1/2 dl risoni

1/2 soltorkad tomat

3 champinjoner

2 msk fraiche 5%

1/2 dl riven parmesanost

1 spray olja

Salt & peppar

Skär tonfisken i portionsbitar. Blanda citronskal, saft och olja.

Blanda matyoghurt och mynta, smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Hyvla päronen, skär klyftor av avokado, smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Koka risoni enl anvisning på förpackningen. Stek svamp i skivor i lite olja, tillsätt strimlad tomat. Rör ner svamp & tomat i risoni tillsammans med fraiche och låt bli varmt. Tillsätt ost, salt & peppar.

Bryn smör.

Vänd runt tonfisken i marinaden och halstra tonfisken tills den är rosa i mitten. Smaka av med salt och peppar.

Vid servering:
Lägg upp tonfisken på tallriken med avokado och päron. Spritsa myntacrème på tallriken och skeda lite brynt smör på tonfisken. Riv över lite citronskal och garnera med mynta. Servera med risoni.

Pastagratäng med skinka & svamp 13 propoints

Två tuffa dagar gjorda på jobbet, riktigt tuffa. Nya bokningssystemet och nya processer i samband med det gör att allt tar sjukt lång tid. Så det blev lite rosé till belöning ikväll.

Lagade lite rester ikväll, julskinka. Haha ja jag vet, den borde vara slut men allt har en förmåga att gömma sig i frysen.

Pastagratäng med skinka & svamp 13 propoints

5 portioner

400 gram penne eller annan pasta (räkna 7 points per portion)
300 gram rökt skinka
1 gul lök
2 soltorkade tomater, strimlade
1 påse färsk spenat

2 spray olja
1 knippe basilika
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde 15%

1 dl lättmjölk
1/2 dl riven parmesan
1 st mozarellaboll
2 tsk salt och peppar eller efter smak
150 gram skivade champinjoner

Koka pastan al dente enligt anvisningarna på paketet. Spola kall under rinnande vatten. Sätt ugnen på 225 grader.

Skär skinkan i små tärningar och fräs i lite olja i en stekpanna tillsammans med champinjonerna, hackad lök och spenaten. Krydda med salt och peppar.
Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra ner mjölet. Rör om och häll på grädden & mjölk. Låt koka upp och blanda ner parmesanosten. Riv ner mozarellan. Salta och peppra.
Hacka basilika. Blanda samman alla ingedienserna och häll över i en gratängform.

Grädda i ugnen i ca 20 min. Servera med en god sallad.