Kalvfärsbiffar med Dijoncreme 9 propoints & Pavlova tårta 5 propoints

Igår var det tjejmiddag. 8 glada tjejer i mitt kök

Detta recept fick jag från Louise, det är ett GI rercept som jag modifierat lite lite.

Kalvfärsbiffar med Dijoncreme 9 propoints

4 portioner

500 gram Kalvfärs eller nötfärs max 10%
1 ägg
1 dl matlagningsgrädde max 4%
2 msk Örtkryddor, terx Timjan, basilika & persilja
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
2 tsk dijonsenap

Sås:
2 dl creme fraiche 15%
2 msk dijonsenap
salt & vitpeppar

Grönsaker:
3 paprika, grön, gul & röd
1 zucchini
1 gul lök
1 röd lök
salt & vitpeppar
2 spray olja


Dijoncrème:
Blanda samman crème fraiche och dinjonsenap. Krydda med salt och peppar och ställ svalt till servering. 

Rostade grönsaker:
Värm ugnen till 225. Ansa och skär paprikorna och zucchinin i mindre bitar. Skala och skiva röken. Smörj en ugnssäker form och lägg i grönsakerna. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja. Rosta grönsakerna i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är genomstekta och har fin färg. Strö ev över vallmofrön före servering.

Biffar:
Hacka de färska örterna fint. Knäck ägget i en kopp. Blanda samman färs, ägg, grädde och örter. Krydda färsen med salt, peppar, cayenne och dijonsenap. Blanda noga. Forma fyra rejäla biffar med vattensköljda händer. Stek biffarna 5 minuter på var sida.
Servera med grönsaker och dijoncrème.

Till dessert blev det Pavlova tårta 5 propoints

8 portioner

4 äggvitor
2 1/2 dl socker
1 nypa salt
1 tsk citronsaft
1 msk majzena
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vaniljvisp 12%
Frukt & bär
Citronmeliss

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och citron.

Bred/spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper, ca 25 cm i diameter. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 100 grader. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa vaniljvispen och lägg på marängen. Toppa med olika sorters frukt & bär & citronmeliss.

Regnig torsdag

Idag var det verkligen inget roligt väder ute. Regnigt, grått och trist.

Svänger ihop en clubsandwich till middag. Receptet finns här på bloggen sedan tidigare.

Imorgon åker Fredrik till Berlin med grabbarna. Så på lördag ska jag ha tjejjmiddag hemma. Sååå kul.

Over & out!

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm a´la Viktväktarna 7 propoints

Idag känns det i kroppen efter både joggrunda och shoppingrunda igår. Så det blir ingen träning idag.
Testade ett recept ur Viktväkatrnas "Smart mat". Blev OK men är inte så förtjust i vitlök till fisk, så om jag gör om det så utesluter jag nog vitölken.

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm a´la Viktväktarna 7 propoints

4 portioner

100 gram frysta gröna ärtor
1/2 dl fraiche 5 %
1 tsk hackad vitlök (kan uteslutas)
1 tsk pressad lime
600 gram vit fisk
1 dl osötat ströbröd
1 tsk hackad vitlök (stod 1 msk i receptet men kan ju aldrig stämma)
2 msk hackad persilja
1 msk pressad citron
2 msk olivolja
Sallad & råkost

Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av. När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med fraiche, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft, kör till en slät smet och smaka av med salt, peppar och en nypa socker.

Blanda ströbröd, 3 hackade vitlöksklyftor och persilja i en bunke, vispa i citronsaft och olja, smaka av med salt och svartpeppar. Se till så att fisken är skinn och benfri samt att ytan är torr. Klappa på paneringen så att det täcker fisken. Grilla på galler i het ugn några minuter, fisken skall vara klar men absolut inte överstekt. Servera fisken med ärtkräm och sallad.

Vi kompletterade med lite kokt potatis, 3 propoints per portion

Over & out!

Shopping på stan, hela dan.

Idag har jag varit ledig. Nån sovmorgon blev det dock inte, vakna 7:15 pigg som en mört.

Efter lite kaffe och morgon tv så fick det bli en joggning runda på 5,4 km. Skönt!

In till stan. Träffa Christel för kaffe och sen mötte vi upp Vera, min tärna. Dax att hitta klänning till henne. Och det gjorde vi rätt kvickt faktiskt. Den var jättefin. Kommer bli kanon på den stora dagen.

Sen gick jag och Christel in på HM, hon jobbar som personal shopper, och det märks. Handla massa kul som jag aldrig hade köpt annars. Tex en jättehärlig färgglad klänning som jag kan ha på bröllopsresan.

Helt slut kom jag hem. Lagade en favorit, fetaostbiffar med varm potatissallad. Viktväktarna recept. Så sjukt gott. 10 propoints

Nu dax att kasta denna trötta kroppen i sängen.

Over & out!

Klassisk kalvstek med sås, kokt potatis och grönsaker 10 propoints

Idag har vi varit på stan en sväng, något vi väldigt sällan är. Vi började med frukost på ett fik. Mums.
Flanerade runt lite, Fredrik provade lite kostymer inför "den stora dagen", jag köpte smycken till densamma.
Ett par dagar kvar till löning så vi gick ju inte loss direkt.

Var och kikade i den nya gallerian, MOOD Stockholm, riktigt fin. Ligger ett par trevliga restauranger där, Bockerian måste nog testas någon gång.

Sen blev det ett par dumpling till lunch, ja faktiskt. Asiatiskt till fröken Lind ;))

Idag ska vi ge Le Creuset en ny match, klassisk söndagsstek. Antagligen den sista före sommaren, för nu jäklar får våren komma.


Klassisk kalvstek med sås, kokt potatis och grönsaker 10 propoints

6 portioner

Ca 1,2 kilo kalv eller nötstek
2 gul lök
1 morot
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
4 st ansjovisfiléer
Köttbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
2 lagerblad
2 msk tomatpure
3 msk gele
Redning
12 potatis

Morötter
Broccoli

Salta & peppa steken och bryn den hastigt i en stekgryta.
Bryn lök, och morot. Häll på vatten, lagerblad och tomatpure. Stick in en stektermometer. Efter ca 30 min ha i ansjovisen. Stek till en Innertemperatur på ca 70 grader, ca 1 1/2 timme.
Ta upp steken och låt den vila medans du gör sås av skyn. Sila skyn, tillsätt grädde, koka ihop och smaksätt med lite gele och red med maizena.

Servera med kokt potatis & grönsaker.

Jag älskar verkligen stek. Och det bästa är att det faktiskt är riktigt slank mat. Det ända är såsen, och du avgör ju själv hur fet grädde du vill använda.

Ät & njut. Over & out!

Fylld helstekt fläskfilé med fondantpotatis och balsamicosky 11 propoints

Idag har jag jobbat hela dagen. Lite segt att jobba en lördag men bonusen med det är att då får jag vara ledig måndag. Inte fyskam. Så på måndag ska jag träffa min tärna och kolla på klänning till henne.

Idag gjorde vi klart med en kommande kryss, 6 jan 2013 så drar vi iväg ett härligt gäng med Celebrity cruises, Reflection för 7 nätter i Karibien. Men före dess ska vi fira av nyåret i New York. Underbart.

Idag står Fredrik vid spisen och han bjuder på nått gott ska ni se.

Fylld helstekt fläskfilé med fondantpotatis och balsamicosky 11 propoints

4 portioner

600 gram fläskfilé
4 stora bakpotatisar
60 gram Philadelpia vitlök & örter 12%
4 soltorkade tomater i olja
Basilika
Salt & peppar
ca 1 msk flytande milda
Sparris
Morötter
Sötningsmedel

Putsa fläskfilén och gör ett snitt i den. Fyll med ost, hackade soltorkade tomater och basilika. Fäst ihop med tandpetare.
Stek hastigt i het panna.

Skala & forma potatisarna till puckar, ca 160 gram styck. Koka i saltat vatten tills det finns lite motstånd kvar.

Stek fläskfilén i ugnen på ca 200 grader i ca 20 minuter. Pensla potatispuckarna med smält smöt och salta & peppra. Kör in dem i ugnen de sista 10 minuterna. Gärna på grill mot slutet.

Koka sparris och fina morötter i saltat vatten. Stek i smör med lite sötningsmedel.

Servera den uppskivade filén med fondanten, grönsakerna och en balsamicosås.

Super gott - tack älskling.

Over & out!

En tuff vecka.

Som ni märkt har jag inte varit så aktiv på bloggen. Har helt enkelt inte mått så bra. Som tjej har man ju en mindre bra vecka varje månad och denna vecka har varit jävlig.

Men nu börjar det bli bättre. Kom hem sent till mys vid tvn. Fredrik hade gjort biff Enchiladas. 12 propoints. Så jäkla gott. Och en extra till matlådan imorgon oxå.

Nu är det mys i soffan. Lovar lite nya recept i helgen.

Over & out!