En helt vanlig dag

Igår var jag ute och käkade i söderhallarna med en kompis. Mycket trevligt. Blev en del vin oxå men har mått fint fint idag.

Fredrik har jobbat stenhårt och fixat biljetter till Bruce Springsteen i sommar. Ska bli kul. För mig blir det min första konsert men för Fredrik blir det hans 16 & 17 med Bruce. Helt galet att han ska gå på båda. Antar att han gillar honom?

Om en vecka startar semestern. Det firas med Fredriks köttbullar ikväll. Receptet har ni här på bloggen sedan innan.

Ha en härlig onsdagskväll.

Over & out!

Krämig biffpasta 12 propoints

Måndag kväll och 7 arbetsdagar kvar till semester, men vem räknar? Ska bli sååå underbart. Var på polisen och hämta nya passet idag så nu är jag good to go!

Svängde ihop en god pasta idag. Lätt att göra och riktigt lyxig.

Krämig biffpasta 12 propoints

2 portioner

150 gram nötkött, tex oxfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Färska champinjoner

1,5 tsk olja

1,5 dl milda extra 4 %

1 msk vitt vin

1/2 dl ríven ost max 10%

1 tsk fransk senap

Kalvfond

Pasta fri mängd, tex tortiglioni

Salt & peppar

Skär kött i centimeterstora tärningar, lök i båtformar och klyfta champinjonerna.

Fräs lök mjuk i lite olja. Stek champinjonerna och krydda med salt & vitpeppar. Krydda köttet med salt och svartpeppar och stek köttet hastigt. Pressa över vitlök och blanda ner den stekta löken och svampen.

Häll över grädde & vitt vin. Tillsätt lite fond & koka ihop. Spä ev med lite vatten eller pastavatten.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Rör ner ost i såsen och blanda ihop med den färdigkokta pastan.

Servera gärna med lite riven parmesanost.

Bon apetit!

 

Vägning

Idag var det vägning igen och hade ju helt klart väntar mig ett bättre resultat. Minus 3 hg är ju bättre än inget men jag har varit duktig och hade hoppats på mer.

Well well nya tag. Snart kommer semestern och då blir det nog lite uppgång men vi får hårdköra efter nyår.

Over & out!

Jippie - har blivit med iPhone 4s

Idag var vi i kista och handlade lite. Kunde inte motstå frestelsen utan jag uppgraderade min sega 3GS till en 4s. Älskar min assistent Siri. Hon är grym.

Köpte lite nya adventsprylar oxå så nu är det fint fint.

Idag lagade Fredrik köttfärslimpa. Mums. http://gourmet-light.blogspot.com/2011/10/pappas-goda-kotttfarslimpa-smalare.html

Over & out!

1 advent - skinkmacka, julmat och pepparkakor



Härligt med första advent. Älskar julmyset. Fina stakar som lyser i fönstren och vacker gran. Julen är verkligen härlig.

För oss viktväktare är det mycket vi kan äta som inte är en katastrof. Idag åt jag en vörtbröd smörgås med julskinka och senap för 3 propoints och julmust light, 0 propoints. Sen lite kaffe och Annas pepparkakor som är väldigt frasiga och inte så kompakta. 2 st för 1 propoints. Vem har sagt att viktväktare inte kan njuta?

Idag blir det en sväng till Kista centrum. Måste fylla på julpyntet lite, vi har ju så stort nu så det pynt vi har räcker liksom inte till. Julklapparna är jag redan klar med, så skönt. Så det kanske bara blir lite shopping inför resan också.

Trevlig första advent. Over & out!

Jordärtskockssoppa & lövbiffsrullader

Nu har jag försökt ladda upp gårdagens recept flera gånger men det har skitigt sig varje gång. Ett sista försök.

Hur som så åt vi en härlig Jordärtskockssoppa till förrätt. 2 propoints

3 portioner

3 jordärtskockor
1 potatis
1 scharlottenlök
1 liten klyfta vitlök
1 1/2 dl milda extra 4%
3 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
1 dl vitt vin
Salt, peppar & tryffelolja
1 tsk olja

Skala rotsaker och skär i grova bitar. hacka scharlottenlök fint.
Fräs lök mjuk och tillsätt rotsaker. Häll på vatten, vin och buljong. Låt koka tills rotsakerna är mjuka, ca 15 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll på grädde och koka ihop. Krydda. Tillsätt några droppar tryffelolja på slutet.

Vi garnerade soppan med lite av svampen som vi fyllde rulladerna med och lite hackad persilja.

Lövbiffsrullader 12 propoints

4 portioner

600 gram lövbiff

5 champinjoner

1 scharlottenlök

1 vitlöksklyfta

4 msk riven ost max 10%

2 tsk olja

2 dl milda mat 7%

En skvätt cognac

Kalvfond

Salt & peppar

8 potatisar

Salt, peppar och vitlökspeppar

Tärna scharlottenlök och champinjoner fint. Stek med lite olja och krydda med salt och peppar. Pressa i vitlök på slutet.

Banka ut lövbiffen och skär varje skiva i två bitar. Lägg en klick svampröra  och ost på varje bit och rulla ihop till en rullad. Fäst med en tampetare så de håller ihop.

Skär potatis i grova tändsticksformade bitar. Spraya med olja och krydda. Stek i ugn på ca 225 grader i ca 25 min.

Stek rullade hastig i het panna. Lägg åt sidan. Läska ur pannan med lite vatten. Häll på lite cognac och tillsätt grädden. Här lyckades jag skära min sås. Det är ju kanon om ni skiter i just den delen.

Lägg i rulladerna och låt puttra en stund i såsen.

Servera tillsammans med potatis och kokta sockerärtor.

Bon apetit!



Skinka, pynt & rullader

Idag har jag jobbat. Men hemma har Fredrik fixat med adventsstök. Jippie. Så härligt att komma hem till upplysta fönster och nygriljerad skinka. Granen fick jag klä, tycker det är så kul. Jag trotsar faktiskt min mamma här och går all in redan nu. När jag var liten dök julpyntet upp först på natten före julafton men jag älskar myset och vill uppleva det länge. Så vi tar fram rubbet från första advent.

Nu kör Fredrik Bruce Springsteen på dvd, han vill lära mig allt inför kommande konserten på Ullevi i sommar.

Rulladerna? Ja hoppas receptet kommer i morgon.

Over & out!