1 advent - skinkmacka, julmat och pepparkakor



Härligt med första advent. Älskar julmyset. Fina stakar som lyser i fönstren och vacker gran. Julen är verkligen härlig.

För oss viktväktare är det mycket vi kan äta som inte är en katastrof. Idag åt jag en vörtbröd smörgås med julskinka och senap för 3 propoints och julmust light, 0 propoints. Sen lite kaffe och Annas pepparkakor som är väldigt frasiga och inte så kompakta. 2 st för 1 propoints. Vem har sagt att viktväktare inte kan njuta?

Idag blir det en sväng till Kista centrum. Måste fylla på julpyntet lite, vi har ju så stort nu så det pynt vi har räcker liksom inte till. Julklapparna är jag redan klar med, så skönt. Så det kanske bara blir lite shopping inför resan också.

Trevlig första advent. Over & out!

Jordärtskockssoppa & lövbiffsrullader

Nu har jag försökt ladda upp gårdagens recept flera gånger men det har skitigt sig varje gång. Ett sista försök.

Hur som så åt vi en härlig Jordärtskockssoppa till förrätt. 2 propoints

3 portioner

3 jordärtskockor
1 potatis
1 scharlottenlök
1 liten klyfta vitlök
1 1/2 dl milda extra 4%
3 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
1 dl vitt vin
Salt, peppar & tryffelolja
1 tsk olja

Skala rotsaker och skär i grova bitar. hacka scharlottenlök fint.
Fräs lök mjuk och tillsätt rotsaker. Häll på vatten, vin och buljong. Låt koka tills rotsakerna är mjuka, ca 15 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll på grädde och koka ihop. Krydda. Tillsätt några droppar tryffelolja på slutet.

Vi garnerade soppan med lite av svampen som vi fyllde rulladerna med och lite hackad persilja.

Lövbiffsrullader 12 propoints

4 portioner

600 gram lövbiff

5 champinjoner

1 scharlottenlök

1 vitlöksklyfta

4 msk riven ost max 10%

2 tsk olja

2 dl milda mat 7%

En skvätt cognac

Kalvfond

Salt & peppar

8 potatisar

Salt, peppar och vitlökspeppar

Tärna scharlottenlök och champinjoner fint. Stek med lite olja och krydda med salt och peppar. Pressa i vitlök på slutet.

Banka ut lövbiffen och skär varje skiva i två bitar. Lägg en klick svampröra  och ost på varje bit och rulla ihop till en rullad. Fäst med en tampetare så de håller ihop.

Skär potatis i grova tändsticksformade bitar. Spraya med olja och krydda. Stek i ugn på ca 225 grader i ca 25 min.

Stek rullade hastig i het panna. Lägg åt sidan. Läska ur pannan med lite vatten. Häll på lite cognac och tillsätt grädden. Här lyckades jag skära min sås. Det är ju kanon om ni skiter i just den delen.

Lägg i rulladerna och låt puttra en stund i såsen.

Servera tillsammans med potatis och kokta sockerärtor.

Bon apetit!



Skinka, pynt & rullader

Idag har jag jobbat. Men hemma har Fredrik fixat med adventsstök. Jippie. Så härligt att komma hem till upplysta fönster och nygriljerad skinka. Granen fick jag klä, tycker det är så kul. Jag trotsar faktiskt min mamma här och går all in redan nu. När jag var liten dök julpyntet upp först på natten före julafton men jag älskar myset och vill uppleva det länge. Så vi tar fram rubbet från första advent.

Nu kör Fredrik Bruce Springsteen på dvd, han vill lära mig allt inför kommande konserten på Ullevi i sommar.

Rulladerna? Ja hoppas receptet kommer i morgon.

Over & out!

Taco idag - som resten av Sveriges befolkning 13 propoints

Ikväll blev det Tacos. Inte ätit det på evigheter så det var riktigt gott. Läste en gång i lokala bladet att invånarna i Bromma & Täby hade fredagsmys med skaldjur och resten av oss käkar tacos. Kan ligga nått i det ;))

Tacos 13 propoints, om man tar två mjuka bröd och smala tillbehör. Typ ost 10%, matlagningsyoghurt. Har användt 125gram färs per person.

Så jäkla gott och värt varje poäng.

Imorgon blir det rullader. Mums. Håll ögonen öppna för det receptet.

Bon apetit!

Att se sig i spegeln utan att må illa...

Ja det var ett tag sedan man kunde det. Men i morse när jag stod där i bara trosor och BH så kände jag att nu händer det äntligen nått. Ser verkligen att jag tappat en hel del. Visst är det mycket kvar men jag har kommit en bra bit på vägen och är faktiskt stolt.

Ikväll har vi ett event på jobbet. Blir nog trevligt men måste ta det försiktigt med snittarna. Lägger poängen på bubbel istället ;))

Ha en alldeles strålande dag alla.

Over & out.

Nya jeans?

Näää men ett par gamla som jag inte passat i på mycket länge. Kul när man äntligen kan få på ett plagg som varit på tok för smått länge.

Jobbat sent ikväll så nu är jag på väg hem till Fredrik och smarrig Tonfiskröra.

Nu är det BARA två veckor kvar till semestern. Jippie.

Ps alla som har iPhone borde uppdatera till ios5 så kan man messa gratis mellan varandra.
Själv är jag sjukt sugen på en ny iPhone 4s. Måste ju få Siri, den personliga assistenten. Undrar om hon kan ta diktamen och skriva mina blogginlägg oxå?

Ha en go kväll nu.

Over & out!

Kyckling med parmaskinka och balsamico sås 12 propoints

Ikväll blev det ett nytt recept. Riktigt gott. Älskar att jobba med balsam vinäger i matlagningen.
Tillbehör kan ju varieras oändligt. Vill du köra GI serverar du med olika varma grönsaker istället för med potatis, morötter och palsternacka som vi hade till. Riktigt lyxig rätt utan att det kostar massor av points


Kyckling med parmaskinka och balsamico sås 12 propoints

3 portioner - en till matlådan :)

375 gram kycklingfilé
6 skivor parmaskinka
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl milda extra 4%
1 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 tsk olja
Salt & svartpeppar


Sätt ugnen på 225. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.

Till detta gjorde vi lite ungsrostade grönsaker.
3 potatis
3 morötter
1 gul lök
Palsternacka
Vitlök
1 tsk olja
1/2 msk honung
Salt, peppar och vitlökspeppar.

Strimla, tärna eller vad ni nu vill med grönsakerna. Blanda med olja och honung och stek i 225 grader ca 25-30 minuter.

Servera med kycklingen.

Bon apetit!