Rotfruktspytt med rödbetscremé 11 propoints

Idag har det varit en stressig dag på jobbet, möte halva dagen gör att tiden inte riktigt räcker till.
Har också varit på hälsoundersökning, och fått göra konditionstest och fått svar på mina prover.
Min hälsa & kondition var mycket bra. Bra kolesterolvärden osv. Ännu är ju vikt & midjemått inte där det ska men på god väg. vr även kul att jämföra med resultatet för tre år sedan då jag vägde typ 20 kilo mer. KUL!

Idag blev det Fredriks Rotfruktspytt med rödbetscremé till middag.

Asiatisk kål & köttfärswok 8 propoints

Idag var jag och skaffade nytt träningskort på SATS, får se om det går bättre nu, men det är för mörkt & kallt ute å jogga och mitt motionsband är liksom inte samma sak nu när man väl börjat jogga utomhus.

Körde ett 30 minuters pass på löpbandet på min lunch, skönt!

Jobbat sent idag och då fixade Fredrik nått riktigt smarrigt, detta var så gott & riktigt slankt

Asiatisk kål & köttfärswok 8 propoints
4 portioner

550 nötfärs
1 st purjolök
1 vitlöksklyfta
2 msk teriyakisås
Japansk soya
1 msk Kycklingfond
1 tsk fisksås
750 gram vitkål
1 tsk finhackad ingefära
1 tsk olja
Salt & vitpeppar

Strimla vitkål.
Hacka vitlök, ingefära & purjolök och stek lite lätt, lägg åt sidan.
Stek köttfärs och lägg i lökmixen tillsammans med teriyaki sås, fisksås, fond och soya. Låt koka ihop.
Lägg åt sidan. Woka vitkålen tills den är al dente. Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt & peppar.

Rotfruktschips
100 gram kålrot
100 gram rotselleri
100 gram palsternacka
150 gram morot
1 tsk olja

Skal alla rotfrukter och hyvla alla med osthyvel till önskad storlek. Lägg på teflonfolie på en plåt och spraya olja på och krydda med salt & svartpeppar.
Kör i ugn ca 25 min i 225 grader tills de blir krispiga

4 stekta ägg

Vid servering stek äggen, lägg upp allt på en tallrik och njut.

1:a advent

Det har varit en rolig helg och idag har det ju varit helt fantastiskt vackert ute, synd bara att jag varit så sliten efter gårdagens Pre-cruise dinner. Det där jäkla vinet sänker mig.

Var verkligen så kul, hela gänget, 10 pers samlades hemma hos Marie & Mattias och snackade kryssning och hade det trevligt. Inte långt kvar nu. Vi lättar ankare den 5 januari från Miami för en skön vecka i karibien med Celebrity Reflection.


Idag när jag sov, vilket jag gjort mest hela tiden lagade Fredrik köttbullar, så gott. Han är världsbäst på det. Att göra en stor laddning och steka på plåt på teflonfolie är ju så smidigt, och fettsnålt.

Igår var det äntligen dax för att julpynta. Både jag och Fredrik älskar julen och det är så härligt att man är vuxen och får göra som man själv vill. Så inför 1:a advent åker allt fram, inte som när man var liten och julpunt & gran först kom fram dagen före julafton.
Det är ju så mysigt så man vill ju kunna njuta mer än ett par dagar.

Passade oxå på att griljera en julskinka och njuta av årets första skinkmacka med julmust. Tur att light finns så man kan njuta utan dåligt samvete.

Har också bestämt mig för att göra ett nytt försök med att träna på Gym. Har ju historiskt sätt kastat bort pengar på ett gymkort som sen bara används sporadiskt. Men nu när jag börjat gilla joggning så är det inte så kul att flytta inomhus och bara ha promenadbandet här hemma att tillstå. Och eftersom vi snart kommer vara utan badrum (vattenskada) så måste jag ändå hitta en dusch och då passar ju gymet bra. Så i morgon köper jag nytt kort på SATS och hoppas på att hitta motivationen att gå dit iaf 3 dagar i veckan, ska försöka köra på morgonen eller lunchen så man har det gjort.

Har varit lite dåligt med recept de senaste dagarna, hoppas jag ska kunna ge er en bra dos nästa vecka.

Ha en skön kväll alla.

Over & out!

Ugnsstekt falukorv 12 propoints

Ni är säkert precis som jag barnsligt förtjusta i korv och då vet ni oxå att korv kostar mycket propoints. Om man inte kör Viktväktar korv. Personligen så tycker inte jag dom är så värst goda så det blir inte så mycket korv här hemma.

Brukar använda Lithells 9% middagskorv, men igår sprang jag på en korv på ICA, Nötkorv som bra innehåller 12% fett.

Detta måste testas och varför inte med en favorit, blev riktigt gott och jag rekommenderar denna korv som väldigt bra ersättare till falukorv.

Ugnsstekt falukorv 12 propoints
4 portioner

550 gram ICA Nötkorv
1 gul lök
Ca 100 gram 17% ost i skivor
Tomater
2 tsk milda
Salt & peppar
1 msk ströbröd
Ketchup

4 portioner pulvermos

Smöra en ugnsform. Skiva skåror i korven nästan igenom och fyll skåror med ost och lite lök.
Lägg resterande lök och tomat runt om och krydda och ha lite milda,ströbröd och ketchup på toppen.

Stek i ugn på 225 grader ca 25-30 min. Servera med mos och lite sallad eller annat gott tillbehör.

Bon apetit!

Pappas & mammas goda kötttfärslimpa med Hasselbackspotatis 12 propoints

Idag är ingen vanlig dag, idag är dagen då vi fick ställa in julen.

Ja vår fuktskada i badrummet gör det inte lämpligt att ha gäster då vi ska riva badrummet och torka ut det före renovering. Inte riktigt vad man hade planerat till jul. 

Blir en jobbig tid utan dusch och utan tvättmöjligheter, tack och lov kan vi använda toalettstolen i alla fall.

Får bli plan B istället - får se vad plan b blir!

Men mat ska man ju ha iaf och idag lyxade vi lite - en favorit i repris.

Pappas & mammas goda kötttfärslimpa med Hasselbackspotatis 12 propoints

4 portioner

500 g nötfärs 10%
ca 2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm malen ingefära
2 krm colmans senapspulver
1 ägg
1 msk finhackad gul lök
4 msk buljong
3 msk skorpmjöl

2 dl köttbuljong
1,5 dl matlagningsgrädde 15 %
2 tsk svartvinbärs gele

Blanda skorpmjölet med ägget, 4-6 msk buljong och kryddorna. Tillsätt färsen rör ihop väl.
Forma färsen till en limpa och lägg den på ett välsmort eldfast fat.

Sätt in i nedre i ugn 225 g ca 15 min eller tills köttet börjar få färg. Tillsätt buljongen och grädden vid sidan o färsen. Sänk teperaturen till 170 grader och grädda ytterligare 25-30 min under ösning.

Häll av skyn från färsen och sila i en kastrull. Späd ev med mer vätska. Låt såsen koka ihop och tillsätt lite gele. Red ev med lite redning om ni önskar tjockare sås.

Hasselbackspotatis
8 potatisar

4 tsk milda culiness

1 msk skorpmjöl

Skiva potatisen men inte rakt igenom, pensla med smör och salta. In i ugn ca 225 grader i ca 45 min. Pensla med resterande smör och strö över blandad ost ströbröd de sista 5 minuterna.

Servera köttfärslimpan med hasselbackspotatis & lite kokt broccoli.

Over & out!

Kasslergratäng 11 propoints

Idag var det ingen vanlig måndag, idag var det måndagen då fuktskadan upptäcktes. Suck!

Vi har sedan en tid tillbaka upptäckt att nått inte stod rätt till i vårt badrum och idag var hantverkarna här och bröt upp golvet och det visade sig såklart att det var fukt. Eftersom lägenheten inte är så gammal så blir det en fråga för entreprenören att lösa. Men det innebär ju en jobbig tid utan riktigt badrum framöver.

Mat måste man ändå äta och idag blev det kassler.

Kasslergratäng 11 propoints
2 portioner

250 gram kassler
1 dl risoni
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl minimjölk
3 msk ketchup
5-8 champinjoner
1 gul lök
Tabasco
Buljongpulver
Salt & peppar
Broccoli
1 tsk olja

Strimla kassler, skiva svamp och lök. Stek i lite olja. Lägg i en ugnsform.

Koka ihop grädde, mjölk, ketchup, tabasco & fond. Smaka av med salt & peppar.

Häll såsen över kasslern och gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter.

Servera med kokt risoni & broccoli.

Mums!

Äntligen har jag ordnat med bröllopsfotona...

Det har varit en superkul helg med mycket gott att äta & dricka och det är tur det blir vardag imorgon, för viktens skull.

Hade ju jobbat bort allt + från Paris men nu har jag nog fått tillbaka det. Well well, nya tag nästa vecka. Känner mig som en jojo.

Idag har jag varit rätt seg, blev en sen kväll ute på bus igår. Men har tagit tag i bröllopsfotona. Så härligt att kolla igenom dem & återuppleva den dagen igen.

Här är ett axplock från vår fina dag.
Bilderna är tagna av Maria Johansson, Fredriks brors tjej. Hon har en blogg ni kan kika på också.