1000 besökare

Va roligt. Nu har jag haft 1000 besökare på min sida. Jättekul. Fortsätt läs så ska jag fortsätta skriva.

Over & out!

Morgonljus

Att titta ut och se detta vackra ljus gör det hela värt det. Något kallt men ååå så vackert.

Ha en bra dag.

Over & out!

Värma mat

Ibland är det skönt att göra det lätt för sig. Siste vi lagade söndagsstek la vi in en middag i frysen. Så idag var det bara att koka ett par potatisar och värma lite kött & sås så var det klart. 8 propoints.

Har gott om plats kvar för kvälls fikat. Unnar mig alltid en chokladbit eller en kaka till kaffet. Detta är något jag planerar in i budgeten och som gör att jag har lättare att stå emot frestelser som kommer i min väg då jag vet att jag får nått gott till kvällen.
Jag kommer nog aldrig bli av med mitt sug efter nått gott. Men Viktväktarna lär mig helt klart att behärska suget och mitt beteende.

Är så nyfiken inför lördag & dateweekend. Har fått reda på att vi inte ska sova hemma men mer vet jag inte. Såååå spännande. Undrar vad min älskling hittat på.

Nu ska jag lägga ett par ord Wordfeud och sen blir det soffan och hemmafruarna.

Over & out!

Längtar efter semester

Nu är det 5 veckor kvar tills vi åker till Florida och vår kryssning i Karibien. Längtar så jag håller på att dö.
Ska bo två nätter på The Tides först och sen iväg med Celebrity Cruises, Eclipse  7 nätter. Stopp i Puerto Rico, St Thomas & St Martin. Åter tillbaka i Miami avslutar vi med två nätter på Gansevoort. Där ska sambon leka med det fina folket vid roof top poolen.

För er som aldrig kryssat kan jag verkligen rekommendera det. En underbar semester där du själv väljer hur aktiv du vill vara då båten erbjuder allt från slappa vid poolen till basket spel på däck.
Maten är underbar, så tyvärr kommer jag nog gå upp något under semestern. men jag tar det, jag njuter av god mat & dryck så det är halva semestern. Men gym finns ombord så kanske kan kompensera lite med det.

Det är inte bara blåhåriga tanter och gubbar i permobiler ombord, visst dom existerar men numera är kryssning något för alla åldrar.

Ser fram emot det så jag kan dö.


Over & out!

Gratinerad kassler & risonisallad 9,5 propoints

Idag har vi lagat en favorit, Risonisallad, har tidigare serverat den med fylld kycklingfilé men idag gjorde vi gratinerad kassler till istället. Mycket gott.

Vill oxå passa på att tacka alla som läser min blogg. Att ni läser den och att flera av er som jag känner dessutom lagar mat utifrån mina recept är otroligt roligt. Dela gärna med er av den med vänner och bekanta. Ju fler som läser desto roligare är det för mig att lägga ner tid & energi på den.

Gratinerad kassler med Risonisallad 9,5 propoints

4 portioner

500 gram kassler utan synligt fett

2 dl risoni

100 g riven ost 10%

3 tomater

1/2 gurka

1/2 röd lök

Paprika

Sallad, tex mixad, ruccola eller vad ni har i skafferiet.

70 gram fetaost 10%

Balsamicocremé

Skiva kassler och stek i panna. Lägg på ugnsfast fat och fördela två tomater i skivor över kasslern samt riven ost. Krydda ev med lite vitlökspulver. In i ugn ca 10 min tills osten smälter.

Koka risonin och häll av.

Gör en sallad med risoni, tärnade grönsaker i små bitar samt fetaost. Krydda med lite salt, peppar och balsamicocremé.

Lägg upp på tallrikar och rippla gärna lite mer balsamico över.

Bon apetit!

Måndag & invägning

Idag är det måndag och invägning.
Alltid lika spännande. Hoppades på en ny stjärna, man får en guldstjärna för vart 3:e kilo man tappar. Hade 3 stjärnor inför den här vägningen och det som krävdes var ett tapp på minst 0,6 kg för att klara målet. Har ju skött mig exemplariskt med maten senaste veckan. Drack ju alkohol i fredags men det hade jag ju bonus poäng sparade till.

Jag klarade det!!! Gick ner 0,8 kg senaste veckan och dagens vikt är nu 76,7 kilo. Närmar mig halvvägs. Sååå nöjd.

Over & out!

Köttfärssås & spagetti 11 propoints

Idag blev det en klassiker som sambon älskar köttfärssås och spagetti. Vi gör inte det så ofta numera då det är så dyrt med pasta i Viktväktar synpunkt. Men nu gjorde vi en laddning och har dessutom lite härliga matlådor.


6 portioner

500 gram nötfärs 10%
500 gram krossade el passerade tomater
Vatten
2 gul lök
2 klyftor vitlök
4 msk ketchup
Sötningsmedel
Salt & peppar
Köttbuljong
Kalvfond
Tabasco
Soja
1 tsk Olja

Spagetti vit fiber tills du är mätt (ca 100 gram okokt per person)

Stek hackad lök i olja. Tillsätt färsen och stek färdigt. Salta, peppra och tillsätt pressad vitlök.
Tillsätt tomaterna, ketchup, kryddor och vatten. Låt puttra tills du har en god kraftig smak. Häll i lite soja för färgens skull.

Koka pasta och servera till köttfärssåsen. Riv gärna lite färsk parmesanost över, men glöm inte räkna med dom poängen.

Bon apetit!