Lax i foliepaket 14 propoints

Hej på er alla trogna läsare.

Förstår om ni tycker jag är tråkig men det blir tyvärr inte så mycket recept just nu. 5:2 har gjort att jag inte lagar lika mycket mat tyvärr. Men det går bra och vikten går så sakteliga åt rätt håll, en liten knuff på vägen helt klart. I kombination med Viktväktarna funkar det strålande.

Strax sommarsemester, eller vad man nu ska kalla det med detta hemska kalla väder vi har just nu, och då lär det bli ännu mindre recept. Men plötsligt så händer det. Så under tiden finns ju en hel del här på bloggen att hålla tillgodo med.

Till helgen är det dags för den årliga tjejhelgen till Sandhamn. Tyvärr verkar det ju inte bli varmare tills dess så det kommer bli mycket kalla drycker som värmer!

Här kommer ett härligt recept med lax & annat gott i ett & samma paket.

Lax i paket 14 propoints

2 portioner

Grillfolie
360 g kokt färskpotatis
75 g fetaost max 10%
Rivet skal av 1/2 citron
1/2 knippe gräslök
3/4 dl crème fraîche max 15%

1 schalottenlök
25 gram sockerärtor
4-6 rädisor

Tomat
2 bitar laxfilé, 225 g
1 msk smör
salt, citronpeppar


Ugn 225°

1. Smörj 2 stora bitar grillfolie. Skiva potatisen tunt och placera den på foliebitarna.

2. Mixa fetaost, rivet citronskal, hackad gräslök och crème fraiche.

3. Skölj och lägg skivade rädisor, skivad lök & sockerärtor ovanpå potatisen. Klicka på fetaostkrämen.  Lägg på laxfilén. Klicka smör på fisken, salta och peppra och toppa med lite hackade tomater.

4. Förslut paketen väl. Ställ paketen i ugnen och tillaga ca 20-25 min.

Smaklig spis!

Lax med täcke 13 propoints

Här kommer ett nytt recept på lax, riktigt gott & lite styrka i smaken.

Lax med täcke 13 propoints

2 portioner

250 g laxfilé
20 gram fint riven parmesanost
1 dl crème fraîche 15%
1 krm cayennepeppar
1 krm paprikapulver
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

4 potatis
Sallad

Lägg laxfilérna i en ugnsfast form.
Blanda ihop de övriga ingredienserna och bred över fisken.
Ställ in i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med kokt eller pressad potatis och en fräsch sallad.

Grillad Biffstek med Barbecuelök & rostad potatis 11 propoints

Vilken härlig helg det varit. Först dateweekend i Uppsala (bifogar lite bilder) med mannen och sedan två härliga dagar hemma. Det som var mindre roligt var att han snott min destination, jag hade redan bokat hotell & restaurang för vår nästa dateweekend, får tänka om nu då ;) Men vad är oddsen för det? Great minde think alike.

Idag har det klippts gräs, tvättats fönster & oljat träpelare.

Dax att avnjuta en grillad middag & få sitta ute och äta. Underbart.

Grillad Biffstek med Barbecuelök & rostad potatis 11 propoints
2 portioner

2 biffstekar à 200 g
salt med röksmak
nymald svartpeppar

Barbecuelök:
2 medelstora rödlökar, skivade
1 dl barbecue hicory sauce
salt och nymald svartpeppar
1 spray olja
10 g smör

Rostad potatis
4 potatis
Purjolök
Persilja
1 spray olja
Kryddor

Börja med att bryna löken i lite olja i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och krydda med lite salt och peppar. Tillsätt smöret och barbecuesås och täck med lock. Låt sjuda under lock i 15–20 minuter eller tills löken fått en mjuk och chutneyliknande konsistens. Ställ löken åt sidan.

Dela potatisarna i bitar, spraya med olja och lägg i ugnsform. Krydda. Stek i ugnen på 225 grader i ca 25 min. Tillsätt purjolök & persilja de sista 10 minuterna.

Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen som ska vara mycket stark. Grilla biffarna 2 minuter på varje sida över direkt glödvärme. Värm samtidigt barbeculöken på grillen.

Lägg upp biffar med barbecuelök på varma tallrikar. Servera med rostad potatis & kanske en tomatssallad men glöm inte å lägga till points för det.

Dateweekend 6 juni 

Dateweekend började med Bellinifrukost hemma.

Checkade in på Grand hotel hörnan i Uppsala!

En liten stänkare med Domkyrkan i bakgrunden.

Picknic i Stadsparken på nationaldagen.

Härlig middag på Aaltos!
En av förrätterna - Insalata de bistecca!

Ravioli

Rocchetti

Vitello fiorentina

Magisk dessert - Zabaglione