50 g Jäst
5 dl Vatten, 37 grader
2 tsk Salt
2 tsk Socker
30 g mjukt Smör
12-13 dl Vetemjöl (gärna special)
5 dl Vatten, 37 grader
2 tsk Salt
2 tsk Socker
30 g mjukt Smör
12-13 dl Vetemjöl (gärna special)
Gör så här:
Börja med att lösa jästen i vattnet, i en bunke till din assistent. Tillsätt resten av ingredienserna. Var försiktig med mjölet – tag lite i taget.
Knåda på medelhastighet i 8 minuter. Täck över och låt jäsa i 1 h.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela i två delar och forma båda delarna till limpor.
Lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.
Börja med att lösa jästen i vattnet, i en bunke till din assistent. Tillsätt resten av ingredienserna. Var försiktig med mjölet – tag lite i taget.
Knåda på medelhastighet i 8 minuter. Täck över och låt jäsa i 1 h.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela i två delar och forma båda delarna till limpor.
Lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
När ugnen är varm så penslar du bröden med ägg. Strö över vallmofrön och skär tre snitt i varje bröd.
Se till att ha en riktigt vass kniv när du snittar.
Sätt in plåten mitt i ugnen och kasta in 1/2 dl vatten i botten av ugnen innan du stänger.
Sänk ugnen till 225°C och grädda bröden i 25-30 minuter.(innertemp 98 grader.
Låt svalna på galler utan duk över för frasigare yta.
Eller baka ut till ca 20 frallor och grädda på 200-225 grader i ca 10-15 min. Låt svalna på plåten utan att täcka med duk.
När ugnen är varm så penslar du bröden med ägg. Strö över vallmofrön och skär tre snitt i varje bröd.
Se till att ha en riktigt vass kniv när du snittar.
Sätt in plåten mitt i ugnen och kasta in 1/2 dl vatten i botten av ugnen innan du stänger.
Sänk ugnen till 225°C och grädda bröden i 25-30 minuter.(innertemp 98 grader.
Låt svalna på galler utan duk över för frasigare yta.
Eller baka ut till ca 20 frallor och grädda på 200-225 grader i ca 10-15 min. Låt svalna på plåten utan att täcka med duk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar